Vi vil fortælle dig, hvor let det er at forberede en af de mest populære og traditionelle varianter af russisk suppe - kålsuppe med surkål. Gem 12 trin for trin opskrifter!
1. Sauerkraut suppe - en klassisk opskrift
Hovedhemmeligheden ved denne opskrift er den samme mængde kød og kål.
Du får brug for: 1 kg oksekød på benet, 1 kg surkål, 250 g gulerødder, 150 g løg, 2 spsk. tomatpuré, 350 g kartofler, 4 fed hvidløg, 3 liter vand, krydderurter, krydderier.
Forberedelse:
1. Dæk kødet med vand og bring det i kog. Tøm bouillonen, skyl kødet, fyld det med vand igen og kog, skumm skummet af. Tilsæt hele gulerødder og løg og lad det simre i 1,5 time ved svag varme.
2. Hak det andet løg, og steg det blødt. Tilsæt de resterende gulerødder og 10 minutter mascara ved svag varme. Tilsæt derefter tomatpuré, rør rundt, varm op og fjern fra komfuret.
3. I den samme stegepande gryder du surkål med 200 ml vand i 30-40 minutter ved svag varme.
4. Fjern kødet og grøntsagerne fra bouillonen, og kom kartoffelstængerne der. Kog i 10 minutter og tilsæt kålstege.
5. Kom det skivede kød tilbage, rør rundt og kog i 20 minutter ved svag varme. Krydr og rør kålsuppen igen, tilsæt knust hvidløg og krydderurter efter smag.
2. Kålsuppe med kylling og surkål
Ganske en hurtig og diætversion af surkålssuppe.
Du får brug for: 350 g kylling, 200 g surkål, 1 løg, 1 gulerod, 2 kartofler, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Kog kyllingen til den er mør, og dypp den hakkede surkål i den kogende bouillon. Hak løg og gulerødder fint, steg det blødt og lad det simre i 5-7 minutter. Tilsæt først kartofler til kålsuppen, og steg efter 7-10 minutter. Efter yderligere 5 minutter krydres suppen, tilsættes urter og fjernes fra varmen.
3. Kålsuppe med svampe
Ideelt set skal du tage porcini -svampe, men det vil være meget velsmagende med champignon.
Du får brug for: 3 liter bouillon, 400 g surkål, 250 g svampe, 2 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 0,5 peber, krydderier, krydderurter, 0,5 persillerod.
Forberedelse: Tilsæt kartoffelterninger og finthakket persillerod til den kogende bouillon og kog i 10 minutter. Derefter tilsættes svampene, og efter yderligere 10 minutter - steges med løg, peberfrugt og gulerødder. Sidst af alt kom kålen i en gryde, og kog kålsuppen ved svag varme i 30 minutter. Krydr og drys med krydderurter.
12 opskrifter på stuvet surkål, der smelter i munden
4. Kålsuppe med surkål og hirse
Stor og tyk kålsuppe, når du vil have noget solidt.
Du får brug for: 400 g kød, 500 g surkål, 1 løg, 3 spsk. hirse, 3 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Skyl hirsen og hæld kogende vand over i 40 minutter. Kog kødet, og kom hirsen og kartoffelterningerne i den kogende bouillon. Kog til kartoflerne er klar. Hak løget fint og steg det til det er gyldent, tilsæt kål og lad det simre i 15 minutter. Overfør stegningen til kålsuppen, bring den i kog, tag den af varmen og lad den brygge.
5. Kålsuppe med surkål og sorrel
En opskrift for elskere af en mere udtalt sur smag.
Du får brug for: 400 g kød, 50 g sorrel, 150 g surkål, 2 kartofler, 1 majroer, 1 gulerod, 1 løg, 0,5 peber, 40 g sellerirot, urter, krydderier.
Forberedelse: Kog kødet, og forbered samtidig stegningen af finthakkede løg, gulerødder, peberfrugt og selleri. Tilsæt hakkede kartofler, majroer og kål til den kogende bouillon og kog i 10 minutter. Efter 10 minutter kom stegningen i en gryde, og efter yderligere 5 minutter tilsættes hakket sorrel, krydderurter og krydderier. Sluk for komfuret om et minut.
6. Kålsuppe med svinekød
Svinekødsbouillon vil gøre kålsuppen endnu mere rig.
Du får brug for: 500 g svinekød, 200 g surkål, 1 løg, 1 gulerod, 2 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Kog svinekødet til det er mørt, tag kødet ud og kom kartoflerne i bouillonen. Hak løget fint, riv gulerødderne og steg sammen til det er blødt.Efter 10 minutter sendes kål til bouillonen, og efter yderligere 10 minutter - stegning, krydderier og hakket kød. Kog op og fjern kålsuppen fra varmen.
8 opskrifter på den lækreste borscht med surkål (trin for trin)
7. Sauerkraut suppe med røget kød
I stedet for bacon kan du bruge ribben eller andet røget kød efter smag.
Du får brug for: 250 g bacon, 400 g røget pølser, 500 g surkål, 1 løg, 4 kartofler, 1 gulerod, 200 g frisk kål, 1 peber, 1 porre, krydderier.
Forberedelse: Pres sauerkrauten og stuvningen i cirka 5-7 minutter. Separat steges de hakkede løg med gulerødder og peberfrugter. Skær bacon og pølser i små stykker, sauter og tilsæt porre og steg dem. Efter et par minutter hældes 2 liter kogende vand i, og bouillonen koges i 5 minutter efter kogning.
Kom kartofler i gryden, og efter 10 minutter - frisk og surkål. Bring kålen i kog igen, og kog kålen til den er kogt, og krydr til sidst.
8. Kålsuppe med bønner og surkål
Vi anbefaler at lægge bønnerne i blød om aftenen og koge bouillonen.
Du får brug for: 3 liter bouillon, 500 g surkål, 5 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 1 spsk. tomatpuré, 0,5 kopper bønner, krydderier.
Forberedelse: Kog bønnerne på forhånd, indtil de er bløde, eller tag dem på dåse. Tilsæt surkål til den kogende bouillon og kog i 20 minutter. Derefter tilsættes hele kartofler, og når de er kogte, tages de ud, moses med en gaffel og vendes tilbage til gryden.
Steg hakkede løg med gulerødder, tilsæt tomatpuré og varm i et par minutter. Send stegningen og bønner til kålsuppen, bring den i kog, krydr og fjern efter 2-3 minutter fra varmen.
9. Sauerkraut suppe med gryderet
Den hurtigste opskrift på surkålssuppe, for ikke at koge kød!
Du får brug for: 300 g surkål, 4 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 200 g gryderet, krydderier.
Forberedelse: Dæk kålen med vand, krydr og kog den til den er blød, cirka 30-40 minutter. Hak løg og gulerødder fint og lad det simre i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Når grøntsagerne er kølet lidt af, tilsættes gryderet og krydderierne. Send den stegte gryderet og kartofler til kålsuppen, og kog i yderligere 25-30 minutter, indtil den er kogt.
Ovnkålstærte: 20 af de lækreste og hurtigste opskrifter
10. Kålsuppe med surkål og linser
Linser tilføjer en behagelig tykkelse til kålsuppen.
Du får brug for: 1 l bouillon, 200 g surkål, 40 g linser, 0,5 løg, 1 gulerod, 1 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern og kog dem i bouillonen i 20 minutter med de vaskede linser. Riv gulerødderne, hak løget fint, og steg med tomatpuré. Tilsæt stegningen til kålsuppen, og efter yderligere 5 minutter tilsættes surkålen. Når den bliver blød, er suppen klar.
11. Sauerkraut suppe med ris
Fremragende magert kål suppe på vandet!
Du får brug for: 300 g surkål, 2 kartofler, 1/3 kop ris, 1 løg, 1 gulerod, 1 spsk. tomatpuré, krydderier, 2 liter vand.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern, skyl risene, dæk dem med vand og kog i 20 minutter. Hak løget fint og steg det blødt med revne gulerødder.
Pres kålen og tilsæt den på stegepanden, og lad den simre sammen i 10 minutter. Tilsæt til sidst tomatpuré og lidt bouillon, lad det simre i yderligere 5 minutter og overfør stegningen til kålsuppen. Smag retten til efter smag, kog lidt mere til og lad den brygge i mindst en halv time.
12. Sauerkraut suppe i en langsom komfur
På denne måde vil du være i stand til at tilberede suppen meget mere bekvemt og hurtigere!
Du får brug for: 400 g kød på benet, 300 g surkål, 2 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, krydderier, 0,5 kopper kållage, 2,5 liter vand.
Forberedelse: Fyld kødet med vand og kog i 1-1,5 time. Si bouillonen og sæt til side, og kom surkålen i en skål. Tilsæt lidt bouillon og mascara i 20 minutter, og hæld derefter resten af bouillonen i. Hak alle grøntsagerne, send dem til skålen og lad dem stå i suppen eller tilberedningstilstanden i yderligere 30-40 minutter. I slutningen returneres hakket kød.