Σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές για πιάτα με κουνουπίδι. Καταλάβαμε πώς να μαγειρεύουμε, να τηγανίζουμε και να ψήνουμε σωστά, με τι να συνδυάσουμε και με τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε!
1. Κουνουπίδι με ξινή κρέμα στο φούρνο
Μια ευέλικτη συνταγή για φρέσκο ή κατεψυγμένο λάχανο.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή κουνουπίδι, 1 αυγό, 150 ml ξινή κρέμα, 100 g τυρί, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κουνουπίδι για 5 λεπτά και το βάζουμε σε μια φόρμα. Χτυπάμε το αυγό με ξινή κρέμα, σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και ρίχνουμε μέσα το λάχανο. Bήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
2. Κουνουπίδι στο πανάρισμα καλαμποκιού
Για να φωτίσετε το χρώμα, προσθέστε μια κουρκούμη.
Θα χρειαστείτε: 500 g κουνουπίδι, 200 ml ανθρακούχο μεταλλικό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 6 κ.σ. καλαμπόκι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κουνουπίδι σε φέτες 1-1,5 εκ. Και ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ανακατέψτε αλεύρι με σόδα και καλαμποκάλευρο με μπαχαρικά. Βουτήξτε το λάχανο πρώτα στο κουρκούτι, μετά στο φούρνισμα και τηγανίστε.
3. Καρδιές κοτόπουλου με κουνουπίδι
Λεπτό, απλό και νόστιμο πιάτο σε τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κουνουπίδι, 300 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Τηγανίστε τις καρδιές μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε κρεμμύδια, μετά από μερικά λεπτά - καρότα και μετά από μερικά ακόμη - κολοκυθάκια με κουνουπίδι. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και σφάγια για 30 λεπτά, σκεπασμένα.
4. Σούπα με κουνουπίδι και μπουλγούρι
Το Bulgur ταιριάζει με λαχανικά και βότανα.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ κουνουπίδι, 100 γρ μπουλγούρι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 200 γρ πατάτες, 0,5 πιπέρι, 1 ντομάτα, 1 κ.σ. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Προσθέτουμε το μπουλγούρο και τις πατάτες σε βραστό νερό και μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το κουνουπίδι. Chιλοκόβουμε τυχαία τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρεύουμε με πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Προσθέστε το τηγάνι στη σούπα και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Κρεμώδης σούπα από κουνουπίδι
Χάρη στο ρύζι, η σούπα αποδεικνύεται αρκετά πηχτή και χορταστική.
Θα χρειαστείτε: 350 g κουνουπίδι, 150 g καρότα, 150 g κρεμμύδια, 50 g ρύζι, 200 ml κρέμα, 800 ml νερό.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίστε απευθείας στην κατσαρόλα. Ρίξτε σε βραστό νερό, προσθέστε ρύζι, λάχανο και μπαχαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα και ζεσταίνετε.
Λαχανόπιτα στο φούρνο: 20 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές
6. Κουνουπίδι σε κουρκούτι
Το λάχανο σε κουρκούτι μπορεί να είναι συνοδευτικό, ορεκτικό ή απλώς ένα ανεξάρτητο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ κουνουπίδι, 1 αυγό, 3 κ.σ. αλεύρι, 20 ml γάλα, 1 κουτ. μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράστε για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το μείγμα μέχρι να γίνει λείο, βουτήξτε τις ταξιανθίες και τηγανίστε.
7. Κουνουπίδι, ολόκληρο ψημένο στο φούρνο
Ναι, ήταν επίσης δυνατό!
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή κουνουπίδι, 30 ml ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη μυρωδικών, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι και πάπρικα.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα μυρωδικά, πιέζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε τα πάντα με μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και βούτυρο. Τρίβουμε το λάχανο με μαρινάδα από όλες τις πλευρές και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Κορεατικό κουνουπίδι
Ένα ενδιαφέρον πείραμα στην παρασκευή τουρσί κουνουπίδι.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ κουνουπίδι, 1 καρότο, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 φλιτζάνι ξύδι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και λάδι σε ένα λίτρο βραστό νερό, βράστε για άλλα 5 λεπτά, ρίξτε το λάχανο και αφήστε το να κρυώσει. Grateιλοκόβουμε τα καρότα και το σκόρδο, τα προσθέτουμε στη μαρινάδα μαζί με τα μπαχαρικά και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
9. Σαλάτα κουνουπίδι με λαχανικά και φρούτα
Τα δαμάσκηνα μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα δαμάσκηνα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κουνουπίδι, 2 ντομάτες, 2 αγγούρια, 1 μήλο, 1 καρότο, 50 γραμμάρια δαμάσκηνα, 50 ml ελαιόλαδο, 2 κουτ. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις ταξιανθίες λάχανου για 5 λεπτά, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε τυχαία τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού και βούτυρο.
10. Κουνουπίδι σε ντομάτα
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα, χρειάζεστε 3-4 κομμάτια.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή κουνουπίδι, 250 γραμμάρια ντομάτες στο δικό τους χυμό, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και σφάγια μαζί για άλλα 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, βάζετε μικρές ταξιανθίες κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 15-20 λεπτά.
15 απλές σαλάτες με μπαστούνια καβουριών και λάχανο
11. Fάρια με κουνουπίδι
Σας προτείνουμε κανονικά λευκά ψάρια όπως ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος.
Θα χρειαστείτε: 150 γρ κουνουπίδι, 300 γρ ψάρι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, 100 ml νερό, μπαχαρικά και βότανα, αλεύρι.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε μερίδες και τυλίξτε το αλεύρι με μπαχαρικά και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά. Τηγανίστε ξεχωριστά τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε μικρές ταξιανθίες λάχανου και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε νερό με ξινή κρέμα, αλατοπιπερώνουμε, βράζουμε, προσθέτουμε ψάρι στα λαχανικά και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
12. Ρύζι με κουνουπίδι
Προσθέστε τυχόν λαχανικά και βότανα εδώ!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κουνουπίδι, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 1 σκελίδα σκόρδο, 0,5 φλιτζάνια μπιζέλια, 1 πιπεριά, 1 καρότο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τις πιπεριές με καρότα και βράζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου για 3-4 λεπτά. Προσθέστε λάχανο, μπιζέλια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Βράζετε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να μισοψηθεί και στη συνέχεια το βάζετε επίσης με λαχανικά μαζί με 50 ml βραστό νερό. Αφήστε το πιάτο σκεπασμένο για άλλα 15 λεπτά, και στο τέλος σεζόν και καρυκεύστε με σκόρδο.
13. Σαλάτα με κουνουπίδι και μπρόκολο
Ένας συνδυασμός win-win δύο χρήσιμων τύπων λάχανου ταυτόχρονα!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ κουνουπίδι, 1 κεφαλή μπρόκολο, 2 σκελίδες σκόρδο, 150 ml γιαούρτι, 1 κουτ. μουστάρδα, 1 κουτ. καυτερή σάλτσα, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, βράστε για 5 λεπτά και προσθέστε τριμμένο σκόρδο. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με γιαούρτι, μουστάρδα, σάλτσα, μπαχαρικά και βότανα και χωράφια σαλάτας.
14. Κουνουπίδι με αυγό
Ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό για όλη την οικογένεια!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κουνουπίδι, 2 αυγά, 30 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κουνουπίδι μέχρι να ψηθεί μισό και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Χτυπήστε τα αυγά με μπαχαρικά και βότανα, προσθέστε λάχανο και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι.
15. Κουνουπίδι με μανιτάρια
Ένας από τους πιο υποτιμημένους συνδυασμούς!
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή κουνουπίδι, 350 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι με καρότα, τηγανίζουμε και προσθέτουμε μανιτάρια με μπαχαρικά. Προσθέτουμε το κουνουπίδι στο τέλος και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος τελευταία, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε.
Κοτολέτες με λάχανο και κιμά: 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Κοτόπουλο στο φούρνο με κουνουπίδι
Ένα εύκολο διαιτητικό γεύμα για όσους ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα και τη διατροφή τους.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κουνουπίδι, 30 γραμμάρια κοτόπουλο, 150 γραμμάρια τυρί, 3 αυγά, 200 ml γιαούρτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το κουνουπίδι και μαγειρεύουμε και τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε, βάζουμε σε μια φόρμα και καλύπτουμε με αυγά, χτυπημένα με γιαούρτι και μπαχαρικά. Κορυφή με τριμμένη κατσαρόλα τυριού και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
17. Κουνουπίδι με κιμά
Μια ευχάριστη και εντελώς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κατσαρόλα με κρέας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουνουπίδι, 450 γρ κιμά, 3 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού, 50 γραμμάρια τυριού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε μικρές ταξιανθίες κουνουπίδι για 3 λεπτά. Ανακατεύουμε με κιμά και μπαχαρικά, βάζουμε σε φόρμα και πασπαλίζουμε με φρυγανιά και τριμμένο τυρί. Στείλτε την κατσαρόλα στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς και ανακατεύετε κατά διαστήματα.
18. Μαγειρεμένο κουνουπίδι
Προσθέστε κολοκυθάκια, μανιτάρια ή πιπεριές για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 20 γραμμάρια βούτυρο, 150 ml κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε μικρές ταξιανθίες κουνουπιδιού. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε τα πάντα σε κρέμα με μπαχαρικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
19. Κουνουπίδι με πατάτες
Ένα πλήρες συνοδευτικό για κρέας όταν θέλετε ποικιλία.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ κουνουπίδι, 4 πατάτες, 100 γρ σάλτσα ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε και προσθέτουμε εκεί τους κύβους πατάτας. Φέρτε σε μισοψημένο, αρωματίστε με μπαχαρικά και σκόρδο και βάλτε μικρές ταξιανθίες κουνουπιδιού σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας και ένα ποτήρι νερό πάνω στο πιάτο και καλύψτε μέχρι να μαλακώσει.
20. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και κουνουπίδι
Μια πιο ικανοποιητική παραλλαγή στη σαλάτα λάχανου.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ κουνουπίδι, 200 γρ καπνιστό κοτόπουλο, 2 ντομάτες, 1 αγγούρι, 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες και βράστε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε λωρίδες, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.