Τα γεμιστά αυγά είναι ένα υπέροχο σνακ που μπορεί να γίνει σχεδόν από το τίποτα. Θα είναι κατάλληλα για ένα εορταστικό τραπέζι σε μπουφέ και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Και για να μην χρειάζεται να μπερδεύετε ιδέες, έχουμε ήδη επιλέξει τις καλύτερες συνταγές!
1. Αυγά γεμιστά με μανιτάρια
Η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα μανιτάρια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τουρσί.
Θα χρειαστείτε: 7 αυγά, 5 μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά, κόβουμε στη μέση, βγάζουμε τους κρόκους και τρίβουμε. Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και τηγανίζουμε ξεχωριστά τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και γεμίζουμε τα αυγά.
2. Γεμιστά αυγά με τυρί
Ένα πολύ γρήγορο καθημερινό σνακ που θα ταιριάξει με οποιοδήποτε τυρί.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο, 70 γραμμάρια τυρί, βότανα, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά, κόβουμε στη μέση και ζυμώνουμε τους κρόκους. Προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και μαγιονέζα εκεί και γεμίστε τα μισά.
3. Αυγά γεμιστά με συκώτι
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε συκώτι κοτόπουλου. Και αν πάρετε άλλο, φροντίστε πρώτα να το μουλιάσετε στο γάλα!
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 200 γρ συκώτι, 2 κρεμμύδια, 70 γρ βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε βούτυρο. Προσθέστε το συκώτι εκεί, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, τριμμένους κρόκους και μπαχαρικά στον κιμά και γεμίστε τα μισά αυγά.
4. Γεμιστά αυγά με μπακαλιάρο
Με την ίδια αρχή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε λευκό ή κόκκινο ψάρι.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ μπακαλιάρος, 1 κουτ. φυτικό έλαιο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 4 κλωνάρια θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λεμονιού, 8 αυγά, 100 γραμμάρια τυρί κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πασπαλίστε το φιλέτο μπακαλιάρου με χυμό λεμονιού, αλείψτε με λάδι, πασπαλίστε με μπαχαρικά και θυμάρι. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε τα ψάρια και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ μαζί με το τυρί και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα. Κάντε βαθιές τομές στα βραστά αυγά και βάλτε τη μους ψαριού σε αυτά.
5. Αυγά γεμιστά με μπαστούνια καβουριών
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη σαλάτα με καβούρια, αν την έχετε βαρεθεί για πολύ καιρό!
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 3 μπαστούνια καβουριών, 40 γραμμάρια τυρί, 1 κουταλιά της σούπας. καλαμπόκι, 1 σκελίδα σκόρδο, μαγιονέζα και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά, κόβουμε στη μέση και πολτοποιούμε τον κρόκο με ένα πιρούνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μπαστούνια καβουριών, τριμμένο τυρί, καλαμπόκι, τριμμένο σκόρδο και καρυκευμένη μαγιονέζα. Γεμίστε τα αυγά.
Σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι: 15 απλές και νόστιμες συνταγές
6. Αυγά γεμιστά με καρότα
Τα καρότα δίνουν ένα όμορφο χρώμα και ευχάριστες φρέσκες νότες στη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 100 γραμμάρια μαλακό τυρί, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι, 1 μάτσο χόρτα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά, κόβουμε στη μέση και πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί και καρότα, τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και γιαούρτι. Ανακατεύουμε τη γέμιση και αραδιάζουμε στη μέση.
7. Αυγά γεμιστά με κόκκινο ψάρι
Μια απλή αλλά πολύ εξελιγμένη συνταγή για ένα όμορφο ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε: 10 αυγά, 150 γραμμάρια κόκκινο ψάρι, 60 γραμμάρια τυρί κρέμα, 1 σκελίδα σκόρδο, βότανα, πιπεριά τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κόκκινο ψάρι και το ανακατεύουμε με τυρί, μαγιονέζα, τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Για αυτή τη συνταγή, συνιστούμε να παραλείψετε τους κρόκους και να τους αφήσετε για άλλο πιάτο. Γεμίστε τα μισά πρωτεΐνης με τη γέμιση.
8. Γεμιστά αυγά με γαρίδες
Το μυστικό βρίσκεται στην αρωματική πικάντικη σάλτσα με βάση το γιαούρτι.
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 150 γραμμάρια γαρίδες, 1,5 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. Κρέμα 20%, 1,5 κουταλιά της σούπας. γιαούρτι, μυρωδικά, ξύσμα, μια πρέζα πιπέρι καγιέν, 1 κουτ. κοκκώδης μουστάρδα.
Παρασκευή: Συνδυάστε βρασμένους κρόκους αυγού με γιαούρτι, μουστάρδα και κρέμα. Προσθέστε χυμό και ξύσμα λεμονιού, πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένες γαρίδες εκεί.Γεμίζουμε τα μισά αυγά με τη γέμιση.
9. Αυγά γεμιστά με καλαμάρια και πράσινα μπιζέλια
Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για να εκπλήξετε επισκέπτες και νοικοκυριά!
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 1 καλαμάρι, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 3 κλωνάρια άνηθο, ένα τέταρτο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μπιζέλια σε κονσέρβα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα βραστά αυγά στη μέση και ψιλοκόψτε τον κρόκο. Συνδυάστε τον κρόκο, το καλαμάρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον αρακά και την καρυκευμένη μαγιονέζα και απλώστε τη γέμιση στα αυγά.
10. Γεμιστά αυγά με αποξηραμένα μανιτάρια δάσους
Τέτοια μανιτάρια είναι πολύ πιο αρωματικά από τα συνηθισμένα μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε: 8 αυγά, 70 γραμμάρια ξερά μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια βούτυρο, μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια βράστε για άλλα 10 λεπτά στο ίδιο νερό. Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και σφάγια σκεπασμένα για 10 λεπτά. Κόβουμε τα βραστά αυγά στη μέση, αφαιρούμε τους κρόκους, πολτοποιούμε και τα προσθέτουμε στη γέμιση. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα των μανιταριών και γεμίζουμε τα αυγά.
Εορταστικά επιτραπέζια σνακ: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Αυγά γεμιστά με συκώτι μπακαλιάρου
Προαιρετικά προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζα για συνοχή.
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 100 γραμμάρια συκώτι μπακαλιάρου, μπαχαρικά, πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Πολτοποιούμε καλά το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και τριμμένους κρόκους. Γεμίστε τα μισά αυγά με το μείγμα.
12. Γεμιστά αυγά με κόκκινο χαβιάρι
Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ισορροπία και οι αναλογίες έτσι ώστε όλα τα γούστα να συνδυάζονται αρμονικά και να μην διακόπτουν το ένα το άλλο.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 50 γραμμάρια τυρί κρέμα, 3 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, 4 κουταλιές της σούπας. κόκκινο χαβιάρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα βραστά αυγά στη μέση και ψιλοκόψτε τους κρόκους. Προσθέστε μια κουταλιά γιαούρτι, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, όπως απαιτείται για συνοχή. Προσθέστε μαλακό τυρί και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια εκεί, τυλίξτε τη γέμιση σε μπάλες και βάλτε τα ξανά στα αυγά και βάλτε κόκκινο χαβιάρι από πάνω.
13. Αυγά γεμιστά με τόνο
Ο τόνος είναι κατάλληλος στον δικό του χυμό και σε λάδι - όποιο προτιμάτε.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 1 κουτί τόνο, 3 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, 1 κουτ. μουστάρδα κοκκώδη, ελιές, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πολτοποιείτε τον τόνο με ένα πιρούνι μαζί με τους κρόκους των βρασμένων αυγών. Chopιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τις ελιές και προσθέτουμε στη γέμιση μαζί με τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά. Γεμίστε τα αυγά.
14. Αυγά γεμιστά με κοτόπουλο και σέλινο
Νόστιμη συνταγή χαμηλών θερμίδων για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Θα χρειαστείτε: 6 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, μια πρέζα τσίλι, 150 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, μισό καρότο, μισό κοτσάνι σέλινο, 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένο τυρί, μυρωδικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί, μπαχαρικά και γιαούρτι. Προσθέστε τριμμένους βρασμένους κρόκους στη γέμιση και χωρίστε τη μάζα στα μισά της πρωτεΐνης.
15. Αυγά γεμιστά με ρέγγα και παντζάρια
Σχεδόν μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, μόνο σε μικρογραφία!
Θα χρειαστείτε: 5 αυγά, 1 τεύτλο, 1 καρότο, μαγιονέζα, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 200 γραμμάρια ρέγγας, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε παντζάρια και καρότα και τρίβουμε. Κόψτε τα βραστά αυγά στη μέση, ψιλοκόψτε τους κρόκους και προσθέστε τα στα λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά και μαγιονέζα εκεί. Τοποθετήστε τη γέμιση σε μισό αυγό και τοποθετήστε ένα κομμάτι ρέγγας από πάνω.
Τι να μαγειρέψετε για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς: 20 νόστιμες και φθηνές συνταγές
16. Γεμιστά αυγά με αβοκάντο
Το τέλειο μείγμα πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών!
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, μισό αβοκάντο, μια πρέζα πάπρικα, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 3 φύλλα σπανάκι, 3 κλωναράκια κόλιανδρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πολτοποιήστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι ή ψιλοκόψτε το στο μπλέντερ. Προσθέστε τριμμένους βρασμένους κρόκους, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά. Εάν η μάζα είναι πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο γιαούρτι, ξινή κρέμα ή μουστάρδα Dijon. Γεμίστε τα αυγά.
17. Αυγά γεμιστά με τουρσιά
Λόγω της αντίθεσης στις υφές του φαγητού, αυτά τα γεμιστά αυγά δεν είναι καθόλου όπως τα υπόλοιπα.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 2 τουρσιά, βότανα, μαγιονέζα, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα αγγούρια και ανακατεύουμε με τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρόκους. Προσθέστε την καρυκευμένη μαγιονέζα στην επιθυμητή γεύση και συνοχή και γεμίστε τα μισά αυγά.
18. Γεμιστά αυγά με λουκάνικο
Μια γρήγορη και φθηνή συνταγή για γεμιστά αυγά από απλά φαγητά στο ψυγείο.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 80 γραμμάρια λουκάνικο, 40 γραμμάρια τυρί, 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε στη μέση, βγάζουμε τους κρόκους και τα ψιλοκόβουμε. Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους και τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε όλη τη γέμιση, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα και καρυκεύστε με μαγιονέζα. Βάλτε το ξανά στα αυγά.
19. Αυγά γεμιστά με ντομάτα
Μια τέτοια γέμιση για αυγά αποδεικνύεται πιο ζουμερή, πιο μαλακή και ελαφρύτερη.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 2 ντομάτες, 6 ελιές, 1 κουτ. γιαούρτι, 1 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν, 20 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Κόβουμε τις ντομάτες, τις ελιές και το τυρί σε μικρούς κύβους και αλατοπιπερώνουμε με το μείγμα γιαουρτιού και μουστάρδας. Βράζουμε τα αυγά, κόβουμε στη μέση, βγάζουμε τους κρόκους και γεμίζουμε με τη γέμιση. Τρίβουμε τους κρόκους σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε το ορεκτικό από πάνω.
20. Γεμιστά αυγά με ελιές και ελιές
Φροντίστε να πάρετε ελιές και ελιές χωρίς κουκούτσι.
Θα χρειαστείτε: 5 αυγά, 8 ελιές και ελιές το καθένα, 3 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά, κόβουμε στη μέση, βγάζουμε τους κρόκους και ψιλοκόβουμε. Chopιλοκόβουμε ελιές και ελιές και προσθέτουμε γιαούρτι με μπαχαρικά και μυρωδικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να θρυμματίσετε λίγη φέτα. Γεμίζουμε τα αυγά με τη γέμιση.