Einen hausgemachten Kuchen zuzubereiten ist sehr einfach, Sie müssen nur Kekskuchen backen oder kaufen. Und wählen Sie eine beliebige Creme, die imodern.decorexpro.com/de/ für Sie ausgewählt hat. Holen Sie sich die leckersten Rezepte!
1. Karamellpudding
Diese luftig-leichte Creme ähnelt in ihrer Konsistenz eher einer Mousse. Legen Sie es zwischen die Schichten des Kuchens, dann wird das Dessert hoch und ungewöhnlich lecker.
Du wirst brauchen: 0,5 Liter frische Milch, 3 Eigelb, 75 g Zucker, 3 EL. l. gesiebtes Weizenmehl, 10 g Instant-Gelatine, 1 Dose gekochte Kondensmilch.
Vorbereitung:
1. Gelatine in etwas heißem Wasser auflösen. Abkühlen lassen.
2. Mahlen Sie das Hühnereigelb mit Zucker und Mehl mit einer normalen Gabel, gießen Sie etwas Milch hinzu und mischen Sie es gut.
3. Kochen Sie die restliche Milch, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie nach und nach mit einem Holzlöffel um und fügen Sie eine Mischung aus Eigelb mit Mehl in einem dünnen Strahl hinzu. Kochen, bis Blasen zu erscheinen beginnen. An diesem Punkt müssen Sie das Feuer ausschalten.
4. Gelatine in die Creme gießen, mit einem Mixer gut schlagen, um Klumpenbildung zu vermeiden. An einem kühlen Ort abkühlen lassen.
5. Wenn die Sahne vollständig abgekühlt ist, schlagen Sie sie erneut mit einem Mixer, jedoch auf niedrigster Geschwindigkeit. Fügen Sie während des Schlagens ein paar Löffel gekochte Kondensmilch hinzu.
2. Sahne mit Grießzusatz
Es mag für Sie seltsam klingen, aber Grieß in Kuchencreme ist eine sehr geeignete Zutat.
Du wirst brauchen: 1 Glas frische Kuhmilch, 3 Eier, 1 Glas Zucker, 3 EL. l. Grieß, 1 Päckchen Butter, 1 Päckchen Vanillezucker.
Vorbereitung:
1. Eier in einen Topf mit dickem Boden schlagen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht.
2. Fügen Sie nach und nach Zucker und Vanille zur Eimasse hinzu und schlagen Sie weiter. Kristalle sollten vollständig schmelzen.
3. Gießen Sie Grieß in einen Topf und gießen Sie Milch ein. Weiter schlagen, bis es glatt ist.
4. Den Behälter auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und unter dem Deckel abkühlen lassen.
5. Weiche Butter in die kalte Sahne geben. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
3. Kaffee-Schoko-Kuchencreme
Diese Creme eignet sich sowohl für Zwischenschichten von Biskuitkuchen als auch für die Herstellung mehrschichtiger Desserts. Kaffee- und Schokoladenliebhaber werden es absolut lieben!
Du wirst brauchen: 150 g köstliche Vollmilchschokolade ohne Zusatzstoffe, 160 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33 Prozent, 100 ml Frischmilch, 1 TL. natürliche Kaffeebohnen, 5 g Instant-Gelatine.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie Gelatine mit heißem Wasser und rühren Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Milch in einen Topf gießen, Kaffeebohnen hinzufügen. Aufkochen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb in eine Keramikschüssel abseihen.
3. In Stücke gebrochene Schokolade in die Milch geben und in die Mikrowelle stellen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
4. Gelatine in Schokoladenmilch gießen, umrühren und abkühlen lassen, bis sie leicht warm ist.
5. Die abgekühlte Sahne schaumig schlagen und die Milch-Schokoladen-Masse in kleinen Portionen hinzufügen. Legen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank. Dann nochmals mit einem Mixer auf hoher Stufe zu einer sehr fluffigen Mousse schlagen.
4. Milch-Öl-Creme mit getrockneten Aprikosen
Die Zusammensetzung der Zutaten für diese Creme ist ziemlich unerwartet. Aber glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie überraschen und begeistern. Die Hauptsache ist, dass Sie Pflanzenöl ohne Geruch einnehmen.
Du wirst brauchen: 200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl, 90 ml Kuhmilch, 1 Glas Zucker (Sie können die Rate reduzieren), eine Handvoll fein gehackte getrocknete Aprikosen, ein paar Tropfen essbarer Aprikosengeschmack.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie Pflanzenöl und Milch in ein Literglas. Die Zutaten für diese Creme müssen die gleiche Temperatur haben. Es ist wichtig!
2. Verwenden Sie den Stabmixer, um aus Milch und Butter eine weiße, dicke Emulsion zu machen.Dies dauert nicht länger als 4 Minuten.
3. Rühren Sie weiter und fügen Sie nach und nach Zucker und Aroma hinzu. Wenn sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, gießen Sie getrocknete Aprikosen in die Sahne und rühren Sie um.
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5. Cremige Creme mit Pfirsichpüree
Unglaublich leckere Schlagsahne mit Fruchtpüree. Geeignet für jeden Kuchen oder Gebäck.
Du wirst brauchen: 1 Dose Pfirsiche aus der Dose, 400 ml Schlagsahne, 150 g brauner Zucker, 5-6 EL. l. Puderzucker, 2 rohes Eigelb und 1 Vollei, 2 EL. l. Stärke (beliebig), 1 EL. l. gesiebtes Mehl.
Vorbereitung:
1. Ei, zwei Eigelb und 2 EL. l. Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Stärke und Mehl portionsweise zugeben. Schneebesen, bis alle Klumpen weg sind, dann den Sirup aus dem Pfirsichglas einfüllen.
2. Die Pfirsiche mit einem Stabmixer pürieren. In einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Geben Sie die Eimasse in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren ein. Kochen, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten.
3. Schlagen Sie die Sahne mit dem restlichen Zucker zu stabilen Spitzen. Abgekühlte Pfirsichcreme einrühren. Kann schaumig geschlagen werden.
6. Sahne mit weißer Schokolade und Zitrus
Unglaublich leckere Kombination aus weißer Schokolade und Orangensaft. Diese Creme passt zu jedem Kuchen.
Du wirst brauchen: 1 Tafel weiße Schokolade, 4 süße Orangen, 100 g Butter, 1,5-2 Tassen Zucker, 4 frische Hühnereier.
Vorbereitung:
1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Zucker hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut einreiben.
2. Drücken Sie den Saft aus den Orangen. Durch ein Sieb passieren und zu einer süßen Eimasse gießen.
3. Butter in einen Topf mit dickem Boden geben. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu. Bei schwacher Hitze schmelzen.
4. Fügen Sie nach und nach geschlagene Eier mit Zitrussaft zur Butter-Schokoladen-Mischung hinzu. Kochen bis dick. Bringen Sie es nicht zum Kochen! Warten Sie dann, bis es vollständig abgekühlt ist und Sie die Kekskuchen einfetten und den Kuchen sammeln können.
7. Mandel-Kokos-Kuchencreme
Biskuitkuchen mit dieser Creme ist viel schmackhafter als die berühmten "Rafaello"-Bonbons.
Du wirst brauchen: 300 g Mascarpone-Käse, 100 g Mandelblüten, 100 ml Kondensmilch, 150 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33 Prozent, 60 g Kokosnuss, 50 ml Kokoscreme, 3 g Gelatine, 15 ml Wasser .
Vorbereitung:
1. Gelatine in Wasser auflösen. Warten Sie auf Schwellungen. Anschließend in erwärmter Kokoscreme auflösen.
2. Frischkäse in eine Rührschüssel heben, Sahne einfüllen, Kokosflocken und Kokoscreme mit Gelatine dazugeben. Pürieren bis glatt. Fünf Stunden kalt stellen.
3. Die abgekühlte Masse mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis der Schaum so flaumig wie möglich ist. Verteilen Sie Mandelblüten auf jeder Cremeschicht, während Sie den Kuchen darüber legen.
8. Sauerrahm mit Kakao
Köstliche und leichte Creme mit Schokoladengeschmack. Keine schlechte Option für diejenigen, die eine Diät machen!
Du wirst brauchen: 0,5 kg frische Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 Prozent, 1 Dose Kondensmilch, 150 g Rosinen oder getrocknete Aprikosen, 2 EL. l. Kakaopulver.
Vorbereitung:
1. Lösen Sie die Kondensmilchdose vom Etikett, geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, sodass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist. Auf mittlere Hitze stellen und ab dem Zeitpunkt des Kochens 2,5 Stunden kochen. Füllen Sie Wasser nach, wenn es verdunstet, sonst wird die Dose überhitzen und explodieren. Erst nach vollständiger Abkühlung öffnen.
2. Kombinieren Sie saure Sahne und gekochte Kondensmilch in einer tiefen Schüssel. Vanillin und Kakao einfüllen. Schneebesen, bis es glatt ist.
3. Fügen Sie fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzu. Umrühren und sofort verwenden, um die Kuchen zu schichten.
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9. Sahne mit Baiser
Die Creme entpuppt sich als üppig, aber stabil. Sowohl zum Einfetten von Kuchen als auch zum Dekorieren von Kuchen oder Gebäck geeignet.
Du wirst brauchen: 4 Eiweiß, 200 g Zucker, 200 g Butter mit hohem Fettanteil (mindestens 82 Prozent), 160 g Almette-Käse.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie frisches Eiweiß in einen Topf und stellen Sie es in ein Wasserbad.Den ganzen Zucker einfüllen, mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Körner auflösen.
2. Nehmen Sie den Behälter mit Proteinen und Zucker aus dem Wasserbad. Rüsten Sie sich mit einem Mixer aus und schlagen Sie bei maximaler Geschwindigkeit bis zu einem Baiser-Zustand.
3. Geben Sie die weiche Butter einen Teelöffel nach dem anderen in das Baiser, ohne das Schlagen mit einem Mixer zu stoppen. Nachdem sich die Butter in der Proteinmasse befindet, schlagen Sie weitere zehn Minuten weiter. Das Baiser setzt sich zuerst ab und nimmt dann wieder die Struktur einer luftigen Creme an.
4. Fügen Sie den Käse hinzu, schlagen Sie weitere 5-8 Minuten weiter. Stellen Sie den Behälter mit der Creme für eine halbe Stunde in den Kühlschrank und verwenden Sie ihn nach Anweisung.
10. Cremige Marmelade
Die Zubereitung dieser Creme dauert nicht länger als 10 Minuten. Das Ergebnis ist einfach zauberhaft: ein köstliches und mäßig süßes vollwertiges Dessert oder eine luftig-leichte Schicht für einen Biskuitkuchen.
Du wirst brauchen: 250 g Mascarpone-Käse, 250 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20 Prozent, 150 g Puderzucker, Marmelade nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker auf. Mascarpone-Käse in kleinen Portionen hinzufügen, ohne das Schlagen zu stoppen.
2. Schneiden Sie die Marmelade in kleine Würfel. In die Sahne gießen und mit einem Löffel umrühren, damit sich die Bonbons gleichmäßig in der Masse verteilen.
11. Ölcreme mit Cognac
Lassen Sie sich vom Namen dieser Creme nicht einschüchtern. Es hat eine ölige und dicke Textur, so dass es zum Dekorieren von Desserts verwendet werden kann, aber die Sahne enthält nicht so viel Butter.
Du wirst brauchen: 0,5 Päckchen Butter, 70 ml Kuhmilch, 1 Eigelb, 100 g Puderzucker, 1 EL. l. Cognac und Vanille auf einer Messerspitze.
Vorbereitung:
1. Milch mit rohem Eigelb mischen. Die Mischung glatt rühren und durch ein Käsetuch abseihen, um alles Unnötige zu entfernen.
2. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze, gießen Sie die Eimilch ein, fügen Sie Puderzucker und Vanille hinzu. Rühren Sie nach dem Kochen zwei Minuten lang ständig um. Abkühlen lassen.
3. Weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach die Eimilchmasse und den Brandy einführen.
12. Quarkcreme für Kuchen
Dieses Rezept erfordert weichen, fettigen Hüttenkäse ohne Getreide.
Du wirst brauchen: 400 g Hüttenkäse, 150 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 EL. l. Kondensmilch, 1 Beutel Vanillezucker und 1 EL. l. Cognac oder Brandy.
Vorbereitung:
1. Kombinieren Sie weiche Butter mit Puderzucker und Vanille. Rühren, bis es flaumig ist. Fügen Sie der Sahne Alkohol hinzu, arbeiten Sie weitere fünf Minuten mit dem Mixer.
2. Gießen Sie den Quark mit einem Stabmixer oder mahlen Sie ihn zweimal durch ein Sieb. Zur süßen Buttermasse geben.
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13. Geschmolzene Marshmallow-Creme
Das Marshmallow schmilzt perfekt in der Mikrowelle und die resultierende Masse wird die Grundlage für diese unglaublich leckere Creme.
Du wirst brauchen: 4 Marshmallows (jeweils zwei Hälften zusammengeklebt), 1 Päckchen Butter.
Vorbereitung:
1. Zerlegen Sie den Marshmallow in Hälften, geben Sie ihn in einen Glasbehälter und stellen Sie ihn 45-50 Sekunden in die Mikrowelle. Die heiße Masse sofort mit einem Mixer aufschlagen.
2. Unter weiterem Schlagen ein Stück gut weiche Butter hinzufügen, die Hälfte der Gesamtmenge.
3. Den Behälter mit der Sahne in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen, unter Rühren die restliche Butter Stück für Stück dazugeben. Fünf Minuten – und die Creme ist fertig! Wenn Sie rosa Marshmallows verwenden, wird die Creme farbig.
14. Dunkle Schokoladencreme
Mit einer solchen Creme wird der Kuchen super schokoladig und mäßig süß!
Du wirst brauchen: 2 Tafeln Zartbitterschokolade (je 100 g), 120 ml Gebäckcreme und 80 g Puderzucker.
Vorbereitung:
1. Sahne in einen Topf geben, Puderzucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Aber nicht zum Kochen bringen.
2. Tauchen Sie die Schokoladenstücke vorsichtig in die heiße, süße Flüssigkeit. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen und Sie können mit der Herstellung des Kuchens beginnen. Es wird noch schmackhafter, wenn Sie einige der Schichten im Dessert aus Vanillepudding oder Sauerrahm machen.
15. Creme mit Zimtduft
Diese Creme wird von Konditoren geliebt, die Masse ist dicht und glänzend.Geeignet für beide Tortenschichten und zum Arbeiten mit einem Spritzbeutel. Rosen, Blätter, alle möglichen Muster entstehen oft daraus!
Du wirst brauchen: 250 g Butter (82,5 Prozent Fett), 5 Eigelb, 220 g Puderzucker, 155 ml Frischmilch, Zimtstange.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zimt hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln. Dann die Zimtstange entfernen.
2. Reiben Sie das Eigelb in einer Schüssel mit einer Gabel glatt. Unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl in die Milch geben.
3. Den Topf vom Herd nehmen, die Milch mit dem Eigelb mit einem Mixer ca. drei Minuten schlagen. Dann wieder auf schwache Hitze stellen. Warten Sie, bis die Sahne zu kochen beginnt und nehmen Sie sie vom Herd.
4. Fügen Sie der vollständig abgekühlten Milchmasse weiche Butter hinzu. Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schaumig schlagen.