Εάν δεν θέλετε να τρέξετε στο κατάστημα για ψωμί, φροντίστε να μαγειρέψετε κέικ κεφίρ σε ένα τηγάνι. Αυτό είναι ένα win-win τεστ που λειτουργεί πάντα. Μοιραζόμαστε 20 απλές και νόστιμες συνταγές!
1. Πλούσια κέικ στο κεφίρ
Μαγειρέψτε τις τορτίγιες σε μέτρια φωτιά για να φουσκώσουν καλά.
Θα χρειαστείτε: 200 ml κεφίρ, 500 g αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα μαγειρική σόδα, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 15 g αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε ζεστή σόδα κεφίρ, αλάτι και ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε κάτω από μεμβράνη για 15 λεπτά. Τυλίξτε τις τορτίγιες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
2. Κέικ κεφίρ με αυγό
Μια άλλη εύκολη επιλογή για αφράτες τορτίγιες!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι κεφίρ, 1 αυγό, 0,5 κουτ. σόδα, 0,5 κιλά αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε σόδα, ζάχαρη, αλάτι και ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό. Προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πλάθουμε σε τορτίγιες και τηγανίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Τορτίγιες σε κεφίρ με μουστάρδα
Οι τορτίγιες μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 180 ml κεφίρ, 450 g αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα σε σκόνη, 0,5 κουτ. σόδα, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Προσθέστε σόδα, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι και σκόνη μουστάρδας σε ζεστό κεφίρ. Ζυμώνουμε μια πλαστική ζύμη και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 10 λεπτά. Τυλίξτε τις τορτίγιες γύρω από τη διάμετρο του τηγανιού και τηγανίστε.
4. Τηγανιτές τορτίγιες σε κεφίρ με βούτυρο
Η ζύμη είναι πιο μαλακή με βούτυρο.
Θα χρειαστείτε: 150 ml κεφίρ, μια πρέζα σόδα, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 10 γρ αλάτι, 350 γρ αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ζεστό κεφίρ με μαγειρική σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι, λιωμένο βούτυρο και μαλακή ζύμη. Τυλίξτε τις τορτίγιες στο επιθυμητό μέγεθος και τηγανίστε από κάθε πλευρά.
5. Κέικ από σιτάρι και ρύζι σε ένα τηγάνι
Ανακατέψτε τα δύο είδη αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι ζεστό κεφίρ, 0,5 κουτ. σόδα, 150 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού, 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Προσθέστε σόδα, αλάτι, ζάχαρη και τα δύο είδη αλευριού στο κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη αλείφοντας τα χέρια μας με βούτυρο. Τυλίξτε τα επίπεδα κέικ πάχους 1,5-2 εκατοστών και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
20 συνταγές για απλές και αφράτες τηγανίτες σε τηγάνι
6. Κέικ τυριού σε ένα τηγάνι
Όταν τηγανιστεί, η ζύμη τυριού γίνεται πολύ τραγανή και αρωματική.
Θα χρειαστείτε: 200 ml κεφίρ, 3 ποτήρια αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα ζάχαρη, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε ζεστό κεφίρ, ψιλοκομμένο τυρί και ζυμώστε μαλακή ζύμη. Πλάθετε σε τορτίγιες και τηγανίζετε σε προθερμασμένο τηγάνι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Απλές τορτίγιες αντί για ψωμί
Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή που μπορεί να φτιάξει κάποιος!
Θα χρειαστείτε: 3 ποτήρια αλεύρι, 180 ml κεφίρ, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 0,5 κουτ. σόδα, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε ζεστό κεφίρ, σόδα, ξινή κρέμα και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε με μεμβράνη και φυλάξτε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Τυλίξτε τις τορτίγιες στο επιθυμητό μέγεθος και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
8. Τηγανιτές τορτίγιες σε κεφίρ με βότανα
Η ζύμη ανεβαίνει ελαφρώς κάτω από την μεμβράνη.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια αλεύρι, 1 ποτήρι ζεστό κεφίρ, 0,5 κουτ. σόδα, μισό μάτσο άνηθο, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, 60 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε κεφίρ, σόδα, ζάχαρη, αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Τυλίξτε λεπτά κέικ και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
9. Γρήγορες τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι
Βεβαιωθείτε ότι κοσκινίζετε το αλεύρι για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα και να το οξυγονώσετε.
Θα χρειαστείτε: 500 g αλεύρι, 150 ml ζεστό κεφίρ, 50 g βούτυρο, 150 ml νερό, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 0,5 κουτ.μπέικιν πάουντερ, 1 κουτ. ξηρή μαγιά, αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας σε ζεστό νερό. αλεύρι. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το μείγμα σε κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 20 λεπτά κάτω από μεμβράνη. Πλάθετε τα κέικ, τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο τηγάνι και τα αλείφετε με λάδι.
10. Κέικ μπιζελιών στο κεφίρ
Η ξηρή μαγιά ενεργοποιείται γρήγορα, οπότε δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια πουρέ μπιζελιού, 350 γραμμάρια αλεύρι, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 1 ποτήρι κεφίρ, 100 ml νερό, 0,5 κουτ. σόδα, αλάτι, 7 g ξηρής μαγιάς, 10 g άνηθο, 60 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη μαγιά και μια κουταλιά αλεύρι σε ζεστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ με αλεύρι. Προσθέτουμε τον πουρέ μπιζελιού, αλάτι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη, καλύπτουμε με μεμβράνη για 30 λεπτά. Τυλίξτε τις τορτίγιες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι.
Παντεσπάνι κεφίρ: 5 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
11. Τηγανιτές τορτίγιες με τυρί cottage και μυρωδικά
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια αλεύρι, 200 ml κεφίρ, 0,5 κουτ. σόδα, μια πρέζα ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, μισή δέσμη μυρωδικών, 200 γραμμάρια τυρί cottage, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ζεστό κεφίρ, σόδα, ζάχαρη και αλάτι. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη και καλύπτουμε με μεμβράνη για 5 λεπτά. Αλέστε το τυρί cottage με βότανα στο μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι.
Ανοίγουμε τη ζύμη, τοποθετούμε τη γέμιση, σφραγίζουμε και πλάθουμε τα κέικ στη διάμετρο του ταψιού. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.
12. Τορτίγιες με πατάτες σε τηγάνι
Σερβίρετε τις τορτίγιες ζεστές για την καλύτερη γεύση!
Θα χρειαστείτε: 200 ml κεφίρ, 0,5 κιλά αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 15 g αλάτι, 200 g πουρέ πατάτας, 1 κρεμμύδι, 20 g βούτυρο, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε ζεστό κεφίρ, αλάτι και ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε κάτω από μεμβράνη για 15 λεπτά. Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε βούτυρο και ανακατεύουμε με πουρέ πατάτας.
Ανοίξτε τη ζύμη, απλώστε τη γέμιση, καλύψτε, πλάστε τα κέικ και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
13. Τορτίγιες σε κεφίρ με τυρί και ντομάτες
Βάλτε τα τελειωμένα κέικ σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια αλεύρι, 1 ποτήρι κεφίρ, 0,5 κουτ. σόδα, μια πρέζα ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 100 γραμμάρια μαλακό τυρί, 1 ντομάτα, μισό μάτσο άνηθο, 3 μίσχοι πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε σόδα, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τα χόρτα. Ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε και πλάθουμε σε τορτίγια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.
14. Τορτίγιες με κιμά και λαχανικά σε ένα τηγάνι
Η μαγειρική σόδα θα κάνει τη ζύμη πιο αφράτη και αφράτη.
Θα χρειαστείτε: 3 ποτήρια αλεύρι, 200 ml κεφίρ, 0,5 κουτ. σόδα, 0,5 κουτ. ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 200 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Προσθέστε σόδα, ζάχαρη και αλάτι σε ζεστό κεφίρ. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά. Κόβουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι και πιπέρι.
Ανοίγουμε τη ζύμη, στρώνουμε τη γέμιση, σφραγίζουμε και πλάθουμε. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
15. Τορτίγιες με μανιτάρια σε τηγάνι
Ανακατέψτε τη ζύμη λαδώνοντας τα χέρια σας και το τραπέζι με βούτυρο.
Θα χρειαστείτε: 200 ml κεφίρ, 450 g αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 50 γραμμάρια βούτυρο, 60 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ζεστό κεφίρ. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι και πιπέρι.
Ανοίγουμε τη ζύμη, τοποθετούμε τα μανιτάρια, σκεπάζουμε και σχηματίζουμε ένα κέικ. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ: 5 από τις πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες (βήμα προς βήμα)
16. Τηγανιτές τορτίγιες με ζαμπόν
Μπορείτε να κόψετε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια αλεύρι, 150 ml κεφίρ, 0,5 κουτ. σόδα, 0,5 κουτ. ζάχαρη, αλάτι, 250 g ζαμπόν, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε σόδα, αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε ζεστή για 15 λεπτά. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1,5-2 εκατοστών, απλώστε το ζαμπόν, καλύψτε και σχηματίστε ένα κέικ. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
17. Τορτίγιες με συκώτι κοτόπουλου και μανιτάρια
Μπορείτε επίσης να αλέσετε τη γέμιση σε μύλο κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 200 ml κεφίρ, 500 g αλεύρι, 0,5 κουτ. σόδα, 0,5 κουτ. ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 200 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 100 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Προσθέστε σόδα, ζάχαρη και αλάτι σε ζεστό κεφίρ. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και καλύψτε με μεμβράνη για 15 λεπτά. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το συκώτι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε και ψιλοκόβουμε σε μπλέντερ.
Ανοίγουμε τη ζύμη, στρώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε, πλάθουμε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
18. Γλυκά κέικ με κεφίρ
Υπέροχη συνταγή για πρωινό για όλη την οικογένεια!
Θα χρειαστείτε: 3 ποτήρια αλεύρι, 200 ml κεφίρ, 4 g σόδας, μια πρέζα αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 αυγό, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού, 80 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή: Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ζεστό κεφίρ, σόδα, αλάτι, βανιλίνη και ένα αυγό χτυπημένο με ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε με μια πετσέτα για 10 λεπτά. Τυλίξτε τορτίγιες πάχους έως 2 εκατοστών και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
19. Κέικ με μήλο και κανέλα σε ένα τηγάνι
Εάν το μήλο είναι πολύ ζουμερό, προσθέστε λίγο άμυλο καλαμποκιού στη γέμιση.
Χρειάζεσαι: 150 ml κεφίρ, 0,5 κουτ. σόδα, 350 γρ αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 100 γρ ζάχαρη, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού, 0,5 κουτ. κανέλα αλεσμένη, 2 μήλα, 80 γρ βούτυρο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ζεστό κεφίρ με σόδα, αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε με μεμβράνη για 15 λεπτά. Τρίψτε το μήλο σε λεπτό τρίφτη, πιέστε, ανακατέψτε με ζάχαρη και κανέλα.
Ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε και πλάθουμε απαλά το κέικ. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
20. Τορτίγιες με νιφάδες καρύδας σε ένα τηγάνι
Γλυκές τορτίγιες που θα λατρέψουν τα παιδιά.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι κεφίρ, 500 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 3 κ.σ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. νιφάδες καρύδας, 80 γρ βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή: Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, καρύδα και ζεστό κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε με μεμβράνη για 15 λεπτά. Σχηματίστε μια τορτίγια του επιθυμητού μεγέθους, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.