In Folie gebackener Fisch gart sehr schnell, er wird duftend und bleibt immer saftig. Wir verraten dir Rezepte, wie viel du zum Backen brauchst, wie du es würzst und was du sonst noch hinzufügen musst, damit es auf jeden Fall lecker wird!
1. Ganzer gebackener Fisch in Folie
Zuerst erklären wir Ihnen, wie Sie einen ganzen Kadaver kochen.
Du wirst brauchen: 350 g Fisch, Gewürze, 0,5 TL. Salz, 2 EL. Olivenöl, 20 g Zwiebeln, 20 g Zitrone.
Vorbereitung: Den Fisch schälen und ausnehmen, dann innen und außen mit Salz einreiben. Danach die Kadaver in Gewürzen wälzen, mit Olivenöl bestreichen und auf geölte Folie legen. Legen Sie ein paar Zitronenscheiben und Zwiebeln in den Bauch, wickeln Sie die Folie fest und backen Sie 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Fisch in Stücken in Folie
Damit Sie den Fisch später nicht teilen müssen, backen Sie ihn sofort portionsweise.
Du wirst brauchen: 600 g Fisch, 1 Zitrone, 3 Zwiebeln, 3 Karotten, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch waschen und ausnehmen, in Scheiben schneiden und mit Gewürzen wälzen. Jedes Stück auf ein Kissen aus Zitronenspalten, Zwiebelringen und geriebenen Karotten legen und einzeln in Folie wickeln. 35 Minuten bei 200 Grad backen.
3. Im Ofen gebackenes Fischfilet
Das Hauptmerkmal ist, dass dünne Filets ohne Knochen schneller gebacken werden.
Du wirst brauchen: 400 g Filet, halbe Zwiebel, 1 EL. Butter, 1 EL. Olivenöl, Gewürze, Zitrone.
Vorbereitung: Das Fischfilet in Gewürzen wälzen und die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Folie mit Olivenöl bestreichen, Zwiebel, Fisch und Zitronenspalte darauflegen und mit einer Scheibe Butter belegen. In Alufolie wickeln und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Fisch und Kartoffeln in Folie
Ein einfaches und leichtes Familienessen mit einem Minimum an Zutaten.
Du wirst brauchen: 700 g Fisch, 500 g Kartoffeln, 25 ml Pflanzenöl, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Butter und Kräutern mischen und auf Alufolie legen. Fisch schälen, würzen und darauflegen. Die Folie einwickeln und im Ofen etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.
5. Fisch mit Gemüse in Folie
Jedes Gemüse wird funktionieren, also haben Sie keine Angst zu experimentieren!
Du wirst brauchen: 1 Fischfilet, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 4 Kirschtomaten, 1 Zucchini, 4 Esslöffel. Olivenöl, eine halbe Zitrone, Gewürze und Knoblauch.
Vorbereitung: Fischfilets abspülen, in Portionen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen wälzen. Gemüse nach dem Zufallsprinzip in mittelgroße Stücke schneiden, auf Folie legen und den Fisch darauf legen. Mit weiteren Gewürzen bestreuen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen, einwickeln und 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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6. Fisch mit Tomaten, in Folie gebacken
Dieses Rezept funktioniert sehr gut für Dorada.
Du wirst brauchen: 700 g Fisch, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel Senfkörner, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung: Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, glasig braten und mit Tomaten leicht dünsten. Den Fisch schälen und die Form mit Braten füllen und mit Gewürzen und Senfkörnern belegen. Mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und bei 200 Grad 30 Minuten backen.
7. Gebackener Fisch mit Käse
Hühnchen und Fleisch mit Käse ist jeder gewohnt, aber warum nicht Fisch so kochen? Wir empfehlen Filet!
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 50 g Käse, 2 Esslöffel Sauerrahm, eine Viertel Zitrone, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Das Filet in Gewürze tauchen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht mit Schale beträufeln. Den Fisch mit Sauerrahm einfetten, in Folie wickeln und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Folie aufklappen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
8. Fisch mit Zucchini, in Folie gebacken
Versuchen Sie, alles so fest und fest wie möglich in Folie zu verpacken.
Du wirst brauchen: 150 g Zucchini, 1 Karotte, 400 g Fisch, Gewürze, 1 Zwiebel, 150 g Sahne, 1 TL. Sojasauce, 1 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Den Fisch in Sojasauce, Öl und Gewürzen eine halbe Stunde marinieren.Zucchini in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse auf Folie legen, Fisch dazugeben, ein Boot formen und mit Sojasauce bedecken. Alles in eine weitere Lage Folie wickeln und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Fisch mit Orangen, in Folie gebacken
Es ist sehr einfach zuzubereiten, wird aber auch Feinschmecker begeistern.
Du wirst brauchen: 600 g Fisch, 100 g Orange, 1 EL. Sojasauce, 1 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Sojasauce mit Öl und Gewürzen mischen und den Fisch darin 10 Minuten marinieren. Die Orange in Scheiben schneiden und darauf legen. Alles fest in Alufolie wickeln und 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.
10. Fisch mit Zitrone im Ofen
Dies ist ein großartiges Rezept für roten Fisch.
Du wirst brauchen: 200 g Fisch, 50 g Zucchini, 2 EL. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, eine Viertel Zitrone, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Zucchini in Scheiben schneiden und auf geölte Folie legen. Den Fisch in Gewürze tauchen und mit Zitronensaft beträufeln, dann die Zucchini auflegen. Mit Kräutern, gehacktem Knoblauch und kleinen Zitronenspalten bestreuen. Alles in Alufolie wickeln und 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.
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11. Fisch mit Kräutern in Folie
Je duftender die Grüns, desto besser!
Du wirst brauchen: 300 g Fisch, 1 Bund Gemüse, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, 5 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch in Portionen schneiden und in einer Schüssel mit Butter, Gewürzen, Knoblauch und gehackten Kräutern mischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann in Folie wickeln und eine weitere halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Fisch und Kohl, im Ofen gebacken
Ein ziemlich unerwartetes und ungewöhnliches Rezept, aber es stellt sich als sehr interessant heraus.
Du wirst brauchen: 400 g Fisch, 400 g Kohl, 100 g Zwiebeln, 20 g Tomatenmark, 2 EL. Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit den Händen kneten und 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Den Fisch schälen und in Portionen schneiden und dann in Gewürzen marinieren. Zwiebel fein hacken und anbraten, Kohl dazugeben und alles zusammen weich köcheln lassen.
Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann den Kohl auf die Folie legen. Den Fisch darauf verteilen, alles fest einwickeln und eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.
13. Fisch mit Sauerrahm, in Folie gebacken
Hier können beliebige Grüns oder Kräuter hinzugefügt werden.
Du wirst brauchen: 400 g Fisch, 1 Zwiebel, 2 EL. Sauerrahm, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel in Ringe schneiden, mit Sauerrahm und Gewürzen mischen und mit den Händen vorsichtig kneten. Den geschälten Fisch von beiden Seiten mit dieser sauren Sahne bestreichen und die Zwiebel teils in den Bauch, teils darüber falten. In Alufolie wickeln und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Fisch mit Reis in Folie
Achten Sie darauf, die Folie in mehreren Schichten zu falten.
Du wirst brauchen: 1 kg Fisch, 1 Glas Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL. Pflanzenöl, 600 ml kochendes Wasser, 1 Bund Kräuter, 100 g Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Aus Folie Boote formen und darauf eine Schicht gewaschenen Reis, große Fischstücke in Gewürzen sowie Zwiebeln und Karotten legen. Dort das Grün fein hacken und alles mit Sauerrahm und kochendem Wasser übergießen. Die Folie oben mit einer weiteren Schicht abdecken und im Ofen 40 Minuten bei 200 Grad backen.
15. Fisch mit Äpfeln in Folie
Ein solches Gericht kann auch für einen festlichen Tisch sicher serviert werden.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 2 saure und süße Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, 40 g Butter, 2 EL. Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch filetieren und in Sojasauce, Zitronensaft und Gewürzen 20 Minuten marinieren. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Äpfel und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Machen Sie Folienboote und legen Sie Äpfel, Zwiebeln und Zitrone, Fisch darauf und dünne Butterstreifen darauf. Wickeln und im Ofen etwa 20-30 Minuten bei 180 Grad backen.
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16. Fisch mit Nüssen, in Folie gebacken
Fettmakrele eignet sich am besten für dieses Rezept.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, 1 TL. körniger Senf, 2 TL. Walnüsse, 2 TL. Mayonnaise, 30 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch schälen und in Filets streifen, ohne den Rücken zu schneiden. Mit Senf belegen, mit gehackten Nüssen und geriebenem Käse bestreuen. Den Fisch zurückklappen, mit Kochschnur festziehen und fest in Alufolie wickeln. 20-25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
17. Gebackener Fisch mit Auberginen
Wenn Sie die Bitterkeit loswerden möchten, legen Sie die Auberginenscheiben vorher 15 Minuten in Salzwasser ein.
Du wirst brauchen: 600 g Fisch, 2 Auberginen, 2 Knoblauchzehen, 1 Handvoll Kräuter.
Vorbereitung: Auberginen in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun braten. Je nach Anzahl der Fischstücke in Portionen teilen und die Hälfte überlappend auf Alufolie legen. Den Fisch mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen bestreuen und die Auberginen darauf legen. Bedecken Sie die Oberseite mit einer weiteren Schicht Kreise. Wickeln und im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
18. In Bier gebackener Fisch
Der Biergeschmack ist überhaupt nicht zu spüren, aber die Gewürze kommen anders zum Vorschein.
Du wirst brauchen: 500 g Fisch, eine halbe Zwiebel, 50 ml Bier, je 1 Esslöffel. Honig, körniger Senf und Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch schälen, in Portionen schneiden und mit Gewürzen wälzen. Bier, Honig, Sojasauce und Senf mischen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles verrühren, portionsweise in Alufolie wickeln und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
19. Fisch mit Wein, in Folie gebacken
Eine weitere alkoholische Option, aber diesmal raffinierter.
Du wirst brauchen: 700 g Fisch, 200 ml trockener Weißwein, 1 Handvoll Kräuter, 125 g Kirschtomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch in Gewürze tauchen und portionsweise auf verschiedene Folienblätter legen. Die Tomatenscheiben darauf legen, die Boote formen und den Wein einschenken. Den Fisch mit Folie abdecken und 20-25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
20. Fisch mit Zwiebeln und Karotten in Folie
Den ganzen Fisch von innen mit der Füllung füllen und auf dem Filet verteilen.
Du wirst brauchen: 400 g Fisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 4 Esslöffel. Sauerrahm, 1 TL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben und anbraten. Sauerrahm, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und das Gemüse leicht dünsten. Fisch schälen, mit Gewürzen einreiben und mit der Füllung füllen. In Alufolie wickeln und eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.