Τα πιάτα του συκωτιού δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Εκτός από το κοτόπουλο, το χοιρινό και το βόειο κρέας, υπήρχαν πιο ενδιαφέρουσες επιλογές εδώ και πολύ καιρό. Για παράδειγμα, σήμερα θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύετε συκώτι γαλοπούλας. Πιάστε 20 από τις καλύτερες συνταγές!
1. Τουρκικά κεμπάπ συκωτιού με μήλο
Μπορούν να ψηθούν στη φωτιά ή στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ συκώτι γαλοπούλας, 2 μήλα, 3 κ.σ. χυμό λεμονιού, 5 κ.σ. ελαιόλαδο, φασκόμηλο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Γεμίστε το συκώτι με παγωμένο νερό για 20 λεπτά, αλλά προς το παρόν, κόψτε τα μήλα σε ροδέλες και περιχύστε με λάδι και χυμό λεμονιού. Κόβουμε το συκώτι σε κύβους, σουβλίζουμε με μήλο και περιχύνουμε ξανά με λάδι και μπαχαρικά. Τοποθετούμε σε ένα ταψί με κλαδάκια φασκόμηλου και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, αναποδογυρίζοντας.
2. Κολοκυθάκια γεμιστά με συκώτι γαλοπούλας
Τα κολοκυθάκια και τα σκουός είναι επίσης καλά.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια συκωτάκι γαλοπούλας, 2 κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια μανιτάρια, 2 ντομάτες, 50 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος και βγάλτε απαλά τη σάρκα με ένα κουτάλι. Chopιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτουμε το ίδιο ψιλοκομμένο συκώτι σε αυτά. Όταν τελειώσει το συκώτι, προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη γέμιση σε βάρκες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
3. Σαλάτα με συκώτι γαλοπούλας και μανιτάρια
Η φουσκωτή σαλάτα δεν θρυμματίζεται στο πιάτο και πετάει αμέσως από το τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια συκώτι γαλοπούλας, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 τυρί επεξεργασμένο, 3 αυγά, 1 αγγούρι τουρσί, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε το συκώτι σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά και το νάτριο σε χοντρό τρίφτη. Κάνετε το ίδιο με τα αυγά. Chιλοκόψτε και τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίστε ξεχωριστά τα πιάτα μανιταριών και κόψτε το αγγούρι σε φέτες.
Ανακατέψτε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί με μαγιονέζα και προσθέστε μέρος του μείγματος στο συκώτι, τα μανιτάρια και τα αυγά. Στρώστε το συκώτι, το ψητό, τα μανιτάρια, τα αγγούρια και τα αυγά. Απλώνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.
4. Συκώτι γαλοπούλας στο γάλα
Μανιτάρια και κρεμώδης σάλτσα - ο καλύτερος συνδυασμός για όλες τις περιστάσεις!
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια συκωτάκι γαλοπούλας, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια βούτυρο, 1 λίτρο γάλα, 200 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε το αλεύρι ξεχωριστά σε βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το γάλα και ζεσταίνουμε μέχρι η σάλτσα να είναι πηχτή και λεία.
Βουτήξτε το συκώτι σε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε με μανιτάρια και βάλτε σε μια φόρμα. Ρίξτε τη σάλτσα από πάνω και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, καλύψτε με τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
5. Πατέ συκώτι Τουρκίας
Μια απλή και προσιτή συνταγή για ένα λεπτό ορεκτικό πατέ.
Θα χρειαστείτε: 500 g συκώτι γαλοπούλας, 300 g φιλέτο γαλοπούλας, 2 κρεμμύδια, 5 σκελίδες σκόρδο, 3 αυγά, 120 ml κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπήστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ με αυγά, κρέμα και μπαχαρικά. Και περάστε το φιλέτο με κρεμμύδι και σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε φόρμες και ψήστε στο φούρνο για 1,5 ώρα στους 190 βαθμούς σε αλουμινόχαρτο.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου: 15 συνταγές
6. Πατέ συκωτιού με τυρί
Συνιστούμε τη χρήση επεξεργασμένου τυριού χωρίς πρόσθετα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια συκωτιού γαλοπούλας, 400 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, 4 καρότα, 4 αυγά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το συκώτι, τα αυγά και τα καρότα ξεχωριστά μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε τυρί, ψιλοκόψτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε μπαχαρικά.
7. Συκώτι γαλοπούλας σε γλάστρα με φασόλια
Εκτός από το συκώτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φιλέτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι γαλοπούλας, 250 γραμμάρια καρότα, 250 γραμμάρια κρεμμύδια, 250 ml νερό, 1 κονσέρβα φασόλια σε κονσέρβα, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 1 κ.σ. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια, τυλίξτε μπαχαρικά και προσθέστε τη μισή σάλτσα σόγιας. Προετοιμάστε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα και, στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας με την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας.
Τα βράζουμε όλα μαζί και προσθέτουμε φασόλια, κρέμα γάλακτος και αλεύρι.Χωρίστε το συκώτι και τα φασόλια σε γλάστρες, ένα κλάσμα νερού και ψήστε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Σφολιάτα με γέμιση συκωτιού
Η συνηθισμένη ζύμη του καταστήματος είναι αρκετή.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια σφολιάτας, 700 γραμμάρια συκωτάκι γαλοπούλας, 1 κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας το καθένα. ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το συκώτι για περίπου μισή ώρα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κολοκυθάκια και τα περνάμε όλα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε λίγο ζωμό συκωτιού, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά στον κιμά. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα, απλώστε τη γέμιση και καλύψτε την πίτα με την ίδια ζύμη από πάνω. Bήνουμε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
9. Συκώτι γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο
Αποδεικνύεται ένα πολύ λεπτό και αρωματικό γκρατίν.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ συκώτι γαλοπούλας, 4 πατάτες, 50 γρ τυρί, μπαχαρικά, 1 κρεμμύδι, 3 κ.σ. μαγιονέζα, 130 ml κρέμας.
Παρασκευή: Καθαρίστε το συκώτι, τηγανίστε ελαφρά, ρίξτε σε 100 ml βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι και κατόπιν αλατοπιπερώστε. Τηγανίστε το κρεμμύδι ξεχωριστά μέχρι να γίνει διαφανές, προσθέστε κρέμα, μαγιονέζα και μπαχαρικά σε αυτό και ζεστάνετε τη σάλτσα.
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε μια φόρμα. Βάλτε το συκώτι από πάνω, επαναλάβετε τις στρώσεις μερικές φορές, ρίξτε τη σάλτσα και καλύψτε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Bήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
10. tomatoesητές ντομάτες με συκώτι γαλοπούλας
Οι γεμιστές ντομάτες φαίνονται ασυνήθιστες και εύκολο να προετοιμαστούν.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι γαλοπούλας, 4 ντομάτες, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά, 2 κουταλιές το καθένα. βούτυρο και ψίχουλα ψωμιού, 7 κουταλιές της σούπας. κρασί, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το καπάκι από τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Πασπαλίστε το καθένα με βούτυρο, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και ψήστε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Κόψτε το συκώτι σε λωρίδες, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί και λίγο στιφάδο. Τοποθετήστε το πάνω από τις ψημένες ντομάτες.
Τι να μαγειρέψετε από φιλέτο γαλοπούλας: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Πιπέρι γεμιστό με συκώτι γαλοπούλας
Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν κάνετε μια μικτή γέμιση από συκώτι και φιλέτα.
Θα χρειαστείτε: 7 πιπεριές, 400 γρ συκώτι γαλοπούλας, 100 γρ φακές, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 1 ντομάτα, 1 μελιτζάνα, 1 δέσμη σπανάκι, 120 γρ κρέμα γάλακτος, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν και κόβουμε τα καπάκια των πιπεριών και καθαρίζουμε τη μέση. Αφήνουμε στην άκρη 1 πιπεριά και βράζουμε το υπόλοιπο σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Περάστε το συκώτι και το κρεμμύδι από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε μπαχαρικά και φακές.
Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε με κιμά και γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα. Σκεπάστε τα με ένα καπέλο, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα με νερό και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. Συκώτι γαλοπούλας με δαμάσκηνα
Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα ή ξηρούς καρπούς.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι γαλοπούλας, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 3 κουταλιές της σούπας. κόκκινο κρασί, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει και, στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο συκώτι σε αυτό. Κόψτε τα μουλιασμένα δαμάσκηνα σε λωρίδες και προσθέστε τα στο τηγάνι με μπαχαρικά και μυρωδικά μετά από 10 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε το πιάτο κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
13. Συκώτι γαλοπούλας με γλυκά κρεμμύδια
Η γλυκύτητα του μελιού είναι σε αρμονία με το συκώτι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι γαλοπούλας, 1,5 κόκκινο κρεμμύδι, 100 ml ξηρό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι και γεμίστε το με κρασί για μια ώρα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, προσθέστε μέλι σε αυτό και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι, το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει.
14. Σαλάτα συκωτιού γαλοπούλας με ρόδι
Ένα εξαιρετικό αλλά φθηνό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια συκωτάκι γαλοπούλας, 20 ml ελαιόλαδο, 20 g βούτυρο, 20 ml βαλσάμικο, 50 g σπόρους ροδιού, μείγμα σαλάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια και τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε σε μια πιατέλα, προσθέστε μαρούλι και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού. Πασπαλίστε τη σαλάτα με βαλσαμικό ελαιόλαδο και μπαχαρικά.
15. Τηγανίτες συκωτιού γαλοπούλας
Και αν δεν θέλετε να τηγανίσετε, ψήστε τα σε φόρμες σιλικόνης για περίπου 20 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι γαλοπούλας, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Mιλοκόβουμε το συκώτι και τα κρεμμύδια ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ.Προσθέστε μπαχαρικά, ωμό αυγό και αλεύρι, ανακατέψτε και κουταλάτε στο τηγάνι.
Πιάτα γαλοπούλας: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Συκώτι γαλοπούλας με πορτοκάλια
Αν ψάχνετε για ένα κομψό πιάτο για τις διακοπές - αυτό είναι!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό συκώτι γαλοπούλας, 2 πορτοκάλια, 2 κρεμμύδια, 500 ml ζωμού, 100 g βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 3 κουτ. μουστάρδα, μπαχαρικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια, ρίξτε αλεύρι με μπαχαρικά και τηγανίστε. Λιώνουμε τη ζάχαρη στο μισό βούτυρο και προσθέτουμε τις μισές φέτες πορτοκαλιού.
Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα αφήνουμε στην άκρη και τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια στο υπόλοιπο λάδι. Ρίξτε το ζωμό στο κρεμμύδι, βάλτε το συκώτι με μουστάρδα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πορτοκάλια και αφήστε στη σόμπα για μερικά λεπτά.
17. Συκώτι γαλοπούλας με μήλα
Όλοι οι λάτρεις του ήπατος γνωρίζουν τι ισορροπημένος συνδυασμός είναι.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι γαλοπούλας, 3 κρεμμύδια, 2 μήλα, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 100 γρ μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια, χτυπήστε και τυλίξτε μπαχαρικά και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και τρίψτε τα μήλα σε ένα χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα κομμάτια του συκωτιού σε ένα ταψί και σε κάθε ένα - μήλα, κρεμμύδια και σάλτσα. Bήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο και 15 λεπτά χωρίς αυτό.
18. Συκώτι γαλοπούλας σε σάλτσα μουστάρδας
Απολαυστικά πικάντικο και αλμυρό.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι γαλοπούλας, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. μουστάρδα, 25 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι σε λεπτές λωρίδες, τυλίξτε μπαχαρικά και άμυλο και τηγανίστε σε βούτυρο. Συνδυάστε ξινή κρέμα, μουστάρδα, πάστα ντομάτας και λίγο νερό. Ρίξτε τη σάλτσα στο συκώτι και σιγοβράστε σκεπασμένη για 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
19. Σαλάτα συκωτιού γαλοπούλας με αγγούρι
Μια φρέσκια, ελαφριά αλλά χορταστική σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια συκώτι γαλοπούλας, 4 αγγούρια, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε ξεχωριστά το συκώτι και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε σε λωρίδες. Ξεχωριστά ψιλοκόψτε τα αγγούρια και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και την κρέμα γάλακτος.
20. Συκώτι γαλοπούλας με ντομάτες
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για ψημένο συκώτι με τυρί.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι γαλοπούλας, 3 ντομάτες, 150 γρ τυρί, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Καθαρίστε το συκώτι, κόψτε, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Προσθέτουμε ξινή κρέμα, ζεσταίνουμε και τα βάζουμε όλα σε μια φόρμα. Απλώστε τις φέτες ντομάτας από πάνω και καλύψτε με τριμμένο τυρί. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.