Rød fisk og rejesalat kan næppe kaldes budgetmæssigt, derfor tilberedes de ofte kun på helligdage. Vælg de opskrifter, du bedst kan lide, og sørg for at glæde dig selv og dine nærmeste med dem!
1. Salmon sandwich puff salat med rejer
Det øverste og nederste lag i denne salat består af revne kartofler til udseendet af en stor feriesandwich.
Du får brug for: 210 g let saltet laks, 330 g tigerrejer, 3 æg, 4 kogte kartofler, 2 agurker, 310 ml hjemmelavet tyk mayonnaise, 1 lilla løg, 1 bundt salatblade.
Forberedelse: Foret bunden af tallerkenen med salatblade, gnid to kartofler ovenpå, pensl det første salatlag med mayonnaise. Det andet lag er kogte æg skåret i tern, det tredje er fisketerninger, det fjerde er hakkede agurker, det femte er løghalve ringe, det sjette er de resterende revne kartofler. Coat hvert lag med mayonnaise. Skær toppen og siderne af salaten med kogte rejer.
2. Salat med ris, rejer og rød fisk
Du kan tilberede en salat af enhver rød fisk, det vigtigste er, at den er frisk og altid let saltet.
Du får brug for: 1 glas kogte ris, 240 g skrællede rå rejer, 160 g letsaltet rød fisk, 1 lille krukke med udstenede sorte oliven, saft af 1 citron, 3 spsk. l. aromatisk olivenolie, 1 bundt salatblade.
Forberedelse: Steg rejekødet i olie, indtil det er gyldenbrunt og med en bestemt havsmag, salt og peber. Skær den røde fiskefilet i strimler, bland med rejer, risengrød, citronsaftmarker. Overfør til et stort fad dækket med salatblade, pynt med tynde skiver citron, hele rejer og halverede oliven.
3. Salat "Olivier" med fisk og kongerejer
Fans af skaldyr vil sætte pris på denne usædvanlige variation af den i forvejen kedelige Olivier, for i stedet for lægens pølse putter de rød fisk og rejer i salaten.
Du får brug for: 300 g let saltet laks, chum laks eller ørred, 3 kogte æg, 1 kogt gulerod (stor), 4 kartofler kogt i "uniform", 1 dåse grønne ærter, 3-4 syltede agurker, 0,5 bundt persille, 150 g af skrællede kongerejer, mayonnaise.
Forberedelse: Skær fisk, æg, kartofler, gulerødder og agurker i terninger af samme størrelse som til den sædvanlige Olivier. Steg rejerne i olie, til de er møre, skær to tredjedele i stykker og send dem til en skål med resten af produkterne. Kast med mayonnaise, kom i en salatskål, pynt med hele stegte rejer.
4. Salat med ananas, laks og rejer
Konserverede ananas er gode til fisk og skaldyrssalater.
Du får brug for: 1 bundt salat, 1 dåse ananas i tern, 180-190 g let saltet laks, 150 g marinerede cocktailrejer, 3-4 spsk. l. olivenolie, 2 spsk. l. citronsaft, krydderier.
Forberedelse: Riv salaten med hænderne i små segmenter; det er uønsket at skære den med en kniv, da der kan opstå en oxidationsreaktion, som vil ødelægge produktet fuldstændigt. Tilsæt ananas og rejer uden væske, lakseskiver, marker med en blanding af olivenolie, citronsaft. Drys med groft havsalt og en knivspids sort peber (groft formalet).
Røde fiskesandwicher: 12 af de lækreste opskrifter (trin for trin)
5. Salat med rød fisk, ostemasse og rejer
Enhver let saltet, men nødvendigvis røget rød fisk er velegnet til denne salat, og du kan tage ostemasse efter din smag.
Du får brug for: 250 g rød fisk, 110 g stegte rejer, 4-5 spsk. l. ostemasse, 3 kødfulde tomater, 1 bundt salatblade, 2 agurker, 3 spsk. l. olivenolie, 2 spsk. l. lime- eller grapefrugtsaft.
Forberedelse: Pisk lime- eller grapefrugtsaft med olivenolie, tilsæt lidt salt og ost.Krydr med den resulterende sauce en blanding af stegte rejer, tomater i tern, rød fisk, agurker. Læg i en salatskål beklædt med salatblade.
6. Salat med ørreder, tomater og tigerrejer
Server denne salat i glas eller i små glasglas, pyntet med en limering.
Du får brug for: 1 dåse tigerrejer på dåse, 3 kogte æg, 160 g let saltet ørred, 2 tomater, 7 salatblade, 1 spsk. l. citronsaft, 1 spsk. l. limesaft, 1 hel lime til pynt.
Forberedelse: Skær salatblade i tynde nudler, bland med æg i tern, rejer, ørreder og tomater. Hæld med en blanding af lime, citronsaft og et par spiseskefulde rejemarinade fra en krukke. Arranger i glas, pynt med en tynd limeskive, hvorpå der placeres en hel reje.
7. Salat med rød kaviar, laks og rejer
Naturlig rød kaviar kan erstattes med alginisk kaviar af høj kvalitet, som i øvrigt tilhører medicinske fødevarer.
Du får brug for: 350 g let saltet laks og kogtfrosne rejer, 6 hårdkogte æg, 1 dåse rød kaviar, 200 ml mayonnaise.
Forberedelse: Hæld rejerne med kogende vand, og læg dem derefter på en sigte og skræl, skær laksen og kyllingæg i små stykker, bland med mayonnaise. Læg i en salatskål, dæk med et tykt lag rød kaviar.
8. Salat "Sushi-kage" af let saltet lyserød laks med rejer
Denne fantastisk velsmagende og effektive salatkage kan let erstatte et stort sæt japansk sushi. Du kan kun spise det med en almindelig gaffel, hvilket er meget mere bekvemt at hælde sojasovs.
Du får brug for: 1,5 kopper kogt ris, 60 ml riseddike, 240 g lyssaltet lyserød laks, 2 agurker, 1 pakke nori -ark, 1 tsk. havsalt, 3 tsk. sukker, 200 g Philadelphia -ost, 100 g syltede rejer, 2 spsk. l. sesamfrø, sojasovs.
Forberedelse: Krydr kogte ris med varm eddike blandet med sukker og salt (krystallerne skal opløses fuldstændigt). Skær nori -arkene i små firkanter og læg dem overlappende på bunden af en stor flad tallerken, som serveringsringen er installeret på.
Læg halvdelen af risene, dæk med et tykt lag flødeost, det er mere bekvemt at gøre dette ved at lægge produktet i en bagepose. Læg derefter tynde skiver agurk, drys med stegte sesamfrø og fordel de kogte rejer, dæk med nori stykker. Fordel de resterende ris, flødeost, lyserød laks i tern og sesamfrø.
Rejerpasta: 8 lækre opskrifter (trin for trin)
9. Salat af saltet chum -laks og kongerejer
Salaten vil blive understreget af en dressing fremstillet af græsk yoghurt og dijonsennep.
Du får brug for: 150 g chum laksfilet (let saltet), 3 kogte kartofler i en skræl, 120 g kogte rejer (skrællede), 2 tomater, 1 bundt salat, 160 ml græsk yoghurt, 2-3 tsk. sennepsbønner, 6 spsk. l. olivenolie, 3 tsk. citronsaft, ½ tsk. formalet karry, 2-3 spsk. l. soya sovs.
Forberedelse: Skær de skrællede kartofler i flotte skiver, steg dem i olivenolie, der er forblandet med karry. Skær salatblade, chum laksfilet, tomatmasse (saftig kerne med frø, fjern) kom i en skål, tilsæt kartoffelkiler, top med yoghurt med sennep, den resterende olivenolie, citronsaft og sojasovs.
10. "Godt fodret sømand" salat med rød fisk og rejer
En appetitlig og nærende middelhavssalat, som tilberedes ikke kun på helligdage, men også kun til middag.
Du får brug for: 300 g medium saltet rød fisk, 4 kogte æg, 4 blæksprutter, 5 spsk. l. rød kaviar, 200 g skrællede rejer, 150 g parmesanost, tyk hjemmelavet mayonnaise.
Forberedelse: Skær fiskefilet, kogte blæksprutteskroppe i tynde lange strimler, krydr med mayonnaise og kom i en salatskål, dæk med et lag revet æg, marker med mayonnaise. Fordel rejer stegt i olie, pensl med mayonnaise, drys med revet ost, pynt med kaviar.
11. Salat "Beauty" med rød fisk og skaldyr
Sammensætningen af denne salat inkluderer blæksprutter, rejer, rødfiskfileter, krabbekød og saftige tomater, ost og olivenmajonæse supplerer alt dette havmængde.
Du får brug for: 2 kogte blæksprutter, 160 g rød fisk (chum laks, laks), 200 g skrællede rejer, 0,5 dåser rød kaviar, 170 g krabbekød, 12-14 cherrytomater, oliven mayonnaise, 110 g hård ost.
Forberedelse: Skær cherrytomaterne i skiver, laks og blæksprutter i strimler, kog rejerne i kogende vand, lad små være hele, skær de store i to eller tre dele, hak krabbekødet i tern. Krydr skaldyr-tomatblandingen med mayonnaise i olivenolie, drys med revet ost og rød kaviar.
12. Avocadosalat med rød fisk og tigerrejer
Smid ikke avocadohalvdelene væk efter at du har fjernet frugtkødet, men brug dem som skåle til servering af salat.
Du får brug for: 2 avocado, 240 g laks eller ørred, 60 g rucola, 70 g parmesanost, 0,3 bundt grønne løg, 3 tomater, 1 dåse dåse rejer, en halv citron, 5 kviste grøn basilikum, 1 spsk. l. olivenolie, 1 tsk. smør.
Forberedelse: Steg lakseterninger i opvarmet smør. Kom ruccula blade, tomatskiver, rejer, revet med hænder i små stykker, i en salatskål, drys med grønne løg og basilikum. Hak avocadomassen i tern, send til salatskålen, dryp med citronsaft og kom den stegte fisk. Bland den resterende citronsaft med olivenolie, krydr salaten, fyld avocadohalvdelene, pynt med revet ost.
Rejeretter: 20 enkle og lækre opskrifter
13. Varm salat af kogt lyserød laks og stegte rejer
Utrolig lækker varm salat til en romantisk aften eller til morgenmad.
Du får brug for: 190 g frisk eller frossen rød fisk, 220 g skrællede rejer, 2 tomater, 1 avocado, 1 bundt salat, 0,5 grapefrugt, 2 spsk. l. uraffineret olivenolie, en knivspids tørrede provencalske urter, 0,25 tsk. groft havsalt (mad).
Forberedelse: Kog fileten af rød fisk i kogende vand med krydderier, skåret i små stykker, steg rejer i olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt tomatskiver og avocadomasse, moset med en gaffel. Pres saften fra grapefrugten, bland med provencalske urter og olivenolie, hæld salaten, læg på et fad dækket med salatblade. Drys med groft havsalt.
14. "Starfish" salat med rejer og ørreder
Rejerne tilsættes direkte til salatblandingen, og tynde skiver let saltet ørred bruges til pynt. Retten viser sig at være fantastisk både i smag og udseende!
Du får brug for: 220 g skrællede rejer, 2 syltede agurker, 3 hårdkogte æg, 160 g halvhård ost, 250 g saltede ørreder (skiver), 2 tomater, 0,5 dåser med udstenede grønne oliven, 2 spsk. l. ristede sesamfrø, 1 pakke oliven mayonnaise.
Forberedelse: Hak kogte rejer, agurker, æg, tomater og ost så fint som muligt, bland med mayonnaise og læg på et stort fladt fad i form af en søstjerne. Dæk emnet med fiskeskiver på alle sider, pynt med olivenringe og sesamfrø.
15. Salat med rejer, laks og vagtelæg
En af de mest populære retter i Italien, elskere af sunde fødevarer tilbereder ofte denne salat og spiser den med glæde!
Du får brug for: 260 g rejer og lidt saltet laks, 110 ml olivenolie, 1 bundt ruccola, 8 cherrytomater, 11-12 kogte vagtelæg, 1 bundt grøn basilikum, 1 citron, 2 agurker.
Forberedelse: Skær rød fiskefilet, kogte rejer, agurker og 8 vagtelæg i tern, kombiner med hakket rucola, basilikum. Pisk friskpresset citronsaft med olivenolie, salt og peber, hæld salatblandingen i, læg skiverne af de resterende æg og tomater i en cirkel.