Wer würde im Winter einen Löffel Johannisbeermarmelade für Tee, Gebäck oder Hüttenkäse verweigern? Es macht auch eine erstaunliche Füllung für Kuchen und Topping für Desserts. Und damit es sicher funktioniert, haben wir 20 bewährte Rezepte für Sie zusammengestellt!
1. Schwarze Johannisbeermarmelade mit Zucker
Das einfachste Rezept, das nie scheitern wird.
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 800 g Zucker, 200 ml Wasser.
Vorbereitung: Johannisbeeren mit Wasser gießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Zucker hinzufügen, einige Stunden ruhen lassen und dann weitere 15 Minuten kochen. Lassen Sie es noch ein paar Stunden einwirken, kochen Sie es erneut für 15 Minuten und rollen Sie es auf.
2. Marmelade mit schwarzer Johannisbeere und Honig
Wir empfehlen, die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.
Du wirst brauchen: 1,5 kg schwarze Johannisbeere, 1,5 kg Honig.
Vorbereitung: Honig zu den Johannisbeeren geben und alles glatt hacken. Honigmarmelade 8-12 Stunden ruhen lassen, gelegentlich umrühren und in Gläser rollen.
3. Schwarze Johannisbeermarmelade mit ganzen Beeren
Das Fünf-Minuten-Rezept ist schnell, übersichtlich und praktisch!
Du wirst brauchen: 1,3 kg schwarze Johannisbeere, 1 kg Zucker, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Die gewaschenen Johannisbeeren mit kochendem Wasser überbrühen, damit sie beim Kochen nicht platzen. Kochen Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker, geben Sie eine Beere hinein, bringen Sie ihn zum Kochen und schalten Sie ihn aus. Das Werkstück 2 Stunden stehen lassen, erneut kochen, 5 Minuten kochen und aufrollen.
4. Marmelade aus geriebenen schwarzen Johannisbeeren
Sie können diese Marmelade in Gläser rollen oder in Dosen einfrieren.
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Die Hälfte des Zuckers zu den Johannisbeeren geben und mit einem Crush oder Mixer zerkleinern. Den restlichen Zucker dazugeben, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen. In Dosen aufrollen.
5. Marmelade mit schwarzer Johannisbeere und Gelatine
Für den Geschmack empfehlen wir, der Marmelade ein paar Sternanissterne hinzuzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 1 kg Zucker, 25 g Gelatine.
Vorbereitung: Zucker zu den Johannisbeeren geben, 2 Stunden ziehen lassen, aufkochen und ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen, zu fertiger und leicht abgekühlter Marmelade geben, mischen und in Gläsern anrichten.
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6. Schwarze Johannisbeermarmelade mit Zitrone und Orange
Und keine Wärmebehandlung – was im heißen Sommer gleich doppelt angenehm ist.
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 2 Orangen, 1 Zitrone, 2 kg Zucker.
Vorbereitung: Die Johannisbeeren, Orangen und Zitrone mit Schale durch einen Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen, gründlich mischen und sofort in sterilisierte Gläser aufrollen.
7. Zuckerfreie Johannisbeermarmelade
Purer Johannisbeergeschmack – ohne Zusatzstoffe!
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere.
Vorbereitung: Die Johannisbeeren in den Gläsern anrichten, auf ein Handtuch in einen großen Topf geben und Wasser aufsaugen, sodass es fast bis zum oberen Rand der Gläser reicht. Kochen Sie die Beeren in einem solchen Wasserbad, bis sie sich absetzen und bedeckt sind.
8. Schwarze und rote Johannisbeermarmelade
Heller, reichhaltiger Geschmack und die gleiche Farbe!
Du wirst brauchen: 1,5 kg schwarze Johannisbeere, 700 g rote Johannisbeere, 1,5 kg Zucker.
Vorbereitung: Schwarze Johannisbeeren in einen Topf geben und aufkochen. Zucker hinzufügen, umrühren und die Marmelade 15-20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Gießen Sie es sofort in die Gläser.
9. Marmelade mit schwarzer Johannisbeere und Minze
Minze verleiht Beerenmarmelade immer frische Noten.
Du wirst brauchen: 600 g schwarze Johannisbeere, 300 g Zucker, 0,5 Bund Minze.
Vorbereitung: Zucker zu den Johannisbeeren geben, schütteln, Minzblätter darauf verteilen und über Nacht ruhen lassen. Die Marmelade zum Kochen bringen, 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen und aufrollen.
10. Schwarze Johannisbeermarmelade mit Banane
Eine unerwartete Kombination, nicht wahr? Wir garantieren, dass weder ein Erwachsener noch ein Kind dies ablehnen!
Du wirst brauchen: 800 g schwarze Johannisbeere, 2 Bananen, 500 g Zucker.
Vorbereitung: Bananen grob hacken, zu den Johannisbeeren geben, Zucker dazugeben und alles mit einem Stabmixer zerkleinern.Die Marmelade bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen und aufrollen.
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11. Schwarze Johannisbeermarmelade mit Pektin
Pektin ist ein gutes und vielseitiges natürliches Verdickungsmittel für Ihre Werkstücke.
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 1 kg Zucker, 1 Tüte Pektin.
Vorbereitung: Die Johannisbeeren mit Zucker auf beliebige Weise hacken, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Pektin hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen und die dicke Marmelade in die Gläser füllen.
12. Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren
Auf der Hut vor der Immunität der ganzen Familie!
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Himbeeren und Johannisbeeren vorsichtig mischen, Zucker hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen. Marmelade aufkochen, 5 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen, nochmals aufkochen und aufrollen.
13. Schwarze Johannisbeere und Erdbeermarmelade
Die Säure der Johannisbeere harmoniert mit der Süße der Erdbeere.
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 1 kg Erdbeeren, 1,5 kg Zucker.
Vorbereitung: Erdbeeren grob hacken, beide Beeren in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und 3 Stunden ruhen lassen. Die Marmelade bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde oder bis zur gewünschten Dicke kochen und in sterilisierten Gläsern anrichten.
14. Schwarze Johannisbeer- und Stachelbeermarmelade
Dicke, aromatische und sehr gesunde Marmelade!
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 500 g Stachelbeeren, 1,5 kg Zucker, 1 Orange.
Vorbereitung: Mahlen Sie Beeren und Orangen in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Zucker hinzufügen, gut mischen, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann aufrollen.
15. Schwarze Johannisbeere und Kirschmarmelade
Durch den hohen Pektingehalt in beiden Beeren ist die Konfitüre auch ohne Zusatzstoffe dickflüssig.
Du wirst brauchen: 500 g schwarze Johannisbeere, 500 g Kirschen, 600 g Zucker.
Vorbereitung: Die Kirschen entkernen, mit der Hälfte des Zuckers mischen und eine Stunde ruhen lassen. Die Johannisbeeren mit dem restlichen Zucker mischen, mit einem Mixer schlagen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Die Kirschen dazugeben und weitere 8 Minuten kochen, dann aufrollen.
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16. Marmelade aus schwarzer Johannisbeere und Irgi
Sie können noch etwas weiße Johannisbeere hinzufügen.
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 500 g Zucker, 500 g Sirgi.
Vorbereitung: Schwarze Johannisbeere und Irga mischen, Zucker hinzufügen, schütteln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Marmelade zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Nach 15 Minuten erneut aufkochen, erneut aufkochen und in Gläser füllen.
17. Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren und Äpfeln
Wir empfehlen Ihnen, Äpfel von süßen Sorten zu nehmen.
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 300 g Äpfel, 800 g Zucker.
Vorbereitung: Die Johannisbeeren mit Zucker füllen, hacken und etwas ziehen lassen. Die fein gehackten Äpfel zur Marmelade geben, aufkochen und 25 Minuten kochen lassen. In Dosen aufrollen.
18. Marmelade aus schwarzer Johannisbeere, Preiselbeere und Preiselbeere
Gießen Sie vorher nur eine Minute lang kochendes Wasser über die Beeren.
Du wirst brauchen: 500 g schwarze Johannisbeere, 500 g Preiselbeeren, 500 g Preiselbeeren, 1,2 kg Zucker, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Wasser mit Zucker aufkochen und kochen, bis alle Kristalle aufgelöst sind. Den größten Teil des Sirups über die Beere gießen, aufkochen und 8 Minuten kochen lassen. Den restlichen Sirup einfüllen, weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und dann aufrollen.
19. Schwarze Johannisbeere und Blaubeermarmelade
Diese Beeren verstärken den Geschmack des anderen wunderbar.
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 500 g Blaubeeren, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren hacken, umrühren, Zucker hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen. Nochmals umrühren und die Marmelade bis zu 20 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen und dann sofort in die Gläser füllen.
20. Schwarze Johannisbeere und Blaubeermarmelade
Ein weiteres tolles Rezept für Brombeermarmelade!
Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeere, 1 kg Blaubeeren, 1,5 kg Zucker.
Vorbereitung: Schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren aussortieren, Zucker separat hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Johannisbeeren zum Kochen bringen und nach 10-15 Minuten Blaubeeren dazugeben. Die Marmelade weitere 10 Minuten kochen und dann aufrollen.