Vinaigrette ist einer der beliebtesten, leckersten und preiswertesten Salate überhaupt. Es ist zu jeder Jahreszeit relevant, besonders aber bei kaltem Wetter, da es ein Lager für nützliche Vitamine und Mineralien ist. Wir haben für Sie 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung einer klassischen Vinaigrette zusammengestellt. Guten Appetit!
1. Vinaigrette mit Bohnen und Kräutern – ein klassisches Rezept
Vinaigrette mit Bohnenkonserven erweist sich als sehr nahrhaft und sättigend, sodass Sie sie als eigenständiges Gericht sicher auf den Tisch stellen können.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Rüben, 2 Karotten, 3 Gurken, 1 Dose Bohnenkonserven, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Dill und Petersilie, Frühlingszwiebeln, 5 EL. l. Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Aus Saft gepresstes Sauerkraut mit gewaschenen Bohnen mischen. Gekochtes Gemüse und rohe Zwiebeln schälen, abspülen und die Kräuter trocknen.
2. Schneiden Sie Karotten, Kartoffeln, Gurken in kleine Würfel gleicher Größe. Auf Kohl und Bohnen übertragen.
3. Zwiebeln und Rüben in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln hacken, zu den restlichen Produkten in die Salatschüssel geben, mit hausgemachtem Sonnenblumenöl würzen, mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen, mehrere Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren die Vinaigrette mit gehackten Kräutern bestreuen.
2. Vinaigrette "Vorrevolutionär"
Stellen Sie sicher, dass Sie die Vinaigrette nach dem Rezept von 1904 zubereiten. Es stellt sich heraus, dass dieser Salat damals ganz anders zubereitet wurde!
Du wirst brauchen: 2 Salzkartoffeln, 1 Salzrüben, 70 g Weißkohl, 2 Essiggurken, 80 g Salzbohnen, 150 g im Ofen gebackenes Zanderfilet, 60 g eingelegte Champignons, 2 EL. l. Kapern, 1 EL. l. Zucker, 50 ml 5% Essig, 1 EL. l. Senf, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz, 3 EL. l. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Den gehackten Kohl 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann in ein Sieb geben und mit den Händen auswringen. Für das Dressing Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Senf verrühren.
2. Gurken, Pilze, Kartoffeln und Rüben würfeln, alles in einer Schüssel mischen. Kohl, Bohnen und Kapern zum Gemüse geben.
3. Vor dem Servieren in Scheiben geschnittenes Zanderfilet, Felder mit Dressing hinzufügen. Die Vinaigrette eine halbe Stunde ziehen lassen und servieren.
3. Vinaigrette "Bauer"
Vinaigrette mit gebratenen Champignons und Salamiwurst kann bedenkenlos als Hauptgang zum Abendessen serviert werden.
Du wirst brauchen: 4 Salzkartoffeln, 2 Essiggurken, 6 Champignons, 200 g Salami, 2 Zwiebeln, 1 Glas frische Preiselbeeren, 2 EL. l. Tomatensauce, eine Prise scharfer Chili, 120 ml Sonnenblumenöl, 2 EL. l. Apfelessig.
Vorbereitung:
1. In Ringe geschnittene Zwiebel in eine Schüssel geben und mit einer Mischung aus Essig, Gewürzen und Tomatensauce gießen. Leicht salzen und umrühren, marinieren lassen.
2. Den Salat auf einem flachen Teller mit einer Rutsche verteilen: zuerst die in Streifen geschnittenen Kartoffeln, dann in einer trockenen Pfanne gebratene gehackte Champignons, dann Gurkenwürfel und Salami.
3. Die Vinaigrette mit eingelegten Zwiebeln garnieren, großzügig mit Sauce bestreuen und mit Preiselbeeren bestreuen.
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4. Vinaigrette mit Hering
Für eine solche Vinaigrette wird empfohlen, Gemüse in einem Slow Cooker zu kochen. Dies spart Zeit und die Produkte selbst bewahren Vitamine.
Du wirst brauchen: 4 Kartoffeln, 1 große Karotte, 1 mittelgroße Rüben, 2 Hering, 100 g Oliven, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Dose Bohnen aus der Dose, 1 frische Gurke, 5 EL. l. unraffiniertes Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie das geschälte Gemüse in Würfel und legen Sie es in Schichten in einen Multicooker-Behälter zum Dämpfen. Hering in Filets schneiden und fein hacken.
2. Kombinieren Sie abgekühltes Gemüse, Hering, fein gehackte Oliven, Frühlingszwiebeln und Gurken, fügen Sie gewaschene Bohnen hinzu. Mit duftendem Öl würzen.
5. Diät-Vinaigrette
Wenn Sie eine Diät machen oder fasten, dann ist dieses Rezept für Sie unbedingt notwendig. Die Vinaigrette erweist sich als lecker, sättigend und sehr hell.
Du wirst brauchen: 2 gekochte Rüben, 1 Dose Bohnen und Mais aus der Dose, 200 g gefrorene grüne Erbsen, 350 g Sauerkraut, Saft und Schale von 1 Zitrone, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 EL. l. Sojasauce, 4 EL. l. Olivenöl.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie Sojasauce, Zitronensaft und -schale, Olivenöl - dies ist ein Dressing für Vinaigrette.
2. Rote-Bete-Felder mit Olivenöl in Würfel schneiden, damit es die restlichen Zutaten im Salat nicht verfärbt. Mit grünen Erbsen, gepresstem Kohl, Mais und Bohnen mischen, 3 Minuten gekocht.
4. 30 Minuten vor dem Servieren Frühlingszwiebeln in die Vinaigrette geben, mit Sauce würzen.
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6. Vinaigrette mit grünen Erbsen
Eine einfache und sehr leckere Snack-Vinaigrette, deren wichtigstes "Highlight" ein duftendes Dressing ist.
Du wirst brauchen:
Für den Salat: 1 gekochte Karotte, 1 gekochte Rote Bete, 1 Dose grüne Erbsen, 1 Dose Maiskonserven, 1 Zwiebel, 2 eingelegte Gurken.
Zum Tanken: 2 EL. l. Apfelessig, 3 EL. l. Olivenöl, 1 TL. Meersalz, 0,25 TL. gemahlener Pfeffer, 1 EL. l. dijon Senf.
Vorbereitung:
1. Rüben und Karotten in dünne Streifen, Zwiebeln und Gurken schneiden - in kleine Würfel schneiden, in einer großen Salatschüssel mischen. Die Flüssigkeit von grünen Erbsen und Mais abtropfen lassen, zum Gemüse geben.
2. Die Dressing-Zutaten mit einem Mixer verquirlen. Gießen Sie die Vinaigrette mit der resultierenden Sauce, rühren Sie um und lassen Sie sie ziehen.
7. Vinaigrette "Winter"
Dieses "weiße" Vinaigrette-Rezept wird von denen geschätzt, die keine Rüben in irgendeiner Form essen. Leckerer und ungewöhnlicher Salat!
Du wirst brauchen: 2 Salzkartoffeln, 150 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Dose weiße Bohnen, Meersalz und gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Kombinieren Sie gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln in einer Salatschüssel. Das gepresste Sauerkraut dazugeben und 10 Minuten warten, währenddessen die Zwiebeln in Sauerkrautsaft marinieren und ihre Bitterkeit verlieren.
2. Gewaschene Bohnen, Meersalz zur Vinaigrette geben und mit aromatischem Pflanzenöl würzen.
8. Fleischvinaigrette
Eine köstliche und herzhafte Vinaigrette mit Tafelspitz und Gemüse wird besonders von Männern geschätzt.
Du wirst brauchen: 1 in Folie gebackene Rote Bete, 3 Salzkartoffeln, 200 g gekochtes Rindfleisch, 1 Dose grüne Erbsen aus der Dose, 3 gekochte Eier, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln und Petersilie, Meersalz, 2 Gurken, Mayonnaise.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie Fleisch, Eier und Kartoffeln in kleine Würfel. Gurken in dünne Streifen schneiden. Die Rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden, aber vor dem Hinzufügen zum Salat mit Pflanzenöl würzen, sonst wird die ganze Vinaigrette himbeerfarben.
2. Das gehackte Essen mischen, Erbsen, gehackte Zwiebeln und Kräuter dazugeben, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen.
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9. Vinaigrette mit Honig-Senf-Sauce
Ein würziges Dressing unter Beigabe von Honig und Senf macht aus einer gewöhnlichen Vinaigrette ein kulinarisches Meisterwerk!
Du wirst brauchen:
Für den Salat: 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Rüben, 150 g gekochte Bohnen, 5 eingelegte Gurken, 1 rote Zwiebel, Meersalz.
Zum Tanken: 1 Teelöffel. Honig, Essig und Senf, 2 Knoblauchzehen und 50 ml unraffiniertes Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
1. Rüben, Kartoffeln und Karotten mit einer Bürste waschen, in Alufolie wickeln und im Ofen backen. Dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Gurken zum Gemüse hinzu, fügen Sie Bohnen hinzu. Zutaten für die Sauce mit einer Gabel verquirlen, Salat würzen.
10. Vinaigrette in Rüben
Eine schöne, appetitliche und köstliche festliche Vinaigrette. Eine interessante Portion gekochter Rüben in "Tassen" macht diesen Salat zu einem zentralen Gericht auf jedem Tisch!
Du wirst brauchen: 2 gekochte Rüben, 2 gebackene Karotten, 3 gekochte Kartoffeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 eingelegte Gurken, Meersalz und Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Kartoffeln, Karotten und eine Rübe nach Belieben in dünne Streifen oder kleine Würfel. Restliche Rote Bete längs halbieren, mit einem Teelöffel etwas vom Mark herausschneiden und zu einem Salat schneiden, die Hälften innen mit Öl einfetten.
2.Alle Zutaten für den Salat mischen, mit Salz und Pflanzenöl würzen und die Rote-Bete-Becher füllen. Die Vinaigrette ist fertig!