Rote Fisch- und Garnelensalate können kaum als budgetär bezeichnet werden, aus diesem Grund werden sie oft nur an Feiertagen zubereitet. Wählen Sie die Rezepte aus, die Ihnen am besten gefallen und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben damit!
1. Lachs-Sandwich-Puffsalat mit Garnelen
Die obere und untere Schicht dieses Salats bestehen aus geriebenen Kartoffeln für den Look eines großen Urlaubssandwichs.
Du wirst brauchen: 210 g leicht gesalzener Lachs, 330 g Tigergarnelen, 3 Eier, 4 Salzkartoffeln, 2 Gurken, 310 ml hausgemachte dicke Mayonnaise, 1 lila Zwiebel, 1 Bund Salatblätter.
Vorbereitung: Den Boden des Tellers mit Salatblättern auslegen, zwei Kartoffeln darauf reiben, die erste Salatschicht mit Mayonnaise bestreichen. Die zweite Schicht besteht aus gekochten, in Würfel geschnittenen Eiern, die dritte aus Fischwürfeln, die vierte aus gehackten Gurken, die fünfte aus Zwiebelringen, die sechste aus den restlichen geriebenen Kartoffeln. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Schneiden Sie die Oberseite und die Seiten des Salats mit gekochten Garnelen ab.
2. Salat mit Reis, Garnelen und rotem Fisch
Sie können aus jedem roten Fisch einen Salat zubereiten, Hauptsache, er ist frisch und immer leicht gesalzen.
Du wirst brauchen: 1 Glas gekochter Reis, 240 g geschälte rohe Garnelen, 160 g leicht gesalzener roter Fisch, 1 kleines Glas entkernte schwarze Oliven, Saft von 1 Zitrone, 3 EL. l. aromatisches Olivenöl, 1 Bund Salatblätter.
Vorbereitung: Das Garnelenfleisch in Öl goldbraun braten und einen bestimmten Meeresgeschmack, Salz und Pfeffer zeigen. Das rote Fischfilet in Streifen schneiden, mit Garnelen, Reisbrei, Zitronensaftfeldern mischen. In eine große Schüssel mit Salatblättern geben, mit dünnen Zitronenscheiben, ganzen Garnelen und halbierten Oliven garnieren.
3. Salat "Olivier" mit Fisch und Riesengarnelen
Fans von Meeresfrüchten werden diese ungewöhnliche Variante des ohnehin langweiligen Olivier zu schätzen wissen, denn statt der Doktorwurst legen sie roten Fisch und Garnelen in den Salat.
Du wirst brauchen: 300 g leicht gesalzener Lachs, Kumpellachs oder Forelle, 3 gekochte Eier, 1 gekochte Karotte (groß), 4 Kartoffeln in "Uniform", 1 Dose grüne Erbsen, 3-4 eingelegte Gurken, 0,5 Bund Petersilie, 150 g von geschälten Riesengarnelen, Mayonnaise.
Vorbereitung: Schneiden Sie Fisch, Eier, Kartoffeln, Karotten und Gurken in gleich große Würfel wie beim üblichen Olivier. Die Garnelen in Öl weich braten, zwei Drittel in Stücke schneiden und mit den restlichen Produkten in eine Schüssel geben. Mit Mayonnaise mischen, in eine Salatschüssel geben, mit ganzen gebratenen Garnelen garnieren.
4. Salat mit Ananas, Lachs und Garnelen
Ananas in Dosen eignen sich hervorragend für Fisch- und Meeresfrüchtesalate.
Du wirst brauchen: 1 Bund Salat, 1 Dose Ananaswürfel, 180-190 g leicht gesalzener Lachs, 150 g marinierte Cocktailgarnelen, 3-4 EL. l. Olivenöl, 2 EL. l. Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie den Salat mit den Händen in kleine Segmente; es ist unerwünscht, ihn mit einem Messer zu schneiden, da eine Oxidationsreaktion auftreten kann, die das Produkt vollständig verdirbt. Ananas und Garnelen ohne Flüssigkeit, Lachsscheiben, Felder mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Mit grobem Meersalz und einer Prise schwarzem Pfeffer (grob gemahlen) bestreuen.
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5. Salat mit rotem Fisch, Quark und Garnelen
Für diesen Salat eignet sich jeder leicht gesalzene, aber unbedingt geräucherte rote Fisch, und Sie können Quark nach Ihrem Geschmack nehmen.
Du wirst brauchen: 250 g roter Fisch, 110 g gebratene Garnelen, 4-5 EL. l. Quark, 3 fleischige Tomaten, 1 Bund Salatblätter, 2 Gurken, 3 EL. l. Olivenöl, 2 EL. l. Limetten- oder Grapefruitsaft.
Vorbereitung: Limetten- oder Grapefruitsaft mit Olivenöl verquirlen, etwas Salz und Quark dazugeben.Mit der resultierenden Sauce eine Mischung aus gebratenen Garnelen, Tomatenwürfeln, rotem Fisch und Gurken würzen. In eine mit Salatblättern ausgelegte Salatschüssel geben.
6. Salat mit Forelle, Tomaten und Riesengarnelen
Servieren Sie diesen Salat in Gläsern oder in kleinen Gläsern, garniert mit einem Limettenring.
Du wirst brauchen: 1 Dose Tigergarnelen aus der Dose, 3 gekochte Eier, 160 g leicht gesalzene Forelle, 2 Tomaten, 7 Salatblätter, 1 EL. l. Zitronensaft, 1 EL. l. Limettensaft, 1 ganze Limette zum Garnieren.
Vorbereitung: Salatblätter in dünne Nudeln schneiden, mit Eierwürfeln, Garnelen, Forelle und Tomaten mischen. Mit einer Mischung aus Limetten-, Zitronensaft und ein paar Esslöffeln Garnelenmarinade aus einem Glas gießen. In Gläser anrichten, mit einer dünnen Limettenscheibe garnieren, darauf eine ganze Garnele legen.
7. Salat mit rotem Kaviar, Lachs und Garnelen
Natürlicher roter Kaviar kann durch hochwertigen alginischen Kaviar ersetzt werden, der übrigens zu medizinischen Lebensmitteln gehört.
Du wirst brauchen: 350 g leicht gesalzener Lachs und gekochte gefrorene Garnelen, 6 hartgekochte Eier, 1 Dose roter Kaviar, 200 ml Mayonnaise.
Vorbereitung: Die Garnelen mit kochendem Wasser übergießen, dann auf ein Sieb legen und schälen, den Lachs und die Hühnereier in kleine Stücke schneiden, mit Mayonnaise mischen. In eine Salatschüssel geben, mit einer dicken Schicht roten Kaviar bedecken.
8. Salat "Sushi-Kuchen" aus leicht gesalzenem rosa Lachs mit Garnelen
Dieser unglaublich leckere und effektive Salatkuchen kann problemlos ein großes japanisches Sushi ersetzen. Sie können es nur mit einer gewöhnlichen Gabel essen, was viel bequemer ist, indem Sie Sojasauce gießen.
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen gekochter Reis, 60 ml Reisessig, 240 g hell gesalzener rosa Lachs, 2 Gurken, 1 Packung Noriblätter, 1 TL. Meersalz, 3 TL. Zucker, 200 g Philadelphia-Käse, 100 g eingelegte Garnelen, 2 EL. l. Sesam, Sojasauce.
Vorbereitung: Gekochten Reis mit erwärmtem Essig mit Zucker und Salz würzen (die Kristalle sollten sich vollständig auflösen). Schneiden Sie die Nori-Blätter in kleine Quadrate und legen Sie sie überlappend auf den Boden eines großen flachen Tellers, auf dem der Servierring installiert ist.
Die Hälfte des Reises auslegen und mit einer dicken Schicht Frischkäse bedecken. Dies ist bequemer, indem Sie das Produkt in einen Spritzbeutel geben. Als nächstes dünne Gurkenscheiben auslegen, mit gebratenem Sesam bestreuen und die gekochten Garnelen darauf verteilen, mit Nori-Scheiben belegen. Restlichen Reis, Frischkäse, rosa Lachswürfel und Sesamkörner verteilen.
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9. Salat mit gesalzenem Kumpellachs und Riesengarnelen
Der Salat wird durch ein Dressing aus griechischem Joghurt und Dijon-Senf akzentuiert.
Du wirst brauchen: 150 g Kumpellachsfilet (leicht gesalzen), 3 Salzkartoffeln in Schale, 120 g gekochte Garnelen (geschält), 2 Tomaten, 1 Bund Salat, 160 ml griechischer Joghurt, 2-3 TL. Senfbohnen, 6 EL. l. Olivenöl, 3 TL. Zitronensaft, ½ TL. gemahlenes Curry, 2-3 EL. l. Sojasauce.
Vorbereitung: Die geschälten Kartoffeln in schöne Scheiben schneiden, in mit Curry vorgemischtem Olivenöl anbraten. Salatblätter, Kumpellachsfilet, Tomatenmark (saftiges Kernstück mit Kernen, entfernen) in eine Schüssel geben, Kartoffelspalten dazugeben, Joghurt mit Senf, restliches Olivenöl, Zitronensaft und Sojasauce darüber geben.
10. Salat "Wohlgenährter Seemann" mit rotem Fisch und Garnelen
Ein appetitlicher und nahrhafter mediterraner Salat, der nicht nur an Feiertagen, sondern auch nur zum Abendessen zubereitet wird.
Du wirst brauchen: 300 g mittelgesalzener roter Fisch, 4 gekochte Eier, 4 Tintenfischkadaver, 5 EL. l. roter Kaviar, 200 g geschälte Garnelen, 150 g Parmesan, dicke hausgemachte Mayonnaise.
Vorbereitung: Fischfilet, gekochte Tintenfischkadaver in dünne lange Streifen schneiden, mit Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel geben, mit einer Schicht geriebenen Eiern bedecken, Felder mit Mayonnaise. In Öl gebratene Garnelen bestreichen, mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Kaviar garnieren.
11. Salat "Beauty" mit rotem Fisch und Meeresfrüchten
Die Zusammensetzung dieses Salats umfasst Tintenfisch, Garnelen, rote Fischfilets, Krabbenfleisch und saftige Tomaten, Käse und Olivenmayonnaise ergänzen diese Fülle des Meeres.
Du wirst brauchen: 2 gekochte Tintenfischkadaver, 160 g roter Fisch (Lachs, Lachs), 200 g geschälte Garnelen, 0,5 Dosen roter Kaviar, 170 g Krabbenfleisch, 12-14 Kirschtomaten, Olivenmayonnaise, 110 g Hartkäse.
Vorbereitung: Kirschtomaten in Scheiben, Lachs und Tintenfisch in Streifen schneiden, Garnelen in kochendem Wasser kochen, kleine ganz lassen, große in zwei oder drei Teile schneiden, Krabbenfleisch in Würfel schneiden. Die Meeresfrüchte-Tomaten-Mischung mit Mayonnaise in Olivenöl würzen, mit geriebenem Käse und rotem Kaviar bestreuen.
12. Avocadosalat mit rotem Fisch und Riesengarnelen
Werfen Sie die Avocadohälften nach dem Entfernen des Fruchtfleisches nicht weg, sondern verwenden Sie sie als Schüsseln zum Servieren von Salat.
Du wirst brauchen: 2 Avocados, 240 g Lachs oder Forelle, 60 g Rucola, 70 g Parmesan, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, 3 Tomaten, 1 Dose Garnelen aus der Dose, eine halbe Zitrone, 5 Zweige grünes Basilikum, 1 EL. l. Olivenöl, 1 TL. Butter.
Vorbereitung: Lachswürfel in erhitzter Butter anbraten. Rucolablätter, Tomatenscheiben, Garnelen, von Hand in kleine Stücke gerissen, in eine Salatschüssel geben, mit Frühlingszwiebeln und Basilikum bestreuen. Avocadomark in Würfel schneiden, in die Salatschüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und den gebratenen Fisch hineinlegen. Restlichen Zitronensaft mit Olivenöl mischen, Salat würzen, Avocadohälften füllen, mit geriebenem Käse garnieren.
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13. Warmer Salat aus gekochtem rosa Lachs und gebratenen Garnelen
Unglaublich leckerer warmer Salat für einen romantischen Abend oder Frühstück.
Du wirst brauchen: 190 g frischer oder gefrorener roter Fisch, 220 g geschälte Garnelen, 2 Tomaten, 1 Avocado, 1 Bund Salat, 0,5 Grapefruit, 2 EL. l. unraffiniertes Olivenöl, eine Prise getrocknete provenzalische Kräuter, 0,25 TL. grobes Meersalz (Lebensmittel).
Vorbereitung: Das rote Fischfilet in kochendem Wasser mit Gewürzen kochen, in kleine Stücke schneiden, die Garnelen in Öl goldbraun braten, Tomatenscheiben und Avocadomark hinzufügen, mit einer Gabel zerdrücken. Den Saft der Grapefruit auspressen, mit provenzalischen Kräutern und Olivenöl mischen, den Salat einfüllen, auf eine mit Salatblättern bedeckte Schüssel geben. Mit grobem Meersalz bestreuen.
14. Salat "Seestern" mit Garnelen und Forelle
Die Garnelen werden direkt in die Salatmischung gegeben und zum Garnieren werden dünne Scheiben von leicht gesalzener Forelle verwendet. Das Gericht erweist sich sowohl im Geschmack als auch im Aussehen als großartig!
Du wirst brauchen: 220 g geschälte Garnelen, 2 eingelegte Gurken, 3 hartgekochte Eier, 160 g halbharter Käse, 250 g gesalzene Forelle (in Scheiben geschnitten), 2 Tomaten, 0,5 Dosen entkernte grüne Oliven, 2 EL. l. gerösteter Sesam, 1 Packung Olivenmayonnaise.
Vorbereitung: Gekochte Garnelen, Gurken, Eier, Tomaten und Käse so fein wie möglich hacken, mit Mayonnaise mischen und auf eine große flache Schüssel in Form eines Seesterns legen. Den Rohling von allen Seiten mit Fischscheiben belegen, mit Olivenringen und Sesam garnieren.
15. Salat mit Garnelen, Lachs und Wachteleiern
Als eines der beliebtesten Gerichte in Italien bereiten Liebhaber gesunder Lebensmittel diesen Salat oft zu und essen ihn mit Freude!
Du wirst brauchen: 260 g Garnelen und leicht gesalzener Lachs, 110 ml Olivenöl, 1 Bund Rucola, 8 Kirschtomaten, 11-12 gekochte Wachteleier, 1 Bund grünes Basilikum, 1 Zitrone, 2 Gurken.
Vorbereitung: Rotes Fischfilet, gekochte Garnelen, Gurken und 8 Wachteleier in Würfel schneiden, mit gehacktem Rucola, Basilikum mischen. Frisch gepressten Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und gemahlenem Pfeffer verquirlen, die Salatmischung einfüllen, die Scheiben der restlichen Eier und Tomaten im Kreis legen.