Gebackene Milch wird aus normaler Kuhmilch hergestellt. Es wird zuerst gekocht und dann auf eine bestimmte Weise erhitzt, wodurch sich Geschmack und Farbe des Produkts ändern. Natürlich kannst du es in jedem Supermarkt kaufen. Aber wir möchten 8 einfache Rezepte teilen, wie man zu Hause gebackene Milch macht!
1. Gebackene Milch auf dem Herd
Der gesamte Vorgang dauert ca. 4 Stunden. Es ist besser, eine Aluminiumpfanne zu nehmen.
Du wirst brauchen: 2 Liter hausgemachte oder einfach nur Vollmilch.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie die Milch in einen großen Topf mit schwerem Boden und bringen Sie sie zum Kochen.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie 3-4 Stunden weiter.
3. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, rühren Sie die Milch um und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
2. Gebackene Milch im Ofen
Tontöpfe sind ideal, um selbst gebackene Milch im Ofen zu kochen.
Du wirst brauchen: 2 Liter Milch (je nach Anzahl und Volumen der Töpfe).
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.
2. Bringen Sie die Milch auf dem Herd zum Kochen und entfernen Sie den Schaum.
3. Sofort heiße Milch in Töpfe gießen, in den Ofen stellen und die Temperatur auf 100 Grad reduzieren.
4. Lassen Sie die Milch je nach gewünschtem Ergebnis 3-5 Stunden im Ofen. Aber nicht länger als 7 Stunden!
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3. Gebackene Milch in einem Multikocher
Dann kann die gebackene Milch verwendet werden, um Pfannkuchen, Gebäck oder Müsli zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 1-2 Liter Milch in einer normalen 3-4 Liter Schüssel.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit dem Dampfeinsatz. So läuft es beim Kochen nicht weg.
2. Setzen Sie die Schüssel in den Multicooker ein und wählen Sie den Dünstmodus.
3. Öffnen Sie in der ersten halben Stunde regelmäßig den Deckel, um zu prüfen, ob die Milch überkocht.
4. Lassen Sie es je nach Volumen 4-5 Stunden in einem Multikocher.
4. Gebackene Milch in einem Schnellkochtopf
Dies ist vielleicht das schnellste hausgemachte Rezept für gebackene Milch, das wir gefunden haben.
Du wirst brauchen: 1 Liter fette Milch für ca. 800 ml gebackene Milch.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie die Milch in einen Schnellkochtopf, schließen Sie den Deckel und stellen Sie sie auf den Herd.
2. Wenn es kocht und der Herd brutzelt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
3. Kochen Sie die Milch weitere 20-30 Minuten, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie direkt dort abkühlen, ohne den Deckel zu öffnen.
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5. Gebackene Milch in der Mikrowelle
Ob Sie es glauben oder nicht, sogar ein Mikrowellenherd ist für die Zubereitung von gebackener Milch geeignet!
Du wirst brauchen: 1 Liter Vollmilch.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie die Milch in ein Mikrowellengeschirr aus Keramik.
2. Schalten Sie es ein und warten Sie, bis die Milch kocht.
3. Reduzieren Sie die Leistung, aber halten Sie die Temperatur. Die beste Einstellung ist zum Auftauen von Speisen.
4. Hausgemachte Backmilch ist in ca. 2 Stunden fertig.
6. Gebackene Milch in einer Thermoskanne
Der Hauptvorteil dieser Methode besteht darin, dass sie auch unterwegs verwendet werden kann.
Du wirst brauchen: 700 ml Milch, je nach Volumen der Thermoskanne.
Vorbereitung:
1. Erwärmen Sie die Thermoskanne mit kochendem Wasser, damit sie die Temperatur später besser halten kann.
2. Kochen Sie die Milch auf irgendeine Weise und gießen Sie sie sofort in eine Thermoskanne.
3. Lassen Sie es dort für 6-8 Stunden oder über Nacht.
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7. Gebackene Milch mit Honig
Und als Bonus schnapp dir ein Rezept für gesunde Backmilch mit Honig, das sogar bei Erkältungen oder Schlaflosigkeit hilft!
Du wirst brauchen: 500 ml gebackene Milch, 0,5 TL. Butter, 1 TL. Honig.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie die Milch in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
2. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Butter hinzu und fügen Sie nach ein paar Minuten Honig hinzu.
3. Alles zusammen bei niedrigster Temperatur aufkochen, bis die gewünschte Farbe und Konsistenz erreicht ist.
8. Kaffee mit gebackener Milch
In Italien heißt dieser Kaffee Cortado und wird meistens aus gebackener Milch hergestellt.
Du wirst brauchen: 1 Teelöffel gemahlener Kaffee, 1/3 Tasse gebackene Milch, 125 ml Wasser, eine Prise Vanille.
Vorbereitung:
eins.Gießen Sie kaltes Wasser über den Kaffee in einem Türken und rühren Sie um. Vanille dazugeben.
2. Kochen Sie den Kaffee bei schwacher Hitze, bis der Schaum aufsteigt.
3. Gebackene Milch separat erhitzen und Kaffee in einem dünnen Strahl hineingießen (nicht umgekehrt!).