Συμβαίνει ότι ήθελες επειγόντως κάτι γλυκό ή ξαφνικά εμφανίστηκαν επισκέπτες. Δεν υπάρχει καμία επιθυμία να τρέξετε στο κατάστημα και δεν υπάρχει χρόνος για πολύπλοκη μαγειρική έρευνα. Σε αυτή την περίπτωση, οι 15 νόστιμες και εύκολες συνταγές μας για ένα γρήγορο κέικ τσαγιού σίγουρα θα σας βοηθήσουν!
1. Μαρμελάδα
Αν σας έχει απομείνει ένα βάζο με μαρμελάδα, τότε σκεφτείτε ότι το γλυκό είναι ήδη έτοιμο για τσάι!
Θα χρειαστείτε: 250 ml μαρμελάδα, 0,5 ποτήρι φυτικό έλαιο, το ένα τρίτο του ποτηριού γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1,5 ποτήρι αλεύρι, 1 σακούλα βανιλίνη, 1,5 κουτ. σόδα.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαρμελάδα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και γάλα και προσθέστε κοσκινισμένα ξηρά συστατικά. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, την ρίχνουμε αμέσως στη φόρμα και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
2. Γρήγορη πίτα με δαμάσκηνα
Η γέμιση δαμάσκηνου είναι πολύ παχύρρευστη, αρωματική και νόστιμη!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ έτοιμη σφολιάτα (χωρίς μαγιά), 1,5 κ.σ. αλεύρι, 700 γρ δαμάσκηνα, 100 γρ ζάχαρη, 2 κουτ. άμυλο, 1 αυγό, μια πρέζα κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας. νερό.
Παρασκευή: Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε λεπτές στρογγυλές τορτίγιες από αυτήν - τη βάση και το καπάκι της πίτας. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα πλυμένα δαμάσκηνα, κόψτε τα σε φέτες και ανακατέψτε με κανέλα, άμυλο και ζάχαρη.
Βάλτε τη γέμιση σε ένα κέικ και στο δεύτερο, κάντε πολλές περικοπές, καλύψτε από πάνω και τσιμπήστε τις άκρες. Χτυπάμε το αυγό με νερό, βουρτσίζουμε το κέικ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
3. Τριμμένη πίτα
Χωρίς μακρύ ζύμωμα, χωρίς κατάψυξη - ελάχιστο φαγητό και χρόνος!
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 120 γραμμάρια βούτυρο, 0,5 κουτ. αλάτι, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 ποτήρι μαρμελάδα, βανίλια.
Παρασκευή: Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά και τρίψτε το βούτυρο σε ένα χοντρό τρίφτη. Αλέστε τη ζύμη σε ψίχουλα, ρίξτε την περισσότερη στο καλούπι και σχηματίστε ένα χείλος. Βάζουμε τη μαρμελάδα ή άλλη γέμιση, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και την βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
4. Πίτα σε μορφή ρολού
Αυτή είναι μια άλλη συνταγή για μια γρήγορη μαρμελάδα, αλλά τώρα σε μορφή γέμισης!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ μαρμελάδα, 50 γρ ψιλοκομμένα καρύδια, 350 γρ αλεύρι, 150 γρ ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 3 αυγά, 3 κ.σ. γάλα, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, ξύσμα από ένα λεμόνι.
Παρασκευή: Χτυπάμε λιωμένο βούτυρο με αυγά, ζάχαρη, γάλα και ξύσμα. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την να καθίσει, αλλά προς το παρόν ανακατέψτε τη μαρμελάδα με τα καρύδια. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, την τυλίγουμε σε ίσα ορθογώνια, απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε δύο ρολά. Bήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
Σφολιάτα: 15 νόστιμες συνταγές
5. Λεμονόπιτα
Ένα λεπτό στρώμα ζύμης δεν διακόπτει καθόλου την αρωματική γέμιση!
Θα χρειαστείτε: 220 γρ αλεύρι, 100 ml νερό, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 0,5 κουτ. σόδα, 3 λεμόνια, 185 γρ ζάχαρη, 15 γρ άμυλο καλαμποκιού.
Παρασκευή: Χτυπήστε το αυγό, τη μαγιονέζα και το δροσερό νερό και βράστε τα λεμόνια σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Προσθέστε σόδα και αλεύρι στη ζύμη, ζυμώστε, χωρίστε σε δύο μέρη και κυλήστε λεπτά. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο λεμόνι με τη ζάχαρη και το άμυλο. Βάζουμε μια στρώση σε μια φόρμα, τοποθετούμε τη γέμιση, καλύπτουμε με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης, τσιμπάμε τις άκρες και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
6. Γρήγορη πίτα σε κεφίρ
Εάν θέλετε, ανακατέψτε οποιαδήποτε γέμιση στη ζύμη - μούρα, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι κεφίρ, 1 ποτήρι ζάχαρη, 2 αυγά, 2 ποτήρια αλεύρι, 0,5 κουτ. σόδα, μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά, και τέλος το αλεύρι. Ανακατέψτε τη γέμιση στη ζύμη, ρίξτε τη στη φόρμα και ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
7. Πορτοκαλόπιτα
Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν το λιπάνετε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα από πάνω ή ρίχνετε καραμέλα.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι γάλα, 1 κουτ. σόδα, 2 πορτοκάλια, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε 4 κομμάτια. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά σε μια ομοιογενή ζύμη και ρίξτε τα μισά σε μια φόρμα. Απλώστε τα περισσότερα πορτοκάλια, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη και γαρνίρετε με πορτοκάλια από πάνω.Bήνουμε την πίτα για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Πίτα με δύο στρώσεις
Αυτό είναι σχεδόν ένα πλήρες κέικ, ειδικά αν το διακοσμήσετε με άχνη ή ζάχαρη άχνη!
Θα χρειαστείτε: 180 γρ βούτυρο, 180 γρ αλεύρι, 180 γρ ζάχαρη, 3 αυγά, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 200 γρ μαρμελάδα.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα αυγά και το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη ξεχωριστά σε διαφορετικά δοχεία και στη συνέχεια συνδυάστε. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, ρίχνουμε σε δύο φόρμες και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Όταν κρυώσουν ελαφρώς τα κέικ, τα αλείφουμε με μαρμελάδα και γαρνίρουμε από πάνω.
Κλασική πίτα Ζέβρα: 8 συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο
9. Γρήγορη πίτα με ξινή κρέμα
Είναι δύσκολο να βρείτε μια συνταγή για κέικ τσαγιού ακόμα πιο εύκολη και πιο προσιτή!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ κρέμα γάλακτος, 180 γρ ζάχαρη, 3 αυγά, 1 κουτ. σόδα, 220 γρ αλεύρι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε ξινή κρέμα και σόδα και μετά αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη που μοιάζει με παχιά κρέμα γάλακτος σε μια φόρμα και βάλτε τη στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Πριν από αυτό, μπορείτε να γαρνίρετε το κέικ με μούρα ή καρύδια από πάνω.
10. Κέικ μασκαρπόνε σοκολάτας
Μια πολύ λεπτή και εκλεκτή πίτα, αν και παρασκευάζεται πολύ γρήγορα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 200 γραμμάρια βούτυρο, 5 αυγά, 140 γραμμάρια αλεύρι, 500 γραμμάρια μασκαρπόνε, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 200 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Λιώνουμε τους κύβους βουτύρου και τη σπασμένη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, ανακατεύουμε και κρυώνουμε ελαφρά. Χτυπάμε 3 αυγά με 150 γρ ζάχαρη μέχρι να αφριστούν και ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα τους το μείγμα σοκολάτας. Χτυπάμε το μασκαρπόνε ξεχωριστά με τα υπόλοιπα αυγά και τη ζάχαρη. Ρίξτε τα μείγματα σε μια φόρμα σε στρώσεις: σοκολάτα, μασκαρπόνε, σοκολάτα. Bήνουμε μια ώρα στους 180 βαθμούς.
11. Κολοκυθόπιτα
Φροντίστε να προσθέσετε κανέλα και μπαχαρικά στη γεύση σας στη ζύμη - και θα πάρετε το καλύτερο φθινοπωρινό γλυκό!
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας, 4 αυγά, 2 κουταλιές το καθένα μπέικιν πάουντερ, κανέλα και βανίλια, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουτ. σόδα.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε τα με πουρέ κολοκύθας, προσθέστε μπαχαρικά και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε ξεχωριστά όλα τα ξηρά συστατικά με τη ζάχαρη και προσθέστε τα σε μέρη στη μάζα της κολοκύθας. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Μηλόπιτα με μέλι
Ένας συνδυασμός win-win που είναι σχετικός τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί ξινή κρέμα, 1 ποτήρι ζάχαρη, 2 αυγά, 2 ποτήρια αλεύρι, 5 μήλα, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 1 κουτ. σόδα.
Παρασκευή: Χτυπήστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα, μέλι και μπαχαρικά στο γούστο σας. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό, ρίξτε σε μια φόρμα και ψήστε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Παιδικά σνακ γενεθλίων: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
13. Γρήγορο κέικ καφέ
Πιστεύετε ότι το κέικ καφέ δεν ταιριάζει καλά με το τσάι; Αλλά απλά δοκιμάστε το!
Θα χρειαστείτε: 0,5 φλιτζάνια κεφίρ, 3 κουτ. στιγμιαίο καφέ, 2 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 1 ποτήρι αλεύρι, 10 γρ μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Διαλύστε τον καφέ σε λίγο νερό, προσθέστε στο κεφίρ και ανακατέψτε. Χτυπάμε τα πάντα με αυγά και ζάχαρη, προσθέτουμε σιγά σιγά το μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια αλευρώνουμε με το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
14. Πίτα καρύδας
Ένα πακέτο νιφάδες καρύδας και ένα πακέτο κρέμα κάνουν θαύματα!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι κεφίρ, 1 αυγό, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι κρέμα 20%, 100 γραμμάρια κοκ.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το κεφίρ, το αυγό, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σε μια ομοιογενή ζύμη και ανακατέψτε ξεχωριστά τη ζάχαρη με την καρύδα. Προσθέστε βανιλίνη ή κανέλα αν θέλετε. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα, απλώστε τη μάζα καρύδας στην επιφάνεια και ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
Αν η καρύδα αρχίσει να καίει, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Αμέσως μετά το φούρνο, ρίξτε μια ζεστή πίτα με ένα ποτήρι ζεστή κρέμα για εμποτισμό.
15. Σοκολατόπιτα στο φούρνο μικροκυμάτων
Και για να εκπλήξετε εντελώς τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά, σερβίρετε το με κρεμώδες παγωτό!
Θα χρειαστείτε: 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 8 κ.σ. ζάχαρη, μια σακούλα μπέικιν πάουντερ, 2 αυγά, 6 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 6 κουταλιές της σούπας. γάλα ή κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. κακάο, σοκολάτα, ξηροί καρποί.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη ζύμη από όλα τα υλικά, προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς και ρίξτε σε ένα υψηλότερο μπολ. Στείλτε την πίτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στα 850 W, αφήστε την να σταθεί για άλλα 2 λεπτά ακριβώς έτσι και βγάλτε την!