Rettichsalate sind sehr vorteilhaft für Gesundheit und Form. Schlankheitssalatrezepte sollten in das Kochbuch jeder Frau gehören. Wir teilen eine Auswahl der besten von ihnen!
1. Rettichsalat mit Sauerrahmsauce
Für diesen Salat eignet sich jeder Rettich: Weiß, Schwarz, Daikon. Es ist besser, hausgemachte Sauerrahm und Eier von ausgezeichneter Qualität zu nehmen.
Du wirst brauchen: 200 g Rettich, 2-3 gekochte Eier, 5-6 EL. l. hausgemachte saure Sahne, 1 TL. Senf, eine Prise getrocknete provenzalische Kräuter, 1 Bund Dill.
Vorbereitung: Wenn Sie einen schwarzen Rettich haben, schneiden Sie das Wurzelgemüse in zwei Hälften und bedecken Sie es eine halbe Stunde mit kaltem Wasser. Das Fruchtfleisch wird saftiger, außerdem verschwindet unangenehme Bitterkeit. Rettich reiben, mit Dill und gehacktem Eiweiß mischen. Sauerrahm, Eigelb, Senf und getrocknete Kräuter mit einem Mixer verquirlen, Salat würzen.
2. Delikater grüner Rettichsalat
Der Salat enthält gekochte Schweinezunge, die das Gericht zu einer wahren Delikatesse macht.
Du wirst brauchen: 1 grüner Rettich, 2 gekochte Schweinezungen, 3 hartgekochte Eier, 0,5 Dose Mais, Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe. 0,5 TL Senf.
Vorbereitung: Leicht gesalzener Rettich, gerieben für koreanische Karotten, mit gehackten Zungen, Mais und gehackten Eiern kombinieren. Mayonnaise mit Knoblauch und Senf mischen, Salat hinzufügen.
3. Salat mit Schinken und Rettich
Wenn Sie sich entscheiden, diesen Salat für einen Urlaub für liebe Gäste zu kochen, fügen Sie Pinienkerne hinzu.
Du wirst brauchen: 1 Margelan-Rettich, 2 Essiggurken, 100 g Schinken, 4-5 EL. l. Mayonnaise, 1 EL. l. Pinienkerne.
Vorbereitung: Rettich auf einer Reibe reiben und den freigesetzten Saft auspressen, mit geschnittenen Gurken und Schinken mischen. Den Salat mit Mayonnaise würzen und mit Pinienkernen bestreuen.
4. Rettichsalat mit Karotten und Walnüssen
Ein wunderbarer Vorspeisensalat, der jeden Tag für die ganze Familie zubereitet werden kann.
Du wirst brauchen: 1 kleiner Daikon-Rettich, 1 Karotte, 1-2 Knoblauchzehen, 5 Walnüsse, 1 EL. l. Olivenöl, 1 EL. l. Zitronensaft, 1 TL. dijon Senf.
Vorbereitung: Schneiden Sie den Daikon in dünne Scheiben und dann jeweils in vier bis fünf Stücke. Karotten und Knoblauch reiben, mit Rettich mischen, mit Zitronensaft beträufeln. Mit einer Mischung aus Dijon-Senf und Olivenöl würzen.
5. Rettichsalat mit Apfel
Ein knuspriger Vitaminsalat zum Fasten oder zur Diät.
Du wirst brauchen: 1 grüner Rettich, 2 Karotten, 3 EL. l. Granatapfelkerne, 1 großer süß-saurer Apfel, eine Prise Zucker, 0,3 TL. Meersalz, 0,4 Bund Petersilie. Auftanken: 1 EL. l. Zitronensaft, 3 EL. l. Olivenöl.
Vorbereitung: Rettich und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, mit Salz und Zucker bestreuen, Granatapfelkörner und einen in dünne Streifen geschnittenen Apfel hinzufügen. Unmittelbar bevor der Apfel Zeit hatte, seine Farbe zu ändern, mit einem Dressing aus aromatischem Öl mit Zitronensaft füllen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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6. Bischofs-Rettich-Salat
Herzhafter und nahrhafter Salat aus Rettich und gekochtem Rindfleisch, während der Sowjetzeit wurde er "Bischof" genannt.
Du wirst brauchen: 1 mittelgroßer schwarzer Rettich, 220 g Tafelspitz, 1 Zwiebel, Mayonnaise, 1 Karotte.
Vorbereitung: Kochen Sie das Rindfleisch im Voraus und braten Sie es zusammen mit gehackten Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl an. Den geriebenen Rettich zum abgekühlten Braten geben, in eine Salatschüssel geben, Felder mit Mayonnaise.
7. Rettichsalat mit Hartkäse
Ein herzhafter Rettich mit Hartkäse, serviert mit Fleisch, Nudeln oder gedünstetem Gemüse.
Du wirst brauchen: 2 Radieschen, 110 g beliebiger Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 0,4 TL. gemahlener Chili, Kräuter, Mayonnaise, 1 EL. l. Leinsamen, 2 TL schwarze Sesamsamen.
Vorbereitung: Käse, Knoblauch und Natriumrettich auf einer feinen Reibe, mit Chili und Leinsamen mischen. Mit Mayonnaise würzen, mit Kräutern und Sesam bestreuen.
acht.Schwarzer Rettichsalat mit Kiwi
Der Geschmack des gewöhnlichsten schwarzen Rettichs erstrahlt in neuen Nuancen, wenn Sie dem Salat fein gehackte Kiwi hinzufügen.
Du wirst brauchen: 300 g Daikon-Rettich (oder eine andere Sorte), 2 Karotten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Kiwi, 3 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Sojasauce.
Vorbereitung: Natriumrettich auf einer groben Reibe, Salz, 12-14 Minuten ruhen lassen, den ausgetretenen Saft auspressen. In eine Salatschüssel mit geriebenen Karotten, fein gehacktem Kiwifleisch und Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Butter geben.
9. Fleischsalat mit Rettich
Das beeindruckendste Aussehen dieses Salats sieht aus wie ein Margelan-Rettich, der aufgrund seines rosa Fruchtfleischs und der dicken grünen Schale im Schnitt einer Wassermelone ähnelt.
Du wirst brauchen: 300 g gekochtes Puten- oder Schweinefleisch, 100 g Kürbis, 1 Margelan-Rettich, 1 Zwiebel, 2 Eier, 2 EL. l. Wasser, 1 EL. l. Mayonnaise, Pflanzenöl.
Vorbereitung: Margelan-Rettich reiben, zwei Pfannkuchen aus mit Wasser und einer Prise Salz geschlagenen Eiern anbraten und in breite Nudeln schneiden, die Zwiebel in Butter aufbewahren, den geriebenen Kürbis dazugeben. Rettich, Zwiebel mit Kürbis und Pfannkuchenstücke mit dem in Fasern zerlegten Putenfleisch mischen, mit einem Minimum an Mayonnaise würzen, da im Salat genügend Pflanzenöl enthalten ist.
10. Fischsalat mit Daikon
Die Basis dieses Salats ist geräucherte Makrele, die überraschend perfekt mit saftigen Daikonrettichscheiben harmoniert.
Du wirst brauchen: 200 g geräuchertes Makrelenfilet, 1 orange Paprikaschote, 1 Daikon, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. gemahlener Paprika, 1 EL. l. Zitronensaft, 1,3 EL. l. Olivenöl, Kräuter.
Vorbereitung: Rettich, Karotten und Paprika in dünnere Streifen schneiden. Gemüse mit geriebenem Knoblauch, Gewürzen, fein gehackten Fischfilets mischen, mit Öl und gehackten Kräutern würzen.
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11. Salat mit Rettich, Hähnchenbrust und Champignons
Das Dressing mit Balsamico-Essig lässt die Bestandteile dieses Salats zu "Freunden" werden. Sehr lecker!
Du wirst brauchen:
Für den Salat: 180 g gekochte Hähnchenbrust, 180 g Champignons, 2 weiße Radieschen, 1 Zwiebel.
Zum Tanken: 2 EL. l. Sonnenblumen- und Olivenöl, 1,5 EL. l. Sojasauce, 0,5 TL. Honig, Balsamico-Essig nach Geschmack.
Vorbereitung: Das gekochte Hähnchen in Stücke schneiden und mit den Händen in dünne Fasern zerlegen, mit einem Dressing aus Olivenöl, Sojasauce, Balsamico-Essig und Honig füllen. Rettich in Streifen schneiden, mit in Sonnenblumenöl gebratenen Zwiebeln und Champignons mischen, das eingelegte Fleisch darauf verteilen.
12. Chinesischer Salat aus Rettich und Funchose-Nudeln
Rettichsalat mit Funchose hat wie alle chinesischen Gerichte einen würzig-pikanten Geschmack. Es ist ganz einfach zuzubereiten!
Du wirst brauchen: 1 Packung Funchose (200 g), 200 g Hähnchenfilet, 80 g Weißkohl, 0,5 Karotten, 0,5 Daikon-Rettich, 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 20 g chinesische Jusai-Zwiebel (Sie können darauf verzichten), 0, 4 Schoten Paprika, 1,5 EL. l. Sojasauce, 0,3 TL. grobes Meersalz, 1-2 TL. Limettensaft.
Vorbereitung: Die Nudeln einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen und auf ein Sieb geben. Zwiebeln, Karotten, Kohl, Rettich und Pfeffer in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden, umrühren und in Öl goldbraun braten. Fleisch in Würfel schneiden, in Öl mit Knoblauchstücken, gehacktem Jusai anbraten, mit Sojasauce bedecken, Kadaver 5-8 Minuten. Gemüse, Funchose und duftende Hähnchenteile in einer Salatschüssel mischen, mit Limettensaft beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
13. Kartoffelsalat mit Rettich
Köstlicher rustikaler Salat aus Kartoffeln, schwarzem Rettich und eingelegten Gurken in "Uniform".
Du wirst brauchen: 5 Salzkartoffeln, 3 Essiggurken, 2 schwarze Radieschen, 2-3 gekochte Eier, 2 rote Zwiebeln, 4 EL. l. Sonnenblumenöl, 3 EL. l. Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. getrocknete Kräuter, 0,5 TL. Senf.
Vorbereitung: Kartoffeln, Gurken, gekochte Eier, in kleine Würfel schneiden, mit geriebenem und gepresstem Rettich mischen.Halbe Zwiebelringe hinzufügen, mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Senf und getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer bedecken.
14. Weißer Rettichsalat "Sommer"
Ein Rezept für einen frischen und sehr saftigen Salat, den Sie lieben werden!
Du wirst brauchen: 1 Daikon-Rettich, 400 g eingelegte Champignons, 1 Zwiebel, 0,5 Dosen Maiskonserven, 2 gekochte Eier, 1 TL. Essig, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Senf.
Vorbereitung: Die Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen und auf ein Sieb geben, dann mit Essig übergießen. Schneiden Sie das Daikon in Kreise und dann jedes in mehrere Stücke. Mischen Sie kleine Rettichstücke mit Zwiebeln, in Scheiben geschnittenen Pilzen, Mais, gehackten Eiern. Den Salat mit der Senf-Öl-Mischung würzen.
15. Hühnchen-Rettich-Salat
Alles, was Sie brauchen, um eine ganze Schüssel köstlichen und sättigenden Salats zuzubereiten, ist eine Hähnchenkeule, ein paar Eier und zwei Radieschen.
Du wirst brauchen: 1 gebackene Hühnerkeule, 2 Radieschen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1 Bund Salat, Mayonnaise.
Vorbereitung: Hähnchenkeule in Stücke schneiden, Knochen, Venen und Haut entfernen. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit gehackten Rettichstreifen, geriebenen Karotten und Zwiebelringen mischen. Eier mit Salz aufschlagen, ein paar dünne Pfannkuchen anbraten, aufrollen und in dünne Nudeln schneiden, auf Salat geben. Mit Mayonnaise würzen, auf eine mit Salatblättern bedeckte Schüssel geben.
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16. Rettichsalat mit Lamm
Das Lammfleisch für diesen Salat sollte vorher in Gewürzen gebacken, dann in Folie gewickelt und über Nacht gekühlt werden.
Du wirst brauchen: 250 g gebackenes und gekühltes Lamm, 300 g Rettich, 0,5 Bund Dill, 2 gekochte Eier, 1 Zwiebel, 0,4 Bund Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl, Koriander, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die gebratene Zwiebel in Butter mit gehackten Lammstreifen, gehacktem Dill, Rettich und Frühlingszwiebeln mischen. Masse in einer Folie auf einen Teller geben, großzügig mit Mayonnaise bestreichen, mit Koriander bestreuen, mit Eierspalten garnieren.
17. Salat mit Rettich, Kalb und Granatapfelkernen
Ein festlicher und köstlicher Salat wird aus dem gewöhnlichsten grünen Rettich hergestellt, der perfekt mit gekochtem Kalbfleisch, Käse und saftigen Granatapfelkernen harmoniert.
Du wirst brauchen: 300 g frisches Kalbfleisch, 2 grüne Radieschen, 150 g Hartkäse, 1 eingelegte Gurke, halbe Granatapfelkörner, Chili und frische Kräuter, Mayonnaise.
Vorbereitung: Das Fleisch in dünne Würfel schneiden, in Öl anbraten, bis es weich ist. Mayonnaise mit einem gehackten Stück frischer Chilischote, geriebener eingelegter Gurke und gehackten Kräutern mischen, die Salatschichten mit der resultierenden Sauce gießen. Legen Sie das abgekühlte Fleisch auf den Boden der Salatschüssel, die zweite Schicht besteht aus fein gehackter Petersilie und Granatapfelkernen, die dritte ist in Streifen geschnittener Rettich, wieder Petersilie mit Granatapfel, die vierte ist geriebener Käse.
18. Rettichsalat mit Croutons
Servieren Sie Croutons aus Weizen- oder Roggenbrot auf einer separaten Untertasse, wenn Sie sie sofort auf den Salat streuen, knacken sie nicht!
Du wirst brauchen: 220 g Chinakohl, 150 g Daikon-Rettich, 1 Karotte, 1/4 lila Zwiebel, 2-3 Scheiben Brot, 1 EL. l. Zitronensaft, 2 EL. l. duftendes Sonnenblumenöl, 1 EL. l. Olivenöl, 3 Frühlingszwiebelfedern, 3-4 Zweige Koriander.
Vorbereitung: Rettich und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe vierteln. Alles in eine Salatschüssel geben, Kräuter und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft bestreichen, mit grobem Salz bestreuen. Roggen- oder Weizenbrot in Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
19. Koreanischer Rettich
Auf Koreanisch können Sie nicht nur Karotten, sondern auch Radieschen kochen, und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen!
Du wirst brauchen: 400 g Rettich, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, je 1 TL. gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Sesam, Essig, Sojasauce, Zucker und Salz.
Vorbereitung: Rettich und Karotten in langen Streifen auf einer speziellen Reibe reiben, mit Zwiebeln mischen, in halbe Ringe schneiden und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Gewürze hinzufügen, Salat etwa einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
20. Rettichsalat mit Schweinefleisch
Grüner Margelan-Rettich-Salat mit gekochten Schweinefleischstücken und Eierpfannkuchen kann sogar als Hauptgericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden.
Du wirst brauchen: 3 Margelan-Radieschen, 1 große Karotte, 2 rote Zwiebeln. 150 g gekochtes Schweinefleisch, Mayonnaise, 3 Eier.
Vorbereitung: Drei oder vier dünne Pfannkuchen aus mit einer Prise Gewürzen geschlagenen Eiern braten, in lange Streifen schneiden. Rettich und Karotten reiben, fein gehacktes Schweinefleisch, Zwiebeln, Pfannkuchen dazugeben, Salat mit Mayonnaise würzen.