Eine schöne und satte rote Farbe ist das erste, was Borschtsch mit Rüben anzieht. Es sieht so appetitlich aus, dass selbst diejenigen, denen die ersten Gänge gleichgültig sind, es sofort essen möchten. Heute möchten wir mit Ihnen die besten bewährten Rezepte teilen!
1. Borschtsch mit Hühnchen und Rüben
Wahrscheinlich die einfachste Version von Borschtsch.
Du wirst brauchen: 500 g Hähnchen, 4 Kartoffeln, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Pastinake, 2 Tomaten, 1 TL. Essig, Gewürze.
Vorbereitung: Das Hähnchen weich kochen, aus der Brühe nehmen und in Stücke teilen. Die Brühe abseihen, zum Kochen bringen und die Kartoffelsticks dorthin schicken. Restliches Gemüse fein in Streifen schneiden.
Zwiebeln mit Karotten und Pastinaken anbraten, Tomatenwürfel dazugeben und etwas unter dem Deckel dünsten. Die Rüben separat etwa 15 Minuten dünsten und mit Essig beträufeln. Beide Braten in einen Topf geben, 15 Minuten kochen, Hähnchen zurückgeben, Borschtsch würzen und nach 7 Minuten den Herd ausschalten.
2. Borschtsch mit Rüben und Fleisch
Klassische Rezepte verwenden normalerweise Rindfleisch, aber wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt!
Du wirst brauchen: 500 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Rote Bete, 1 Kartoffel, 300 g Kohl, Knoblauch, Gewürze, 2 EL. Tomatenmark, 1 TL. Essig, 1 TL. Sahara.
Vorbereitung: Das Fleisch zum Kochen bringen und während dieser Zeit das gesamte Gemüse hacken. Die Rüben mit Essig und Zucker etwa 15-20 Minuten dünsten. Zwiebeln und Karotten separat braten, bis sie weich sind, Tomatenmark und auch etwas Eintopf hinzufügen.
Senden Sie Kohl in die kochende Brühe, nachdem Sie erneut gekocht haben - Kartoffeln und nach 10 Minuten - alles andere Gemüse. Borschtsch bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, würzen und Knoblauch würzen. Achten Sie darauf, es unter dem Deckel zu brauen.
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3. Borschtsch mit Rüben und Tomatensaft
Falls dir Tomaten und Tomatenmark ausgehen.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinefleisch, 200 g Kohl, 1 Rüben, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 2 Gläser Tomatensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Fleisch im Voraus, bis es gar ist, hacken Sie die Zwiebel und reiben Sie die Karotten mit Rüben. In der kochenden Brühe die Kartoffeln und den Kohl zum Kochen bringen und das restliche Gemüse anbraten und weich dünsten. Das Braten in einen Topf geben, den Tomatensaft einfüllen, den Borschtsch würzen und kochen, bis die Zutaten gar sind.
4. Borschtsch mit Rüben und Frikadellen
Fleischbällchen sind bequemer, weil sie schneller garen.
Du wirst brauchen: 300 g Hackfleisch, 200 g Kohl, 1 Karotte, 1 Rüben, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 2 Kartoffeln, Knoblauch, Gewürze, 1 EL. Tomatenmark, Kräuter.
Vorbereitung: Das Hackfleisch zu kleinen Frikadellen formen und in kochendem Wasser garen. Nach 7 Minuten die Kartoffeln dazugeben, das restliche Gemüse in dünne Streifen schneiden und anbraten. Ganz zum Schluss Tomatenmark zum Braten geben und einige Minuten köcheln lassen.
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, den Kohl schicken und in die Suppe braten. Kochen, bis das Gemüse fertig ist, und gegen Ende Gewürze, Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen.
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5. Borschtsch mit Sauerkraut und Rüben
Angenehme Säure lässt niemanden gleichgültig.
Du wirst brauchen: 300 g Hähnchen, 230 g Sauerkraut, 500 g Kartoffeln, 70 g Zwiebeln, 100 g Karotten, 150 g Rüben, 2 EL. Tomatenmark, 130 g Tomaten, Gewürze.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn bis es weich ist und geben Sie die Kartoffelspalten in die kochende Brühe. Hacken und braten Sie die Zwiebeln, fügen Sie dann die geriebenen Karotten und Rüben hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten. Zum Schluss Tomaten, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und unter dem Deckel noch etwas dünsten.
Den Kohl in einen Braten geben, gut mischen, etwas Brühe dazugeben und alles 10 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen. Gemüse in den Topf geben, erneut aufkochen, Borschtsch würzen und nach 5 Minuten den Herd ausschalten.
6. Borschtsch mit Rüben und Champignons
Dieses Rezept kann schon jetzt zu Recht als Klassiker bezeichnet werden!
Du wirst brauchen: 300 g Rindfleisch, 250 g Kohl, 5 Kartoffeln, 1 Rüben, 1 Paprika, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 2 EL. Tomatenmark, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Das Fleisch köcheln lassen, die Rüben vorerst in dünne Streifen schneiden und weich schmoren. Restliches Gemüse mit Champignons separat goldbraun braten, Tomatenmark dazugeben und ebenfalls etwas unter dem Deckel dünsten.
Wenn die Brühe fertig ist, die Kartoffeln und den Kohl hineingeben, bis zur Hälfte kochen und braten. Den Borschtsch weiter kochen, bis das gesamte Gemüse gar ist. Zum Schluss den Borschtsch würzen und mit Kräutern bestreuen.
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7. Borschtsch mit Roter Bete und Rettich
Fangen Sie eine weitere Originalversion, diesmal ohne Braten.
Du wirst brauchen: 1,5 l Brühe, 1 Zwiebel, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 100 g Rettich, 2 Tomaten, 300 g Kohl, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Fügen Sie der kochenden Brühe geriebene Rüben hinzu und fügen Sie nach 5 Minuten Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu. Alles weitere 20 Minuten weiterkochen, Kohl und Tomaten dazugeben und auf dem Herd stehen lassen, bis das Gemüse fertig ist. Geriebenen Rettich, Knoblauch, Gewürze und Kräuter zugeben, Borschtsch erwärmen, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
8. Magerer Borschtsch mit Rüben und Tomaten
Das perfekte Borschtsch-Rezept für die Saison des jungen Gemüses.
Du wirst brauchen: 2 Rüben, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 0,5 Kohl, 2 Tomaten, 1 TL. Essig, 1 TL. Zucker, Gewürze.
Vorbereitung: Alles Gemüse in Streifen und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Legen Sie die Kartoffeln und den Kohl zum Kochen und braten Sie vorerst die Zwiebeln und Karotten an. Wenn sie goldbraun sind, fügen Sie die Rüben, den Essig und den Zucker hinzu und die Kadaver 10 Minuten lang zusammen.
Danach Tomaten zum Braten hinzufügen, etwas mehr schmoren und das Gemüse in einen Topf geben. Den Borschtsch zum Kochen bringen, abschmecken, ein paar Minuten kochen und eine halbe Stunde ziehen lassen.