Tiroler tærte er en duftende østrigsk dessert på smuldret mørdej. Den er åben, hurtig og let at tilberede, og den indeholder næsten altid frisk frugt eller bær. Selvom salte opskrifter nu bliver populære. Vi tilbyder flere muligheder!
1. Tiroler tærte med bær
Delikat vaniljesaus supplerer perfekt tærten.
Du får brug for: 3 æg, 1 kop mel, 60 g smør, 1 tsk. bagepulver, 1 glas sukker, en knivspids salt, 1 glas friske bær, 500 ml mælk, 4 æggeblommer, 0,5 kopper flormelis, 1 spsk. stivelse, 1 pose klar gelé.
Forberedelse: Pisk æg, sukker og salt med en mixer til det er glat. Tilsæt langsomt det sigtede mel og bagepulver, og tilsæt derefter det smeltede smør. Kom kagen i en form og bag den i en halv time i ovnen ved 180-190 grader.
Pisk æggeblommerne med pulveriseret sukker, og tilsæt en skefuld stivelse der. Hæld varm mælk i massen, omrør og kog, indtil fløden tykner. Læg det på en skorpe, fordel bærene ovenpå og hæld gelékagen tilberedt efter vejledningen. Lad i køleskabet i 3 timer.
2. Tiroler kirsebærkage
Hvis du tager frosne bær, lad dem smelte og dræne godt.
Du får brug for: 1,5 kopper mel, 2/3 kop sukker, 150 g smør, 4 æg, 1 kop mælk, 1 spsk. stivelse, 2 kopper kirsebær, 30 ml spiritus, 1 spsk. gelatine.
Forberedelse: Hæld straks lidt sukker over kirsebærene, hæld likøren over og lad det brygge. Skær det kolde smør i tern og mal det til smuler med mel. Tilsæt 1 æg og 1/3 kop sukker der. Lad dejen stå i en halv time i køleskabet, kom kagen i en form og bag kagen i 15 minutter ved 220 grader.
Pisk resten af æggene med sukker, tilsæt stivelsen og hæld langsomt mælken i. Bring blandingen i kog, indtil fløden er moderat fast og spredt ud over skorpen. Gelatinen opløses i vand, omrøres med kirsebær, lægges oven på tærten og stilles på køl i et par timer.
3. Tiroler hindbærkage
Hindbær passer godt til ostemasse og creme fraiche.
Du får brug for: 2 æg, 200 g sukker, 100 g smør, 200 g mel, 500 g hytteost, 1,5 tsk. bagepulver, 70 g creme fraiche, 1 glas hindbær.
Forberedelse: Bland mel og bagepulver og knus dem i smuler sammen med koldt smør. Tilsæt halvdelen af sukkeret og 1 æg, ælt dejen og lad den stå i køleskabet i en halv time.
Pisk hytteosten med æg, creme fraiche og resterende sukker, til det er glat. Fordel dejen i formen, læg fløde og hindbær ovenpå, og bag tærten i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.
Butterdejstærte: 15 lækre opskrifter
4. Tiroler jordbærtærte
For en ændring, her er en opskrift på tyrolsk flødeostpai.
Du får brug for: 200 g flødeost, 150 ml 35% fløde, 500 g jordbær, 3/4 kop sukker, gelatine, 150 g smør, 1 kop mel, 1 spsk. vand, 1 æg.
Forberedelse: Riv koldt smør og mal det med mel til krummer. Tilsæt vand og et æg der, ælt dejen og stil den på køl i en time. Rul kagen ud, kom i en bageplade og bag i 15 minutter i ovnen ved 200 grader.
Hæld gelatine med vand i henhold til instruktionerne og lad det svulme op. Hæld 200 ml vand over jordbær og 0,5 kopper sukker, og kog, indtil alt koger lidt ned. Afkøl bærene og tilsæt gelatine til dem. Pisk flødeosten med fløden og det resterende sukker og læg på skorpen. Hæld al bærgeléen ovenpå og sæt tyrolsk tærten i køleskabet.
5. Tyrolsk æbletærte
Tilsæt appelsinskal, hvis det ønskes.
Du får brug for: 230 g mel, 160 g sukker, skal af 1 citron, 150 g smør, 3 æg, 100 ml 30% fløde, 3 æbler.
Forberedelse: Bland 170 g mel, kølet smør, halvt sukker og 1 æg og læg dejen i en form. Læg de skivede æbler ovenpå og drys med en skefuld sukker. Pisk de resterende æg og sukker med mel og fløde, og top tærten. Bages i 40 minutter ved 190 grader.
Klassisk Zebra -tærte: 8 opskrifter til madlavning i ovnen
6. Tyrolsk pæretærte
Drys pærerne med cognac eller likør for at gøre smagen mere interessant og rigere.
Du får brug for: 300 g smør, 300 g sukker, 6 æg, 1 pose bagepulver, 2,5 dl mel, en knivspids kanel, kardemomme og nelliker hver, saft af en halv citron, 2 spsk. cognac, 1 kg pærer.
Forberedelse: Mal smør og sukker, tilsæt æggeblommerne og bland. Pisk æggehviderne separat og tilsæt dem også til dejen. Til sidst tilsættes krydderier og sigtet mel med bagepulver.
Skær pærerne i tynde skiver, drys med citronsaft og hæld cognac. Kom dejen i en form, fordel pærerne ovenpå og send til ovnen, forvarmet til 100 grader. Øg straks temperaturen til 180 og bag kagen i 40 minutter.
7. Tiroler abrikoskage
En hurtig og let opskrift, der er perfekt til begyndere.
Du får brug for: 100 g smør, 2 æg, 100 g sukker, 1 tsk. bagepulver, 250 g mel, 500 g abrikoser, 4 tsk. vaniljesukker.
Forberedelse: Pisk det blødgjorte smør med æg og sukker til det er glat. Tilsæt gradvist mel med bagepulver og ælt en tyk dej. Kom det halve i et ildfast fad og bag i 10 minutter ved 190 grader. Fordel abrikoshalvdelene ovenpå, drys med vaniljesukker og fordel forsigtigt resten af dejen. Bag kagen i yderligere 40 minutter.
8. Tyrolsk cottage cheese pie
Prøv en let, kaloriefattig ostemasse.
Du får brug for: 150 g smør, 1 kop mel, 5 spsk. sukker, 3 æg, 1 spsk. vand, 200 g hytteost, 0,5 kopper fløde, 1 spsk. lyst.
Forberedelse: Bland det sigtede mel med det revne frosne smør og findel det i smuler. Tilsæt vand og æggeblomme, ælt dejen og stil den på køl i en time. Læg det derefter i et ildfast fad og bag i 5-7 minutter ved 200 grader.
Bland hytteosten med skallen, og pisk sukkeret med resten af æggeblommerne, til det er glat. Pisk fløden separat og tilsæt den til fløden i det sidste trin. Tilsæt skorpen og bag jævnt i yderligere 15-20 minutter.
Sådan tilberedes kyllingekylling: 10 enkle og lækre opskrifter
9. Tyrolsk fiskekage
Så vi kom til hovedretterne i stedet for desserter. Vi anbefaler at bringe let saltet lyserød laks her!
Du får brug for: 200 g smør, 2 spsk sukker, 4 æg, 1 æggeblomme, 90 g creme fraiche, 200 g mel, 15 g bagepulver, en knivspids salt, 100 g fisk, 1 løg, 150 g blomkål eller broccoli, 200 ml 15% fløde, en håndfuld ost , krydderier.
Forberedelse: Pisk smør med sukker og salt til en smuk luftig masse. Tilsæt 1 æg og æggeblomme, creme fraiche og derefter sigtet mel med bagepulver. Rør dejen og kom den i en kantet form.
Hak løget og steg det til det er gyldenbrunt med små kålblomster. Kom det i det første lag, læg fisken ovenpå og top med sammenpiskede æg med fløde og krydderier. Drys osten over tærten og bag den i ovnen i cirka 30-40 minutter ved 180 grader.
10. Tirolsk kylling og ananas tærte
Det viser sig en meget tilfredsstillende tærte, der vil gå ned selv for en fuld middag.
Du får brug for: 50 g smør, 200 g mel, 3 æg, 3 spsk. vand, en knivspids salt, 300 g kylling, 200 g dåse ananas, 100 g løg, 1 spsk. sukker, 200 ml 20% fløde, 150 g ost, krydderier.
Forberedelse: Mal smør og mel i små krummer, tilsæt 1 æg, koldt vand og salt. Ælt dejen hurtigt og stil den på køl i en halv time. I løbet af denne tid koges kyllingen og finhakkes og steges løget med lidt sukker.
Rul dejen ud i en form, top med kylling, løg og dåse ananasstykker. Pisk de resterende æg med fløde og krydderier, tilsæt revet ost og hæld tærten i. Bag i 40 minutter i ovnen ved 180 grader.