Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς κρέας, αλλά το τσίμπημα με ένα ολόκληρο κομμάτι δεν είναι πάντα βολικό ή δεν υπάρχει αρκετός χρόνος - υπάρχει λύση! Καταψύξτε πολλές μερίδες κιμά εκ των προτέρων - ξεπαγώνουν γρηγορότερα και είναι πιο εύκολο να προετοιμαστούν. Και έχουμε ήδη συλλέξει 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές για εσάς, τι να μαγειρέψετε από κιμά για όλες τις περιπτώσεις!
1. Τεμπέλης γεμιστός λάχανος
Όταν δεν έχετε όρεξη να ασχοληθείτε με φύλλα λάχανου, όλα μπορούν να γίνουν πιο γρήγορα και ευκολότερα!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 400 γραμμάρια λάχανο, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το λάχανο και το σκεπάζουμε με βραστό νερό, βράζουμε το ρύζι, ψιλοκόβουμε τα καρότα με κρεμμύδια και σκόρδο και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Συνδυάστε όλα τα υλικά με κιμά, αυγό και μπαχαρικά, κολλήστε σε κεφτεδάκια και βάλτε τα σε ένα ταψί.
Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα κρέμας γάλακτος, η οποία μπορεί να φέρει σε συνοχή με νερό. Bήνουμε το πιάτο για μια ώρα στους 180 βαθμούς ώστε να ψηθεί καλά.
2. Ζυμαρικά Μπολόνια
Ιταλικά κλασικά στη διάθεσή σας!
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια κιμά, ένα πακέτο μακαρόνια, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, 100 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 250 ml ζωμό, 100 γραμμάρια ντομάτες, τυρί, μπαχαρικά και βότανα, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και σε αυτό το διάστημα, βράστε τα μακαρόνια. Τηγανίζουμε τον κιμά, σπάζοντας συνεχώς κομμάτια και ανακατεύοντας. Συνδυάστε το με ανάμεικτες ντομάτες, πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Βράζουμε το μείγμα για μερικά λεπτά, φέρνοντας το ζωμό στην επιθυμητή συνοχή και σερβίρουμε με τα ζυμαρικά.
3. Conciglioni με κιμά
Τα ζυμαρικά σε σχήμα κελύφους είναι καλά γιατί είναι πολύ βολικό να τα γεμίζετε!
Θα χρειαστείτε: Ζυμαρικά Conchiglioni, 200 γραμμάρια κιμά, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια τυρί, 200 ml κρέμα γάλακτος, σκόρδο και βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με σκόρδο για να μην σβολιάσει και σε αυτό το διάστημα μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν μισά. Ανακατέψτε το με τυρί και διπλώστε το σε κοχύλια. Βάζουμε σε ένα ταψί, περιχύνουμε με μια σάλτσα κρέμας, κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και μπαχαρικά, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Κατσαρόλα κολοκυθάκια
Νεαρά κολοκυθάκια με κιμά - ο τέλειος συνδυασμός για κάθε κατσαρόλα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκυθάκια, 400 γρ κιμά, 6 ντομάτες, 3 κρεμμύδια, 3 αυγά, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, τυρί.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια και πάστα ντομάτας και σε αυτό το διάστημα τρίβουμε τα κολοκυθάκια και πιέζουμε το χυμό τους. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με αυγά και μπαχαρικά. Βάζουμε τα υλικά σε μια φόρμα σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
5. Μπουρίτο
Ανακαλύψτε νέες πτυχές της μεξικάνικης κουζίνας, γιατί ο κιμάς είναι ένα από τα κύρια συστατικά του!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ κιμά, 100 γρ καλαμπόκι, 150 γρ φασόλια σε κονσέρβα, 1 πιπεριά, μισό γλυκό κρεμμύδι, 50 γρ κρέμα γάλακτος, σκόρδο, μπαχαρικά, τσένταρ, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα μπάρμπεκιου, τορτίγια.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτουμε καλαμπόκι, φασόλια, πιπεριές, όλα τα μπαχαρικά και λίγο τυρί σε αυτό. Απλώνουμε τις τορτίγιες, τις πασπαλίζουμε με τυρί και τυλίγουμε τη γέμιση. Το μπουρίτο μπορεί να τηγανιστεί ή να καταναλωθεί έτσι.
Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό κιμά: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Μεξικάνικη σούπα
Μια άλλη νόστιμη μεξικάνικη συνταγή κιμά που απλά δεν μπορεί να αγνοηθεί!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 400 γραμμάρια ντομάτες, 1 κονσέρβα ντοματοπελτέ, 1 κονσέρβα φασόλια, 1 κουτί καλαμπόκι, 2 καρότα, 2 πιπεριές, 1 τσίλι, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Το μαγείρεμα μιας τέτοιας σούπας είναι εύκολο: τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το βράζουμε, φέρνοντας το σε μια συνοχή με νερό.
7. Κατσαρόλα πατάτας με κιμά
Εάν χρειάζεστε ένα νόστιμο, γρήγορο και χορταστικό πιάτο με πατάτες και κιμά - αυτό είναι!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πατάτες, 500 γραμμάρια κιμά, 350 γραμμάρια ντομάτες, κρεμμύδι, τυρί, βούτυρο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και σε αυτό το διάστημα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με ντομάτες. Πολτοποιήστε πατάτες με βούτυρο και απλώστε και τα δύο συστατικά σε στρώσεις σε μια φόρμα.Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
8. Κεφτεδάκια
Κλασικά κεφτεδάκια με ρύζι βγαίνουν ακριβώς όπως της μαμάς!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια μικτού κιμά, 2 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια ρύζι, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και πάστα ντομάτας, 1 αυγό, μπαχαρικά, βότανα, αλεύρι.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και σε αυτό το διάστημα ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε τον κιμά με κρεμμύδι, ρύζι, αυγό και μπαχαρικά για να σχηματίσετε κεφτεδάκια. Για να μην κολλήσουν, τυλίξτε το καθένα σε αλεύρι. Τοποθετήστε τους κεφτέδες σε ένα ταψί ή μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε κρέμα γάλακτος, πάστα ντομάτας και σάλτσα νερού και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
9. Τηγανίτες με κρέας
Οι αρωματικές και λεπτές τηγανίτες θα γίνουν ένα πλήρες κύριο πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κιμά, 3 αυγά, 1,5 φλιτζάνια γάλα, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό, 1 κρεμμύδι, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια και μπαχαρικά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ζυμώνουμε τη ζύμη από αυγά, ζάχαρη, αλάτι, γάλα και βραστό νερό. Εισάγετε το αλεύρι σταδιακά, για να μην χάσετε τη σύσταση και έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και τυλίγουμε τους φακέλους με τον έτοιμο κιμά.
10. Ναυτικά ζυμαρικά
Μια απλή και γρήγορη σπιτική συνταγή πέρασε επιτυχώς με τα χρόνια!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κιμά, 300 γραμμάρια ζυμαρικά, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίστε τον κιμά με κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά, στη συνέχεια μαγειρέψτε τον με πάστα ντομάτας για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά βρασμένα μέχρι να μισοψηθούν και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε από κιμά και πατάτες: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
11. Κοτολέτες με βότανα
Οι κανονικές κοτολέτες θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσες αν προσθέσετε ένα σωρό από τα αγαπημένα σας χόρτα σε αυτά!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, ένα μάτσο χόρτα, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, 50 γρ βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αυτές οι κοτολέτες παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κανονικές κοτολέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, φέρνουμε το αλεύρι σε μια συνοχή, τα κουταλάμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο.
12. Κοτολέτες με ψωμί
Άλλη μια νόστιμη και απλή ερμηνεία σπιτικών κοτολέτας!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 150 ml γάλα, 2 κομμάτια λευκό ψωμί, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα και ζυμώστε το σε χυλό, ανακατέψτε με κιμά, τριμμένο κρεμμύδι, αυγό και μπαχαρικά. Τυλίξτε τις κοτολέτες και τυλίξτε το καθένα σε ψίχουλα ψωμιού πριν τηγανίσετε.
13. Σκοτσέζικα αυγά
Μπορείτε σίγουρα να εκπλήξετε όλα τα μέλη του νοικοκυριού με ένα τέτοιο πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 5 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού, βούτυρο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε 4 αυγά και σε αυτό το διάστημα, χωρίζουμε τον κιμά σε 4 μέρη και σχηματίζουμε τα κέικ. Τυλίξτε ένα βρασμένο αυγό σε κάθε ένα, και χτυπήστε το τελευταίο και αλείψτε τις μπάλες με αυτό. Βουτήξτε τις μπάλες σε αλεύρι με μπαχαρικά, ψύξτε για 10 λεπτά και τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι.
14. Μελιτζάνα γεμιστή
Μπορείτε να γεμίσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό με κρέας και ταιριάζει τέλεια με τις μελιτζάνες!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια τυρί, 2 μελιτζάνες, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις μελιτζάνες, βγάλτε τον πελτέ για να φτιάξετε βάρκες, προσθέστε αλάτι και αφήστε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόψτε και τηγανίστε το κρεμμύδι με μανιτάρια, κιμά και μπαχαρικά. Γεμίστε τις βάρκες, ψήστε για μισή ώρα στους 220 βαθμούς, πασπαλίστε με τυρί και βάλτε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
15. Ρολά ζύμης
Αν σας αρέσουν τα σπιτικά ζυμαρικά, αυτή είναι η γρήγορη και τεμπέλικη έκδοση!
Θα χρειαστείτε: 900 γρ αλεύρι, 600 γρ κιμά, 10 κ.σ. νερό, 2 αυγά, κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με το αυγό και το νερό μέχρι να γίνει λείο και αφήστε το για μισή ώρα. Ανακατέψτε τον κιμά με κρεμμύδι και μπαχαρικά, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 1 mm και κυλήστε τα ρολά κρέατος. Μπορείτε να τα ψιλοκόψετε ή να τα μαγειρέψετε ολόκληρα, να τα τηγανίσετε, να τα ψήσετε με λαχανικά.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχαρίσιο κρέας: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Πράσινα φασόλια με αυγό
Ένα απλό και χορταστικό πιάτο κιμά που είναι εξίσου καλό για πρωινό ή δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια κιμά, 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 2 αυγά, κρεμμύδι, σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. Ελληνικό γιαούρτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και κόψτε τα φασόλια, βράστε λίγο και σε αυτό το διάστημα τηγανίστε τον κιμά με κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε τα φασόλια, τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμη, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
17. Κοτολέτες με πατάτες
Η τρίτη και τελευταία παραλλαγή για σήμερα με θέμα τις αρωματικές σπιτικές κοτολέτες!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 1 κιλό πατάτες, 2 αυγά, 1 ποτήρι ψίχουλα ψωμιού, τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε και τρίβουμε πατάτες, τις ανακατεύουμε με κιμά, μπαχαρικά, τυρί και αυγά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί στο κρύο για περίπου 20 λεπτά, κολλάμε στις κοτολέτες, βουτάμε σε φρυγανιά και τηγανίζουμε.
18. Ramen με κιμά
Η αυθεντική συνταγή για τη δημοφιλέστερη ιαπωνική σούπα!
Θα χρειαστείτε: 800 ml ζωμού, 250 g χυλοπίτες, 300 g κιμά, σκόρδο, 50 ml σάλτσας σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. miso paste, 2 αυγά, πράσινα κρεμμύδια, καστανή ζάχαρη, σησαμέλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά στο σησαμέλαιο και τηγανίστε τον κιμά με σάλτσα σόγιας και μια πρέζα καστανή ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το ζωμό και προσθέτουμε πάστα miso και λίγη σάλτσα σόγιας. Βράζουμε τις χυλοπίτες, κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα βραστά αυγά στη μέση. Τακτοποιήστε όλα τα υλικά όμορφα σε ένα μπολ.
19. Κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ
Η μπεσαμέλ ταιριάζει πολύ με κιμά και λαχανικά!
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια κιμά, 500 γραμμάρια κουνουπίδι, 2 κρεμμύδια, σκόρδο, τυρί, 300 ml γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, αλεύρι, βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κιμά και μπαχαρικά και μαγειρεύουμε το κουνουπίδι για να μαλακώσει. Λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε χωρίς σβώλους.
Επιστρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τυρί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει λείο. Βάζουμε τον κιμά σε μια φόρμα, βάζουμε το λάχανο από πάνω, ρίχνουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
20. Μελιτζάνα με κιμά
Μελιτζάνα και κιμάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν όχι μόνο βάρκες!
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 500 γραμμάρια κιμά, 4 ντομάτες, κρεμμύδι, 250 γραμμάρια πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες, ανακατεύουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά και στρώνουμε τα υλικά σε στρώσεις. Πρώτα μελιτζάνα, μετά μπαχαρικά, κιμά, σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, κιμά, σάλτσα, ντομάτα και πάλι μπαχαρικά. Bήνουμε το πιάτο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.