I kost- og børnemenuen kan du ofte finde mosede courgette -supper. Saftige grøntsager bevarer deres maksimale sundhedsmæssige fordele og forbliver stadig lækre. Vi har samlet 20 af de mest interessante opskrifter, blandt hvilke du helt sikkert finder den rigtige til dig selv!
1. Klassisk squashsuppe med fløde
Tilbered suppen i en sådan mængde, at den ikke bliver tilbage.
Du får brug for: 2 zucchini, 1 løg, 200 ml fløde, 3 kviste dild, 40 g smør, 10 g salt, en knivspids kværnet sort peber, 1 liter vand.
Forberedelse: Hak courgette, løg og dild. Steg løget til det er gyldenbrunt, tilsæt zucchini og kog i yderligere 5 minutter. Kom grøntsagerne i en gryde med kogende vand og kog i 15 minutter. Fjern det fra varmen, tilsæt dild, fløde og hak med en stavblender til det er glat. Kom tilbage til ilden, salt, peber og varm op i yderligere 2 minutter.
2. Squashsuppe med kartofler og porre
Lækker og meget sund ret!
Du får brug for: 400 g courgetter, 2 kartofler, 1 porre, 2 stilke grønne løg, 1 liter vand, 150 ml mælk, salt og peber efter smag.
Forberedelse: Forbered og skær grøntsagerne. Hæld kartofler, zucchini i kogende vand og kog i 15 minutter. Hæld varm mælk i, efter 3 minutter formales med en stavblender. Kom tilbage til ilden, tilsæt hakkede porre og grønne løg. Salt, peber og sluk det.
3. Zucchinisuppe med ris
Kog ikke færdiglavet suppe, ellers forringes smagen.
Du får brug for: 1 courgette, 2 tomater, 200 g kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 3 persillekviste, 3 spsk. kogte ris, 800 ml bouillon, salt, formalet sort peber, 2 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skræl og skær grøntsagerne. Steg løg med gulerødder, tilsæt tomater, kartofler og courgette. Efter 6 minutter overføres alt til en gryde med kogende bouillon og koges i 15 minutter. Tilsæt ris, finthakket persille og hak alt med en stavblender. Hæld salt, stødt peber i, rør rundt og varm i 2 minutter ved svag varme.
4. Suppe-moset courgette, broccoli og selleri
Kog suppen i en emalje eller keramisk gryde.
Du får brug for: 400 g courgette, 200 g broccoli, 150 g selleristængler, 1 løg, 5 persillekvist, 40 g smør, 2 spsk. fløde, salt og peber.
Forberedelse: Forbered og skær grøntsagerne. Steg løgene, tilsæt selleri og fortsæt med at koge i 5 minutter. Overfør til en gryde med varmt vand, tilsæt zucchini og broccoli. Efter 15 minutter tilsættes hakket persille og puré med en blender. Hæld fløde, salt og peber i og varm i yderligere 2 minutter.
5. Suppe-moset courgette med croutoner og hvidløg
Supecroutoner kan købes eller laves på egen hånd.
Du får brug for: 300 g courgette, 5 kviste dild, 100 ml fløde, 2 kopper kogende vand, 0,5 tsk. oregano, 3 fed hvidløg, 20 g croutoner, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Hak zucchini, dæk med kogende vand og kog i 10 minutter, tilsæt oregano, hakket peber og finthakket dild. Efter 5 minutter formales massen med en stavblender, presses hvidløg gennem en presse og hældes i cremen. Varm op i 2 minutter, salt og fjern fra varmen. Server med croutoner.
20 lækre courgette salater til vinteren
6. Zucchini puré suppe uden vand
Sådan en puré suppe kommer kun fra saftig courgette.
Du får brug for: 500 g ung courgette, 5 spsk. fløde, 5 kviste persille og dild, 3 stilke grønne løg, 0,5 tsk. oregano, 1 tsk. salt.
Forberedelse: Riv squash, salt og lad det stå i 10 minutter. Kog massen ved svag varme i 10 minutter efter kogning. Hæld oregano, hakkede løg og krydderurter i. Efter 3 minutter formales med en stavblender, indtil den er glat. Vend tilbage til ilden, hæld fløde og salt i.
7. Spicy zucchini suppe
Juster mængden og rækkevidden af krydderier efter din smag.
Du får brug for: 3 courgette, 1 løg, 200 ml mælk, 2 fed hvidløg, 3 kviste basilikum, 1 tsk. salt, 0,5 tsk.karry, en knivspids gurkemeje, en knivspids sort peber, 2 spsk. olivenolie, 1 liter vand.
Forberedelse: Skræl og skær grøntsagerne. Steg løgene til de er gyldenbrune, tilsæt zucchini og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter. Overfør til kogende vand og kog i 15 minutter. Tilsæt krydderier, hakket hvidløg og basilikum. Efter 3 minutter formales massen med en stavblender, salt og hældes varm mælk i. Varm op i 2 minutter ved svag varme, men kog ikke.
8. Creme af squashsuppe med kylling
Skær kyllingen i små stykker, så blenderen kan klare den.
Du får brug for: 300 g courgette, 150 g kyllingefilet, 1 løg, 1 gulerod, 3 spsk. fløde, 3 krydderurter, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. salt, stødt peber, malet paprika, 1 liter vand.
Forberedelse: Hak kylling, grøntsager og krydderurter. Steg løg med gulerødder, tilsæt kød og courgette. Efter 10 minutter overføres alt til en gryde med kogende vand. Kog i 15 minutter, tilsæt krydderurter, fløde og krydderier. Mal med en stavblender, salt og varm i et par minutter.
9. Creme af squashsuppe med smeltet ost
Hvis suppen ikke serveres med det samme, skal den holdes varm i et vandbad.
Du får brug for: 400 g courgette, 120 g smeltet ost, 200 g kartofler, 1 løg, 2 fed hvidløg, 3 persillekviste, 40 g smør, salt, formalet sort peber, 1 liter vand.
Forberedelse: Skræl og skær grøntsager. Steg løgene til de er gyldenbrune, tilsæt courgette og kartofler. Efter 6 minutter overføres blandingen til en gryde med kogende vand og koges i 15 minutter. Pres hvidløgene gennem en presse, tilsæt osten og hak med en blender. Salt, peber og varm i 2 minutter ved svag varme. Server med finthakket persille.
10. Zucchini og tomat flødesuppe
Lækker puré suppe med en let syrlighed.
Du får brug for: 3 courgette, 200 g tomater, 1 løg, 1 gulerod, et halvt glas mælk, 40 g smør, salt, formalet sort peber, 1 liter vand.
Forberedelse: Forbered og skær grøntsager. Steg løg med gulerødder, tilsæt tomater, courgette og kog i yderligere 7 minutter. Hæld kogende vand i og kog i 15 minutter. Tilsæt mælk og blend med en stavblender til det er glat. Salt, peber og varm op i et minut ved svag varme.
Courgetter: 20 enkle og lækre opskrifter
11. Suppe-moset courgette og blomkål
Kog suppen uden låg, så overskydende væske let kan fordampe.
Du får brug for: 400 g courgette, 300 g blomkål, 1 løg, 5 kviste dild, 100 ml fløde, 40 g smør, 1 tsk. salt, en knivspids kværnet peber, 1 liter vand.
Forberedelse: Hak courgette, løg, kål og dild. Steg løgene, tilsæt courgette og kål. Efter 15 minutter overføres grøntsagerne til en gryde med varmt vand og koges i 10 minutter. Tilsæt fløde, dild, hak massen med en stavblender og varm i 2 minutter. Salt og peber.
12. Courgette- og spinatpurésuppe
Denne puré suppe viser sig at være meget smuk og aromatisk.
Du får brug for: 500 g courgette, 100 g spinat, 200 ml mælk, 0,5 tsk. oregano, 10 g salt, en knivspids kværnet sort peber, 1 liter vand, 20 g hvide croutoner.
Forberedelse: Riv zucchini, hak spinat i en blender. Kom alt i varmt vand og kog i 10 minutter. Tilsæt mælk, oregano og hak med en stavblender. Salt og peber og sæt på svag varme i 1 minut. Server croutonsuppen.
13. Zucchinisuppe med svampe
Kan tilberedes med svampe eller østerssvampe.
Du får brug for: 3 courgette, 300 g svampe, 1 løg, 50 g smør, 150 ml mælk, 1 spsk. fløde, 3 krydderurter, kværnet sort peber, salt, 1 liter vand.
Forberedelse: Hak løg, courgette, svampe og krydderurter. Steg løget til det er gyldenbrunt, tilsæt svampene og tilsæt courgetterne efter 5 minutter. Kog indtil fugtigheden fordamper, overfør til en gryde med kogende vand og kog i 10 minutter. Hæld den kogende mælk i, og purér med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløde, stødt peber og salt, varm i 2 minutter, pynt med urter.
14. Suppe-moset courgette og græskar
Skær græskarret i mindre stykker, så det kan koge.
Du får brug for: 500 g courgette, 200 g græskar, 1 løg, 60 g smør, 3 persillekviste, 1 glas mælk, 10 g salt, en knivspids stødt peber, 1 liter vand.
Forberedelse: Tilbered og skær grøntsager. Steg løgene, tilsæt græskar og courgette, fortsæt med at stege, indtil fugtigheden fordamper. Hæld kogende vand i og kog i 15 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt mælk, hakket persille og puré, indtil det er glat. Hæld salt, peber i, rør rundt og varm i yderligere 2 minutter.
15. Suppe-puré fra bagt courgette
Prøv at lave suppe med courgette og andre grillede grøntsager!
Du får brug for: 400 g courgette, 1 løg, 100 ml fløde, 5 persillekviste, formalet sort peber, oregano, salt, 2 spsk. olivenolie, 1 liter vand.
Forberedelse: Skær squashen i små stykker, pensl med olie og stil den i ovnen i 20 minutter. Tag det ud, kom det i en gryde, tilsæt de stegte løg og hæld kogende vand over det. Efter 10 minutter hældes fløden i, tilsættes krydderier og finthakket persille. Mal med en stavblender, salt, peber og varm i 2 minutter ved svag varme.
20 lækre opskrifter på courgettepandekager
16. Suppe-moset courgette og ingefær
Krydret suppe opfrisker godt og tilfredsstiller appetitten.
Du får brug for: 3 zucchini, 200 g kartofler, 30 g ingefærrod, 3 spsk. fløde, 100 ml mælk, 3 kviste mynte, 800 ml vand, formalet sort peber og salt efter smag.
Forberedelse: Skræl og riv ingefærroden. Forbered grøntsager, skær dem, kom dem i en gryde med kogende vand og kog i 15 minutter. Hæld den varme mælk, fløde i og blend med stavblenderen. Salt og peber, tilsæt ingefær og varm over ilden i 2 minutter. Server med mynteblade.
17. Courgette med suppe og grønne ærter
Et let måltid for dem på slankekur!
Du får brug for: 400 g courgette, 1 glas grønne ærter, 1 løg, 50 g smør, 1 glas mælk, salt, peberfrugt, oregano, 1 liter vand.
Forberedelse: Steg det hakkede løg til det er gyldenbrunt, hak zucchinien fint. Læg alt i en gryde med kogende vand og kog i 10 minutter. Tilsæt grønne ærter, mælk og oregano. Slib suppen med en stavblender, salt og peber og varm i 2 minutter ved svag varme.
18. Zucchini og avocado i mos
Vælg en blød avocado med en fast hud.
Du får brug for: 3 zucchini, 1 avocado, 1 løg, 100 ml fløde, 50 g smør, formalet muskatnød, salt, 800 ml vand, 1 spsk. skrællede græskarkerner.
Forberedelse: Steg hakkede løg og courgette til de er gyldenbrune, tilsæt avocadomasse og dæk til med varmt vand. Kog i 10 minutter, purér med en blender, tilsæt fløde, muskatnød og salt. Rør rundt og varm i 1 minut ved svag varme. Server græskarsuppe.
19. Cremet squashsuppe med hård ost
Den færdige suppe skal infunderes i 10 minutter under låget.
Du får brug for: 400 g courgette, 1 løg, 80 g hård ost, 1 glas mælk, 2 spsk. olivenolie, formalet sort peber, salt, 1 liter vand.
Forberedelse: Skræl og hak grøntsager, revet ost. Steg løgene, tilsæt zucchini og steg i 5-7 minutter ved medium varme. Hæld kogende vand i og kog i 10 minutter. Tilsæt mælk, mal massen med en stavblender, salt, peber og drys med ost.
20. Zucchinisuppe med kikærter
Brug en tykbundet gryde til at forberede suppen.
Du får brug for: 3 zucchini, 1 kop kikærter, 1 løg, 100 ml fløde, 2 spsk. olivenolie, formalet sort peber, salt, 1 liter vand.
Forberedelse: Sæt kikærterne i blød natten over, skyl og kog til de er møre. Steg det hakkede løg til det er gyldenbrunt, tilsæt det hakkede courgette og fortsæt med at koge, indtil fugtigheden fordamper.
Hæld kikærter og stegte grøntsager i en gryde med kogende vand. Kog i 15 minutter, hæld fløden i, hak med en stavblender, salt, peber og varm i 2 minutter ved svag varme.