Το υπέροχο με τις τηγανίτες είναι ότι μπορούν να γίνουν κυριολεκτικά με οτιδήποτε. Ως εκ τούτου, έχουμε συλλέξει 30 συνταγές για τα πιο νόστιμα γεμιστά - γλυκά, αλμυρά, κρέας, λαχανικά, τυριά, ψάρια και άλλα. Επιλέξτε ή βρείτε τους δικούς σας συνδυασμούς!
1. Γεμίζοντας με τυρί cottage και σταφίδες
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια τυρί cottage, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας, 4 κουταλιές της σούπας. σταφίδες.
Παρασκευή: Ανακατέψτε καλά το τυρί cottage με το αυγό και τη ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ. Ρίξτε τις σταφίδες με βραστό νερό για μερικά λεπτά και προσθέστε στη γέμιση.
2. Με αποξηραμένα φρούτα
Θα χρειαστείτε: 100 g αποξηραμένα μήλα, 100 g αποξηραμένα βερίκοκα, 100 g σταφίδες, 100 g δαμάσκηνα, νερό.
Παρασκευή: Ρίξτε όλα τα αποξηραμένα φρούτα με νερό και βράστε τα μήλα για μερικά λεπτά. Chιλοκόβουμε τα πάντα με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση και ανακατεύουμε.
3. Με μήλα και κανέλα
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μήλα, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουτ. κανέλα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κ.σ. ψιλοκομμένα καρύδια.
Παρασκευή: Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα καραμέλας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα, προσθέστε τα στο τηγάνι και τηγανίστε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τέλος, πασπαλίζουμε τη γέμιση με κανέλα.
4. Γέμιση μανιταριών για τηγανίτες
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια πολύ καλά και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Τέλος, προσθέτουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε.
5. Με κιμά
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον κιμά με μπαχαρικά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τέλος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
6. Γέμιση κοτόπουλου
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το ψιλοκόβουμε. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει στο βούτυρο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Προσθέστε μπαχαρικά και ξινή κρέμα εκεί και ανακατέψτε ξανά.
7. Με καλαμάρια και αυγά
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καλαμάρι, 75 γραμμάρια τυρί, 3 αυγά, πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα καλαμάρια για 3-4 λεπτά και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε ξεχωριστά τα αυγά και το νάτριο σε χοντρό τρίφτη με τυρί. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και μαγιονέζα για γεύση.
8. Γέμιση για τηγανίτες ρέγγας και καρότου
Θα χρειαστείτε: 500 γρ ρέγγα, 3 αυγά, 1 κουτ. ξύδι, 1,5 κρεμμύδι, 1 μαγιονέζα καρότου.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τη ρέγγα και ψιλοκόψτε τη με το κρεμμύδι. Προσθέστε ψητά καρότα και βραστά αυγά εκεί, και στο τέλος, αλατοπιπερώνετε τη γέμιση με ξύδι και μαγιονέζα.
Σφολιάτα: 15 νόστιμες συνταγές
9. Με γαρίδες και καλαμπόκι
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια γαρίδες, 60 γραμμάρια πράσα, 100 γραμμάρια καλαμπόκι σε κονσέρβα, 1 δέσμη χόρτων, 100 γραμμάρια μαλακό τυρί.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν και ψιλοκόβουμε το πράσο και τηγανίζουμε. Προσθέστε καλαμπόκι και ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατέψτε με μαλακό τυρί.
10. Γέμισμα με συκώτι
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι, 1 καρότο, 1 κ.σ. βούτυρο, 1 κ.σ. κόκκινο κρασί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια, τηγανίστε και ψιλοκόψτε. Καρότα νατρίου σε λεπτό τρίφτη και τηγανίζουμε ξεχωριστά. Το ρίχνουμε με το συκώτι, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο και κρασί και αλατοπιπερώνουμε.
11. Με κόκκινο ψάρι και τυρί κρέμα
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια κόκκινο ψάρι, 150 γραμμάρια μαλακό τυρί, 0,5 μάτσο άνηθο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το ψάρι, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα. Αν έχετε τυρί σε μπλοκ, τρίψτε το και προσθέστε το στη γέμιση.
12. Με τυρί και βότανα
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 150 γραμμάρια τυρί φέτα, 1 μάτσο χόρτα, 4 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Τρίβουμε και τους δύο τύπους τυριού σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε. Κόψτε τα χόρτα εκεί και προσθέστε ξινή κρέμα ή γιαούρτι στη γέμιση για συνοχή.
13. Γέμισμα με μούρα και γιαούρτι
Θα χρειαστείτε: 250 g μούρα, 100 g ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 3 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι.
Παρασκευή: Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αδειάστε το περιττό υγρό, προσθέστε άμυλο και λίγο γιαούρτι.
14. Με κουνουπίδι και ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κουνουπίδι, 150 γραμμάρια τυρί, 1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 1 κ.σ. αλεύρι.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε άνθη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, προσθέτουμε ξινή κρέμα με μπαχαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Όταν πήξει λίγο η σάλτσα, συνδυάστε την με λάχανο, τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο τυρί.
15. Γέμισμα με καρότα και κρεμμύδια
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 1 πιπεριά, 3 αυγά, 80 γραμμάρια τυριού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν. Χτυπάμε τα αυγά στη γέμιση και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέτουμε μπαχαρικά και τριμμένο τυρί.
Σπιτικά μπισκότα βρώμης: 10 καλύτερες συνταγές
16. Γέμιση σοκολάτας για τηγανίτες
Θα χρειαστείτε: 2 κ.σ αλεύρι, 300 ml γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κακάο, 1 κουτ. βούτυρο.
Παρασκευή: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε την κρέμα γέμισης μέχρι να πήξει.
17. Γεμίζοντας τυρόπηγμα με συμπυκνωμένο γάλα
Θα χρειαστείτε: 150 g συμπυκνωμένου γάλακτος, 300 g τυρί cottage, 4 κουταλιές της σούπας. καρύδια, κανέλα.
Παρασκευή: Βράστε συμπυκνωμένο γάλα ή πάρτε ένα βραστό, και προσθέστε κανέλα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε αυτό. Χτυπάμε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ ή το αλέθουμε σε κόσκινο και ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα.
18. Με αχλάδι
Θα χρειαστείτε: 3 αχλάδια, 50 γραμμάρια βούτυρο, 80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 1 λεμόνι, μια πρέζα κανέλα.
Παρασκευή: Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο για 5 λεπτά. Προσθέστε κανέλα και καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν. Τέλος, προσθέστε χυμό και ξύσμα λεμονιού, βράστε και ψύξτε τη γέμιση.
19. Γέμιση μπανάνας για τηγανίτες
Θα χρειαστείτε: 2 μπανάνες, 1 μήλο, ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κ.σ. βούτυρο.
Παρασκευή: Αλέστε τις μπανάνες σε μπλέντερ και το μήλο σόδας σε χοντρό τρίφτη και τηγανίστε σε βούτυρο και ζάχαρη μέχρι να καραμελώσουν. Ανακατέψτε μήλα με μπανάνα και προσθέστε ξινή κρέμα.
20. Με φράουλες
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια φράουλες, 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. τυρί cottage.
Παρασκευή: Αλέστε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και ανακατέψτε με συμπυκνωμένο γάλα. Chopιλοκόβουμε τις φράουλες ή τις χτυπάμε με ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε με τη μάζα του τυροπήγματος.
21. Με ξηρούς καρπούς και μέλι
Θα χρειαστείτε: 180 γραμμάρια καρύδια, 50 γραμμάρια μέλι, 80 ml γάλα, μια πρέζα κανέλα και γαρίφαλο το καθένα, ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το γάλα με μπαχαρικά, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέλι και άχνη ζάχαρη για γεύση. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε.
22. Γέμιση λαχανικών για τηγανίτες
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μελιτζάνας, 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, 200 γραμμάρια κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια πιπεριού, 150 γραμμάρια ντομάτας, 100 γραμμάρια τυριού, 50 ml κρασιού, μυρωδικά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε πολύ μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Ρίξτε το κρασί, και όταν εξατμιστεί, προσθέστε μυρωδικά, μπαχαρικά και τριμμένο τυρί.
23. Με τουρσιά
Θα χρειαστείτε: 5 τουρσιά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τα τουρσιά σε πολύ λεπτές λωρίδες, ανακατεύουμε με το τηγάνισμα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
10 συνταγές για λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο γάλα
24. Με κολοκύθα και δαμάσκηνα
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκύθας, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 30 γρ καρύδια, 1 κουτ. μέλι.
Παρασκευή: Τρίβουμε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη και αλέθουμε τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε ελαφρά τη γέμιση μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε μέλι, ξηρούς καρπούς και χυμό λεμονιού.
25. Γέμιση για τηγανίτες με αβοκάντο και μπέικον
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια μπέικον, 1 αβοκάντο, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κ.σ. ξινή κρέμα, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι. Κόβουμε ένα αβοκάντο στον ίδιο κύβο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα στη γέμιση.
26. Με φέτα και σπανάκι
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια σπανάκι, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια φέτα, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι εκεί και μαγειρέψτε τα όλα μαζί. Τέλος, προσθέστε μπαχαρικά και θρυμματισμένη φέτα στη γέμιση.
27. Γέμιση ντομάτας με βασιλικό
Θα χρειαστείτε: 2 ντομάτες, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη βασιλικού.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, τριμμένο σκόρδο και τριμμένη μοτσαρέλα.
28. Με φαγόπυρο και μανιτάρια
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια φαγόπυρο, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια μανιτάρια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει και αλατοπιπερώνουμε. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια, τηγανίζουμε και ανακατεύουμε με φαγόπυρο. Προσθέτουμε τυρί, κρέμα γάλακτος ή λίγη κρέμα αν θέλουμε.
29. Με ρύζι και αυγό
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια ρύζι, 3 αυγά, 30 γραμμάρια βούτυρο, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Βράζουμε το ρύζι ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε τη γέμιση. Προσθέστε μπαχαρικά και λιωμένο βούτυρο σε αυτό.
30. Γέμισμα με κόκκινο χαβιάρι και Φιλαδέλφεια
Θα χρειαστείτε: 80 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφεια, 70 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού, 0,5 ματσάκι άνηθο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με τη φιλαδέλφεια. Αλείψτε τις τηγανίτες με μαλακό τυρί και απλώστε το χαβιάρι από πάνω.