Εάν έχετε βαρεθεί να κοιτάτε μόνο μια όμορφη ψημένη γαλοπούλα σε αμερικανικές ταινίες, ήρθε η ώρα να τη μαγειρέψετε μόνοι σας. Κρατήστε λοιπόν έως και 20 συνταγές για την πιο νόστιμη γαλοπούλα στο φούρνο!
1. Τουρκία με βούτυρο στο μανίκι
Πολύ αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 200 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά, ξερά βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το βούτυρο σε λεπτές φέτες και τυλίξτε όλα τα μπαχαρικά. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα και απλώστε τις νιφάδες βουτύρου κάτω από το δέρμα και μέσα. Δέστε το πουλί με ένα μανίκι και ψήστε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς και άλλη 1-1,5 ώρα στους 180.
2. Τουρκία ψημένη σε αλουμινόχαρτο
Η συνταγή είναι κατάλληλη για ολόκληρα πουλερικά ή μεμονωμένα μέρη. Για παράδειγμα, για τον μηρό ή το κάτω πόδι.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 8 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 6 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μουστάρδα, ξινή κρέμα, τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Τρίβουμε τη γαλοπούλα με μαρινάδα και την αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα και μετά την τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Bήνουμε στο φούρνο για 1,5-2 ώρες στους 180 βαθμούς, αλλά ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 30 λεπτά.
3. Τουρκία ψημένη σε ένα βάζο
Το πουλί στην όχθη είναι ήδη κλασικό! Πάρτε ένα κανονικό βάζο 500-700 ml.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 500 ml μπύρα, 2 κουτ. μουστάρδα σε σκόνη και καπνιστή πάπρικα, μπαχαρικά, 4 κ.σ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το βούτυρο με όλα τα μπαχαρικά και τρίψτε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο μπύρας, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε κρύο φούρνο. Bήνουμε για περίπου 2 ώρες στους 180 βαθμούς.
4. Τουρκία στο φούρνο σε ένα καζάνι
Σε ένα καζάνι, το κρέας είναι το πιο τρυφερό λόγω της ομοιόμορφης θέρμανσης.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 600 γραμμάρια κρεμμύδι, 400 γραμμάρια ντομάτες, σκόρδο, 1 πιπεριά τσίλι, 1 δέσμη άνηθο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χωρίζουμε τη γαλοπούλα σε κομμάτια, ρίχνουμε μπαχαρικά, βάζουμε σε ένα καζάνι και ρίχνουμε λίγο νερό. Στείλτε το στο φούρνο για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τρίψτε τις στο μπλέντερ. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι και τα μυρωδικά. Ανακατέψτε τη σάλτσα, προσθέστε τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε για άλλα 40-50 λεπτά.
5. Τουρκία με πάπρικα και μαγιονέζα
Μια όμορφη χρυσή κρούστα είναι εγγυημένη!
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 6 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 6 κουταλιές της σούπας πάπρικα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο, πάπρικα και μπαχαρικά. Τρίβουμε την αποφλοιωμένη γαλοπούλα έξω και μέσα, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.
15 συνταγές για ζουμερό και μαλακό μοσχάρι στο φούρνο
6. Τουρκία με πατάτες στο φούρνο
Ένα πλούσιο οικογενειακό πιάτο που θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 1,5 κιλό πατάτες, 180 γρ βούτυρο, 45 γρ αλάτι, μπαχαρικά, δεντρολίβανο.
Παρασκευή: Χωρίστε τη γαλοπούλα σε μερίδες, τρίψτε με μπαχαρικά και απλώστε τις φέτες βουτύρου κάτω από το δέρμα. Βάλτε το πουλί σε μια φόρμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Ρίξτε το χυμό πάνω στη γαλοπούλα, προσθέστε μεγάλα κομμάτια πατάτας και δεντρολίβανο και ψήστε για άλλα 40-60 λεπτά.
7. Τουρκία με πιπέρι και τζίντζερ
Αυτό το άρωμα είναι απλά αδύνατο να ξεχαστεί!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό γαλοπούλα, 1 πιπεριά, 15 γραμμάρια τζίντζερ, 10 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μισή καυτερή πιπεριά, 1 κ.σ. βαλσαμικός.
Παρασκευή: Αλέστε και τις δύο πιπεριές, το τζίντζερ, το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε σάλτσα σόγιας με βαλσάμικο και ανακατέψτε. Κομμάτια γαλοπούλας νατρίου με μαρινάδα και ψύξτε όλη τη νύχτα. Bήνουμε στο μανίκι για περίπου 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.
8. Τουρκία ψημένη σε κρέμα
Μια μερίδα γαλοπούλας είναι η καλύτερη για αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό γαλοπούλα, 100 ml κρέμα γάλακτος 30%, 3 σκελίδες σκόρδο, 20 γραμμάρια δεντρολίβανο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τις φέτες γαλοπούλας με φέτες σκόρδο και σόδα. Τα βάζουμε σε μια φόρμα, τα αλείφουμε με κρέμα και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς. Αναποδογυρίστε το πουλί, αλείψτε με την υπόλοιπη κρέμα και ψήστε ξανά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέστε κλαδάκια δεντρολίβανο, καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και αφήστε το πουλί στο φούρνο για μια ώρα.
9. Γαλοπούλα σε ξινή κρέμα
Σερβίρετε πατάτες, ρύζι ή λαχανικά ως συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα dijon, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χωρίστε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια και μαρινάρετε σε ξινή κρέμα με σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και μπαχαρικά. Αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα, βάλτε το σε μια φόρμα μαζί με τη μαρινάδα και ψήστε για 1,5-2 ώρες στους 180 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο.
10. Τουρκία στο φούρνο σε γλάστρες
Ingάχνω για μικρές μερίδες κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ γαλοπούλα, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 4 πατάτες, 1 καρότο, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα πάντα, τα βάζουμε σε κατσαρόλες και προσθέτουμε πάνω φύλλα δάφνης. Bήνουμε για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.
Τι να μαγειρέψετε από φιλέτο γαλοπούλας: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Γαλοπούλα με λαχανικά στο φούρνο
Αν μαγειρεύετε ολόκληρα πουλερικά, κόψτε τα λαχανικά μεγαλύτερα και κρατήστε το πιάτο στο φούρνο περισσότερο.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 1 κιλό πατάτες, 500 γραμμάρια ντοματίνια, 5 πιπεριές, 3 κολοκυθάκια, σκόρδο, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά, 500 ml ξινή κρέμα, 1 δέσμη μυρωδικών.
Παρασκευή: Τρίβουμε τη γαλοπούλα με μπαχαρικά, βάζουμε σε φόρμα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Χοντροκόβουμε τα λαχανικά, απλώνουμε τα πάντα με χυμό κρέατος γύρω από τα πουλερικά και τα χωράφια. Στο τέλος, γεμίστε το πιάτο με ξινή κρέμα με βότανα και ψήστε για άλλα 40-60 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Τουρκία με κολοκύθα
Μπορείτε να προσθέσετε καρότα, γλυκοπατάτες ή πιπεριές.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό γαλοπούλα, 1 κιλό κολοκύθα, 10 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τη γαλοπούλα σε μικρές μερίδες και τυλίξτε τα μπαχαρικά, στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους και βάζουμε σε μια φόρμα. Απλώστε τις φέτες βουτύρου από πάνω, πασπαλίστε με μπαχαρικά, προσθέστε σκόρδο και απλώστε τα κομμάτια γαλοπούλας. Σκεπάζουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
13. Τουρκία με μπέικον και εσπεριδοειδή
Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο λάδι, ψιλοκόψτε τα βότανα και τρίψτε το ξύσμα σε αυτό.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 200 γραμμάρια μπέικον, 1 λεμόνι, 2 πορτοκάλια, 1 κρεμμύδι, δεντρολίβανο, 30 ml ελαιόλαδο, 200 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα και γεμίστε την με αρωματικό βούτυρο κάτω από το δέρμα. Με το υπόλοιπο λάδι, στρώστε το σφάγιο από πάνω και τυλίξτε μπαχαρικά και, στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Βάλτε μισά εσπεριδοειδή και κρεμμύδι στην κοιλότητα του πουλιού, και δεντρολίβανο επίσης εκεί.
Roήνουμε τη γαλοπούλα στους 180 βαθμούς για μισή ώρα, μετά τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλη μία ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, καλύψτε τη γαλοπούλα με λεπτές φέτες μπέικον και στείλτε το ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
14. Τουρκία με ρύζι
Ένα αρωματικό συνοδευτικό ταιριάζει με το κρέας!
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, ελαιόλαδο, 3 κρεμμύδια, 300 γραμμάρια ρύζι, 450 γραμμάρια κιμά, 2 καρότα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε τη γαλοπούλα με λάδι και μπαχαρικά από όλες τις πλευρές και αφήστε να μαριναριστεί. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα με κιμά, γεμίστε τη γαλοπούλα και ράψτε την κοιλιά. Bήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς και στη συνέχεια άλλες 3 ώρες στους 160.
15. Γαλοπούλα με μήλα στο φούρνο
Λεπτή και πικάντικη γκουρμέ γαλοπούλα.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 3 μήλα, 3 πορτοκάλια, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, μπαχαρικά, 400 ml νερό, μια πρέζα δυόσμο, σκόρδο.
Παρασκευή: Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά, δυόσμο, 40 γραμμάρια αλάτι, χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι, τριμμένο σκόρδο και μουστάρδα. Βουρτσίστε τη μαρινάδα στο κρέας γαλοπούλας κάτω από το δέρμα και διπλώστε τα μήλα και τις φέτες εσπεριδοειδών μέσα. Έξω, αλείψτε το πουλί με λάδι και νάτριο με μπαχαρικά, βάλτε σε μια φόρμα, ρίξτε νερό και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε στο τραπέζι για μια ώρα και μετά ψήνουμε για 3 ώρες στους 180 βαθμούς.
Πιάτα γαλοπούλας: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Τουρκία με φαγόπυρο και εντόσθια
Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα τσιμπήματα μπαίνουν τέλεια στη γέμιση.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, εντόσθια, 1 ποτήρι φαγόπυρο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένα μπουκάλια και μανιτάρια, βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να ψηθεί μισό και ανακατεύουμε τη γέμιση. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με αυτό το μείγμα και από πάνω την καρυκευμένη μαγιονέζα. Bήνουμε για περίπου 3 ώρες στους 180 βαθμούς, ρίχνοντας περιοδικά χυμό.
17Τουρκία με κρασί και λαχανικά
Μια άλλη εύκολη, νόστιμη και όμορφη συνταγή πουλερικών με συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 250 ml λευκό κρασί, μπαχαρικά, 100 g βούτυρο, 4 κοτσάνια σέλινου, 2 κρεμμύδια, 1 γογγύλι, 1 παστινάκι, 1 ρίζα σέλινου, 1 καρότο, 1 δέσμη μυρωδικών, σκόρδο, μπαχαρικά, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε και τρίψτε όλα τα λαχανικά όσο το δυνατόν μικρότερα και τηγανίστε τα σε βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κρασί, εξατμίζουμε, αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Τρίψτε τη γαλοπούλα με ελαιόλαδο και μπαχαρικά από όλες τις πλευρές, γεμίστε με τη γέμιση και ράψτε την κοιλότητα. Bήνουμε στο μανίκι για περίπου 3 ώρες στους 180 βαθμούς.
18. Τουρκία με ξινολάχανο
Μια ασυνήθιστη επιλογή για τους λάτρεις των πρωτότυπων συνδυασμών.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 500 γρ λάχανο, 1 ποτήρι ρύζι, 2 κρεμμύδια, 50 γρ σταφίδες, 100 γρ λαρδί, 1 λεμόνι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τη γαλοπούλα, περιχύστε με χυμό λεμονιού και τρίψτε με μπαχαρικά. Βράζουμε τσιμπήματα, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Προσθέστε ρύζι και μπαχαρικά βραστά μέχρι να ψηθούν μισά εκεί. Γεμίστε τη γαλοπούλα, προσθέστε λίγο νερό και ράψτε την τρύπα.
Chopιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε μια φόρμα και απλώνουμε από πάνω λεπτές φέτες μπέικον. Βάζουμε τη γαλοπούλα στο λάχανο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 220 βαθμούς και μετά στους 200 μέχρι να μαλακώσει.
19. Γαλοπούλα γεμιστή με πατάτες και μανιτάρια
Οι πατάτες δεν χρειάζεται να ψηθούν ξεχωριστά.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 1,5 κιλό πατάτες, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 100 ml ξινή κρέμα, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα και την πασπαλίζουμε με τη γέμιση. Τρίψτε το από πάνω με λάδι και μπαχαρικά και ψήστε για 2,5 ώρες στους 180 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο. Προσθέστε τις υπόλοιπες πατάτες στο καλούπι μία ώρα πριν το τέλος.
20. Τουρκία με συκώτι και κυδώνι
Αντί για κυδώνι, μπορείτε να πάρετε γλυκόξινα μήλα.
Θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα, 4 καρότα, 4 κρεμμύδια, 1 λεμόνι, 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 100 γραμμάρια καπνιστού μπέικον, 1 κυδώνι, 80 γραμμάρια βούτυρο, σκόρδο και μπαχαρικά, 50 ml κρασί.
Παρασκευή: Ανακατέψτε 30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο με κρασί και σύριγγα τη μαρινάδα στη γαλοπούλα. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με βότανα, σκόρδο, μπαχαρικά και το χυμό μισού λεμονιού και βουρτσίστε ολόκληρο το σφάγιο μέσα και έξω. Αφήστε το να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μπέικον, το τηγανίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι και τα καρότα, προσθέτουμε τα κομμάτια του συκωτιού και στο τέλος - τις φέτες κυδώνι. Chιλοκόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σκόρδο και το μισό λεμόνι και τοποθετήστε το στον πάτο του πιάτου. Γεμίστε τα πουλερικά με τη γέμιση και τοποθετήστε τα από πάνω. Bήνουμε σε αλουμινόχαρτο για 3 ώρες στους 180-200 βαθμούς.