Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht, das jede Mahlzeit perfekt ergänzt. Es gibt Dutzende und Hunderte ihrer Typen, und jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks und Geheimnisse. Auch hier möchten wir Sie mit etwas Interessantem erfreuen, also schnappen Sie sich eine große Auswahl an mageren Pfannkuchen-Rezepten!
1. Magere Pfannkuchen auf Wasser ohne Eier
Die beste Alternative zu Pfannkuchen mit Milch während des Fastens.
Du wirst brauchen: 1 Glas Wasser, 1 Glas Mehl, 4 EL. Zucker, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Soda, 0,5 TL. Salz.
Vorbereitung: Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl in das gesiebte Mehl und rühren Sie ständig um. Fügen Sie dem Teig Zucker und Salz hinzu, dann Butter und ganz am Ende - Soda. Wenn Blasen im Teig erscheinen, die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten. Aber mach sie nicht zu dünn, denn ohne Eier sind sie nicht so elastisch.
2. Magere Pfannkuchen auf Sodawasser
Dank des stark kohlensäurehaltigen Mineralwassers werden die Pfannkuchen noch luftiger.
Du wirst brauchen: 550 ml Soda, 220 g Mehl, 1 EL. Zucker, eine Prise Salz, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz mischen und langsam Wasser in die trockene Mischung gießen. Butter hinzufügen, den Teig 20 Minuten ruhen lassen und die Pfannkuchen in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten.
3. Magere Pfannkuchen mit Apfelsaft
Frisch gepresster Saft ohne Zusatzstoffe funktioniert am besten.
Du wirst brauchen: 100 ml Apfelsaft, 420 ml Wasser, 250 g Mehl, 10 g Backpulver, 3 EL. Zucker, 1 TL. Zitronensaft, 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung: Mehl sieben und alle trockenen Zutaten vermischen. Das Wasser leicht erhitzen und den Apfelsaft, Zitronensaft und Öl dazugeben. Beide Massen unter Rühren mischen und sofort mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen.
4. Magere Pfannkuchen mit Tee
Hier ist ein so originelles und ungewöhnliches Rezept für Pfannkuchen, das Ihre Ernährung definitiv abwechslungsreich macht.
Du wirst brauchen: 250 ml Tee, 6 EL. Mehl, 1 TL. Backpulver, 2 EL. Zucker, 1 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Tee aufbrühen, abkühlen lassen und mit Butter, Zucker und Salz mischen. Mehl und Backpulver langsam zum Teig geben und die Pfannkuchen in einer Pfanne backen.
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5. Magere Pfannkuchen mit Trockenhefe
Pfannkuchen werden flauschiger, schöner und elastischer.
Du wirst brauchen: 300 ml Wasser, 1,5 Tassen Mehl, 3 g Trockenhefe, 2 EL. Zucker, 2 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Mehl und Zucker mischen, 2/3 warmes Wasser dazugeben, den Teig kneten und 20 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit die Hefe verdünnen und noch 1 TL. Zucker in das restliche warme Wasser geben und ebenfalls ziehen lassen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und Pfannkuchen backen. Wenn Sie dünnere Pfannkuchen möchten, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
6. Magere Pfannkuchen in Salzlake
Diese Pfannkuchen eignen sich hervorragend für eine salzige Füllung.
Du wirst brauchen: 1 Liter Salzlake, 2 Tassen Mehl, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Sprudel.
Vorbereitung: Salzlake und Mehl zu einem homogenen Teig verrühren. Dann fügen Sie Öl hinzu und zuletzt - Soda. Lassen Sie es ein wenig ziehen und Sie können die Pfannkuchen in einer Pfanne braten.
7. Magere Pfannkuchen mit frischer Hefe
Ein altes russisches Rezept für Pfannkuchen, für das es besser ist, den Teig abends zu kneten.
Du wirst brauchen: 400 ml Wasser, 2, 5 Tassen Mehl, 25 g frische Hefe, 1 TL. Salz, 1 EL. Zucker, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Den Teig aus Wasser und der Hälfte des Mehls unter Berücksichtigung der gewünschten Konsistenz kneten, die Hefe dazugeben und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag Zucker, Salz, Butter und restliches Mehl dazugeben und den Teig gehen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Backen mehr warmes Wasser hinzufügen und beginnen.
8. Magere Pfannkuchen mit Reismehl
Hier ist es grundsätzlich wichtig, die Proportionen zu beachten, damit die Pancakes nicht zerbrechen.
Du wirst brauchen: 1 Banane, 350 ml Wasser, 300 g Reismehl, 5 EL. Kokosöl, 1 TL. Salz, eine Prise Backpulver.
Vorbereitung: Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen, die Banane in einem Mixer verquirlen und das Wasser auf ca. 50 Grad erhitzen. Wasser und Mehl glatt rühren, Banane und 3 Esslöffel zum Teig geben.Kokosnussöl. Eine halbe Stunde ziehen lassen und die Pfannkuchen in einer mit Kokosöl gefetteten Pfanne anbraten.
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9. Magere Pfannkuchen mit Hafermilch
Ein ausgezeichnetes modernes Rezept für Pfannkuchen, auf das Sie sich jeden Tag vorbereiten können.
Du wirst brauchen: 530 ml Hafermilch, 250 g Mehl, eine Prise Salz, 1 EL. Zucker, 2 TL. Backpulver, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Das gesiebte Mehl mit Zucker und Backpulver vermischen, dort nach Belieben Vanillin hinzufügen. Die Hafermilch langsam dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang auf dem Tisch, fügen Sie Öl hinzu und fangen Sie an, Pfannkuchen zu braten.
10. Magere Pfannkuchen mit Buchweizenmehl
Es ist immer besser, Buchweizenmehl mit gewöhnlichem Mehl zu verdünnen, damit die Pfannkuchen nicht zerbröckeln.
Du wirst brauchen: 3 Gläser Wasser, 1 Glas Buchweizenmehl, 1 Glas Weizenmehl, 1 TL. Salz, eine Prise Zucker, 5 g Trockenhefe, Pflanzenöl.
Vorbereitung: Ein halbes Glas Buchweizenmehl mit einem halben Glas Wasser verrühren. Bringen Sie weitere anderthalb Gläser zum Kochen und gießen Sie dann nach und nach hinein. Hefe, Salz und Zucker hinzufügen und nach und nach normales Mehl zum Teig geben. Fügen Sie das restliche Wasser langsam hinzu, bis die Konsistenz von flüssiger saurer Sahne erreicht ist. Den Teig eine Stunde ruhen lassen und die Pfannkuchen in Öl anbraten.
11. Magere Pfannkuchen mit Haferflocken
Leckere und gesunde Frühstückspfannkuchen für die ganze Familie.
Du wirst brauchen: 500 ml Wasser, 4 EL. Haferflocken, 170 g Mehl, 3 EL. Zucker, eine Prise Salz, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Mahlen Sie die Flocken in einem Mixer, aber nicht bis sie glatt sind. Mischen Sie sie mit einem Glas heißem Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen. Fügen Sie mehr warmes Wasser hinzu und fügen Sie das gesiebte Mehl langsam hinzu, bis eine Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss Zucker, Salz und Öl hinzufügen und die Pfannkuchen in einer Pfanne backen.
12. Magere Pfannkuchen mit Grieß
Dank Grieß werden die Pfannkuchen zarter und erhalten eine interessante Textur.
Du wirst brauchen: 1,1 l Wasser, 60 g Grieß, 140 g Mehl, 2 EL. Zucker, 1 TL. Salz, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: 750 ml Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, nach und nach Grieß dazugeben und 4 Minuten unter Rühren kochen. Mehl und weitere 180 ml Wasser vermischen, sodass keine Klumpen entstehen, und beide Mischungen vermischen. Wenn der Teig zu dick ist, das restliche Wasser hinzufügen. Gießen Sie Pflanzenöl ein, rühren Sie um und fangen Sie an, Pfannkuchen zu braten.
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13. Magere Maismehlpfannkuchen
Es ist am besten, das gleiche Maisöl zu ihnen hinzuzufügen.
Du wirst brauchen: 500 ml Wasser, 3/4 Tasse Weizenmehl, 1 Tasse Maismehl, eine Prise Salz und Zucker, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und langsam warmes Wasser dazugeben. Der Teig sollte in der Konsistenz Kefir ähneln. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und wie normale Pfannkuchen braten.
14. Magere Sauerteigpfannkuchen
Anstelle von Wasser empfehlen wir, nach dem Kochen von Kartoffeln in ihren Uniformen eine Abkochung zu sich zu nehmen.
Du wirst brauchen: 3 Tassen Kartoffelbrühe, 100 g Sauerteig, 2 Tassen Mehl, 3 EL. Zucker, 1 TL. Salz, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Um die Starterkultur vorzubereiten, mischen Sie 50 g Weizen- oder Roggenmehl mit 50 g Wasser. Eine Woche lang täglich weitere 50 g beider Zutaten in die Mischung geben und an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren. Für Pfannkuchen benötigen Sie 100 g dieser Mischung.
Den Sauerteig in der Kartoffelbrühe verdünnen und dort langsam das gesiebte Mehl dazugeben. Zucker, Salz und Butter hinzufügen und den Teig über Nacht warm lassen. Wenn der Teig stark aufgeht, mehr Wasser hinzufügen. Fangen Sie an, Pfannkuchen zu braten.
15. Magere Pfannkuchen mit Honig
Natürlich kann Honig auch zum Servieren von Pfannkuchen verwendet werden, aber wir empfehlen, ihn direkt in den Teig zu geben.
Du wirst brauchen: 500 ml Wasser, 200 g Mehl, 7 g Trockenhefe, eine Prise Salz, 30 ml Pflanzenöl, 30 g Honig.
Vorbereitung: Erhitzen Sie das Wasser auf 30-40 Grad, gießen Sie die Hälfte ein und mischen Sie es mit Hefe. Fügen Sie dort Honig und eine Prise Salz hinzu. Das restliche Mehl langsam dazugeben und das Werkstück 20 Minuten warm lassen. Das restliche Wasser zum Teig geben und die Pfannkuchen backen.