In der thailändischen Küche gibt es eine sehr beliebte Meeresfrüchtesuppe namens Tom Yam. Es gilt als eines der heißesten der Welt, kann aber leicht zu Hause zubereitet werden, wobei Schärfe und Geschmack nach Belieben angepasst werden können. Teile 15 der besten Rezepte!
1. Das klassische Rezept für Tom Yama
Die würzige Tom Yam wird alle Liebhaber der authentischen thailändischen Küche ansprechen.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 300 g Champignons, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Limette, 200 g geschälte Garnelen, 1 TL. gemahlener Ingwer, 1 TL. Zitronenschale, 2 Knoblauchzehen, 2 Zitronengras, ein halbes Bund Koriander, 50 ml Fischsauce, 1 EL. Tomatenmark, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz.
Vorbereitung: Kochen Sie die Garnelen mit gehackten Tomaten 10 Minuten lang. Gehackte Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten, gehackte Champignons, Tomatenmark, Ingwer und Schale hinzufügen. Die Pfanne in die Suppe gießen, das gehackte Zitronengras hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Fischsauce, Salz und Limettensaft hinzufügen. Ausschalten und mit gehacktem Koriander bestreuen.
2. Tom Yam auf Kokosmilch
Die notwendigen Produkte können im Supermarkt gekauft werden.
Du wirst brauchen: 1 Liter Wasser, 300 g geschälte Garnelen, 1 Limette, 3 Kräuterzweige, 500 ml Kokosmilch, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL. Zitronenschale, 1 TL. gemahlener Ingwer, 1 Chilischote, 2 EL. Pflanzenöl, 0,5 TL. gemahlener Paprika, Salz.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni anbraten. Gemahlenen Ingwer und Zitronenschale hinzufügen. Das Braten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, die Garnelen, die gehackten Pilze und die Limette hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, Kokosmilch, Kräuter und Paprikapulver hinzufügen. Nach 3 Minuten salzen und ausschalten.
3. Tom Yam mit Kaffir-Limetten-Blättern
Köstliche Tom Yam mit einer angenehmen Zitrusnote.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 10 geschälte Garnelen, 5 Kaffir-Limettenblätter, 3 EL. Kokosmilch, 200 g Champignons, 50 g Ingwerwurzel, 1 Limette, 1 EL. Fischsauce, 2 Esslöffel Tomatenmark, 3 Knoblauchzehen, 1 Peperoni, ein halbes Bund Koriander, 4 schwarze Pfefferkörner, Salz.
Vorbereitung: Die Ingwerwurzel schälen, hacken und mit gehackter Peperoni und Knoblauch anbraten. In einen Topf geben, mit einem Nudelholz zerdrückte schwarze Pfefferkörner, gehackte Pilze und Wasser hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, Kaffir-Limettenblätter und Shrimps dazugeben und Tom Yam weitere 7 Minuten kochen lassen. Milch, Tomatenmark, Fischsauce, fein gehackten Koriander und Salz hinzufügen.
4. Tom lecker mit Reis und Hühnchen
Zu den restlichen Zutaten passt helles Hühnerfleisch.
Du wirst brauchen: 300 g Hähnchenfilet, 200 g Champignons, 3 EL. Reis, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 ml Kokosmilch, 2 EL. Tomatenmark, ein halbes Bund Petersilie, 1 Limette, 1 Chilischote, 1 TL. gemahlener Ingwer, 80 ml Fischsauce, 2 EL. Pflanzenöl, Salz, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn 20 Minuten lang. Gehackte Champignons und Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Fein gehackte Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch anbraten. Ingwer und Tomatenmark hinzufügen. Den Braten in einen Topf geben, Limettensaft, Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen. Nach 5 Minuten mit fein gehackter Petersilie und Salz bestreuen.
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5. Tom Yam mit Muscheln und Kirschtomaten
Tom Pits mit Muscheln in Muscheln sieht sehr schön aus.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 300 g Muscheln, 10 geschälte Garnelen, 300 g Kirschtomaten, 1 Peperoni, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Limette, ein halbes Glas Reis, 2 EL. Tomatenmark, 1 TL. gemahlener Ingwer, 0,5 TL. gemahlener Paprika, 150 ml Kokosmilch, 1 EL. Fischsauce, ein halbes Bund Koriander, 3 Erbsen weißer und schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch hacken und 3 Minuten in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie Pfefferkörner, Tomatenmark, Ingwer und Paprika hinzu, zerdrückt mit einem Nudelholz. Das Braten in einen Topf geben, heißes Wasser, Muscheln, Garnelen, Reis, gehackte Tomaten und Limette hinzufügen.10 Minuten kochen lassen, Kokosmilch, Fischsauce, Salz einfüllen und mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
6. Tom Yam mit Garnelen und rotem Fisch
Verwenden Sie Gewürze und Kräuter, die das zarte Aroma des Fisches verstärken.
Du wirst brauchen: 300 g roter Fisch, 200 g geschälte Garnelen, 1 Limette, 2 Zitronengras, 1 Peperoni, 100 ml Kokosmilch, 2 EL. Tomatenmark, 1 TL. gemahlener Ingwer, 3 Knoblauchzehen, 50 ml Sojasauce, ein halbes Bund Koriander, 50 g Butter, gemahlener Pfeffer, Salz, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Den Fisch schneiden, mit kaltem Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen. Gehackten Knoblauch und Peperoni 3 Minuten anbraten, Tomatenmark, Ingwer und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Übertragen Sie das Braten in die Fischpfanne, fügen Sie die Garnelen, die gehackte Limette, das Zitronengras hinzu und kochen Sie 8 Minuten lang. Kokosmilch, Sojasauce, gehackten Koriander und Salz hinzufügen.
7. Duftende Tom Yam mit Tintenfisch
Kokosmilch mildert die Schärfe von Tom Yam gut.
Du wirst brauchen: 2 Tintenfischkadaver, 10 geschälte Garnelen, 200 g Champignons, 3 Tomaten, 50 ml Sojasauce, 1 Limette, ein halber Bund Koriander, 2 Zitronengras, 2 EL. Kokosmilch, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 EL. Sesam, Salz, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Den Tintenfisch aus den Folien schälen und in Ringe schneiden. Wasser aufkochen, gehackte Champignons, Tomaten, Zitronengras hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Garnelen, Tintenfisch, Sauce, Kokosmilch, fein gehackte Kräuter und mit einem Nudelholz zerdrückte Pfefferkörner hinzufügen. Nach 2 Minuten salzen, mit Sesam bestreuen und ausschalten.
8. Tom Yam mit Galgantwurzel
Galangala erinnert uns an den üblichen Ingwer.
Du wirst brauchen: 200 g geschälte Garnelen, 200 g Champignons, 3 Tomaten, 4 Zentimeter Galgantwurzel, 1 Chilischote, 1 Limette, 150 ml Kokosmilch, 1 EL. Thai-Sauce, 1 EL. Sesam, 1 Esslöffel Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Gehackten Knoblauch, Tomaten und Chili anbraten. In einen Topf geben, gehackte Champignons, Garnelen, Limettensaft und Wasser hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, gehackte Galgantwurzel hinzufügen, Sauce, Kokosmilch, Salz hinzufügen und mit Sesam bestreuen.
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9. Tom Yum Suppe in Fischbrühe
Passen Sie die Menge der Fischsauce für die Herstellung von Tom Yam nach Ihren Wünschen an.
Du wirst brauchen: 1,5 l Fischbrühe, 200 g geschälte Garnelen, 200 g Champignons, 1 Zweig Kirschtomaten, 1 Limette, 5 g Zitronenschale, 1 TL. gemahlener Ingwer, 1 EL. Fischsauce, 2 Esslöffel Tomatenmark, 3 Knoblauchzehen, 1 Peperoni, ein halbes Bund Koriander, 4 weiße Pfefferkörner, 50 g Butter, Salz.
Vorbereitung: Gehackte Tomaten, Knoblauch und Peperoni 3 Minuten anbraten. Zitronenschale, Ingwer, Tomatenmark, Lorbeerblatt und zerdrückte weiße Pfefferkörner hinzufügen. Fischbrühe, Garnelen, Champignons, fein gehackte Limette dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Fischsauce, gehackten Koriander und Salz hinzufügen.
10. Suppe aus Fertignudeln "Tom Yam"
Die Paste ist sehr scharf, also nach und nach hinzufügen.
Du wirst brauchen: 2 EL Tom Yam Nudeln, 5 Bambussprossen, 200 g Strohpilze, 1 Zweig Kirschtomaten, 200 g Muscheln, 10 geschälte Garnelen, 2 EL. Limettensaft, 2 Zitronengras, 1 Peperoni, 150 ml Kokosmilch, 30 ml Fischsauce, 3 Limettenblätter, Salz nach Geschmack, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Wasser aufkochen, Tom Yam Paste, gehacktes Zitronengras, Tomaten, Limettenblätter und Peperoni hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, Muscheln, Garnelen, gehackte Pilze und Bambus hinzufügen. Nach 7 Minuten Sauce, Kokosmilch, Limettensaft, Salz dazugießen und ausschalten.
11. Tom Yam mit Krabbenfleisch nach Dubai-Art
Ein weiteres interessantes Rezept für die Zubereitung von Tom-Yam-Suppe!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 300 g Krabbenfleisch, 10 geschälte Garnelen, 2 Tintenfischkadaver, 1 Limette, 5 Limettenblätter, 2 Zitronengras, 1 Glas Kokosmilch, 1 Peperoni, 3 schwarze Pfefferkörner, Salz.
Vorbereitung: Gehacktes Zitronengras, Limettenblätter und Peperoni aufkochen. Garnelen, geschälten und gehackten Tintenfisch hineingeben. Nach 5 Minuten das gehackte Krabbenfleisch und die zerdrückten Pfefferkörner hinzufügen. Kokosmilch, Limettensaft, Salz dazugießen und vom Herd nehmen.
12. Tom-Yum-Suppe mit Sahne
In Abwesenheit von Limette können Sie Zitrone verwenden.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 300 g geschälte Garnelen, 3 Limettenblätter, 4 Scheiben Galgantwurzel, 3 Tomaten, 300 g Austernpilze, 500 ml Sahne, 1 Limette, 2 EL. Fischsauce, 2 Esslöffel Chilipaste, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Wasser aufkochen, gehackte Limettenblätter und Galgantwurzel hinzufügen. Nach 10 Minuten Chilipaste, Garnelen, gehackte Champignons, Tomaten und Limette hinzufügen. 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, Sahne, Fischsauce, Salz und Pfeffer dazugeben.
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13. Tom Yam auf normaler Milch
Anstelle von Brot wird gekochter Reis in die Grube serviert.
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 1 Glas Vollmilch, 300 g geschälte Garnelen, 4 Shiitake, 1 Zwiebel, 1 Limette, 2 Tomaten, ein halber Bund Koriander, 50 ml Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1 TL . gemahlener Ingwer, 3 schwarze Pfefferkörner, 50 g Butter, Salz.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebeln und Champignons anbraten, gehackte Tomaten, Ingwer hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken. Heißes Wasser, Garnelen und zerdrückte Pfefferkörner mit einem Nudelholz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Milch, Limettensaft, Sojasauce dazugießen, mit fein gehacktem Koriander und Salz bestreuen.
14. Tom lecker vom Meercocktail
Je mehr Meeresfrüchte es gibt, desto schmackhafter wird die Tom Yam.
Du wirst brauchen: 400 g Meeresfrüchte-Cocktail, 1 Peperoni, ein halbes Glas Reis, 1 Limette, 3 Limettenblätter, 100 ml Kokosmilch, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. Tomatenmark, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 TL. gemahlener Ingwer, 40 g Butter, 3 schwarze Pfefferkörner, Salz, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Gehackten Knoblauch, Zwiebel und Peperoni anbraten, Ingwer, im Mörser zerstoßene Pfefferkörner, Tomatenmark und Limettenblätter hinzufügen. Wasser aufkochen, gewaschenen Reis und gehackte Champignons hinzufügen. Nach 10 Minuten den bratenden Meeresfrüchte-Cocktail einfüllen, den Limettensaft auspressen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Kokosmilch, Sauce und Salz einfüllen.
15. Tom lecker mit Reisnudeln
Nudeln nicht länger als 5 Minuten kochen!
Du wirst brauchen: 1,5 L Wasser, 300 g geschälte Garnelen, 50 g Reisnudeln, 1 Chilischote, 1 Zitronengras, 2 EL. Tomatenmark, 80 ml Kokosmilch, ein halbes Bund Koriander, 3 weiße Pfefferkörner, Salz.
Vorbereitung: Kochen Sie die Nudeln bis sie weich sind. Wasser aufkochen, Tomatenmark, gehackte Chilischoten, Zitronengras, Garnelen und Erbsen in einem Mörser zerstoßen. 7 Minuten kochen lassen, Milch einfüllen, Nudeln, Salz und fein gehackten Koriander hinzufügen.