Οι σούπες φασολιών είναι χορταστικές, πλούσιες και επίσης πολύ διαφορετικές. Και για να το αποδείξετε, βρήκαν για εσάς έως και 20 συνταγές - από ξηρές και κονσέρβες, από λευκό και κόκκινο, ακόμη και από πράσινα φασόλια. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει στο γούστο σας!
1. Λευκή φασολάδα
Μια αρωματική και πολύ φθηνή συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια λευκά φασόλια, 1 κρεμμύδι, 1 κοτσάνι σέλινο, 2 καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 ντομάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε τα φασόλια με κρύο νερό για μια νύχτα και το πρωί βράστε τα σε ζεστό νερό μαζί με τριμμένη ντομάτα. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με πάστα ντομάτας. Προσθέστε το στα καρυκευμένα φασόλια και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Chιλοκόβουμε το σέλινο και τα καρότα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και μετά από μισή ώρα αφαιρούμε τη σούπα από τη φωτιά.
2. Φασολάδα με κρέμα
Τα λευκά φασόλια είναι επίσης καλύτερα εδώ, επειδή τα κάνουν πιο όμορφα.
Θα χρειαστείτε: 1,5 l νερό, 100 g πράσα, 250 g λευκά φασόλια, 1 κρεμμύδι, 300 ml κρέμα, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Μουλιάστε και βράστε τα φασόλια εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσουν. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε λίγο μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 200 ml αφέψημα φασολιών και ζεστή κρέμα και βράζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε τα φασόλια με ένα μπλέντερ και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Φέρτε τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή με τον υπόλοιπο ζωμό και την εποχή.
3. Φασολάδα με σέλινο και μυρωδικά
Και όλα τα φασόλια είναι ήδη κατάλληλα για αυτή τη συνταγή - θα είναι ακόμα καλό.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φασόλια, 2 λίτρα νερό, 100 ml ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 2 κοτσάνια σέλινου, 3 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για μερικές ώρες, στη συνέχεια καλύψτε με νερό και ελαιόλαδο και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τυχαία ψιλοκομμένα λαχανικά και πάστα ντομάτας εκεί, αλατοπιπερώνετε τη σούπα και βράζετε για περίπου μισή ώρα.
4. Σούπα με κονσέρβα φασόλια
Το κύριο πλεονέκτημα των κονσερβοποιημένων φασολιών είναι ότι δεν χρειάζεται να εμποτιστούν και να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια, 120 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια καρότα, 50 γραμμάρια ντοματίνια, 50 γραμμάρια κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο στο μπλέντερ και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε με νερό, βράζουμε και προσθέτουμε τους κύβους πατάτας. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια και τα μισά ντομάτα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Φασολάδα με καπνιστά κρέατα
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με κοτόπουλο ή άλλα καπνιστά κρέατα.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια φασόλια, 3 λίτρα νερό, 800 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά ρίξτε 2 λίτρα καπνιστά κρέατα νερό και βράστε με βότανα για γεύση για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε και προσθέτουμε στο ζαμπόν μαζί με τα φασόλια. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
15 υπέροχες συνταγές σούπας κολοκύθας για κάθε μέρα
6. Φασολάδα με μοσχάρι
Συνδυάζεται ιδανικά με κρουτόν ή κρουτόν.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βοείου κρέατος, 200 γραμμάρια φασόλια, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 κοτσάνια πράσα, 1 δέσμη μαϊντανό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Παραδοσιακά μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα και μαγειρέψτε. Ρίξτε το βόειο κρέας με νερό μαζί με τα μισά χοντροκομμένα λαχανικά και βράστε για μια ώρα. Αφαιρέστε τα βραστά λαχανικά από το τηγάνι και ετοιμάστε το ψητό από τα υπόλοιπα. Προσθέστε το στο κρέας μαζί με τα φασόλια, αρωματίστε τη σούπα, βράστε για 7-10 λεπτά και προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
7. Φασολάδα με χοιρινό
Προτείνουμε χοιρινά παϊδάκια για πλούσιο ζωμό.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια παϊδάκια χοιρινού κρέατος, 300 γραμμάρια φασόλια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 2 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα και βράστε τα για μια ώρα. Απογυμνωμένα παϊδάκια και τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ρίχνουμε 1,5 λίτρο βραστό νερό και βράζουμε για άλλη μία ώρα. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το πιπέρι και την ντομάτα και τα τηγανίζουμε όλα μαζί.
Βάζουμε τις πατάτες και τα μισά φασόλια στο ζωμό, βράζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε το τηγάνισμα.Ξεχωριστά αλέστε τα υπόλοιπα φασόλια με ένα μπλέντερ και προσθέστε τα στη σούπα για υφή. Αλατοπιπερώνουμε και ζεσταίνουμε λίγο περισσότερο μαζί - αυτό είναι όλο!
8. Φασολάδα με φαγόπυρο
Δεν είναι ο πιο ασήμαντος συνδυασμός, αλλά σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 60 g φαγόπυρο, 250 g πατάτες, 80 g καρότα, 80 g κρεμμύδια, 50 g καπνιστό μπέικον, 180 g κονσερβοποιημένα φασόλια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μπέικον, τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε κύβους πατάτας, φασόλια και φαγόπυρο, καλύπτουμε με νερό και βράζουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά από το τηγάνι, βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.
9. Φασολάδα με κεφτεδάκια
Νόστιμο και πολύ εύκολο στην παρασκευή του.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 λίτρα νερό, 1 ντομάτα, 1 κολοκυθάκι, 200 γραμμάρια κιμά, 400 γραμμάρια φασόλια σε κονσέρβα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε τον κιμά με μπαχαρικά και φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια. Chopιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια, τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και τα τηγανίζουμε ελαφρά μαζί. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένη αποφλοιωμένη ντομάτα. Ρίξτε ολόκληρο κρεμμύδι και κεφτεδάκια σε βραστό νερό. Όταν ψηθούν, προσθέτουμε το τηγάνισμα και τα φασόλια, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
10. Σούπα με κιμά και κόκκινα φασόλια
Παχύ και αρκετά πλούσιο που θυμίζει κυρίως πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κιμά, 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, 2 κοτσάνια σέλινου, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια πουρέ ντομάτας, σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά με σκόρδο. Κόψτε χωριστά τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με φασόλια. Περιχύνουμε τα πάντα με πουρέ ντομάτας, προσθέτουμε τηγάνισμα και μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο νερό όσο χρειάζεται και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.
20 από τις πιο νόστιμες συνταγές για σούπες πουρέ
11. Φασολάδα με μελιτζάνα
Οι μελιτζάνες δεν βρίσκονται συχνά σε σούπες, και εντελώς μάταια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια, 100 γραμμάρια φασόλια, 200 γραμμάρια μελιτζάνας, 300 γραμμάρια ντομάτας, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 λίτρα νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε τα φασόλια και βράζουμε μέχρι να ψηθούν μισά. Ξεχωριστά βράζουμε το ζωμό στα πλευρά για μια ώρα, προσθέτουμε τα φασόλια και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Chopιλοκόβουμε τη μελιτζάνα και το πιπέρι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε λαχανικά, ανακατεύουμε με τριμμένη ντομάτα, μαγειρεύουμε και μεταφέρουμε στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για μερικά λεπτά και μετά το αφήνουμε να βράσει.
12. Φασολάδα με μανιτάρια
Μια πολύ απλή συνταγή με ελάχιστα υλικά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια, 150 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα καρότα, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλεύρι εκεί και τηγανίστε για περίπου 4 λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνισμα, προσθέστε τα φασόλια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και βράστε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε τη σούπα να κοχλάσει πριν τη σερβίρετε.
13. Φασολάδα με ξινολάχανο
Ένα πρωτότυπο ουγγρικό πιάτο για όλη την οικογένεια. Προσθέστε οπωσδήποτε την κόκκινη πάπρικα!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λάχανο τουρσί, 300 γραμμάρια φασόλια, 100 ml φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε και βράζουμε τα φασόλια εκ των προτέρων. Ρίξτε 1 λίτρο νερό πάνω στο λάχανο και βράστε για περίπου 20 λεπτά μετά το βρασμό. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ, το τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού και προσθέτουμε εκεί αλεύρι και πάπρικα. Προσθέστε αμέσως το αρωματικό τηγάνισμα στο λάχανο και προσθέστε τα έτοιμα φασόλια, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί. Αφού βράσει, η σούπα είναι έτοιμη.
14. Φασολάδα με κουνουπίδι
Ακόμα και στα επιπόλαια παιδιά θα αρέσει.
Θα χρειαστείτε: 1 φιλέτο κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κονσέρβα φασόλια σε κονσέρβα, 1 κεφαλή κουνουπίδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε τα μαζί. Αλατοπιπερώνουμε το τηγάνισμα, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού και όταν μαλακώσουν, προσθέστε τα φασόλια. Αφήστε τη σούπα να καθίσει λίγο κάτω από το καπάκι.
15. Φασολάδα με μπουλγούρι
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ζωμό λαχανικών, κρέατος ή μανιταριών.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο ζωμό, 0,5 φλιτζάνια μπουλγούρα, 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών, 450 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και τα τηγανίζουμε αμέσως σε μια κατσαρόλα μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διάφανα. Προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε ζεστό ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φασόλια, προσθέτουμε bulgur και μαγειρεύουμε κάτω από ένα καπάκι μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά.
Σάντουιτς Sprat: 12 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
16. Φασολάδα με κολοκύθα
Ξέρουμε ακριβώς πώς να σας εκπλήξουμε!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κολοκύθας, 1 ποτήρι φασόλια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 300 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε τα φασόλια εκ των προτέρων και αποθηκεύετε 1 λίτρο ζωμό αντί για ζωμό. Κόψτε την κολοκύθα σε ένα μεσαίο ζάρι και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Τέλος, προσθέστε τα φασόλια και τα μπαχαρικά και ζεστάνετε για μερικά ακόμη λεπτά.
17. Φασολάδα με τουρσιά
Μια πρωτότυπη παραλλαγή από χορταστικό τουρσί.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια φασόλια, 3 πατάτες, 4 τουρσιά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 λίτρα νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κουρκουμά και πάπρικα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες τυχαία, προσθέτουμε περισσότερο νερό στα φασόλια και λίγο. Σταδιακά προσθέστε τριμμένα καρότα εκεί. Όταν οι πατάτες και τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα, βάζετε τα τριμμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε τη σούπα και βράζετε για άλλα 10-15 λεπτά.
18. Σούπα πράσινου φασολιού με ρύζι
Μια εύκολη συνταγή σούπας άνοιξη-καλοκαίρι για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 1,7 λ ζωμό, 1/4 φλιτζάνι ρύζι, 0,5 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκι, μισό πιπέρι, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τυχαία όλα τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε πράσινα φασόλια, καλύψτε με νερό, βράστε και προσθέστε ρύζι. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
19. Σούπα λαχανικών
Μια άλλη άπαχη συνταγή, αυτή τη φορά με πράσινα φασόλια σπαραγγιού.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 κολοκυθάκι, 700 ml νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, τριμμένα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το πιπέρι και τα κολοκυθάκια. Βάζουμε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα σε μια κατσαρόλα, καλύπτουμε με νερό και βράζουμε για 7 λεπτά μετά το βρασμό. Προσθέστε τα φασόλια και μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τη σούπα λίγο ακόμα σε μέτρια φωτιά.
20. Σούπα πράσινου φασολιού με ντομάτα
Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο - από κοτόπουλο έως χοιρινό.
Θα χρειαστείτε: 150 g πράσινα φασόλια, 300 g κρέας, 2 l νερό, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 3 πατάτες, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μερίδες, προσθέστε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την ντομάτα και σιγοβράστε όλα μαζί για περίπου 7 λεπτά. Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους και προσθέστε στο ζωμό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα πράσινα φασόλια και τηγανίστε, και μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα.