Zarte, duftende und sehr appetitliche Quarkkrapfen sind ein echter Geschmack der Kindheit. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks, um sie noch interessanter zu machen. Wir haben uns entschieden, die besten in einer Auswahl von 10 Schritt-für-Schritt-Rezepten zu sammeln!
1. Quark-Donuts – ein klassisches Rezept
Ein Grundrezept, mit dem Sie Ihre kulinarischen Experimente beginnen können!
Du wirst brauchen: 180 g Hüttenkäse, 140 g Mehl, 1 TL. Backpulver, 2 Eier, 60 g Zucker, eine Prise Salz, Öl zum Braten.
Vorbereitung:
1. Eier mit Zucker und Salz bei hoher Rührgeschwindigkeit schlagen, bis sie heller werden und an Volumen zunehmen.
2. Hüttenkäse dazugeben und erneut umrühren, aber jetzt bei minimaler Geschwindigkeit.
3. Mehl und Backpulver in den Teig sieben und mit einem Spatel verrühren.
4. Mit den Händen im Mehl walnussgroße Kugeln formen.
5. Erhitzen Sie das Öl so weit, dass fast sofort ein Teigstück auftaucht und brutzelt.
6. Donuts mit einer Gabel in Öl tauchen und von allen Seiten goldbraun braten. Dann legen Sie sie auf eine Papierserviette. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
2. Quark-Donuts im Ofen
Dieses Donut-Rezept ist hefefrei und buchstäblich ein Tropfen Öl!
Du wirst brauchen: 250 g Hüttenkäse, 300 g Mehl, 1 Ei, 80 g Zucker, 50 g 15% Sauerrahm, 1 TL. Backpulver, 1 EL. Vanillezucker, 1 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Das Ei mit Zucker, Salz, Sauerrahm und Butter verquirlen. Hüttenkäse dazugeben und glatt rühren.
2. In mehreren Durchgängen Mehl und Backpulver hinzufügen, den elastischen Teig kneten und in 12 Stücke teilen. Jeden zu einem Donut formen.
3. Donuts auf Pergament legen, mit Milch bestreichen und bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
3. Quark-Donuts mit Butter
Eine weitere leckere Variante für selbstgemachte Donuts.
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 200 g Butter, 4 Eier, eine Prise Salz, 200 g Zucker, 1 TL. Soda, 800 g Mehl.
Vorbereitung:
1. Quark mit Eiern, zerlassener Butter, Zucker und Salz mischen. Mehl, Backpulver und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.
2. Schneiden Sie die Donuts in Kreise von etwa 7 cm Durchmesser und bohren Sie Löcher.
3. In einer Pfanne mit Pflanzenöl etwa 1,5-2 Minuten auf jeder Seite braten.
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4. Quark-Donuts mit Kondensmilch
Donuts können nicht nur mit Kondensmilch serviert, sondern auch gleich damit gekocht werden.
Du wirst brauchen: 300 g Hüttenkäse, 300 g Mehl, 1 TL. Soda, 2 Eier, 0,5 TL. Salz, 40 g Butter, 200 g Kondensmilch.
Vorbereitung:
1. Den Quark mit Natron, Salz und Eiern glatt rühren. Fügen Sie erhitzte Butter und Kondensmilch hinzu und ganz am Ende - Mehl. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. Rollen Sie kleine Kugeln mit Walnüssen mit nassen Händen.
3. Donuts in heißem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie schön goldbraun sind.
5. Quark-Donuts mit Sauerrahm
Sauerrahm macht den Donutteig etwas weicher, leichter und zarter.
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, 3 Eier, 70 g Zucker, 90 g Sauerrahm, 0,5 TL. Salz, 1 TL. Soda, 1 EL. Essig, 240 g Mehl.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie Hüttenkäse, Eier und Zucker und fügen Sie dann Soda, Salz und saure Sahne hinzu, die mit Essig gelöscht wurden.
2. Fügen Sie dem Teig gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den zähelastischen Teig.
3. Mit den Händen in Pflanzenöl Kugeln formen und in demselben Öl bei mittlerer Hitze braten.
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6. Hüttenkäse-Donuts mit Mandeln und Schokolade
Eine echte Überraschung, die die ganze Familie überraschen wird!
Du wirst brauchen: 350 g Hüttenkäse, 2 Eier, 300 g Mehl, 2 TL. Backpulver, 50 g Zucker, eine halbe Banane, 6 Quadrate dunkle Schokolade, 1 Handvoll gehackte geröstete Mandeln.
Vorbereitung:
1. Hüttenkäse mit Zucker zerdrücken, Eier hinzufügen und dann langsam Mehl mit Backpulver hinzufügen.
2. Schokolade und Banane hacken und zusammen mit den Mandeln zum Teig geben.
3. Kugeln formen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze braten, damit sie nicht anbrennen.
7. Quark-Donuts mit Grieß
Es wird schwierig sein, Mehl vollständig durch Grieß zu ersetzen, aber wir haben ein interessanteres Rezept gefunden!
Du wirst brauchen: 200 g Hüttenkäse, 2 Eier, 4 Esslöffel. Zucker, eine Prise Salz, 0,5 TL. Soda, 1 TL. Essig, 1 Tasse Mehl, 6 EL. Köder.
Vorbereitung:
1. Hüttenkäse mit Ei, Salz und Zucker zerdrücken und dann gelöschtes Soda hinzufügen. Mehl langsam hinzufügen und den Teig kneten.
2. Formen Sie kleine Kugeln und rollen Sie jede davon in Grieß.
3. Die Donuts in Butter braten und auf Küchenpapier legen.
8. Hüttenkäse-Donuts mit Kürbis
Der erstaunliche Geschmack von Donuts und die gleiche einzigartige Farbe sind Ihnen garantiert!
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 6 EL. Kürbispüree, 1,5-2 Tassen Mehl, 0,5 Tassen Zucker, 0,5 TL. Soda, 1 EL. Orangenschale, 2 Eier, 3 EL. Kokosnussflocken.
Vorbereitung:
1. Hüttenkäse mit Kürbispüree verrühren und dann Eier, Zucker und gelöschte Soda hinzufügen.
2. Orangenschale zum Teig geben, Mehl hinzufügen und glatt kneten.
3. Zu Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen.
4. Die Donuts in Öl anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Besser Mais verwenden.
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9. Quark-Donuts mit Überraschung
Anstelle von Pflaumen können Sie getrocknete Aprikosen oder eine andere Füllung nach Geschmack nehmen.
Du wirst brauchen: 150 g Hüttenkäse, 4 Esslöffel Mehl, 2 EL. Grieß, 0,5 TL. Soda, 1 EL. Zucker, 1 Ei, 30 g Trockenpflaumen.
Vorbereitung:
1. Hüttenkäse mit Ei, Grieß, Mehl, Zucker und Soda glatt rühren.
2. Kleine Tortillas formen, Pflaumen hineinlegen und die Tortillas zu Kugeln rollen.
3. Um die Kugeln besser zu halten, rollen Sie sie in Mehl. Und erst dann in heißem kochendem Öl braten.
10. Hefe-Quark-Donuts
Die Hefe macht die Donuts immer fluffiger, obwohl der Teig etwas gebastelt werden muss!
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 600 g Mehl, 30 g frische Hefe, 100 g Zucker, 1 Ei, 250 ml warmes Wasser, eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Hefe in 50 ml warmem Wasser mit 1 EL verdünnen. Sahara.
2. Quark mit Ei, Salz, Zucker und restlichem Wasser mischen. Zum Schluss langsam Hefe dazugeben und erst dann Mehl dazugeben. Den Teig 1-2 Stunden warm lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Teig mit nassen Händen zügig aufschlagen, zu Kugeln formen und in kochendem Öl von allen Seiten braten.