Salate können aus frischen, sonnengetrockneten oder gebackenen Tomaten zubereitet werden, indem andere Gemüse, Fisch, Fleisch hinzugefügt und mit köstlichen Saucen gewürzt werden. Wir haben viele tolle Tomatensalat-Rezepte zusammengestellt, um Ihre Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten!
1. Salat mit Cherrytomaten, Avocado und Paprika
Viel saftiges Gemüse und Kräuter, beträufelt mit Zitronensaft und einem Tropfen Olivenöl. Was könnte gesünder und schmackhafter sein?
Du wirst brauchen: 1 reife Avocado, 8 Kirschtomaten, 0,5 Zitrone, 3 Zweige frischer Koriander, 0,5 Schoten grüne und orange Paprika, 0,4 Bund Frühlingszwiebeln, Dill, Olivenöl.
Vorbereitung: Avocadomark mit einem Löffel herausnehmen, in Würfel schneiden, großzügig mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten halbieren, Paprika in dünne Streifen schneiden, mit gehackten Kräutern und Avocado mischen, salzen, Öl einfüllen.
2. Spanischer Tomaten-Gurken-Salat
Gönnen Sie sich zum Mittagessen einen leckeren Salat, der in spanischen Haushalten oft auf dem Tisch steht.
Du wirst brauchen: 3 Tomaten, 3 frische Gurken, 2 rote Zwiebeln, 3 EL. l. Olivenöl, 1 EL. l. Zitronensaft, 1,5 EL. l. Dijon-Senf, 2-3 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Gehackten Knoblauch in einem kleinen Glas mit Olivenöl, Senf, Zitronensaft mischen, zudecken und mehrmals kräftig schütteln. Gemüse in eine Salatschüssel geben, in dünne Scheiben schneiden, schichten, mit Salz bestreuen und mit einer Öl-Knoblauch-Sauce übergießen. Wechseln Sie zwischen Tomaten, Zwiebeln, Gurken.
3. Gebackener Tomatensalat
Vergessen Sie nicht, nach dem Ausflug in die Natur ein paar Tomaten mitzunehmen, um sie auf dem Grill zu backen und daraus einen ungewöhnlichen Salat zu machen!
Du wirst brauchen: 6-8 mittelgroße Tomaten, 1 scharfe Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 0,4 Bund Koriander, 0,5 EL. l. Zucker, 1 TL. Salz, 1 EL. l. Essig, 1-2 EL. l. Sesamöl.
Vorbereitung: Tomaten auf Spieße schneiden, Aufläufe grillen, ab und zu wenden. Tomaten schälen, mit einem Messer schneiden und mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit gehacktem Knoblauch und scharfer Paprika würzen (die Menge kann angepasst werden). Gießen Sie ein Dressing aus Zucker, Salz, Essig und Sesamöl hinzu.
4. Salat mit Tomaten, Mozzarella und Krabbenstäbchen
Frische Tomaten und Krabbenstäbchen ergeben einen sehr hellen und saftigen Salat, und Mozzarella verleiht ihm einen nahrhaften und cremigen Geschmack.
Du wirst brauchen: 220 g Krabbenstäbchen, 2 Tomaten, 120 g Mozzarella, 1 Knoblauchzehe, Mayonnaise.
Vorbereitung: Mozzarella und Krabbenstäbchen in dünne Würfel schneiden. Wählen Sie fleischige und dichte Tomaten, wenn keine vorhanden sind, schneiden Sie zuerst die Früchte in vier Teile, entfernen Sie die saftigen Stellen mit den Kernen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel, geben Sie es mit den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel. Knoblauch zum Salat geben, mit Mayonnaise würzen.
5. Salat "Shakarob" aus Tomaten und Zwiebeln
Ein sehr einfacher usbekischer Salat, es ist besser, viel auf einmal zu kochen, da er sehr schnell gegessen wird!
Du wirst brauchen: 1,2 kg frische Tomaten, 0,5 kg Zwiebeln, 2,5 TL. Salz, je 0,5 TL. gemahlener schwarzer und scharfer roter Pfeffer.
Vorbereitung: Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und unter fließendem Wasser abspülen. Wenn Sie auf eine süße Salatzwiebel stoßen, gießen Sie kochendes Wasser darüber und spülen Sie sie ab. Tomatenscheiben zur Zwiebel geben, mit Gewürzen bestreuen, mit den Händen umrühren.
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6. Gemüsesalat aus Tomaten mit Knoblauch
Geschmack und Aroma dieses Salats werden von Balsamico, Kümmel und provenzalischen Kräutern gegeben.
Du wirst brauchen: 6-7 Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Balsamico-Essig, 2 TL getrocknete provenzalische Kräuter, eine Prise Kümmel, 2 EL. l. Fertige Zwiebelsauce für Salate.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, schlagen Sie die Zutaten in einem Mixer mit Knoblauch, Balsamico-Essig, provenzalischen Kräutern, Salz und Zwiebelsauce.Die Tomatenscheiben mit aromatischem Tomatenpüree bedecken und mit Kümmel bestreuen.
7. Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum
Basilikum für diesen Salat eignet sich sowohl frisch als auch getrocknet, und sonnengetrocknete Tomaten können Sie selbst zubereiten, indem Sie die Tomatenhälften im Ofen oder in der Mikrowelle trocknen.
Du wirst brauchen: 150 g getrocknete Tomaten, 100 g Mozzarella, 1 kleine lila Zwiebel, 4 Zweige Basilikum oder 0,5 TL. getrocknet, Salz, Olivenöl.
Vorbereitung: Getrocknete Tomaten, Mozzarellawürfel und Zwiebelhälften in eine Schüssel geben, Gewürze hinzufügen. Die Mischung in ein Glas geben, mit Olivenöl füllen, 24 Stunden an einem kalten Ort ruhen lassen. Sie können den Salat maximal drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
8. Tomatensalat mit Rettichsauce
Rettichsauce ist ein zu Unrecht vergessenes Dressing für Gemüsesalate, das in der Antike zubereitet wurde.
Du wirst brauchen: 3-4 große Tomaten, 3 hartgekochte Eier, 1 grüner Rettich, 160 ml Sauerrahm, 4 Frühlingszwiebelfedern.
Vorbereitung: Eier und Tomaten in große Würfel schneiden. Rettich reiben, salzen, wenn der Saft anfängt, gut ausdrücken, mit Sauerrahm und fein gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Dressing mit geriebenen Rettichfeldtomaten und Eiern, 5 Minuten ziehen lassen.
9. Tomaten-Thunfisch-Salat
Für einen Salat ist es besser, kleine Kirschtomaten zu nehmen, und anstelle von Hühnereiern sollten Sie Wachteleier kaufen.
Du wirst brauchen:
Für den Salat: 1 Dose Thunfisch in Öl, 1 Bund Salatblätter, 9-12 Kirschtomaten, 8-9 Wachteleier (hartgekocht), 14 entkernte Oliven, 70 g Feta-Käse.
Zum Tanken: 2,5 EL l. natives Olivenöl extra, 1,5 EL. l. Zitronensaft.
Vorbereitung: Die mit den Händen in kleine Stücke gerissenen Salatblätter in eine Salatschüssel geben. Wachtelei-Hälften und Tomatenviertel darauf legen. Mit Olivenhälften bestreuen, das Thunfischfilet gleichmäßig verteilen, mit einer Gabel zerdrücken, schwenken und mit einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl übergießen.
10. Lakomka-Salat mit Tomaten und Croutons
Eine köstliche Vorspeise mit Tomatensalat wird mit geschmolzenem Käse, Knoblauch und Roggenbrotcroutons zubereitet.
Du wirst brauchen: 150 g Brot, 1 EL. l. Butter, 3 Schmelzkäse, 2 Knoblauchzehen, 7-8 reife Tomaten, 5 EL. l. Mayonnaise, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Das Brot in kleine Würfel schneiden, in Butter goldbraun braten. Mayonnaise mit Knoblauch mischen, mit fein gehackten Tomaten und geriebenem Schmelzkäse würzen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Croutons bestreuen.
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11. Tomatensalat mit Nüssen
Ein köstlicher vielseitiger Salat, der sich perfekt für eine festliche Tafel als Vorspeise oder als Nahrungsergänzung für alle eignet, die abnehmen möchten.
Du wirst brauchen: 5 mittelgroße Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. l. gemahlene Walnüsse, 3 EL. l. Olivenöl, 1,5 EL. l. Zitronensaft, 1 TL. Senfbohnen.
Vorbereitung: Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden, die in Ringe geschnittene Zwiebel darauf verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit gehacktem Knoblauch, Gewürzen und Nüssen bestreuen. Den Salat mit der Senf-Öl-Mischung würzen.
12. Kirschtomatensalat mit Sauerrahm
Wenn es keine kleinen Kirschtomaten gibt, verwenden Sie die üblichen, wählen Sie einfach nicht sehr saftige Früchte.
Du wirst brauchen: 15 Kirschtomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 5 EL. l. Sauerrahm, 0,5 TL. Wasabi, Meersalz.
Vorbereitung: Gehackte Frühlingszwiebeln in die erste Schicht in eine Salatschüssel geben, dann Tomatenscheiben geben, mit Salz bestreuen, mit einer Mischung aus Sauerrahm und Wasabi gießen (Sie können den Senf ersetzen, aber dann wird die Sauce keine schöne grünliche Färbung annehmen ).
13. Salat mit Tomaten und Rucola
Ein Bund Rucolablätter und fleischige Tomaten werden das ganze Jahr über in Supermärkten verkauft, so dass man jederzeit Vitaminsalate genießen kann!
Du wirst brauchen: 1 Bund Rucola, 6 verschiedene Tomatensorten (rosa, gelb und rot), 180 g Ziegenkäse, 0,3 TL. getrocknetes Basilikum, 3 Frühlingszwiebeln, 3 EL. l. Olivenöl, 40 ml Balsamico-Essig, Himalaya-Salz.
Vorbereitung: Tomaten in dünne Scheiben schneiden, in eine flache Schüssel mit Rucolablättern geben. Die Tomaten abwechselnd rot, gelb und rosa schichten, jede Schicht mit Salz, Basilikum und Pfeffer bestreuen. Den Salat mit gehackten Frühlingszwiebeln belegen, mit Würfeln oder groben Ziegenkäsebröseln bestreuen. Mit Balsamico-Essig und Olivenöl-Dressing toppen.
14. Ameisenhaufensalat mit gelben Tomaten
Gelbe Tomaten verstärken den Geschmack dieses Fleischsalats mit Käse und Kartoffeln.
Du wirst brauchen: 220 g gekochtes Hühnerfilet, 2-3 gelbe Tomaten, 2 Kartoffeln, 2 Gurken, 140 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, Gewürze und Sonnenblumenöl, Mayonnaise.
Vorbereitung: Braten Sie die Kartoffeln fein gerieben in Öl, damit sie einen hellen Karamellton annehmen. Zum Abkühlen in einer dünnen Schicht auf Küchenpapier verteilen. Das meiste Hühnerfleisch in der ersten Schicht auf einen flachen Teller legen, mit Mayonnaise bestreichen, mit fein gehackten Gurken (2/3 der angegebenen Norm) schneiden, erneut mit Mayonnaise.
Dann eine Schicht Tomaten (2/3) auslegen, in Würfel schneiden, mit Knoblauch und Salz bestreuen, Mayonnaise. Den Großteil des geriebenen Käses auslegen, mit Mayonnaise bedecken, dann die Schichten mit den restlichen Zutaten wiederholen. Als Ergebnis erhalten Sie einen Salat in Form einer Folie, der noch von allen Seiten mit Mayonnaise eingefettet und mit frittierten Kartoffelstreifen belegt wird.
15. Salat mit Tomaten und frischer Minze
Frische Tomaten passen hervorragend zu Minze und das zitronenwürzige Dressing macht aus dem gewöhnlichsten Gemüsesalat einen Snack mit unschlagbarem Geschmack!
Du wirst brauchen: 1 kg reife Tomaten, 1 Bund frische Minze, 3 lila Zwiebeln, 2 süße Paprika (gelb und rot), 6-7 EL. l. Olivenöl extra vergine, 1 kleine Zitrone.
Vorbereitung: Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit Salz bestreuen, 10 Minuten ruhen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden, mit gepressten Salzzwiebeln, fein gehackter Paprika und Minze mischen. Das duftende Olivenöl mit Zitronensaft, Meersalz und einer Prise Peperoni verquirlen, Salat würzen, mit Minzblättern garnieren.
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16. Salat mit Kohl, Tomaten und Gurken
Das Dressing für diesen einfachen und unprätentiösen Salat bereitet man am besten aus hochwertigem Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 10-15 Prozent zu.
Du wirst brauchen: 0,25 eine Gabel Weißkohl, 2 Gurken, 2 große Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 0,3 Bund Dill, 2 TL. Dijon-Senf, Sauerrahm.
Vorbereitung: Kohl und Gurken fein hacken, etwas salzen und mit den Händen merken, damit es weich wird und den Saft fließen lassen. Wenn das Gemüse jung ist, können Sie diesen Schritt überspringen, indem Sie den in dünne Streifen geschnittenen Kohl einfach in eine Salatschüssel geben. Tomatenscheiben, gehackte Frühlingszwiebeln und Dill, Gewürze und Senf dazugeben, mit Sauerrahm würzen.
17. Salat "Tomaten unter einem Pelzmantel"
Eine wunderbare Vorspeise zu Fleisch oder Fisch, die einfach und aus gewöhnlichen preiswerten Produkten zubereitet wird, aber das Ergebnis ist immer erstaunlich!
Du wirst brauchen: 240 g Mozzarella, 3 hartgekochte Eier, 5 große Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Mayonnaise, frische Kräuter.
Vorbereitung: Alle Lebensmittel in zwei Hälften teilen, zuerst einen Teil der gewürfelten Tomaten, geriebenen Eier und Käse auslegen, dann die Schichten wiederholen. Die Salatreihen mit Mayonnaise, die mit Knoblauch, gehackten Kräutern und gemahlenem Pfeffer vermischt ist, bestreichen.
18. Salat mit Hühnchen, Champignons und rosa Tomaten
Die wilden Champignons in diesem Rezept können natürlich auch durch normale Champignons aus dem Supermarkt ersetzt werden.
Du wirst brauchen: 220 g Hähnchenfilet, 180 g gekochte Waldpilze, 1 große Zwiebel, 2-3 Tomaten, 190 g Hartkäse, hausgemachte Mayonnaise.
Vorbereitung: Hähnchen in Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten. Bewahren Sie die Zwiebeln separat auf, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu. Tomaten in Würfel schneiden, saftige Stellen mit Kernen entfernen, sonst bildet sich zu viel Flüssigkeit im Salat.Sammeln Sie den Salat in Schichten und bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise: Fleisch, Pilze mit Zwiebeln, Tomaten. Die Oberseite und die Seiten des Salats mit fein geriebenem Käse bestreuen.
19. Tomaten-Bohnen-Salat
Für Salat eignen sich Dosenbohnen oder gekochte Bohnen, Tomaten sollten jedoch reif und immer mit dichtem Fruchtfleisch sein.
Du wirst brauchen: 1 Dose rote Bohnen aus der Dose, 2 gekochte Eier, 2 Tomaten, 150 g Schinken, 110 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die gewürfelte Wurst mit geriebenen Eiern und Käse mischen und die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben. Die gewaschenen Bohnen in den Salat geben, Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch mischen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
20. Salat mit Tomaten und grünen Erbsen
Dieses Rezept ergibt einen hellen, knusprigen Gemüsesalat, den Sie jeden Tag kochen können!
Du wirst brauchen: 300 g Weißkohl und gefrorene grüne Erbsen, 3 rote Tomaten, 2 Gurken, 2-3 EL. l. Olivenöl, 1,5 EL. l. Zitronen- oder Grapefruitsaft.
Vorbereitung: Die grünen Erbsen in kochendes Salzwasser tauchen, fünf bis sechs Minuten kochen, abspülen und in eine Salatschüssel geben. Gehackten Kohl, Tomatenspalten und Gurken hinzufügen. Grapefruit (frisch gepresst) oder Zitronensaft mit einem Mixer mit Butter und Gewürzen aufschlagen, in eine Salatschüssel gießen, umrühren.