Hvad er et festligt bord uden mindst en salat med svampe? Opskrifter med østerssvampe, smørsvampe, porcini -svampe og naturligvis champignoner er meget forskellige. Vi har kun udvalgt den mest lækre og enkle af dem!
1. Salat med svampe og oliven
Friske champignoner bruges i denne salat, de får deres fantastiske smag takket være bejdsning i væske fra dåseoliven.
Du får brug for: 1 dåse grønne oliven fyldt med citron, 7-8 store svampe, 120 g fetaost, 1 bundt salatblade, 2,5 spsk. l. olivenolie.
Forberedelse: Hæld champignoner skåret i tynde skiver i en halv time med væske fra en krukke oliven. I en skål kombineres oliven, der er skåret i cirkler, osten moset med en gaffel, finthakket salat og de syltede champignonskiver, penslet med smør.
2. Salat med kål og østerssvampe
Let og sprød salat med svampe, som kan serveres med kød, fisk, kogte eller dampede grøntsager.
Du får brug for: 250 g østerssvampe, 200 g kinakål, 1 stor agurk, 1 løg, 2 spsk. l. sesamfrø, 2 spsk. l. solsikke uraffineret olie, 1 spsk. l. citronsaft.
Forberedelse: Opvarm halvdelen af normen for vegetabilsk olie, tilsæt hakkede løg og svampe, steg alt sammen, indtil det bliver brun. Bland den afkølede svampesteg med finthakket kål, agurk skåret i strimler, sesamfrø tørret i mikrobølgeovnen, krydr med den resterende olie. Hæld citronsaft over salaten, tilsæt salt og peber efter smag.
3. Salat med svampe og svesker
Svampe passer godt til kylling, nødder og svesker. Dine gæster vil blive henrykte over sådan en salat!
Du får brug for: 120 g friske champignoner, 70 g svesker, 150 g kogt kylling, 1 lille løg, 50 g ost, 3-4 spsk. l. ristede valnødder, mayonnaise, granatæblekerner og grønt.
Forberedelse: Fra finthakket løg og champignon koges svampestegning i smør, fordeles over bunden af salatskålen, men prøv at beholde fedtet i gryden. Smør dette lag med mayonnaise, og oven på det lægges små stykker kogt kylling, mayonnaise. Fordel de pitted svesker skåret i strimler over hele salatoverfladen, drys med revet ost og mayonnaise. Pynt toppen og siderne af salaten med granatæblekerner, knuste nødder og krydderurter.
4. Salat med svampe og majs
Sauterede løg er overraskende gode med syltede svampe, majs og ost.
Du får brug for: 200 g små syltede champignoner, 1 dåse dåse majs, 1 løg, 100 g ost, 2 spsk. l. mayonnaise og creme fraiche.
Forberedelse: Steg finthakket løg i olie til en lys gylden skorpe, overfør til en salatskål. Tilsæt revet ost, hele svampe, majs, creme fraiche og mayonnaise.
5. Svampesalat med en krydret smag
Denne salat vil appellere til dem, der kan lide uventede madkombinationer i forretter. Svampe, krabbepinde, gulerødder stegt med sojasovs, en knivspids hvidløgspulver ... Det er utroligt lækkert!
Du får brug for: 1 dåse (0,5 l) syltede porcini -svampe, 1 stort løg, 2 gulerødder, 4 kogte æg, 250 g krabbepinde, 1 tsk. sukker, 3 spsk. l. sojasovs, hvidløgspulver, mayonnaise.
Forberedelse: Drys løget skåret i halve ringe med sukker, steg i olie, fjern det fra gryden til en separat tallerken. På det resterende fedtstof steges gulerødderne revet på et koreansk rivejern, drysset med sojasovs. Kast stegte grøntsager med hakkede æg, krabbestænger og svampeskiver. Krydr mayonnaisen med hvidløgspulver og salat.
15 bedste opskrifter på kartofler med svampe i ovnen
6. Kinesisk træ svampesalat
Et par timer før tilberedning af salaten fyldes de tørrede svampe med vand og lader dem hæve ordentligt.
Du får brug for: 150 g tørrede træsvampe, 1 sød paprika, 50 g mandler, 2 spsk. l. sesamolie, 40 ml sojasovs, 40 ml riseddike, 1 tsk. sukker, 0,3 bundt koriander.
Forberedelse: Kog de hævede svampe, indtil de er kogte, efter anvisningerne på pakken, skåret i tynde strimler. Kombiner svampe med peberfrugter, skåret i strimler og hakket koriander. Fyld med en dressing af sojasovs, sesamolie, sukker, eddike, drys med knuste mandler.
7. Salat med svampe og ananas
Saftig og let, men samtidig meget tilfredsstillende lagdelt salat af svampe, ananas, grøntsager og kyllingekød.
Du får brug for: 1 dåse syltede svampe, 1 dåse majs, 250 g kogt kylling, 1 løg, 1 kogt kartoffel, 100-200 g dåse ananas, 85 g ost, mayonnaise.
Forberedelse: Kom de revne kartofler i det første lag på en stor flad tallerken, penslet med mayonnaise. Det næste lag er tynde skiver svampe, stegte løg, mayonnaise. Skær kyllingen i tern, fordel den over hele salatoverfladen, pensl med mayonnaise og dæk med et lag hakkede ananas, drys med revet ost.
8. Salat med svampe og stegte krabbestænger
En meget usædvanlig opskrift på svampesalat med krabbepinde stegt i olie.
Du får brug for: 200 g champignon, 420 g krabbestænger, 4 æg, 1 løg, 2 spsk. l. raffineret olie, mayonnaise.
Forberedelse: Skær krabbestængerne i stykker på cirka en centimeter brede, steg i olie, til de bliver til "nudler". Steg de finthakkede svampe og løg separat. I en salatskål blandes hakkede kogte æg, stegte krabbestænger, løg med svampe, krydr med mayonnaise.
9. Svampesalat i landsbystil
Ud over svampe indeholder denne ret kogte kartofler, surkål og grønne løg. Det viser sig meget velsmagende, tilfredsstillende og billigt!
Du får brug for: 200 g champignon, 3 kogte kartofler, 110 g surkål, 1 fed hvidløg, 0,3 bundt grønne løg, 2-3 spsk. l. sojasovs, 1,5 tsk. eddike, dild, 2 spsk. l. uraffineret olie.
Forberedelse: Krydr de kogte champignoner med eddike og sojasovs, drys med krydderier, bland med finthakket hvidløg og grønne løg. Sæt det i køleskabet natten over. Tilsæt kål, champignonplader, dild, olie til de kogte kartofler skåret i tern.
10. Svampesalat med rå champignoner
Kommercielt dyrkede svampe er sikre at spise rå, uden nogen varmebehandling. Sørg for at tilberede denne salat, og du vil blive overrasket over, hvor lækker den er!
Du får brug for: 1 kg friske champignoner, 1 bundt grønne løg, 1 bundt persille, 2-3 kviste estragon, 1 citron, 1 tsk. salt, 4 tsk. sennep, 0,5 bundt salat, 2 tsk. sukker, 0,5 tsk. hakket peber, 130 ml italiensk salatsauce.
Forberedelse: Skær champignonerne i skiver, drys med hakket persille, estragon, grønne løg, fyld med citronsaft. Lad det marinere i en time eller to. Bland den italienske sauce i en blender med sennep, krydderier, sukker og salt, krydr med svampe, server med hakket salat.
10 opskrifter på lækre kartofler med svampe i en gryde
11. Salat med kylling, svampe og valnødder
Til salat kan du bruge kogt kyllingekød, men hvis du gnider det med krydderier og bager det i ovnen, bliver det meget mere lækkert.
Du får brug for: 250 g bagt kyllingefilet, 4 hårdkogte æg, 2 løg, 200 g champignon, 110 g hård ost, 60 g valnødder, 3 fed hvidløg, mayonnaise.
Forberedelse: Salaten samles på et stort fad i lag og smører hvert lag med mayonnaise blandet med hvidløg. Læg først det bagte kød, skåret i tern, fordel derefter de hakkede æg, stegte svampe og løg og groft formalede nødder. Drys toppen og siderne af salaten med revet ost.
12. "Svampejakke" salat
Utrolig velsmagende erstatning for den sædvanlige og allerede kedelige "Sild under pels". Sørg for at lave denne svampesalat med flødeost!
Du får brug for: 300 g svampe, 250 g forarbejdet ost, 2 kogte kartofler, 150 g hård ost, 3 hårdkogte æg, 1 bundt dild, smør, et fed hvidløg, 2 spsk. l. creme fraiche eller mayonnaise.
Forberedelse: Pisk de kogte æg, hvidløg, smeltet ost, creme fraiche og dild med en blender. Kom revne kartofler i bunden af salatskålen, derefter svampe stegt i smør, dæk med et lag ost og ægpasta, drys med revet hård ost.
13. Salat med svinekød og svampe
En meget afbalanceret salat af kød, svampe og kål. Lækkert, tilfredsstillende og let at forberede!
Du får brug for: 400 g syltede svampe, 2 syltede agurker, 180 g koreanske gulerødder, 150 g kinakål, mayonnaise.
Forberedelse: Skær det kogte svinekød i tynde tern, steg i smør til det er gyldenbrunt, bland med gulerødder i koreansk stil, hakkede strimler og stegte svampe. Inden servering tilsættes hakket kål, smages til med mayonnaise.
14. Salat med svampe og bønner
En solid, men magert bønne- og champignonsalat, der let kan tilberedes til middag eller ferie.
Du får brug for: 250 g champignon, 220 g kogte hvide bønner, 1 løg, 2 spsk. l. soya sovs.
Forberedelse: Steg svampe skåret i halve ringe og skiver i olie, bland med vaskede kogte bønner, marker med sojasovs. Overfør til en salatskål, lad den brygge i en time.
15. Salat med svampe "Margarita"
Denne salat med svampe, grøntsager og kylling er perfekt som hovedret til morgenmad eller aftensmad.
Du får brug for: 0,5 kg kyllingefilet, 2 kartofler bagt i en skræl, 180 g syltede honningssvampe, 3 kogte æg, 85 g hollandsk ost, mayonnaise.
Forberedelse: Skær den frosne (let optøede) kyllingefilet i store tern, steg i smør, skåret i tern. Kom kartoflerne i det første lag på fadet, pensl med mayonnaise, fordel derefter det stegte kød og hæld igen med mayonnaise. Det næste lag er skiver svampe, mayonnaise. Drys toppen af salaten med kogte æg revet på et rivejern.
20 enkle og lækre salater med champignon
16. Puffesalat med skinke og svampe
Grøntsager til denne salat kan koges på forhånd, så tager tilberedningen et minimum af tid.
Du får brug for: 2 gulerødder og kartofler kogt i en skræl, 220 g skinke, 4 hårdkogte æg, 350 g syltede svampe, 3 forarbejdede ost "Druzhba", 120 g grønne løg, mayonnaise.
Forberedelse: Læg de revne kartofler i bunden af salatskålen uden at knuse, da alle lag i denne salat skal forblive luftige. Drys med mayonnaise, drys med grønne løg og revet æg, påfør et mayonnaise -net. Det næste salatlag er hakkede svampe og små tern skinke, mayonnaise. Fordel derefter revne gulerødder og forarbejdede ostemasse blandet med mayonnaise.
17. "Kost" svampesalat
Dietsalat med svampe og fedtfattigt kogt svinekød blev skabt specielt til dem, der følger deres figur.
Du får brug for: 380 g fedtfattigt kogt svinekød, 1 dåse dåse, 1 dåse røde bønner, 2 friske agurker, 1 flok persille, dild og grønne løg, 210 g naturlig yoghurt, 1 spsk. l. sennepsbønner.
Forberedelse: Skær det kogte svinekød og agurker i strimler, tilsæt hakkede krydderurter og grønne løg, vaskede bønner og svampe skåret i skiver. Smag salaten til med yoghurt blandet med sennep.
18. Salat med rejer, svampe og croutoner
En lækker salat med rejer og stegte svampe suppleres perfekt med sprøde rugbrødscroutoner.
Du får brug for: 150 g kogte rejer, 120 hård ost, 320 g friske svampe, 1 løg, 0,5 flok persille, 120 sortbrød, 2,5 spsk. l. olivenolie, en blanding af urter.
Forberedelse: Steg løget med svampe i olivenolie, overfør til en separat skål. Hæld det resterende smør i en kop, krydr med provencalske krydderurter og salt, og tilsæt ovntørrede brødterninger.I en salatskål blandes rejer, revet ost, stegte svampe med løg, krydderurter, krydres med mayonnaise og drys med croutoner.
19. Stegt svampesalat til aftensmad
En vidunderlig ret til en familiemiddag, salaten kommer ud med en rig champignonsmag, meget tilfredsstillende og aromatisk!
Du får brug for: 300 g friske østerssvampe, 2 løg, 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie, 4 hårdkogte æg, 2 agurker, 2 fed hvidløg, 2-3 spsk. l. creme fraiche og mayonnaise, krydderurter.
Forberedelse: Steg først de hakkede østerssvampe i olie, tilsæt derefter løg til dem, afkøl. Bland med ternede agurker og æg, krydr med creme fraiche, mayonnaise og hvidløgssauce, drys derefter med krydderurter.
20. Kongelig svampesalat
Denne svampesalat med krabbepinde og ris fik sit navn takket være en virkelig kongelig smag.
Du får brug for: 1 lille pakke krabbepinde, 0,5 kg svampe, 3 kogte æg, 150 g kogte ris, mayonnaise.
Forberedelse: Rør kogte ris, krabbepinde i tern og hårdkogte æg, og rør stegte svampe i. Smag salaten til med mayonnaise, god appetit!