Wenn Sie ein warmes Fleischgericht suchen, empfehlen wir Ihnen, auf geschmortes Schweinefleisch zu achten. Es ist saftig, appetitlich und gart viel schneller als Rindfleisch. Wir verraten dir 20 wunderbare Rezepte, die noch lange in deinem Speiseplan enthalten sein werden!
1. Geschmortes Schweinefleisch mit Gemüse
Um das Fleisch weicher zu machen, schneiden Sie es quer zur Faser.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefilet, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 350 ml kochendes Wasser, 2 Knoblauchzehen, 5 Petersiliezweige, Salz, gemahlener Pfeffer, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Fleisch und Gemüse hacken. Schweinefleisch mit Zwiebeln und Karotten anbraten, Wasser einfüllen und eine halbe Stunde schmoren. Champignons und Paprika zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Salz, Pfeffer, Knoblauch durch eine Presse drücken und mit gehackten Kräutern bestreuen.
2. Geschmortes Schweinefleisch mit Sojasauce
Sojasauce macht das Schweinefleisch weich und verbessert seinen Geschmack.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Schweinefleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL. Tomatenmark, 300 ml heißes Wasser, 2 EL. Sojasauce, 1 Lorbeerblatt, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Petersilie.
Vorbereitung: Gemüse und Schweinefleisch hacken. Das Fleisch mit Sojasauce mischen, salzen und 30 Minuten marinieren. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Schweinefleisch hinzufügen, nach 5 Minuten Wasser einfüllen. Lorbeerblätter, Tomatenmark und Mascara eine halbe Stunde zugeben. Vor dem Ausschalten salzen und pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreuen.
3. Schweinefleisch in Sauerrahm gedünstet
Die Zwiebel in große Stücke schneiden.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 150 g Sauerrahm, 1 EL. Mehl, 350 ml Wasser, 2 EL. Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und anbraten. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Nach 3 Minuten Sauerrahm, Mehl und Wasser hinzufügen. Karkassen Fleisch für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen.
4. Schweinefleisch geschmort mit Senf und Meerrettich
Sie können frische Meerrettichwurzel verwenden.
Du brauchst: 500 g Schweinefleisch, 100 g Senf, 2 EL. Meerrettich, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 Tassen kochendes Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. Pflanzenöl, 5 Stangen Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Fleisch hacken, mit Salz und Senf mischen und über Nacht marinieren lassen. Morgens das Schweinefleisch goldbraun braten, gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach 3 Minuten kochendes Wasser und Karkasse für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze eingießen. Meerrettich, Salz, Pfeffer hinzufügen und nach 5 Minuten ausschalten. Das fertige Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
5. Schweinefleisch geschmort mit Kohl
Dieses Rezept ist in Deutschland sehr beliebt.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Schweinefleisch, ein halber Weißkohlkopf, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 EL. Tomatenmark, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimenterbsen, 1 EL. Zitronensaft, 150 ml Brühe, Petersilie, Salz, gemahlener Pfeffer, 60 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Fleisch hacken, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Gewürzen mischen. 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl und eine halbe Stunde marinieren lassen.
Das Schweinefleisch goldbraun braten, gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Gießen Sie die Brühe mit Tomatenmark, Mascara für 20 Minuten hinzu. Gehackten Kohl, Paprika und Tomaten für weitere 10 Minuten hinzufügen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen.
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6. Geschmortes Schweinefleisch mit Äpfeln
Verwenden Sie süße und saure Äpfel.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 2 Äpfel, 0,5 Liter Wasser, 2 Zwiebeln, 1 EL. Sauerrahm, 30 ml Pflanzenöl, 3 Pimenterbsen, 1 Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Hacken Sie das Schweinefleisch, Äpfel und Zwiebeln. Braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln an, fügen Sie Wasser, Gewürze, Sauerrahm und Kadaver für eine halbe Stunde hinzu. Äpfel, Salz und Tomaten weitere 5 Minuten zugeben.
7. Geschmortes Schweinefleisch in Bier
Alkohol verdunstet unter dem Einfluss hoher Temperaturen, so dass das Schweinefleisch alkoholfrei ist.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 0,5 l helles Bier, ein Glas Brühe, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 0,5 TL. gemahlenes Lorbeerblatt, 2 Knoblauchzehen, gemahlener Pfeffer, Salz, 4 EL.Pflanzenöl, ein halber Bund Petersilie.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch hacken, mit Gewürzen bestreuen und eine Stunde marinieren lassen. Das Fleisch goldbraun braten, gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Gießen Sie Bier, Wasser und Kadaver unter dem Deckel 45 Minuten lang ein. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
8. In Wein geschmortes Schweinefleisch
Verwenden Sie am besten Weißwein, um die natürliche Farbe des Fleisches zu erhalten.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 100 ml trockener Wein, 0,5 l Wasser, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. Tomatenmark, 3 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL. Mehl, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Das gehackte Schweinefleisch in Mehl tauchen und goldbraun braten. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Tomatenmark, Wasser und Wein hinzufügen. Kadaver für 45 Minuten abgedeckt. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und salzen.
9. In Tomatensaft geschmortes Schweinefleisch
Säure und Süße des Saftes mit Zitronensaft und Zucker anpassen.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Schweinefilet, 1 Zwiebel, 150 ml Tomatensaft, 300 ml Wasser, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL. Zucker, Salz.
Vorbereitung: Zucker in einer Pfanne schmelzen, Butter und gehackte Zwiebel hinzufügen. Nach 3 Minuten das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und goldbraun braten. Gießen Sie Wasser, Tomatensaft und Mascara für 45 Minuten hinzu. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
10. Schweinefleisch in dicker Soße gedünstet
Schweinefleisch passt gut zu Lorbeerblättern, Knoblauch, Piment und schwarzem Pfeffer.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 3 Esslöffel Mehl, 300 ml Brühe, 100 ml Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimenterbsen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch hacken und goldbraun braten, gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach 3 Minuten Brühe, Gewürze und Kadaver für eine halbe Stunde hinzufügen. Mehl mit Wasser verrühren, in die Pfanne gießen und weitere 10 Minuten anschwitzen. Vor dem Ausschalten salzen und pfeffern.
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11. Geschmortes Schweinefleisch mit Pflaumen
Pflaumen in kochendem Wasser 10 Minuten einweichen.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 150 g Trockenpflaumen, 1 EL. Cognac, 2 Gläser heißes Wasser, 1 Karotte, 1 Zwiebel, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, Salz, 50 ml Pflanzenöl, Rosmarin.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und goldbraun braten. Gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben und weiterbraten. Lorbeerblätter, Pflaumen, Brandy, Wasser und Kadaver 40 Minuten zugeben. Pfeffer, Salz, mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
12. Ungarisches geschmortes Schweinefleisch
Servieren Sie das Fleisch mit Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis.
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL. Tomatenmark, 2 Esslöffel gemahlener Paprika, gemahlener Pfeffer, Salz, 1 Tasse kochendes Wasser, 1 EL. Honig, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Fleisch hacken, in Paprikapulver wälzen und anbraten. Gehackte Karotten, Zwiebeln und Paprika dazugeben. Nach 10 Minuten das mit Honig und Tomatenmark vermischte Wasser dazugießen. Schlachtkörper Schweinefleisch 35-40 Minuten bei schwacher Hitze. Bringen Sie das Salz dazu und schalten Sie es aus.
13. Geschmortes Schweinefleisch mit eingelegten Pilzen
Pilze können zu Hause gekocht oder im Laden eingelegt gekauft werden.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 300 g eingelegte Champignons, 2 Zwiebeln, 0,5 TL. Korianderbohnen, 250 ml Wasser, 80 g Sauerrahm, Salz, gemahlener Pfeffer, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Gehacktes Schweinefleisch anbraten, gehackte Zwiebel und saure Sahne hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Koriander, heißes Wasser, Pilze, Deckel und Wimperntusche 40 Minuten zugeben. Pfeffer und Salz.
14. Geschmortes Schweinefleisch mit Kastanien
Die Kastanien 10-15 Minuten kochen.
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefleisch, 200 g gekochte Kastanien, 2 Zwiebeln, 300 ml Brühe, 2 EL. Weißwein, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Hacken und braten Sie das Fleisch, fügen Sie die Kastanien und die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wein, Brühe, Lorbeerblatt, Deckel und Karkasse für eine halbe Stunde hinzufügen. Salzen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
15. Geschmortes Schweinefleisch mit Gurken
Sie können den Geschmack des Gerichts durch Zugabe einer kleinen Menge Salzlake unterstreichen.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Schweinefleisch, 2 Gurken, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 300 ml Brühe, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 3 Zweige Koriander.
Vorbereitung: Hacken Sie Schweinefleisch, Gurken und Zwiebeln, geriebene Karotten. Braten Sie das Schweinefleisch mit Zwiebeln und Karotten an, fügen Sie Gurken hinzu und kochen Sie weiter, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Brühe hinzufügen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, salzen, mit gehacktem Koriander bestreuen.
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16. Schweineeintopf mit Bohnen
Wenn Sie trockene Bohnen verwenden, weichen Sie sie über Nacht ein und kochen Sie, bis sie weich sind.
Du wirst brauchen: 600 g Schweinefilet, 200 g Bohnenkonserven, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 350 ml Brühe, 3 EL. Pflanzenöl, Salz.
Vorbereitung: Schweinefleisch hacken und braten, gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Nach 5 Minuten heiße Brühe und Wimperntusche für eine halbe Stunde zugedeckt hinzufügen. Bohnen einfüllen, Knoblauch durch eine Presse pressen, salzen und nach 10 Minuten ausschalten.
17. Geschmortes Schweinefleisch mit Ingwer und Zwiebeln
Frischer Ingwer kann durch Pulver ersetzt werden.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 50 g Ingwerwurzel, 3 Zwiebeln, eine Prise Zucker, ein Glas kochendes Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 80 g Butter, 3 Zweige Petersilie.
Vorbereitung: Schweinefleisch und Zwiebel hacken, Ingwer schälen und reiben. Das Fleisch goldbraun braten, Zwiebel, Ingwer und Zucker dazugeben. Nach 5 Minuten kochendes Wasser hinzufügen und 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen.
18. Geschmortes Schweinefleisch mit Quitte
Quittenkerne schälen und in große Stücke schneiden.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 2 Quitten, 250 ml Wasser, 1 Zwiebel, Zitronenspalte, 3 Knoblauchzehen, 3 Pimenterbsen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Zitronensaft mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Braten Sie Schweinefleisch mit gehackten Zwiebeln, fügen Sie Gewürze und gehackte Quitten hinzu. Gießen Sie heißes Wasser und Mascara unter den Deckel für 35-40 Minuten. Salz, Pfeffer, Knoblauch durch eine Presse drücken.
19. Geschmortes Schweinefleisch mit Bulgur und Gemüse
Schweinefleisch mit Bulgur sollte nach dem Kochen 10-15 Minuten lang aufgegossen werden.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Tasse Bulgur, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 2 EL. Sauerrahm, 300 ml kochendes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, Kräuter.
Vorbereitung: Hacken Sie das Schweinefleisch, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Tomaten. Das Fleisch goldbraun braten, Gemüse dazugeben und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Bulgur, Sauerrahm, Wasser und Mascaras bei schwacher Hitze eine halbe Stunde zugeben. Salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
20. Schweineeintopf mit Kartoffeln und Mais
Tolles Rezept für geschmortes Schweinefleisch für ein herzhaftes Abendessen.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 300 g Kartoffeln, 1 Dose Maiskonserven, 2 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 300 ml Brühe, gemahlener Pfeffer, Salz, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Fleisch und Gemüse schneiden, Mais abspülen. Das Schweinefleisch anbraten, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen. Nach 7 Minuten Wasser aufgießen, zudecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Kartoffeln und Mais hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer dazugeben und ausschalten.