Sie finden geschmortes Gemüse zu langweilig und eintönig? Oder verwenden Sie vielleicht nur ein paar bewährte Optionen, die bereits langweilig sind? Dann haben wir 20 der leckersten Rezepte für geschmortes Gemüse speziell für Sie zusammengestellt!
1. Geschmortes Gemüse in einer Pfanne
Eine erstaunliche kalorienarme Beilage für alle Gelegenheiten.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 12 Kirschtomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Alles Gemüse in Würfel schneiden, alles in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürze hinzufügen, umrühren und zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie das Gemüse nach Geschmack, bis es gar ist.
2. Geschmortes Gemüse in Tomatensauce
Das Gericht erweist sich als sehr harmonisch, saftig und aromatisch.
Du wirst brauchen: 200 g Zucchini, 50 g Paprika, 50 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 250 ml Tomatensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini in Ringe schneiden und separat leicht bräunen. Alle anderen Gemüse in halbe Ringe schneiden und zu den Zucchini geben. 5-6 Minuten braten, würzen, Tomatensaft einfüllen und alles weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.
3. Geschmortes Gemüse mit Zucchini und Aubergine
Georgische oder kaukasische Gewürze und Kräuter sind hier ideal.
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 3 Tomaten, 1 Karotte, 4 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Schneiden Sie alles Gemüse in kleine Würfel und braten Sie die Zwiebeln und Karotten leicht an. Paprika und Tomaten dazugeben und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Fügen Sie Auberginen mit Zucchini und Kadavern bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten hinzu. Zum Schluss das Gericht mit Knoblauch und Gewürzen würzen.
4. Geschmortes Gemüse in Sauerrahm
Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann mit einem solchen Gemüseeintopf umgehen.
Du wirst brauchen: 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Rübe, 100 g Brokkoli, 100 g Mais, 1 Aubergine, 1 Paprika, 2 Tomaten, 150 g Sauerrahm, 1 Glas Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie alles Gemüse nach dem Zufallsprinzip und braten Sie die Zwiebeln bis sie transparent sind. Die restlichen Zutaten dazugeben, leicht anbraten, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm, Wasser und Gewürze in die Pfanne geben, wieder zudecken und eine weitere halbe Stunde karkasse.
5. Geschmortes Gemüse mit Blumenkohl
Ein frischer Blumenkohlkopf wird am besten zuerst 3-5 Minuten in kochendem Wasser gekocht.
Du wirst brauchen: 300 g Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Paprika, 20 g Butter, 150 ml Milch, Gewürze, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Die Zwiebel in einer Mischung aus Ölen anbraten und die in Würfel geschnittenen Karotten dazugeben. Nach ein paar Minuten Paprika und Blumenkohl hinzufügen und noch etwas anbraten. Milch mit Gewürzen und Karkassengemüse ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze zugießen.
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6. Geschmortes Gemüse in Sojasauce
Das Gemüse mit Sesam bestreuen oder beim Servieren etwas Teriyaki-Sauce darüberträufeln.
Du wirst brauchen: 150 g grüne Bohnen, 150 g Zucchini, 40 g Lauch, 1 Karotte, 1 cm Ingwerwurzel, eine halbe Stange Sellerie, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Sesamöl, 3 Esslöffel Sojasauce, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Alles Gemüse in schöne Streifen oder Würfel schneiden. Lauch anbraten und Möhren und Sellerie dazugeben. Dann die Bohnen und Paprika dazugeben, noch etwas anbraten und ganz zum Schluss die Zucchini dazugeben. Gemüse unter dem Deckel fast gar dünsten und mit Sojasauce, Sesamöl, Gewürzen, geriebenem Ingwer und Knoblauch würzen.
7. Geschmortes Gemüse in Sahne
Ein sehr sanftes und angenehmes Rezept für jeden Tag. Um es schneller zu machen, können Sie die Kartoffeln leicht kochen.
Du wirst brauchen: 8 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 500 ml Sahne, je 200 g Brokkoli und Blumenkohl, 2 Tomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln und Karotten hacken und etwas anbraten. Brokkoli und Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, Kartoffeln fein hacken, Tomaten schälen und würfeln. Alles Gemüse zum Braten geben, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Hitze reduzieren, Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
8. Geschmortes Gemüse mit Pilzen
Je mehr verschiedene Pilze Sie verwenden, desto interessanter wird das Gericht!
Du wirst brauchen: 1 rote Zwiebel, 70 g Champignons und Austernpilze, 1 Karotte, 1 Paprika, 5 Cherrytomaten, 40 g Kohl, eine Handvoll gefrorene Erbsen, Gewürze, Kräuter, Knoblauch.
Vorbereitung: Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kohl in Streifen schneiden und alles sofort in die Pfanne geben. Einige Minuten braten und in dieser Zeit die Champignons hacken und die Tomaten schneiden. Alles in die Pfanne geben und 15 Minuten mit Mascara bedecken. Zum Schluss Erbsen, Gewürze, zerdrückten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
9. Geschmortes Gemüse mit Honig
Ungewöhnlich würzige Gemüsekombination mit asiatischen Noten!
Du wirst brauchen: 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 2 Tomaten, 2 Paprika, 100 g grüne Bohnen, 2 EL. Honig, 1 EL. körniger Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Braten Sie die Zwiebel bis sie durchsichtig ist, fügen Sie die Karotten hinzu und wenn sie weicher wird, fügen Sie alle anderen Gemüse hinzu. 5 Minuten unter dem Deckel schmoren, würzen und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss Honig und Senf dazugeben, umrühren, erwärmen und sofort vom Herd nehmen.
10. Geschmortes Gemüse mit Nüssen
Walnüsse funktionieren hier besonders gut, aber auch Erdnüsse.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 2 Paprika, 2 Selleriestangen, 100 g Nüsse, 1 Aubergine, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Alles Gemüse nach dem Zufallsprinzip hacken, Auberginen salzen, 10 Minuten ruhen lassen und abspülen. Zwiebeln mit Karotten weich braten und Zucchini mit Paprika, Sellerie und Aubergine auslegen. 7 Minuten unter dem Deckel schmoren und die geschälten gehackten Tomaten mit Gewürzen hinzufügen. Das Gemüse weitere 5-7 Minuten kochen und vor dem Servieren mit Nüssen und Kräutern mischen.
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11. Geschmortes Gemüse mit Trockenfrüchten
Eines der originellsten Eintopfrezepte, die wir je gesehen haben!
Du wirst brauchen: 1 Zwiebel, 1 Karotte, halbe Paprika, 300 g Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Feigen, Datteln, nach Belieben), Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Trockenfrüchte eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Gemüse nach Belieben hacken und in Butter weich braten. Trockenfrüchte mit Gewürzen dazugeben und 15 Minuten unter dem Deckel schmoren.
12. Geschmortes Gemüse mit Rüben
Das Gericht erweist sich nicht nur als lecker, sondern auch sehr hell, da die Rüben großzügig Farbe abgeben.
Du wirst brauchen: 300 g Rüben, 100 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 300 g Kartoffeln, 70 g Pfeffer, 150 ml Tomatensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Rohe Rote Bete reiben und das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Die Rüben mit Karotten einige Minuten weich braten und die restlichen Zutaten dazugeben. Alles mit Tomatensaft mit Gewürzen übergießen und unter dem Deckel 20-30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, bis die Kartoffeln gar sind.
13. Geschmortes Gemüse mit Brokkoli
Fügen Sie Ihrem Gemüse mehr aromatische Kräuter und getrocknete Kräuter hinzu!
Du wirst brauchen: 700 g Zucchini, 400 g Brokkoli, 200 g Pfeffer, 1 Bund Kräuter, Gewürze, 50 ml Wasser, 100 g gefrorene Erbsen.
Vorbereitung: Frischen Brokkoli in Blütenstände zerlegen und einige Minuten in kochendem Wasser kochen. Gemüse grob hacken, Zucchini in eine Pfanne geben und mit Gewürzen 5 Minuten schmoren. Fügen Sie Pfeffer hinzu und fügen Sie nach weiteren ein paar Minuten Brokkoli und Erbsen hinzu. Gießen Sie Wasser ein und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze weich. Fügen Sie ganz am Ende Grün hinzu.
14. Geschmortes Gemüse mit Kohl
Dieses Rezept verwendet frischen Kohl, aber Sauerkraut macht es noch origineller!
Du wirst brauchen: 3 Kartoffeln, 200 g Kohl, 300 g Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 250 g Zucchini, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Alles Gemüse in ungefähr gleiche Würfel schneiden, Kartoffeln und Kohl mit Karotten schichtweise in einen Topf geben. Die Kartoffeln mit Wasser bedecken und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten mit Zucchini dazugeben und köcheln lassen. In dieser Zeit Zwiebel und Knoblauch separat anbraten, zum Gemüse geben, würzen und weitere 5 Minuten zugedeckt zugedeckt.
15. Geschmortes Gemüse mit Ananas
Perfekt zu Reis und Hühnchen!
Du wirst brauchen: 1 Karotte, eine halbe Paprika, 0,5 Tassen Ananas aus der Dose, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 50 g Selleriewurzel, 1 TL. Tomatenmark, 100 ml Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Gemüse-, Sellerie- und Ananasringe in gleich große Würfel schneiden.Alles Gemüse außer Tomaten in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten. Die Tomaten mit der Ananas dazugeben, das Wasser und die Mascaras zusammen ca. 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren hineingießen.
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16. Geschmortes Gemüse mit Apfel
Nur ein Apfel verleiht dem Gemüseeintopf einen ganz neuen Geschmack!
Du wirst brauchen: 200 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 100 g Blumenkohl, 100 g Karotten, 200 g Äpfel, 150 g Zucchini, 100 g Frühlingszwiebeln, 200 g Tomaten, 100 g Kohl, 100 g Erbsen, Gewürze.
Vorbereitung: Das gesamte Gemüse und den Apfel nach dem Zufallsprinzip hacken und die Zwiebel und den Kohl 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und nach weiteren 7-10 Minuten das restliche Gemüse. Wenn der Eintopf fast fertig ist, fügen Sie den Apfel hinzu und lassen Sie ihn erneut 10 Minuten köcheln.
17. Geschmortes Gemüse mit Bohnen
Eine sehr zufriedenstellende Variation von gedünstetem Gemüse mit gekochten oder Dosenbohnen.
Du wirst brauchen: 150 g Bohnen, 200 g Tomaten, 150 g Zwiebeln, 2 Paprika, 150 g Karotten, 1 EL. Tomatenmark.
Vorbereitung: Schneiden Sie alles Gemüse in mittelgroße Stücke und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an. Paprika und Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Danach das Tomatenmark mit Gewürzen hinzufügen und die gleiche Menge unter dem Deckel lassen. Fügen Sie die Bohnen zum Gemüse hinzu und fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu. Fertig in 15 Minuten!
18. Geschmortes Gemüse mit Fisch
Wir empfehlen die Verwendung von Weißfischfilets ohne Knochen.
Du wirst brauchen: 750 g Fisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 100 g grüne Bohnen, 2 Dosen Tomaten im eigenen Saft, 200 g Eisbergsalat, 1 Bund Basilikum, Kräuter und Gewürze, 250 ml Brühe.
Vorbereitung: Tomaten-Saft-Brühe zum Kochen bringen, leicht verdampfen und das gehackte Gemüse dazugeben. Bis zur Hälfte dünsten und Fisch hinzufügen. Nach weiteren 5-6 Minuten Kräuter, Salat und Basilikum mit Gewürzen dazugeben, etwas erwärmen und vom Herd nehmen.
19. Geschmortes Gemüse mit Fleisch
Rind, Schwein, Lamm oder jedes andere Fleisch reicht aus.
Du wirst brauchen: 350 g Fleisch, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Karotte, 2 Tomaten, Gewürze, 50 ml Wasser, Knoblauch, Kräuter.
Vorbereitung: Das Fleisch hacken, leicht schlagen und würzen und mit grob gehackten Zwiebeln ca. 5-7 Minuten braten. Karotten und Paprika dazugeben, Wasser einfüllen und weitere 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann die Tomaten mit Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten kochen und vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
20. Geschmortes Gemüse mit Hühnchen
Hähnchenfilet fügt dem Gericht fast keine Kalorien hinzu, macht es aber schmackhafter und sättigender!
Du wirst brauchen: 1 Hähnchenfilet, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 300 g Zucchini, 1 Paprika, 1 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Das Hähnchen grob hacken und braten, bis es eine einheitliche weiße Farbe hat. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten dazugeben, 5 Minuten braten und mit etwas Wasser aufgießen. Zugedeckt das restliche Gemüse dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss alles mit Sauerrahm und Gewürzen abschmecken.