Det engelske køkken har altid været kendt for sin enkelhed og minimalisme. Listen over hendes mest populære retter omfatter okse roastbeef - et saftigt stykke kød steges først på en pande og bages derefter i ovnen. Grib vores udvalg af 20 lækre opskrifter!
1. Klassisk oksesteg
Når roastbeef er gennemboret, skal der løbe lyserød saft ud af det færdige roastbeef.
Du får brug for: 3 kg oksemørbrad, 100 ml olivenolie, 1 spsk. groft salt, stødt peber, 5 kvist rosmarin
Forberedelse: Riv kødet med salt, peber og lad det stå i en halv time. Forvarm en stegepande og steg oksekødet ved høj varme i 2 minutter på hver side. Overfør til en forvarmet ovn til 175 grader og bag i 2,5 timer. Hak og drys med hakket rosmarin.
2. Roastbeef med svampe
For nemheds skyld kan du bruge et madlavningstermometer.
Du får brug for: 2 kg oksekød, 300 g svampe, formalet sort peber, oregano, groft salt, 80 g smør.
Forberedelse: Riv kødet med salt, krydderier og lad det stå til side i 20 minutter. Hak svampene, steg i 3 minutter i en gryde og læg dem på en bageplade. Steg oksekødet ved høj varme og send det til svampene. Bag roastbeef i 1,5 timer i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
3. Roastbeef i honning cognac marinade
Hvis honningen er for tyk, så smelt den på forhånd i et dampbad.
Du får brug for: 1,5 kg oksekød, 2 spsk. sennep, 1 spsk. honning, 3 fed hvidløg, 2 spsk. cognac, 30 ml vegetabilsk olie, salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Kombiner sennep, honning, cognac, hakket hvidløg, salt og peber. Pensl oksekød med denne blanding og lad det marinere i køleskabet i 2 timer. Steg i en varm stegepande i 3 minutter på hver side, overfør til en bageplade og stil den i en forvarmet ovn i 2 timer. Den optimale temperatur til bagning er 175 grader.
4. Roastbeef fra oksekød i tomatsovs
Mod slutningen af bagningen skal temperaturen reduceres med 10 grader.
Du får brug for: 2 kg oksekød, 400 g tomater, 1 tsk. citronsaft, 2 fed hvidløg, 1 spsk. majsstivelse, 2 spsk olivenolie, 1 tsk. sukker, rød peberflager, formalet sort peber, oregano, salt.
Forberedelse: Riv oksekødet med salt, sort peber, dryp med citronsaft og lad det marinere i køleskabet i en time. Hak tomaterne, steg med hakket hvidløg og gnid gennem en sigte. Tilsæt majsstivelse, sukker, paprikaflager og oregano.
Steg kødet ved høj varme på hver side, overfør til en form og hæld saucen over. Bages i 2-2,5 timer ved 175 grader.
5. Roastbeef fra oksekød med karamel og sojasovs
Stegetiden afhænger af tykkelsen af roastbeef og den ønskede doneness.
Du får brug for: 1,5 kg oksefilet, 50 g farin, 50 ml vand, 1 tsk. oregano, 2 spsk sojasovs, 3 fed hvidløg, 30 ml vegetabilsk olie, salt, formalet sort peber, 2 kviste rosmarin.
Forberedelse: Riv kødet med salt, peber og sæt det i køleskabet i en halv time. Kog karamel fra sukker og vand, afkøl, tilsæt hakket hvidløg, sojasovs, peber, salt og oregano. Hæld saucen i et ildfast fad.
Steg oksekødet ved svag varme i 3 minutter på hver side og kom det i en gryde. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i 2 timer. Tag det ud, drys roastbeef med hakket rosmarin og pak det ind i folie i en time.
Hvad skal man lave mad med oksekød: 20 hurtige og lækre opskrifter
6. Roastbeef bagt i folie
I folie opvarmes roastbeef jævnt og mættes med alle smagene.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 15 g groft salt, 0,5 tsk. paprika, 0,5 tsk. formalet sort peber, 2 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Skyl kødet, tør det og steg det i 3 minutter på hver side i en varm stegepande. Overfør et stykke til folie, drys med salt, peber, paprika og pakk tæt. Roast oksekødet i en forvarmet ovn i 1,5 time.Sluk og lad afkøle helt i folie.
7. Roastbeef marineret i krydderier
Alle produkter skal være ved stuetemperatur.
Du får brug for: 1 kg oksemørbrad, 0,5 tsk. formalet paprika, 3 sorte peberkorn, 0,5 tsk. korianderbønner, 2 kviste rosmarin, 1 spsk. vegetabilsk olie, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Gnid oksekødet med salt, krydderier, drys med rosmarin og mariner på et koldt sted i 3 timer. Tag det ud, varm det op i en halv time ved stuetemperatur og steg i en varm pande. Bages i 1,5 timer i en forvarmet ovn.
8. Roastbeef med krydderier og enebær
Enebær kan købes eller høstes alene i anden halvdel af juli.
Du får brug for: 1,5 kg oksekød, 1 spsk. korianderbønner, 1 spsk enebær, havsalt, kværnet sort peber, 2 allehånde ærter, 3 fed knopper, 1 tsk. citronskal, vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse: Mal nelliker, citronskal, allehånde, koriander og enebær i en morter. Gnid kødet med salt og den resulterende blanding, steg i 2 minutter på hver side. Overfør oksekødet til en bageplade og stil det i den forvarmede ovn i en time. Sluk den, dæk til med folie i endnu en time.
9. Roastbeef med løg
Hak løget i store ringe for at gøre det så saftigt som muligt.
Du får brug for: 700 g oksekød, hakket sort peber, 1 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. citronsaft, en knivspids sukker, 1 spsk. sojasovs, 2 store løg, groft salt.
Forberedelse: Riv kødet med salt, peber og lad det stå i 15 minutter. Bland det hakkede løg med sukker, citronsaft, peberfrugt og sojasovs. Steg oksekødet ved høj varme og læg det sammen med løgene på en bageplade. Dæk med folie og bag i 50-60 minutter ved 180 grader. Fjern folien, skru temperaturen ned til 165 og fortsæt med at lave mad i yderligere 20 minutter.
10. Roastbeef med appelsiner
Sørg for at rense oksekødet for film og striber.
Du får brug for: 1,5 kg oksekød, 2 appelsiner, 3 fed hvidløg, 50 g smør, 3 kvist rosmarin, 1 tsk. groft salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Skyl kødet, tør det, gnid med salt, hakket hvidløg og peber. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 2 timer. Skold appelsiner med kogende vand og hak.
Steg oksekødet ved høj varme og læg det på en bageplade. Tilsæt appelsiner, rosmarin og læg oksestegen i den forvarmede ovn i 1,5-2 timer.
8 opskrifter på den lækreste oksekødsborscht
11. Roastbeef med figner og rosmarin
Du skal bare skære fignerne i halve.
Du får brug for: 2 kg oksekød, 300 g figner, 1 tsk. sennepsbønner, 0,5 tsk kværnet paprika, 3 kvist rosmarin, 1 tsk. oregano, formalet sort peber, salt, vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse: Gnid oksekødet med salt, krydderier, dæk med husholdningsfilm og stil på køl i en time. Hak figner, rosmarin, dryp med olie og læg dem på en bageplade.
Steg kødet i en varm stegepande og læg det også på en bageplade. Bages ved 180 grader i 1,5-2 timer. Sluk og lad stå i ovnen i endnu en time.
12. Roastbeef fra oksekød med grøntsager
Du kan bruge alle grøntsager, du kan lide.
Du får brug for: 1,5 kg oksekød, 2 kartofler, 1 courgette, 1 aubergine, 1 gulerod, 1 løg, 3 kvist rosmarin, 50 ml olivenolie, 2 fed hvidløg, salt, sort peberflager.
Forberedelse: Skyl kødet, tør det, natrium med krydderier og salt. Forbered og hak grøntsager, bland med olie, salt, peber og læg dem på en bageplade. Steg oksekødet ved høj varme, overfør til grøntsager og sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 1,5 time. Sluk og drys med hakket rosmarin.
13. Roastbeef med vinsauce
Vi anbefaler at servere denne roastbeef med hvidvin.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 2 spsk tør vin, 1 spsk. citronsaft, 2 fed hvidløg, 30 ml olivenolie, 50 g smør, salt, formalet sort peber, 3 kviste rosmarin, 1 spsk. sennep, en knivspids sukker.
Forberedelse: Gnid oksekødet med peber, salt og dæk med husholdningsfilm i en halv time. Kombiner sennep med vin, citronsaft, sukker, hakket hvidløg og smeltet smør.
Steg kødet i en varm stegepande, pensl med sauce og sæt i ovnen i 1,5 time. Drys det færdige roastbeef med finthakket rosmarin.
14. Roastbeef med eddike
Eddike lugten forsvinder, og ved afslutningen af madlavningen er der kun en behagelig surhed tilbage.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 1 spsk. æblecidereddike, sort peber, groft salt, vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse: Skyl oksekødet, drys med salt, peber og drys med eddike. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 2 timer. Fjern, opvarm ved stuetemperatur og steg i en varm stegepande i 2 minutter på hver side. Overfør roastbeef til en bageplade og bag i 1,5 timer ved 175 grader.
15. Engelsk Roast Beef
En enkel og lækker roastbeef opskrift, som alle kan lave.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 3 kviste rosmarin, 2 spsk. olivenolie, groft salt, rød peberflager, 1 tsk. sennep, 0,5 tsk. malet koriander.
Forberedelse: Gnid oksekødet med salt og peber og lad det stå til side i en halv time. Kombiner sennep med hakket rosmarin og koriander. Steg kødet i en varm stegepande og afkøl. Pensl med sennepssovs og bag i en forvarmet ovn i 1-1,5 time.
Beef lagman: 15 enkle og lækre opskrifter
16. Roastbeef fra oksekød med skalotteløg
Det er bedre ikke at bruge frosset kød.
Du får brug for: 2 kg oksekød, 500 g skalotteløg, 2 fed, 0, 5 tsk. formalet paprika, 1 spsk. Dijonsennep, 2 spsk vegetabilsk olie, formalet sort peber, salt.
Forberedelse: Gnid oksekødet med salt, sort peber, paprika og lad det stå til side i en halv time. Hak skalotteløg og læg dem på en smurt bageplade.
Steg kødet i en varm stegepande på hver side i 2 minutter. Afkøl, bland med sennep, nelliker og overfør til løg. Sæt roastbeef i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 2 timer.
17. Roastbeef fra oksekød med peberrod og creme fraiche
Mens du gnider oksekødet med krydderier og salt, ælt det let med dine hænder.
Du mangler: 1,5 kg oksekød, 2 spsk. revet peberrod, 50 g creme fraiche, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 tsk. oregano, en knivspids sukker, 1 tsk. malet koriander, salt.
Forberedelse: Skyl kødet, tør det, gnid med salt og formalet koriander. Steg oksekødet i en varm stegepande på begge sider og afkøl. Bland peberrod, creme fraiche, sukker og oregano. Smør kødet med blandingen og send det til bagning i en forvarmet ovn i 1 time.
18. Marineret oksesteg
Roastbeef smager bedst efter 10 timer.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 3 spsk sojasovs, 1 løg, 3 fed hvidløg, 2 kvist rosmarin, en halv flok persille, 2 tsk. sennepsbønner, 15 g groft salt, 30 ml olivenolie, 3 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv kødet med salt, peber og steg på begge sider ved høj varme. Overfør oksekødet til en rist og bag i en forvarmet ovn i 45-60 minutter. Kombiner saucen, hakkede løg, hvidløg, krydderurter, olivenolie og sennepsbønner.
Skær roastbeef i små stykker, hæld saucen over og marinér under låg i 2 timer.
19. Roastbeef med ingefær
Reducer mængden af ingefær, hvis det ønskes.
Du får brug for: 2 kg oksefilet, 50 g ingefærrod, 3 kvist rosmarin, 2 spsk. citronsaft, 3 spsk. vegetabilsk olie, salt.
Forberedelse: Skyl kødet, tør det, gnid med salt og lad det marinere i køleskabet i en halv time. Tag den ud, steg ved høj varme og afkøl. Skræl ingefærroden, riv, bland med citronsaft og smør. Gnid forsigtigt den aromatiske blanding over hele overfladen af et stykke oksekød og stil det i ovnen i 1,5 time. Drys det færdige roastbeef med hakket rosmarin.
20. Roastbeef med aromatisk sauce
Efter bagning, lad roastbeef stå i 20-30 minutter under folien.
Du får brug for: 1 kg mørbrad, 50 ml olivenolie, 3 fed hvidløg, citronskive, 100 g creme fraiche, en halv persille, 1 tsk. kværnet koriander, 1 tsk. sennepsbønner, groft salt, formalet sort peber.
Forberedelse: Gnid oksekødet med salt, dæk med folie og lad det stå til side i en halv time. Steg let i en varm stegepande og overfør til en forvarmet ovn. Bag i 45-60 minutter ved 175 grader.
Kombiner sennepsbønner, creme fraiche, citronsaft, hakkede krydderurter og hvidløg. Server roastbeef generøst med saucen.