Οι γαρίδες είναι πολύ καλές από μόνες τους - βραστές, τηγανητές ή ψημένες. Αλλά μερικές φορές θέλετε κάτι πιο ενδιαφέρον, οπότε κρατήστε 20 συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε γαρίδες με διαφορετικούς τρόπους. Συλλεγμένες σαλάτες, σνακ, ζεστά πιάτα και σούπες!
1. Γαρίδες με λάχανο
Προσθέστε τζίντζερ, τσίλι ή λεμονόχορτο κατά βούληση.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 1 κεφαλή λάχανο, 100 ml ξύδι ρυζιού, 4 κουτ. ζάχαρη, 1 δέσμη κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε λάχανο χοντροκομμένο. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί, προσθέστε σκόρδο, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα το ξύδι ρυζιού και τη ζάχαρη, προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε ξανά. Μετά από άλλα 5 λεπτά, πασπαλίστε με κόλιανδρο και αφαιρέστε από τη φωτιά.
2. Τυρόσουπα με γαρίδες
Όταν σερβίρετε, προσθέστε χόρτα ή κρουτόν.
Θα χρειαστείτε: 15 γαρίδες, 400 γραμμάρια τυρί, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 4 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Λιώνουμε το τυρί σε βραστό νερό, προσθέτουμε λαχανικά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ, αλατοπιπερώστε και βάλτε τις ξεχωριστά τηγανητές γαρίδες στη σούπα.
3. Σαλάτα με γαρίδες και λαχανικά
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά δαχτυλίδια τσίλι για μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια γαρίδες, 1 δέσμη φύλλων μαρούλι, 3 ντομάτες, 2 αγγούρια, 1 πιπεριά, ελαιόλαδο, λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. σουσάμι.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά, σχίζουμε την αλεπού σαλάτας σε κομμάτια και βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά μετά το βρασμό. Πασπαλίστε τη σαλάτα με λάδι και χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με σουσάμι.
4. Ρύζι με γαρίδες και ομελέτα
Υπέροχο πιάτο ζεστό και κρύο.
Θα χρειαστείτε: 16 μεγάλες γαρίδες, 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι, 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, 3 αυγά, 4 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τις γαρίδες με σκόρδο σε δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε ξεχωριστά τα λαχανικά και ανακατεύουμε τα πάντα με το ρύζι. Χτυπάμε τα αυγά, τηγανίζουμε μια λεπτή ομελέτα, κόβουμε σε λωρίδες και τα προσθέτουμε και αυτά στο πιάτο.
5. Γαρίδες σούπα καλαμποκιού
Για διακόσμηση, είναι κατάλληλα χόρτα, τσίλι και κονσέρβες καλαμποκιού.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες, 1 κουτί καλαμπόκι, 5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 ποτήρια γάλα, 2 ποτήρια νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το καλαμπόκι στο μπλέντερ, προσθέτουμε νερό και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας. Τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο, ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, βράστε τη σούπα, προσθέστε γαρίδες και μπαχαρικά και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
12 τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα γαρίδες
6. Σαλάτα με γαρίδες και γκρέιπφρουτ
Ένα εκπληκτικό σνακ για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια μαρούλι, 1 γκρέιπφρουτ, 1 αβοκάντο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. σάλτσα σόγιας, μέλι, ελαιόλαδο και μουστάρδα Ντιζόν, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν και ξεφλουδίζουμε το γκρέιπφρουτ από όλες τις μεμβράνες και τις κόβουμε. Προσθέστε κύβους και φύλλα αβοκάντο, ρίξτε μαρούλι και χωράφια με σάλτσα σόγιας, βούτυρο, μέλι και καρυκευμένη μουστάρδα.
7. Γαρίδες σε σάλτσα πέστο
Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε όχι μόνο γαρίδες, αλλά και την ίδια τη σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό γαρίδες, 7 σκελίδες σκόρδο, τσίλι, 30 γραμμάρια βούτυρο, 80 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 50 ml κρέμα 30%, 50 γραμμάρια μαϊντανό, 30 γραμμάρια βασιλικό, 50 ml ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα λεμονιού και το μισό σκόρδο σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε. Τηγανίστε το υπόλοιπο σκόρδο και το τσίλι σε βούτυρο, προσθέστε γαρίδες και πέστο εκεί και μετά από μερικά λεπτά ρίξτε την κρέμα. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και στο τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
8. Ριζότο με γαρίδες
Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί arborio ρύζι.
Θα χρειαστείτε: 230 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια κρεμμύδι, 5 φλιτζάνια ζωμό, 3/4 φλιτζανιού λευκό κρασί, 6 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα τσίλι, 1,5 φλιτζάνια ρύζι, 2,5 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Παρασκευή: Συνδυάστε ζωμό και 1/4 φλιτζάνι κρασί και βράστε. Λιώνουμε το ένα τρίτο του βουτύρου και τηγανίζουμε τις γαρίδες με σκόρδο και πιπέρι.Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί, τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά και στραγγίστε. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε 2 φλιτζάνια ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντάς το σταδιακά. Στο τέλος, ρίξτε το υγρό από τις γαρίδες και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε μόνοι σας τις γαρίδες και τα μυρωδικά.
9. Κις γαρίδας
Η πιο εύκολη και γρήγορη πίτα με μια ορεκτική γέμιση.
Θα χρειαστείτε: 250 g αλεύρι, 125 g βούτυρο, 4 αυγά, 150 ml γάλα, 150 g κρέμα γάλακτος, 18 γαρίδες, 2 σκελίδες σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά, 60 g τυρί.
Παρασκευή: Αλέστε αλεύρι, αλάτι και βούτυρο σε ψίχουλα, ρίξτε ένα αυγό και 30 ml κρύου νερού και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Στείλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες, τυλίξτε το σε μια φόρμα και τρυπήστε το με ένα πιρούνι.
Τηγανίζουμε γαρίδες με βότανα και σκόρδο. Βάζουμε τριμμένο τυρί στην κρούστα και από πάνω γαρίδες. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με γάλα, αυγά και μπαχαρικά και ρίξτε από πάνω το κις. Bήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
10. Γαρίδες με μπλε τυρί
Perhapsσως η πιο εξελιγμένη συνταγή της συλλογής.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γαρίδες, 1 σκελίδα σκόρδο, 20 γραμμάρια βούτυρο, το ένα τρίτο μιας μπαγκέτας, μπαχαρικά, 50 γραμμάρια μπλε τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. 30% κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί, 1 στέλεχος θυμάρι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και σοτάρετε σε βούτυρο με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Ρίξτε το κρασί και όταν εξατμιστεί - η κρέμα. Μετά από άλλα δύο λεπτά, προσθέστε το μπλε τυρί και μαγειρέψτε λίγο μέχρι να λιώσει. Πασπαλίστε με θυμάρι και σερβίρετε με μια μπαγκέτα.
Τι να φτιάξετε με σφολιάτα: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Γαρίδες σε σάλτσα σόγιας
Λεπτό και αρωματικό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 50 ml σάλτσα σόγιας, 50 ml ελαιόλαδο, 2 κουτ. δεντρολίβανο, 50 γρ βούτυρο, μυρωδικά και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάζουμε τις γαρίδες σε μια φόρμα, χωράμε με βούτυρο και σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Βάζουμε φέτες βουτύρου από πάνω, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και μπαχαρικά και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Γαρίδες με μάνγκο
Μια πολύ περίεργη συνταγή από την κινέζικη κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια γαρίδες, μισό πιπέρι, ρίζα τζίντζερ, 1 μάνγκο, 1 κουτ. άμυλο καλαμποκιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το μάνγκο και το πιπέρι σε κύβους και το τζίντζερ σε φέτες και τα τηγανίζουμε όλα μαζί. Βράζουμε τις γαρίδες σε νερό με μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, τα αλατοπιπερώνουμε όλα και ανακατεύουμε. Αραιώστε το άμυλο σε 3 κουταλιές της σούπας νερό, ρίξτε μέσα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
13. Ζυμαρικά με γαρίδες και κρέμα
Η ελαφριά κρεμώδης σάλτσα απογειώνει τέλεια τα θαλασσινά.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια ζυμαρικά, 60 γραμμάρια βούτυρο, 10 ντοματίνια, σκόρδο, βότανα, 400 ml κρέμα γάλακτος 20%, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, χόρτα και πράσινα κρεμμύδια, 300 γραμμάρια μοτσαρέλα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν. Τηγανίστε το σκόρδο με γαρίδες σε βούτυρο και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τα μισά κεράσια. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού. Βράζουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε ξανά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
14. Κολοκυθόσουπα με γαρίδες
Μια άλλη επιλογή για ένα ζεστό πρώτο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κολοκύθα, 1 λίτρο νερό, 300 γραμμάρια γαρίδες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε την κολοκύθα, τη σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για μισή ώρα. Τυλίξτε τις γαρίδες σε μπαχαρικά, περιχύστε με λάδι και ψήστε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αλέστε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τις γαρίδες στη σούπα.
15. Τηγανητά ρολάκια με γαρίδες
Σκόρπισε μπροστά στα μάτια μας!
Θα χρειαστείτε: 260 g αλεύρι, 100 ml νερό, 40 ml μαγιονέζα, 130 g γαρίδες, 2 αυγά, 50 ml γάλα, 50 g κινέζικο λάχανο, 30 ml ξινή κρέμα, 2 κουτ. σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, νερό και μαγιονέζα και προσέξτε τη ζύμη. Τηγανίζουμε τις γαρίδες με σκόρδο και τζίντζερ και προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε μια ομελέτα από αυγά με γάλα και κόβουμε σε κύβους και κόβουμε το λάχανο ξεχωριστά.
Χωρίστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια, ανοίξτε λεπτά κέικ και απλώστε όλη τη γέμιση πάνω τους. Προσθέστε λίγη ξινή κρέμα αντί για σάλτσα και οποιοδήποτε ντρέσινγκ στο γούστο σας. Σχηματίζουμε ρολά και τηγανίζουμε σε λάδι από όλες τις πλευρές.
Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι: 12 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Πατέ γαρίδας και κόκκινου ψαριού
Σερβίρετε με μπαγκέτα ή ταρτάκια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια κόκκινο ψάρι, 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 4 κουταλιές της σούπας 30% κρέμα, 1 κουτ. ζελατίνη, μισό λεμόνι, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Bήστε το ψάρι για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς, βράστε τις γαρίδες, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και μουλιάστε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Συνδυάστε μαγιονέζα με κρέμα, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και υγρό ψαριού. Αλέστε τις γαρίδες με τα ψάρια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε την κρεμώδη μάζα και τη ζελατίνη, ανακατέψτε, βάλτε σε μια φόρμα και βάλτε το στο ψυγείο για να παρασκευαστεί.
17. Γλυκό ρύζι με γαρίδες
Μια πρωτότυπη ασιατική γκουρμέ συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ρυζιού, 100 ml ξίδι ρυζιού, 50 g ζάχαρης, 100 g ρόκας, 50 ml σησαμέλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού, 12 σκελίδες σκόρδο, 2 λεμόνια, 500 γραμμάρια γαρίδες, 50 γραμμάρια κόλιανδρο.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι ξεχωριστά. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε σησαμέλαιο και στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ξύδι, σάλτσα ψαριού, προσθέτουμε ζάχαρη και γαρίδες. Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως ρύζι. Αφήστε το πιάτο να βράσει για μερικά λεπτά και προσθέστε τον κόλιανδρο.
18. Γαρίδες τηγανητές ταϊλανδέζικου στιλ
Απλό και γρήγορο, αλλά πολύ αρμονικό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 20 ml σάλτσα σόγιας, 1 πράσο, 1 πιπεριά τσίλι, 50 g βούτυρο, 50 ml ελαιόλαδο, 50 g κόλιανδρο, 50 g άνηθο, σκόρδο.
Παρασκευή: Μαρινάρετε γαρίδες σε σάλτσα σόγιας με μπαχαρικά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τηγανίζετε το ψιλοκομμένο πράσο με σκόρδο και τσίλι σε μείγμα ελαίων. Προσθέστε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος.
19. Σαλάτα με γαρίδες και λάχανο
Υπέροχο εορταστικό γρήγορο σνακ.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 3 αυγά, 2 ντομάτες, 200 γραμμάρια τυρί, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν και βράζουμε ξεχωριστά τα αυγά. Ιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα αυγά σε λωρίδες και τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
20. Paella με γαρίδες και καλαμπόκι
Προσθέστε μια κουταλιά κουρκουμά για χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ρύζι, 400 γραμμάρια γαρίδες, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 λίτρο ζωμό, 100 γραμμάρια καλαμποκιού, 1 κουταλιά της σούπας. κρασί, 3 ντομάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε λωρίδες, φέτες σκόρδου και στη συνέχεια τηγανίστε. Ρίξτε το ρύζι σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε, προσθέστε ντομάτες σε κύβους, μπαχαρικά και ζωμό. Βράζουμε τα πάντα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε καλαμπόκι, μπαχαρικά και βραστές γαρίδες.