Το ψημένο γάλα παρασκευάζεται από κανονικό αγελαδινό γάλα. Αρχικά βράζεται και στη συνέχεια θερμαίνεται με έναν συγκεκριμένο τρόπο, λόγω του οποίου αλλάζει η γεύση και το χρώμα του προϊόντος. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αλλά θέλουμε να μοιραστούμε 8 απλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε ψημένο γάλα στο σπίτι!
1. milkημένο γάλα στη σόμπα
Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 4 ώρες. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι αλουμινίου.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα σπιτικό ή μόνο πλήρες σε λιπαρά γάλα.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και αφήστε το να βράσει.
2. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3-4 ώρες.
3. Αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό, ανακατεύετε το γάλα και φροντίζετε να μην καεί.
2. milkημένο γάλα στο φούρνο
Οι πήλινες κατσαρόλες είναι ιδανικές για το μαγείρεμα σπιτικού ψημένου γάλακτος στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα γάλα (ανάλογα με τον αριθμό και τον όγκο των κατσαρόλων).
Παρασκευή:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς.
2. Αφήστε το γάλα να βράσει στη σόμπα και αφαιρέστε τον αφρό.
3. Ρίξτε αμέσως ζεστό γάλα σε κατσαρόλες, βάλτε το στο φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς.
4. Κρατήστε το γάλα στο φούρνο για 3-5 ώρες, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αλλά όχι περισσότερο από 7 ώρες!
15 συνταγές για το πιο νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κρέας
3. milkημένο γάλα σε ένα multicooker
Στη συνέχεια, το ψημένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τηγανίτες, γλυκά ή δημητριακά.
Θα χρειαστείτε: 1-2 λίτρα γάλα σε ένα τυπικό μπολ 3-4 λίτρων.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ και καλύψτε με το ένθετο στον ατμό. Έτσι δεν θα φύγει όταν βράσει.
2. Τοποθετήστε το μπολ στο multicooker και επιλέξτε τον τρόπο μαγειρέματος.
3. Το πρώτο μισάωρο, ανοίγετε περιοδικά το καπάκι για να ελέγξετε αν βράζει το γάλα.
4. Αφήστε το σε ένα multicooker για 4-5 ώρες, ανάλογα με την ένταση.
4. milkημένο γάλα σε χύτρα ταχύτητας
Αυτή είναι ίσως η πιο γρήγορη σπιτική συνταγή ψημένου γάλακτος που έχουμε βρει.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο λιπαρό γάλα για περίπου 800 ml ψημένου γάλακτος.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε το γάλα σε μια χύτρα ταχύτητας, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το στη σόμπα.
2. Όταν βράσει και η κουζίνα σιγοβράζει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
3. Βράστε το γάλα για άλλα 20-30 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει ακριβώς εκεί, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.
Κατσαρόλα γάλακτος σε αργή κουζίνα: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
5. milkημένο γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ακόμη και ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι κατάλληλος για την παρασκευή ψημένου γάλακτος!
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο γάλα πλήρες σε λιπαρά.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε το γάλα σε ένα κεραμικό σκεύος μικροκυμάτων.
2. Ανάψτε το και περιμένετε να βράσει το γάλα.
3. Μειώστε την ισχύ, αλλά διατηρήστε τη θερμοκρασία. Η καλύτερη ρύθμιση είναι για απόψυξη φαγητού.
4. Το σπιτικό ψημένο γάλα θα είναι έτοιμο σε περίπου 2 ώρες.
6. milkημένο γάλα σε θερμός
Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και στο δρόμο.
Θα χρειαστείτε: 700 ml γάλακτος, ανάλογα με τον όγκο του θερμού.
Παρασκευή:
1. Ζεστάνετε το θερμός με βραστό νερό, ώστε να διατηρήσει καλύτερα τη θερμοκρασία αργότερα.
2. Βράστε το γάλα με οποιονδήποτε τρόπο και ρίξτε το αμέσως σε ένα θερμός.
3. Αφήστε το εκεί για 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Σπιτικό κρασί από φραγκοστάφυλο: 3 εύκολες συνταγές
7. milkημένο γάλα με μέλι
Και ως μπόνους, πιάστε μια συνταγή για υγιεινό ψημένο γάλα με μέλι, που βοηθά ακόμη και με κρυολογήματα ή αϋπνίες!
Θα χρειαστείτε: 500 ml ψημένο γάλα, 0,5 κουτ. βούτυρο, 1 κουτ. μέλι.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
2. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε μέλι.
3. Βράζετε τα πάντα μαζί στη χαμηλότερη θερμοκρασία μέχρι το επιθυμητό χρώμα και συνοχή.
8. Καφές με ψημένο γάλα
Στην Ιταλία, αυτός ο καφές ονομάζεται κορτάδο και τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται με ψημένο γάλα.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτ αλεσμένος καφές, 1/3 φλιτζάνι ψημένο γάλα, 125 ml νερό, μια πρέζα βανίλια.
Παρασκευή:
ένας.Ρίξτε κρύο νερό στον καφέ σε έναν Τούρκο και ανακατέψτε. Προσθέστε βανίλια σε αυτό.
2. Βράζουμε τον καφέ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φουσκώσει ο αφρός.
3. Ζεσταίνετε ξεχωριστά το ψημένο γάλα και ρίχνετε τον καφέ μέσα σε ένα λεπτό ρεύμα (όχι αντίστροφα!).