Holder du dig i form, kan du lide sund og let mad? Sørg derefter for at tilberede zucchinipandekager. Her er 20 lækre opskrifter, som du vil elske!
1. Den klassiske opskrift på squashpandekager
For at gøre pandekagerne i samme størrelse måles mængden af dej med en ske.
Du får brug for: 500 g courgette, 2 æg, 2 løg, 100 g mel, 80 ml vegetabilsk olie, hakket peber, salt.
Forberedelse: Riv zucchini, hak løget fint. Tilsæt æg, salt, peberfrugt og mel. Ælt dejen til den er glat. Kog squashpandekagerne i en forvarmet stegepande med smør.
2. Zucchinipandekager med havregryn
Steg zucchinipandekagerne ved middel varme.
Du får brug for: 400 g courgette, 2 æg, 5 spsk. havregryn, en halv flok persille, salt, stødt peber, 60 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv zucchini, tilsæt flager, hakket persille, salt, peberfrugt og let sammenpiskede æg. Rør rundt og sæt til side i 10 minutter. Opvarm stegepanden, tilsæt olie, læg dejen i og steg pandekagerne, indtil de er kogte på begge sider.
3. Courgettefritter med semulje
En populær og meget enkel opskrift på squashpandekager til hele familien!
Du får brug for: 400 g courgette, 2 løg, 1 fed hvidløg, 2 æg, 2 spsk. semulje, 80 g mel, salt, formalet sort peber, vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse: Riv zucchini, hak løget. Tilsæt semulje, mel, æg, salt og peber. Pres hvidløgene igennem en presse, rør rundt og lad det stå i 10 minutter for at kvælde semuljen. Læg dejen i portioner i en forvarmet stegepande med smør og kog til den er gyldenbrun.
4. Zucchini og ostefritter
Tilsæt salt til sidst, ellers giver courgetten endnu mere juice.
Du får brug for: 3 unge zucchini, 2 æg, 3 persillekviste, 100 g hård ost, 100 g mel, formalet sort peber, salt, 5 spsk. vegetabilsk olie, creme fraiche til servering.
Forberedelse: Courgette og revet ost, tilsæt æg, pisket med salt, mel og peber. Tilsæt hakket persille og bland godt. Kog squashpandekagerne i en varm stegepande med olie, og steg dem på begge sider. Server med kølet creme fraiche.
5. Zucchinipandekager med hakket kød
Dejen skal være tyktflydende og tykt.
Du får brug for: 400 g courgette, 200 g hakket kød, 2 æg, 120 g mel, 5 persillekviste, 1 løg, formalet sort peber, en knivspids muskatnød, salt, vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse: Riv zucchini, tilsæt æg, hakket kød, hakkede løg og persille. Tilsæt mel, salt, krydderier og bland indtil glat. Opvarm en stegepande, tilsæt lidt olie, læg dejen ud og steg den til den er mør.
Frodige pandekager på kefir: 5 af de lækreste opskrifter med fotos (trin for trin)
6. Zucchinipandekager med kefir
Courgettefritter kan serveres med patee, kaviar eller saltet fisk.
Du får brug for: 500 g courgette, 200 ml varm kefir, 2 løg, 2 æg, 120 g mel, 0,5 tsk. sodavand, en knivspids sukker, salt, formalet sort peber, vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse: Bland kefir med sodavand, salt og sukker. Riv zucchini, tilsæt æg, hakket løg, mel og peber. Hæld kefir i og bland. Steg pandekagerne i en forvarmet stegepande med smør.
7. Courgetter med pølse
Ælt dejen, så der ikke er klumper.
Du får brug for: 400 g courgette, 2 løg, 2 æg, et halvt glas mel, 150 g pølse, 50 g hård ost, formalet sort peber, salt, 4 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv squash og ost, skær pølsen i små tern. Bland alt, tilsæt æg, hakkede løg, mel, peberfrugt og salt. Rør godt rundt og kog i en forvarmet stegepande med smør.
8. Zucchini og gulerodfritter
Tilbered lækre pandekager fra ung courgette.
Du får brug for: 300 g courgette, 1 mellemstor gulerod, 1 løg, 5 krydderurter, et halvt glas mel, 2 æg, 0,5 tsk.gurkemeje, formalet sort peber, salt, 50 g smør.
Forberedelse: Riv squash og gulerødder, og hak løg og grønt fint. Tilsæt æg, pisket med salt, peber, gurkemeje og mel. Kom dejen i en opvarmet gryde med olie og steg den til den er gyldenbrun.
9. Zucchini og kartoffelpandekager
Hvis zucchinien er for saftig, tilsættes mere mel.
Du får brug for: 300 g courgette, 200 g kartofler, 2 løg, 2 fed hvidløg, 100 g mel, 2 æg, salt, formalet sort peber, 4 spsk. vegetabilsk olie, creme fraiche til servering.
Forberedelse: Riv kartofler og courgette, tilsæt æg, salt, peber, mel, hakkede løg og hvidløg. Steg pandekagerne i en forvarmet stegepande med smør. Server med kølet creme fraiche.
10. Zucchinipandekager med creme fraiche
Det er ikke engang nødvendigt at skrælle ung zucchini!
Du får brug for: 500 g courgette, 2 æg, 100 g løg, 3 spsk. creme fraiche, 0,5 tsk. sodavand, 120 g mel, 0,5 tsk. salt, formalet sort peber, 60 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv squashen, hak løget fint. Bland creme fraiche med bagepulver, tilsæt æg, grøntsager, salt, peberfrugt og mel.
Varm stegepanden op, tilsæt lidt olie, beklæd dejen med øer og steg courgettepandekagerne på hver side.
20 hurtige og lækre opskrifter på stuvet courgette
11. Zucchini og hytteostpandekager
Gnid ostemassen gennem en sigte eller hak i en blender.
Du får brug for: 2 unge courgette, 250 g hytteost, 2 æg, en knivspids bagepulver, 150 g mel, formalet sort peber, salt, smør til stegning.
Forberedelse: Natrium courgette på et rivejern, hak hytteosten i en blender. Bland alt, tilsæt æg, salt, bagepulver, peber og mel. Ælt dejen til den er glat og steg pandekagerne i en forvarmet stegepande med smør.
12. Zucchinipandekager med sojasovs og krydderurter
Sojasovs giver zucchinipandekager en krydret smag og interessant aroma.
Du får brug for: 300 g courgette, 2 æg, 2 spsk. sojasovs, 100 g mel, en halv bundt dild, 3 kviste mynte, formalet sort peber, salt, 3 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv zucchini, tilsæt æg, pisket med salt, sojasovs, peber, mel, hakket dild og mynte. Fordel dejen i små øer på en varm stegepande med olie og steg på begge sider.
13. Frodige courgette- og fetaostpandekager
Vælg ikke for salt ost.
Du får brug for: 400 g courgette, 5 kviste dild, 100 g fetaost, 2 æg, 120 g mel, 60 g creme fraiche, 0,5 tsk. sodavand, formalet sort peber, salt, vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse: Zucchini og revet ost, tilsæt hakket dild, æg, mel og creme fraiche blandet med bagepulver. Salt, peber og bland godt. Forvarm en stegepande, hæld lidt olie i og læg dejeøerne ud. Steg zucchinipandekagerne på begge sider, til de er møre.
14. Zucchinipandekager med majs og ost
Og i sæsonen kan du nemt lave pandekager med courgette og ung majs!
Du får brug for: 400 g courgette, en halv dåse dåse, 2 løg, 10 g dild, 2 æg, 100 g mel, 100 g hård ost, sort peber, salt, 4 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv squash og ost, hak dild og løg fint. Bland alt, tilsæt majs, æg, salt, peber og mel. Kog squashpandekagerne i en forvarmet stegepande med smør.
15. Zucchini og kyllingefritter
Server disse squashpandekager med sauce eller ketchup. Det viser sig meget velsmagende!
Du får brug for: 500 g courgette, 300 g kogt kyllingefilet, 2 løg, 2 æg, 1 fed hvidløg, 100 g mel, hakket peber, salt, 80 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Hak kylling og løg, revet courgette. Bland grøntsager og kød, pres hvidløg gennem en presse, tilsæt æg, mel, peber og salt. Kog pandekagerne i en opvarmet gryde med smør.
Courgettefritter: 20 opskrifter, du kan lave hele sommeren
16. Zucchinipandekager med ost i ovnen
Ovn courgettepandekager - let at tilberede og bruge mindre olie.
Du får brug for: 350 g courgette, 1 løg, 1 æg, 180 g mel, 80 g hård ost, 0,5 tsk.bagepulver, malet peber, salt, 20 g smør.
Forberedelse: Zucchini og revet ost, hak løget fint. Kombiner grøntsager og ost med æg, mel, bagepulver, peber og salt. Smør en bageplade med smør, beklæd dejen med øer og stil den i en forvarmet ovn til 180 grader i 10-15 minutter.
17. Zucchinipandekager med en hemmelighed
Du kan putte alt hvad du vil inde i disse squashpandekager: pølse, kød, en skive ost eller tomat.
Du får brug for: 400 g courgette, 2 løg, 2 æg, 100 g mel, 0,5 tsk. bagepulver, 3 persillekviste, 150 g pølse, formalet muskatnød, salt, 5 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv zucchini, tilsæt æg, hakkede løg og krydderurter. Tilsæt mel, bagepulver, muskatnød og salt.
Varm bradepanden op, tilsæt olie, læg dejøerne ud, top med en cirkel pølse og lidt mere dej. Når pandekagerne er brune, vendes dem og steges videre på den anden side.
18. Courgettefritter uden æg
Pandekage opskrift især for dem, der er på slankekur.
Du får brug for: 500 g courgette, 5 stilke grønne løg, 100 g mel, en knivspids sodavand, salt, kværnet peber, vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse: Riv zucchini, hak løget fint. Tilsæt mel, bagepulver, salt, peber og bland alt godt. Kog zucchinipandekager i en forvarmet stegepande med smør og fordel dejen i små øer.
19. Søde zucchini og æblepandekager
Du kan bruge æblemos i stedet for friske æbler.
Du får brug for: 3 små courgetter, 2 æbler, 1 æg, 4 spsk. mel, 1 pose vaniljesukker, en knivspids malet kanel, 1 spsk. granuleret sukker, 70 g smør.
Forberedelse: Zucchini og revne æbler, tilsæt æg, mel, vaniljesukker, kanel og granuleret sukker. Rør rundt, kom lidt dej i en varm stegepande med olie og steg til den er gyldenbrun på begge sider.
20. Delikate squashpandekager med kokosflager
Vi anbefaler at stege sådanne zucchinipandekager i raffineret kokosolie.
Du får brug for: 350 g courgette, 1 æg, 2 spsk. kokosflager, 80 g mel, 1 spsk. sukker, vanillin på spidsen af en kniv, en knivspids bagepulver, kokosolie til stegning.
Forberedelse: Riv zucchini, tilsæt sammenpisket æg, kokos, mel, sukker, vanillin og bagepulver. Steg pandekagerne på begge sider i en varm stegepande med olie.