Σχεδιάζετε ένα πικ -νικ μπάρμπεκιου; Τότε φροντίστε να μαγειρέψετε λαχανικά στη σχάρα! Είναι νόστιμο και πολύ απλό. Επιπλέον, στους επισκέπτες που ακολουθούν το σχήμα θα αρέσει το κέρασμα. Ακολουθούν 15 υπέροχες συνταγές!
1. Λαχανικά σχάρας με λάδι και μπαχαρικά
Σερβίρετε μαγειρεμένα λαχανικά σε ζεστό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 2 ντομάτες, 1 πιπεριά, 2 κρεμμύδια, 200 γραμμάρια σαμπανιόν, 3 μικρές πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 ml ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο.
Παρασκευή: Ετοιμάστε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε εάν είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε χωριστά λάδι, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Βουρτσίστε τα λαχανικά γενναιόδωρα με τη μαρινάδα και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Μαγειρεύουμε σε σχάρα για 15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα.
2. Λαχανικά σχάρας μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας
Τόσο απλό και πολύ γρήγορο, αλλά πόσο νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 300 γραμμάρια ντοματίνια, 1 καυτερή πιπεριά, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 100 ml σάλτσας σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 20 ml χυμό λεμονιού, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. ρίγανη, 0,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και ετοιμάστε λαχανικά, κόψτε μεγάλα. Ανακατέψτε χωριστά λάδι, σάλτσα, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και αλάτι. Ανακατέψτε τη μαρινάδα με λαχανικά και αφήστε τη σκεπασμένη για 15 λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε σχάρα και ψήστε για 20 λεπτά.
3. Μια απλή συνταγή για ψητά λαχανικά
Τίποτα περίπλοκο, χρειάζεστε μόνο λαχανικά και τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 1 κολοκύθι, 1 κεφαλή καλαμποκιού, 2 καυτερές πιπεριές, 1 πιπεριά, 2 κρεμμύδια, 1 κουτ. αλάτι, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε με τα χέρια σας, τρίβοντας κάθε κομμάτι. Ρίξτε το λάδι, ανακατέψτε ξανά. Μετά από 10 λεπτά, τοποθετήστε τα λαχανικά σε σχάρα και ζεστάνετε για 20 λεπτά.
4. Λαχανικά σχάρας σε ξύλινα σουβλάκια
Τρυπήστε λαχανικά με ένα σουβλάκι αυστηρά στο κέντρο.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια σαμπάνια, 2 πιπεριές, 3 ντομάτες, 3 κρεμμύδια, μισό μάτσο βότανα, 0,5 κουτ. αλεσμένο φύλλο δάφνης, 1 κουτ. Ιταλικά βότανα, 0,5 κουτ. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τα και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, λάδι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε σουβλάκια, τοποθετήστε τα στη σχάρα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
12 συνταγές για ψητή πέστροφα για τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού
5. Ζουμερά λαχανικά στη σχάρα
Παραδόξως, αυτή η συνταγή κάνει πάντα τα λαχανικά ζουμερά!
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 300 γραμμάρια σαμπάνια, 1 μελιτζάνα, 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα ζεστή, 50 ml ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μέλι, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. κόλιανδρο αλεσμένο, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τις μελιτζάνες σε φέτες, ξεφλουδίστε την πιπεριά και κόψτε σε τυχαία κομμάτια, αφήστε τα μανιτάρια άθικτα. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε μουστάρδα, βούτυρο, μέλι και μπαχαρικά. Αλατίστε και πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Μετά από 20 λεπτά, βάλτε τα λαχανικά σε ξύλινα σουβλάκια, βάλτε τα στη σχάρα και στείλτε τα στη σχάρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα σε 15 λεπτά.
6. Γλυκόξινα ψητά λαχανικά
Ένα ορεκτικό δείπνο για όσους κάνουν δίαιτα.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 2 πιπεριές, 2 ντομάτες, 300 γραμμάρια σαμπάνια, 2 κουταλιές της σούπας. υγρό μέλι, χυμός μισού λεμονιού, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 0,5 κουτ. κόλιανδρο αλεσμένο, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε χοντρές φέτες, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε τις πιπεριές στη μέση. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε μανιτάρια. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε μέλι, λάδι, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και αλάτι. Ρίξτε τη μαρινάδα στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και αφήστε για μισή ώρα κάτω από μεμβράνη.Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα και μαγειρέψτε σε καλή φωτιά για 20 λεπτά.
7. Λαχανικά στη σχάρα στα αρμενικά
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο στεγνό adjika στη μαρινάδα.
Θα χρειαστείτε: 2 πιπεριές, 1 καρότο, 1 κεφαλή καλαμποκιού, 2 κρεμμύδια, 200 γραμμάρια σαμπανιόν, 3 νεαρές πατάτες, 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 3 κλωνάρια δεντρολίβανο, 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 80 ml ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, 0,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά. Αλέστε το δεντρολίβανο σε γουδί, προσθέστε λάδι, χυμό λεμονιού, αλεσμένο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα λαχανικά με μαρινάδα, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Βάλτε τα πάντα σε σχάρα και ψήστε για 15-20 λεπτά.
8. Λαχανικά στη σχάρα μαγειρεμένα σε αλουμινόχαρτο
Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε πολλά στρώματα για να κάνετε πυκνά καλούπια.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 300 γραμμάρια μπρόκολο, 1 κολοκύθι, 2 ντομάτες, 2 πιπεριές, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 ml ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. κόλιανδρο αλεσμένο, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, κόλιανδρο και λάδι. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας και καλύψτε με μεμβράνη για 10 λεπτά. Βάλτε τα λαχανικά σε σουβλάκια, βάλτε τα σε αλουμινόχαρτα και στείλτε τα στη σχάρα. Μαγειρεύουμε σε καλή φωτιά για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου: 15 συνταγές
9. Λαχανικά στη σχάρα με μαγιονέζα και μπαχαρικά
Τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν ή να ψηθούν ολόκληρα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια πατάτες, 2 κολοκυθάκια, 3 ντομάτες, 2 πιπεριές, 2 μελιτζάνες, 3 σκελίδες σκόρδο, 150 ml μαγιονέζα, 0,5 κουτ. κόλιανδρο αλεσμένο, 0,5 κουτ. μοσχοκάρυδο, 5 γρ χοντρό αλάτι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, μαγιονέζα, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε σχάρα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
10. Λαχανικά σχάρας με χυμό πορτοκάλι και δεντρολίβανο
Εάν χυμώνετε ένα πορτοκάλι, προσθέστε λίγο πελτέ.
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, 2 ντομάτες, 2 πιπεριές, 200 γραμμάρια σαμπανιόν, 2 κλωνάρια δεντρολίβανο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 4 αρακά μπαχάρι, 150 ml χυμό πορτοκαλιού, 0,5 κουτ. αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη.
Παρασκευή: Ετοιμάστε λαχανικά και ψιλοκόψτε. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, ζάχαρη και χυμό πορτοκάλι. Αλέστε το δεντρολίβανο, το μπαχάρι σε ένα γουδί και προσθέστε το στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τα λαχανικά στη σχάρα και στείλτε τα στη σχάρα. Μετά από 15 λεπτά, ξεκινήστε να ελέγχετε την ετοιμότητα.
11. Πικάντικα λαχανικά στη σχάρα
Αρωματικά, μέτρια πικάντικα και αλμυρά λαχανικά στη σχάρα!
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 2 πιπεριές, 200 γραμμάρια σαμπάνια, 1 καυτερή πιπεριά, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. τζίντζερ σε σκόνη, 100 ml φυτικού ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Ετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά. Συνδυάστε το λάδι με ξύδι, αλεσμένο πιπέρι, τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Ρίξτε τη μαρινάδα στα λαχανικά και ανακατέψτε. Βάλτε τα πάντα σε μια σχάρα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, γυρίζοντας 2-3 φορές.
12. Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα στη σχάρα
Αυτό το πιάτο έχει ακόμη καλύτερη γεύση σε φωτιά!
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 2 ντομάτες, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 30 ml ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Κόψτε τις μελιτζάνες και βυθίστε τις σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Αφαιρέστε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και αλείψτε με λάδι. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας ανάμεσα στα πιάτα, πασπαλίστε με τυρί και τυλίξτε προσεκτικά με αλουμινόχαρτο. Grήνουμε στο γκριλ για 15 λεπτά, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2021: νόστιμες και φθηνές συνταγές
13. Λαχανικά σχάρας μαριναρισμένα σε κρασί
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια λαχανικά σας αρέσουν.
Θα χρειαστείτε: 2 κεφαλές καλαμποκιού, 3 καυτερές πιπεριές, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 3 μέτριες ντομάτες, 3 νεαρά κολοκυθάκια, 1 πιπεριά, 100 ml λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μια πρέζα ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 0,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά.Προσθέτουμε λάδι, κρασί, ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε σχάρα και ψήστε για 15 λεπτά.
14. Η πιο νόστιμη συνταγή για ψητά λαχανικά
Κατά διαστήματα, ποτίζετε τα λαχανικά στη φωτιά με μαρινάδα.
Θα χρειαστείτε: 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 πιπεριές, 200 γραμμάρια σαμπάνια, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, σφήνα λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. κόλιανδρο αλεσμένο, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Προετοιμάστε και κόψτε λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο κόλιανδρο και αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το βούτυρο, το μέλι και τη σάλτσα ξεχωριστά. Ρίξτε το αρωματικό υγρό στα λαχανικά, ανακατέψτε και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε σχάρα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
15. Λαχανικά σχάρας μαριναρισμένα σε σκόνη μουστάρδας
Η μουστάρδα θα δώσει στα λαχανικά μια ενδιαφέρουσα γεύση και έντονο άρωμα.
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 1 κολοκύθι, 1 κλωναράκι ντοματίνια, 1 πιπεριά, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κ.σ. ξηρή σκόνη μουστάρδας, 60 ml ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, μια πρέζα ζάχαρη, 0,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε. Προσθέστε μουστάρδα, βούτυρο, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε, καλύψτε και μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Βάλτε τα λαχανικά στη σχάρα και στείλτε τα στη σχάρα. Μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, γυρίζοντας 2-3 φορές.