Οι σούπες μανιταριών είναι τόσο διαφορετικές και πολύπλευρες - από λεπτή κρέμα σούπα μέχρι πλούσια μανιταρόσουπα. Αλίμονο, πολλοί προετοιμάζουν μόνο δύο ή τρία αποδεδειγμένα πιάτα εδώ και χρόνια και δεν προσπαθούν καν να τα διαφοροποιήσουν. Γι 'αυτό συγκεντρώσαμε μια επιλογή από τις 14 πιο νόστιμες συνταγές για σούπα μανιταριών για να σας δείξουμε πόσο εύκολο και απλό είναι!
1. Μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί
Η συνταγή Κρεμώδες Σούπα Μανιταριών Σούπα είναι από καιρό ένα σπιτικό κλασικό, οπότε φροντίστε να το δοκιμάσετε!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μανιτάρια, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 120 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Ρίξτε το φιλέτο με περίπου ενάμιση λίτρο νερό, αλάτι και βράστε το ζωμό. Βγάλτε το κοτόπουλο και κόψτε το σε κομμάτια, και ταυτόχρονα ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και όταν εξατμιστεί το υγρό, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.
Βάλτε πατάτες στο ζωμό, μετά από 15 λεπτά - μανιτάρια και κρεμμύδια και μετά από άλλα 5 λεπτά - φιλέτο. Προσθέστε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και μαγειρέψτε τη σούπα μανιταριών μέχρι να διαλυθεί το τυρί.
2. Απλή σούπα μανιταριών με πατάτες
Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για μανιταρόσουπα, στην οποία δεν υπάρχει τίποτα περιττό! Με την ευκαιρία, όλα τα μανιτάρια θα κάνουν.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 2 λίτρα νερό, 5 πατάτες, 2 καρότα, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κρεμμύδι, 1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίστε σε βούτυρο, βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βράστε για μισή ώρα. Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε λωρίδες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τη ρίζα μαϊντανού. Τηγανίστε ελαφρά τα λαχανικά, προσθέστε τα στη σούπα, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε για άλλη μισή ώρα.
3. Μανιταρόσουπα με κριθάρι
Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για την παρασκευή σούπας μανιταριών με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μανιτάρια, 50 γραμμάρια ξηρά μανιτάρια πορτσίνι, 100 γραμμάρια κριθάρι μαργαριταριού, 1,5 λίτρο ζωμό, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, ένα μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 15 λεπτά και στη συνέχεια βράστε τα στο ίδιο νερό. Προσθέστε ζωμό μανιταριών με κριθάρι στο ζωμό και μετά από 5 λεπτά - πατάτες με λαχανικά και μανιτάρια. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και τα δημητριακά.
4. Ουγγρική σούπα μανιταριών με πάπρικα
Η σούπα μανιταριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, όμορφη και αρωματική.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 2 κουτ. άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα σάλτσα σόγιας και πάπρικα, 2 ποτήρια ζωμό, 1 ποτήρι γάλα, 3 κ.σ. αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας, l. χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο άνηθο και πάπρικα σε αυτά, γεμίστε τα όλα με ζωμό και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το γάλα με αλεύρι, προσθέστε στη σούπα, βράστε για άλλα 15 λεπτά και στο τέλος προσθέστε χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
Σούπα μανιταριού σαμπίνιο: 8 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
5. Κινέζικη σούπα μανιταριών
Χάρη στον ασυνήθιστο συνδυασμό συστατικών, η σούπα μανιταριών θα αποδειχθεί νόστιμη και δροσιστική!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια μανιτάρια, 4 πράσινα κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 αγγούρια, 50 γραμμάρια χυλοπίτες, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το σκόρδο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια με μανιτάρια στο τηγάνι και ανακατέψτε συνεχώς για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε 500 ml νερό στα λαχανικά, προσθέστε τα χυλοπίτες, βράστε, προσθέστε σάλτσα σόγιας και βράστε για άλλα 3 λεπτά.
6. Μανιταρόσουπα σε κατσαρόλα
Αν θέλετε μια πραγματικά σπιτική συνταγή για σούπα μανιταριών, αυτή είναι!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 πράσινη πιπεριά, 1 μαϊντανός και ρίζα σέλινου το καθένα, 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 50 γραμμάρια χόρτα, 1 φύλλο δάφνης, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιογραφίες.
Παρασκευή: Τηγανίστε ξεχωριστά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με τις ρίζες μέχρι να ροδίσουν, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Ρίξτε νερό μέχρι τη μέση στις κατσαρόλες, βράστε στο φούρνο και προσθέστε όλα τα υλικά. Μετά από αυτό, αφήστε τη σούπα μανιταριών στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά και προσθέστε τα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.
7. Μανιταρόσουπα με χυλοπίτες φαγόπυρο
Καλύτερο από φαγόπυρο με μανιτάρια μπορεί να είναι μόνο νόστιμη μανιταρόσουπα με χυλοπίτες φαγόπυρου!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια φρέσκα και 60 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια, 100 γραμμάρια ζυμαρικά φαγόπυρο, μισό κρεμμύδι και καρότα, 2 λίτρα νερό, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 2 ώρες και στη συνέχεια βράστε τα σε καθαρό νερό για άλλη μισή ώρα. Τηγανίστε φρέσκα μανιτάρια με κρεμμύδια, προσθέστε τριμμένα καρότα και χυλοπίτες σε αυτά και στο τέλος - αποξηραμένα μανιτάρια με ζωμό και μπαχαρικά. Ρίξτε νερό, βράστε τη σούπα για 5 λεπτά και αφήστε την να βράσει για άλλα 15.
Κατσαρόλα γάλακτος σε αργή κουζίνα: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
8. Μανιταρόσουπα με κολοκύθα και καλαμπόκι
Ένας απρόσμενος συνδυασμός συστατικών φαίνεται να δημιουργείται για το φθινόπωρο!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια μανιτάρια, 250 γραμμάρια κολοκύθα, 1 κονσέρβα κονσέρβα, 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 6 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 6 ποτήρια ζωμό, 500 γραμμάρια πατάτες, 200 γραμμάρια καρότα και ένα κοτσάνι σέλινο, 150 γραμμάρια παρμεζάνα, 2 ποτήρια κρέμα, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο, αλλά προς το παρόν τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο με αλεύρι και μπαχαρικά. Ρίξτε το ζωμό στο κρεμμύδι, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και όλα τα άλλα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Βράστε τη σούπα για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, ρίξτε την κρέμα, προσθέστε το κοτόπουλο και την παρμεζάνα, βράστε για άλλα 10 λεπτά.
9. Μανιταρόσουπα με κολοκυθάκια
Μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για σούπα μανιταριών και ένας υπέροχος συνδυασμός προϊόντων.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μανιτάρια, 750 ml νερό, 1 πατάτα, 200 g κολοκυθάκια, 100 g ντομάτες.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, καλύπτουμε με νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και μετά το βράσιμο - κύβους κολοκυθιού, ξεφλουδισμένους από σπόρους. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε μικρούς κύβους ντομάτας και αφαιρέστε τη σούπα μανιταριών από τη σόμπα μετά από άλλα 3 λεπτά.
10. Μανιταρόσουπα με κεχρί και αυγά
Μια απλή συνταγή με ελάχιστα υλικά - και το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη σούπα μανιταριών!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μανιτάρια, 3 κουταλιές της σούπας κεχρί, 7 αυγά, 4 πατάτες, 90 γρ βούτυρο, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Βράζουμε αυγά βρασμένα και κόβουμε σε κύβους. Με τον ίδιο τρόπο, κόψτε τις πατάτες, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε τα μανιτάρια σε αυτό. Προσθέστε αυγά στα μανιτάρια, αλατίστε και τηγανίστε μαζί.
Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, βράστε και στρώστε τις πατάτες με κεχρί. Όταν βράσει ξανά η σούπα, προσθέστε τα μανιτάρια και τα αυγά και βράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
11. Μανιταρόσουπα σε αργή κουζίνα
Όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια πολύ γρήγορη συνταγή για σούπα μανιταριών πολλών μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια μανιτάρια, 500 γραμμάρια πατάτες, 120 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, 1,5 λίτρο νερό, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ίσους μεσαίους κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά στο πρόγραμμα σούπας. Μπορείτε να σερβίρετε σούπα μανιταριών από μια αργή κουζίνα ή να τη χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.
Σαλάτα με τόνο σε κονσέρβα: 12 νόστιμες συνταγές
12. Κρέμα μανιταρόσουπας χωρίς πατάτες
Εάν έχετε βαρεθεί το γεγονός ότι οι περισσότερες συνταγές είναι υποχρεωτικές με πατάτες, βρήκαμε μια παραλλαγή κρεμώδους μανιταρόσουπας χωρίς αυτό!
Θα χρειαστείτε: 500 g μανιτάρια, 1 l ζωμό κρέατος, 50 g βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 250 ml κρέμα γάλακτος, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά με μπαχαρικά, σκεπασμένα. Τα προσθέτουμε με όλο το υγρό στο ζωμό που βράζει και βράζουμε για 10 λεπτά.
Τηγανίζουμε το σκόρδο σε βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα. Όταν πήξει η σάλτσα, ρίξτε τη στο ζωμό με μανιτάρια, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βράστε ξανά με μπαχαρικά.
13. Κρέμα μανιταρόσουπας με λευκό κρασί
Λίγο λευκό κρασί γαλλικού τύπου κάνει τη συνταγή κρεμώδους σούπας μανιταριών πιο εκλεπτυσμένη.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 250 ml κρέμα γάλακτος, 700 ml ζωμού, 70 ml λευκό κρασί, 30 ml βούτυρο και ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με σκόρδο και μανιτάρια σε μείγμα δύο ελαίων και όταν απελευθερώσουν το μέγιστο υγρό, προσθέτουμε αλεύρι. Ρίχνουμε το κρασί, το εξατμίζουμε, ρίχνουμε το ζωμό πάνω από τα μανιτάρια και βράζουμε για 15 λεπτά. Σκοτώστε τα όλα με ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα με μπαχαρικά, ανακατέψτε και βράστε.
14. Κρέμα μανιταρόσουπας με σέλινο
Το σέλινο είναι ένα ανεκτίμητο προϊόν για την απώλεια βάρους και τον καθαρισμό του σώματος, οπότε σίγουρα θα είναι χρήσιμο σε αυτή τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 200 γραμμάρια σέλινο, 20 ml ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο σε κύβους και τηγανίστε σε ελαιόλαδο.
Ρίξτε βραστό νερό στα λαχανικά, βράστε για 5 λεπτά και προσθέστε κύβους σέλινου με μανιτάρια. Μαγειρέψτε τη σούπα μανιταριών για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια στραγγίστε το επιπλέον νερό και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.