Italiensk pestosauce tilsættes fisk, kød, pasta og grøntsager. Den fremragende nøddeagtige smag vil gøre enhver ret til et kulinarisk mesterværk. Skynd dig ikke hen til butikken efter en dåse pesto, da du selv kan lave den på få minutter. Vi fortæller opskrifter!
1. Klassisk pestosauce
Italienerne kværner komponenterne i klassisk pesto med støder i tunge marmormørtler i lang tid og med sjæl. Også du kan følge deres eksempel, eller du kan simpelthen male alt i en blender. Lynlås ... og en portion af den lækre sauce er klar!
Du får brug for: 1 stor bundt grøn basilikum, 4 fed hvidløg, 45 g pinjekerner og samme mængde parmesanost, 130 ml aromatisk olivenolie og salt efter smag.
Forberedelse: Steg nødderne til de er lysebrune i en tør stegepande, du kan bage i ovnen. Hæld pinjekerner i en skål, tilsæt revet parmesan, hakket basilikum og hakket hvidløg der. Rør skålens indhold og hæld det i en blenderbeholder. Hæld vegetabilsk olie i, salt efter smag og pisk til en sauce.
2. Pesto med koriander
Eksperimenter i madlavning er meget givende. Prøv at lave pesto ved at erstatte basilikum med koriander og pinjekerner med græskarkerner.
Du får brug for: 1 bundt koriander uden stilke, 2 fed hvidløg, 50 g skrællede græskarkerner, 135 ml jomfru olivenolie, en knivspids chili, 1 - 1,5 tsk. havsalt.
Forberedelse: Steg frøene let i en tør stegepande; fra rå vil saucens smag ikke være den mest behagelige. Kom de afkølede græskarkerner, korianderblade, små stykker hvidløg, chili og salt i en blenderskål. Pisk med en blender tilsæt gradvist olivenolie.
3. Pesto sauce "Solsikke"
Utrolig lækker pestosauce er lavet af solsikkefrø med aromatisk solsikkeolie.
Du får brug for: 5 spsk. l. frø (skrællet), 2 tsk. uraffineret solsikkeolie, 1 fed hvidløg, 60 g goudaost, 1 lille bundt lilla basilikum, 110 ml olivenolie, salt og friskkværnet sort peber efter smag.
Forberedelse: Forbered først frøene, de skal saltes og steges til de er gyldenbrune. Pisk de afkølede solsikkekerner, basilikum urter, revet ost og hvidløg, krydderier med en blender. Tilsæt vegetabilske olier gradvist.
Shawarma med kylling derhjemme: 12 opskrifter
4. Pesto "Sandwich"
Bønnepestosandwich er en lækker og sund morgenmad eller snack i løbet af din kontordag!
Du får brug for: 300 g kogte hvide bønner, 120 g friske basilikumblade, 50 ml olivenolie, 0,5 hvidløgshoveder, 2 tsk. balsamico, 1,5 tsk. friskpresset citronsaft, salt og sort peber.
Forberedelse: Hæld vandet fra de afkølede kogte bønner, kom det i blenderskålen, tilsæt resten af ingredienserne. Rør rundt og pisk til det er glat. Smag til med massen, tilsæt mere salt om nødvendigt. Hvis saucen er tyk, hældes der et par spiseskefulde bønnebouillon i og piskes igen med en blender.
5. Vildløgspesto -sauce
Saftige unge spirer af vild hvidløg kan bruges i stedet for basilikum. Pestosovsen vil kun drage fordel af dette!
Du får brug for: 600 g vilde hvidløgsspirer, en håndfuld valnødder, 5 spsk. l. revet parmesan, 0,5 dl ekstra jomfru olivenolie, salt efter smag.
Forberedelse: Vask ramsløgene og fordel dem på rene håndklæder, så spirerne er helt tørre. Steg nødderne let i en gryde og hak dem fint med en kniv. Før ramsløg og nødder gennem en kødkværn med det fineste gitter to gange. Bland med ost, salt og peber og olivenolie. Slå den resulterende blanding i en blender, overfør til en ren glasbeholder, hæld 3 spsk. l. vegetabilsk olie. Dæk til og stil på køl i op til 3 uger.
Sådan laver du oksekød ratatouille: 8 hurtige og lækre opskrifter
6.Pesto "Red Dragon"
Du kan justere skarpheden i Red Dragon Pesto efter din smag!
Du får brug for: 2 store røde peberfrugter, 70 g ristede solsikkekerner, chili efter smag, 1 tsk. friskpresset citronsaft, en kvist frisk rosmarin, 1 tsk. sød paprika, 1,5 tsk. majsolie og salt.
Forberedelse: Vask peberfrugtbælgene og tør dem af. Fordel på en bageplade, bag i ovnen i 30-40 minutter, til den er mør. Overfør derefter hurtigt de varme peberfrugter til en plastikpose, bind det og lad det sidde i 10 til 15 minutter. Fjern derefter huden og fjern frøkapslerne. Læg den røde masse i en skål til piskning, send resten af ingredienserne fra opskriften dertil og pisk ved høj hastighed, til en homogen pasta.
7. "Champignon" pestosauce
Pesto med champignon er ekstremt sjælden på butikshylderne, og ikke alle har råd til prisen. Men derhjemme kan du lave denne vidunderlige italienske sauce på få minutter og til en lav pris!
Du får brug for: 300 g champignon, 1 mellemstort løg, 0,5 hvidløgshoveder, 5 grønne løg, 0,5 bælte varm peberfrugt, 100 g ristede valnødder, 50 g soltørrede tomater, 10 persillekviste, 50 ml olivenolie, en lidt revet parmesan og salt.
Forberedelse: Hak løg, hvidløg, grønne løgfjer fint og steg i den angivne rækkefølge i 2 til 3 minutter pr. 1 spsk. l. olivenolie. Tilsæt derefter finthakkede svampe og tomater. Fortsæt med at lave mad ved svag varme under konstant omrøring i 5 til 8 minutter. Mal nødderne til krummer med en blender, tilsæt persille og steg fra en pande, krydr med chili, hæld den resterende olie i. Slå med medium hastighed i cirka et minut eller to.
8. Broccoli pesto
Denne version af pesto sauce blev skabt af madelskere. Broccoli spiller hovedviolinen i den, og hytteost i stedet for parmesan vil spare meget.
Du får brug for: 200 g frisk broccoli, 50 g ristede valnødder, 50 g hytteost, 1 fed hvidløg og lidt salt efter smag.
Forberedelse: Dyp broccoli i saltet kogende vand, kog i 6 minutter efter kogning igen. Afkøl, og læg derefter i en skål til piskning, tilsæt nødder, hvidløg, hytteost og salt der. Pisk til glat og glat.
Hjemmelavet hamburger: 15 lækre opskrifter
9. Cashew pesto
Tilbered tre portioner af denne lækre sauce på én gang ved hjælp af grøn, rød og orange paprika!
Du får brug for: 4 peberfrugter, en håndfuld cashewnødder, 100 g hård ost og 3 spsk. l. olivenolie, salt.
Forberedelse: Bag peberfrugter i ovnen og fjern frø og skind. Sæt imens cashewnødderne i mikrobølgeovnen i 3 minutter. En velsmagende aroma skal dukke op, og nødderne selv skal være let brune. Slib alle ingredienserne i en beholder med en blender. For smag kan du tilføje lidt af dine yndlings krydderier.
10. Arugula og spinatpesto
Denne sauce vil være en god tilføjelse til pasta, kogte kartofler eller fisk!
Du får brug for: 150 g spinat og rucola salat, 2 - 3 fed hvidløg, 250 g ristede valnødder, 200 ml vegetabilsk olie, 150 g revet hård ost, krydderier.
Forberedelse: En time før tilberedningen af saucen vaskes spinaten og ruccola -bladene grundigt under rindende vand, rystes af vandet og fordeles i et tyndt lag på køkkenrulle. Lad det tørre helt. Riv derefter hvert blad i 3-5 stykker med hænderne og kom det i en blenderskål, pisk et par minutter. Tilsæt møtrikker, og tænd for enheden igen i 1-2 minutter. Overfør nu resten af ingredienserne til grøntsagerne med nødder og pisk igen til det er glat.