Ofengemüse ist saftig und behält alle Vitamine. Es braucht nicht viel Öl oder andere Fette und die Vorteile sind viel größer als beim Frittieren. Darüber hinaus können Sie buchstäblich alles und mit allem backen. Bewahren Sie dazu 20 tolle Rezepte auf!
1. Gemüse im Ärmel gebacken
Alle Säfte werden in der Hülle aufbewahrt und das Gemüse trocknet definitiv nicht aus.
Du wirst brauchen: 1 Kartoffel, 1 Aubergine, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Paprika, 1 Tomate, 3 EL. Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Hacken Sie das Gemüse nach dem Zufallsprinzip und schneiden Sie die Kartoffeln nur dünner. Alles in eine Hülse stecken, Öl hineingießen, Gewürze und Kräuter hinzufügen und gut mischen. Im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
2. Gebackenes Gemüse in Folie
Ein appetitliches Rezept zum Garen von Gemüse im Ofen in Folie.
Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Tomate, 2 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Alle Gemüse grob hacken, in eine Schüssel geben und mit Butter und Gewürzen mischen. Wickeln Sie sie in einen Folienumschlag, damit keine Lücken entstehen. Und im Ofen bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen. Wenn Sie sie oben etwas bräunen möchten, drehen Sie die oberste Folienschicht 10 Minuten vor dem Ende ab.
3. Gemüse mit Käse im Ofen
Ein ideales Gericht für alle, die Wert auf die richtige Ernährung legen.
Du wirst brauchen: 2 Kartoffeln, 2 Karotten, 400 g Brokkoli, 100 g Erbsen, 1 Zwiebel, 100 g Käse, 3 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kartoffeln und Karotten in mittelgroße Würfel, die Zwiebeln in Ringe und den Brokkoli in Röschen schneiden. Gemüse mit Schätzung und Gewürzen verrühren, in eine Form geben und mit geriebenem Käse bedecken. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Gebackenes Gemüse mit Pilzen
Gemüse mit Champignons wird harmonisch mit aromatischen Kräutern kombiniert - Estragon, Oregano, Rosmarin oder Koriander.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Tomate, 6 Champignons, 1 Zwiebel, eine halbe Paprika, 1 Peperoni, 2 EL. Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Alles Gemüse grob hacken und nur Peperoni hacken. Dort Pilze hinzufügen, in eine Form geben, alles mit Öl bestreuen und mit Gewürzen bestreuen. Im Ofen bei 220 Grad etwa 20-25 Minuten backen, bis die Pilze weich sind.
5. Gemüse im Omelett gebacken
Dieses Gericht passt sehr gut zum Frühstück anstelle des üblichen Rührei.
Du wirst brauchen: 5 Eier, 150 ml Milch, 30 ml Pflanzenöl, 300 g Brokkoli, Gewürze, 250 g Zucchini, 200 g Tomaten.
Vorbereitung: Brokkoli-Blütenstände leicht kochen, restliches Gemüse in Würfel schneiden und Eier mit Gewürzen und Milch verquirlen. Das Gemüse in eine Form geben, mit einem Omelett bedecken und im Ofen bei 180 Grad backen, bis die Eier fest werden.
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6. Ofengebackenes Gemüse mit Kürbis
Sie können hier auch Süßkartoffeln oder anderes interessantes Wurzelgemüse hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 500 g Kartoffeln, 300 g Kürbis, Knoblauch, Räucherpaprika, Basilikum, Kräuter, Gewürze, 3 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Das gesamte Gemüse zusammen mit dem Kürbis in etwa gleich große Würfel schneiden. Mit Gewürzen, gehacktem Basilikum, Butter und aromatischem Räucherpaprika vermengen. 45 Minuten im Ofen bei 190 Grad unter Alufolie backen.
7. Gebackenes Gemüse in Sojasauce
Nach Belieben geriebenen Ingwer oder etwas Honig hinzufügen.
Du wirst brauchen: 380 g Aubergine, 80 g rote Zwiebel, 130 g Pfeffer, 20 ml Sojasauce, Knoblauch, 470 g Zucchini, 40 ml Pflanzenöl, 10 ml Balsamico, Gewürze.
Vorbereitung: Kombinieren Sie Sojasauce, Balsamico, Gewürze, Öl und gehackten Knoblauch. Das Gemüse in Würfel schneiden, mit Marinade bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen, dabei zweimal umrühren.
8. Gebackenes Gemüse mit Honig
Für alle, die die zarte Süße von Honig und Gewürzen lieben.
Du wirst brauchen: 3 Kartoffeln, 4 Karotten, Knoblauch, 1 Selleriewurzel, Ingwer, Thymian, 250 ml trockener Wein, 6 EL. Honig, 1 EL. Balsamico, 100 g Butter, eine Prise Zimt.
Vorbereitung: Gemüse grob hacken und mit gehacktem Knoblauch, Thymian und Ingwer mischen. Zerlassene Butter mit Honig, Balsamico, Wein und Gewürzen mischen. Die Sauce glatt erhitzen, über das Gemüse gießen und im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten backen.
9. Gebackenes Gemüse in einer cremigen Sauce
Gut geeignet ist Sahne mit einem mittleren Fettgehalt von 15-20%.
Du wirst brauchen: 200 g Blumenkohl, 200 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL. Olivenöl, 300 ml Sahne, 1 EL. Butter, Gewürze, 2 EL. Mehl.
Vorbereitung: Blumenkohl und Brokkoli in Blüten zerlegen und 3-5 Minuten kochen lassen. Karotten und Zwiebeln hacken und in Olivenöl anbraten, dann das gesamte Gemüse in die Form geben. Mehl in Butter leicht anbraten, Sahne einfüllen, Gewürze hinzufügen und warten, bis die Sauce eindickt. Gemüse hineingeben und 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Gemüse mit Nüssen im Ofen
Nehmen Sie alle Nüsse oder noch besser - eine Nussmischung.
Du wirst brauchen: 300 g Kartoffeln, 300 g Brokkoli, 200 g Rosenkohl, 2 Karotten, 3 EL. Pflanzenöl, 0,5 Tassen Nüsse, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Alle Gemüse grob und wahllos hacken und mit Butter, Gewürzen und gehackten Kräutern mischen. Auf ein Backblech legen und 25 Minuten bei 220 Grad backen. Die Nüsse mit der restlichen Butter mischen, zum Gemüse geben und weitere 5-10 Minuten backen.
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11. Mit Feta überbackenes Gemüse
Die Zubereitung der Zutaten dauert nur wenige Minuten!
Du wirst brauchen: 2 Tomaten, 1 Zucchini, 1 Pfeffer, 100 g Butter, 50 g Feta, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Weiche Butter mit gehackten Kräutern mischen, zu Kugeln rollen und in den Gefrierschrank stellen. Gemüse nach Belieben hacken, in einer Form anrichten und würzen. Die Butterbällchen und die Käsewürfel darauflegen, in den Ofen geben und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Ofengebackenes Gemüse mit Reis
Sie wissen wahrscheinlich, wie man Reis mit Gemüse in einer Pfanne kocht. So geht's im Backofen!
Du wirst brauchen: 2 EL Olivenöl, je 100 g Reis, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Zucchini und Kürbis, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie das gesamte Gemüse in zufällige, mittelgroße Scheiben, fügen Sie Gewürze und gewaschenen Reis hinzu. Alles mit Butter mischen, in eine Form geben und kochendes Wasser fast bis zum Rand gießen. Unter Alufolie etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.
13. Gebackenes Gemüse mit Nudeln
Ja, Nudeln mit Gemüse können auch im Backofen zubereitet werden!
Du wirst brauchen: 300 g Nudeln, 2 Paprika, 1 Aubergine, Kräuter, 40 g Käse, 3 EL. Olivenöl, Gewürze, Basilikum.
Vorbereitung: Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gekocht sind, und schneiden Sie während dieser Zeit das Gemüse in Würfel. Gemüse mit Gewürzen, Öl und gehacktem Basilikum vermengen, alles in eine Auflaufform geben und 25 Minuten bei 180 Grad backen. Nudeln und geriebenen Käse zugeben, umrühren und weitere 10 Minuten backen.
14. Gebackenes Gemüse mit Hüttenkäse
Ein sehr nützliches Rezept für diejenigen, denen Protein in ihrer Ernährung fehlt.
Du wirst brauchen: 100 g grüne Bohnen, 80 g Brokkoli, 80 g Rosenkohl, 40 g Tomaten, 100 g Hüttenkäse, 1 Protein, Gewürze, Ingwer, Knoblauch.
Vorbereitung: Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Protein, geriebenem Ingwer, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen. Bohnen und beide Kohlsorten 2-3 Minuten kochen und in eine Form geben. Dort Tomatenscheiben und Hüttenkäse hinzugeben, mischen und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Mit Bohnen gebackenes Gemüse
Kochen Sie Bohnen, bis sie im Voraus gekocht sind, oder nehmen Sie Bohnen aus der Dose.
Du wirst brauchen: 300 g Bohnen, 3 Karotten, 5 Zwiebeln, 1 Dose Tomaten im eigenen Saft, 2 TL. Zucker, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und mit den Tomaten leicht anbraten. Alles in eine hohe Schüssel geben, mit den Bohnen vermengen und den restlichen Tomatensaft darübergießen. Das Gericht etwa eine Stunde bei 200 Grad backen.
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16. Gebackenes Gemüse mit Kichererbsen
Kichererbsen lassen sich auch bequemer in einer Bank mitnehmen oder etwas früher zubereiten.
Du wirst brauchen: 1 Tasse Kichererbsen, 1 Kopf Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 5 Kirschtomaten, 3 EL. Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Brokkoli und Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und 3 Minuten kochen lassen. Restliches Gemüse, außer Tomaten, beliebig hacken und in einer Pfanne leicht anbraten. Alles in eine Form geben, Kichererbsen und Kirschhälften dazugeben, würzen, umrühren und im Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
17. Gebackenes Gemüse mit Tofu
Sie wissen noch nicht, was Sie mit Tofu machen sollen? Sagen wir es!
Du wirst brauchen: 200 g Tofu, 150 g Blumenkohl, 2 Karotten, eine halbe Zwiebel, 1 Paprika, 3 EL. Sojasauce, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 TL. Stärke, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Tofu in Würfel schneiden und mit Stärke und Gewürzen vermischen. Alles Gemüse hacken, mit Tofu und Feldern mit Butter und Sojasauce mischen. In eine Auflaufform geben und 30 Minuten bei 200 Grad backen.
18. Gebackenes Gemüse mit Meeresfrüchten
Ein exquisites Gericht, das selbst Feinschmecker begeistern wird.
Du wirst brauchen: 300 g Garnelen, 300 g Tintenfisch, 1 Bund Gemüse, 6 Kirschtomaten, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 60 ml Olivenöl, Gewürze, Balsamico, Sojasauce.
Vorbereitung: Alle Gemüse im Ganzen auf ein Kuchengitter legen und 30 Minuten bei 200 Grad backen. Kochen Sie die Meeresfrüchte, schneiden Sie den Tintenfisch in Streifen und hacken Sie die Zwiebel und die Kräuter getrennt. Gebackenes Gemüse hacken, Zutaten verrühren, würzen und mit Balsamico-Sojasauce beträufeln. Für weitere 5-7 Minuten in den Ofen geben.
19. Gebackenes Gemüse mit Hackfleisch
Fügen Sie für einen volleren Geschmack einige würzige georgische oder armenische Gewürze hinzu.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Tomate, 2 EL. Tomatensauce, 2 EL. Joghurt, 2 Esslöffel Semmelbrösel, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Semmelbrösel und Gewürzen mischen und das Gemüse in Scheiben schneiden. Kleine Frikadellen formen und in der Gemüsepfanne schön anrichten. Top mit einer Mischung aus Wasser, Joghurt und Tomatensauce mit Gewürzen. 45 Minuten bei 200 Grad backen.
20. Gebackenes Gemüse mit Hühnchen
Das Rezept verwendet Trommelstöcke, aber jede Hühnchenportion funktioniert.
Du wirst brauchen: 1 kg Hähnchenkeulen, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 2 Stangen Sellerie, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Brokkolikopf, 1 Paprika, Kräuter, Gewürze, je 1 Esslöffel. Olivenöl und Balsamico, Knoblauch.
Vorbereitung: Das Gemüse grob hacken, in eine Form heben und mit Balsamicoöl und Gewürzen beträufeln. Legen Sie die Hähnchenkeulen dort hin und wiederholen Sie den Vorgang. Alles zusammen backen, bis das Huhn fertig ist, etwa 30 Minuten bei 180 Grad.