Ligesom deres nærmeste slægtninge zucchini er squash ideelle friske retter og emner. Det handler om sidstnævnte, som vi gerne vil tale i dag, så vi har samlet hele 20 opskrifter på squash til vinteren. De bedste krydderier er nelliker, kardemomme, spidskommen og allehånde!
1. Hele squash til vinteren
Vælg små, robuste squash, der passer godt i en krukke.
Du får brug for: 1,5 kg squash, 1 peberrodsrod, 5 fed hvidløg, 3 fed, 1,5 spsk. salt, 1 tsk. citronsyre, 2 spsk. sukker, krydderier.
Forberedelse: Kom hakket peberrodsrod, krydderier og hvidløg i en krukke, og læg squashen tæt. Hæld kogende vand over, og efter 15 minutter hældes vandet i en gryde og koges igen. Tilsæt salt og sukker, kog i 5 minutter, tilsæt citronsyre og hæld squashen i igen.
2. Squash med grøntsager til vinteren
Skift grøntsagsfadets sammensætning, så det passer til dit humør.
Du får brug for: 2 squash, 1 courgette, 1 løg, 1 gulerod, 2 peberfrugter, 500 g cherrytomater, 1 hvidløgshoved, 1 spsk. salt, 3 spsk. sukker, 1 tsk. eddike, 2 spsk vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Skær alle grøntsagerne smukt og kom dem i krukker. Kog en marinade med 2 liter vand, salt, sukker og krydderier, kog i et par minutter, og tilsæt olie og eddike. Hæld dette vand over grøntsagerne og stram lågene.
3. Squash med aubergine til vinteren
Eksperimenter med krydderier og tilsætningsstoffer!
Du får brug for: 2 ægplanter, 2 kg squash, 150 ml vegetabilsk olie, 50 g ingefær, 1 kg tomater, 1 hvidløgshoved, 3 spsk. salt, 5 løg, 4 gulerødder, 2 chili, 1 flok persille, 5 spsk. sukker, 70 ml eddike.
Forberedelse: Skær alle grøntsager i små tern. Steg løgene med gulerødder, og tilsæt squash med aubergine til dem. Steg i 40 minutter og tilsæt revet ingefær, hvidløg, chili og krydderier.
Hæld tomater og persille hakket i en blender i, og stuv lidt mere. Hvis det ønskes, lad massen være som den er eller puré med en blender. Hæld eddiken i, og kom emnet i glassene.
4. Squash med tomater til vinteren
Tag små modne tomater for at placere hele i krukker.
Du får brug for: 1 kg squash, 300 g kirsebær, 4 fed hvidløg, 1 spsk hver. salt og sukker, 1,5 spsk. eddike, krydderier.
Forberedelse: Læg forsigtigt hele eller groft hakket squash, tomater, hvidløg og krydderier i krukker. Kog vand med salt og sukker, tilsæt eddike og hæld grøntsager. Luk krukkerne med låg med det samme.
5. Squash med blomkål
Et interessant sortiment af grøntsager, der ser spektakulært ud på en tallerken.
Du får brug for: 10 squash, 700 g blomkål, 7 cherrytomater, 1 hvidløgshoved, krydderier, blade og krydderurter, 100 g sukker, 1 spsk. eddike, 50 g salt.
Forberedelse: Skil blomkålen i blomsterstande og kog i 3-4 minutter. Arranger alle ingredienserne i glassene, fyld dem tæt til toppen. Kog vand, tilsæt salt og sukker, kog i 5 minutter og hæld eddike i. Hæld marinaden over grøntsagerne, og luk glassene.
Peberrod til vinteren: 8 klassiske opskrifter
6. Squash med courgette til vinteren
Meget enkel og ligetil, så bestemt en win-win kombination.
Du får brug for: 2 kg squash, 1 kg courgette, 40 g hvidløg, 160 g gulerødder, 1,2 l vand, 200 ml eddike, 150 g sukker, 2 spsk. salt, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Arranger hvidløg, krydderier, urter og gulerodskiver i glassene. Arranger den skivede squash og squash smukt. Kog vand med sukker og salt, tilsæt eddike og hæld grøntsager, og rul derefter op.
7. Squashkaviar
For en ensartet konsistens anbefaler vi at bruge en blender, ikke en kødkværn.
Du får brug for: 2 squash, 2 gulerødder, 4 tomater, 1 løg, 1 tsk. sukker, salt og krydderier, 1 hvidløgshoved, 30 ml æblecidereddike, 60 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv løg og gulerødder og steg dem i olie, til de er bløde. Tilsæt squash knust med en blender, bland og mascaraer ved svag varme i op til 2 timer. Tilsæt hakkede tomater med hvidløg der og lad det simre i yderligere 15 minutter. Til sidst krydres kaviar, tilsæt eddike, rør og rul.
otte.Koreanske patissons til vinteren
Lys og mindeværdig smag med al enkelhed i forberedelsen!
Du får brug for: 1 kg squash, 300 g gulerødder, 200 g peber, 200 g løg, 20 g hvidløg, 30 g koriander, 50 ml eddike, 50 g sukker, 10 g salt, 45 ml vegetabilsk olie , krydderier.
Forberedelse: Riv squash og gulerødder på et koreansk rivejern, og hak løg og peber i tynde strimler. Tilsæt hakket hvidløg og koriander, drys med grøntsager krydderier, hæld eddike og olie, rør rundt og lad det stå et par timer. Bland igen og læg emnet i glassene.
9. Squash med sennep til vinteren
Denne opskrift fungerer bedst til små, hele squash.
Du får brug for: 1,5 kg squash, 150 g løg og peberfrugter, blade og krydderurter, 1 l vand, 2 spsk. granulat sennep, 30 g salt, 35 g sukker, 20 ml eddike.
Forberedelse: Skær løg og peber i ringe og læg grøntsagerne i glassene sammen med blade og krydderurter. Tilsæt sennep, hæld kogende vand over alt og afdryp vandet efter en halv time. Kog det med sukker og salt, tilsæt eddike, hæld squashen igen og rul op.
10. Squash med ketchup til vinteren
Ja, færdiglavet ketchup er lige så god som friske tomater!
Du får brug for: 4 kg squash, kirsebærblade, ribs og peberrod, dildparaplyer, 5 fed hvidløg, 1,7 liter vand, 1 glas sukker, 2 spsk. salt, 250 ml eddike, 270 g ketchup.
Forberedelse: Arranger squash, blade, paraplyer og hvidløg i krukker. Kombiner sukker, salt, ketchup, vand og eddike og bring marinaden i kog. Hæld grøntsagerne i, og luk glassene.
20 enkle og lækre auberginesalater til vinteren
11. Squash med agurker til vinteren
Sprød og meget let at forberede.
Du får brug for: 500 g squash, 300 g agurker, 30 g gulerødder, 30 g løg, 2 fed hvidløg, 30 g peber, 40 g urter, 500 ml vand, 2 spsk hver. salt og sukker, 4 spsk. eddike, krydderier.
Forberedelse: Kom urter, løg, gulerødder, peberfrugter, hvidløg og krydderier i krukker. Skær squash og agurker i mellemstore stykker og fyld glassene til toppen. Hæld kogende vand over grøntsagerne i 15 minutter, afdryp vandet og bring det i kog igen med salt og sukker. Tilsæt eddike, tilsæt grøntsager igen og rul sammen.
12. Squash med persillerod
Til denne salat råder vi dig til at skære alle de mindre grøntsager.
Du får brug for: 2 kg squash, 4 løg, 1 bundt persille, 2 persillerødder, 2 peberfrugter, 3 tomater, 70 ml eddike, 100 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. sukker, 1 hvidløgshoved, 1 spsk. salt.
Forberedelse: Hak alle grøntsager fint, tilsæt knust hvidløg, hakkede krydderurter og revet persillerod. Dæk alt med salt og sukker, tilsæt eddike og olie, bland og lad stå i 2 timer. Fordel salaten i krukkerne.
13. Squash med gulerødder og basilikum
Den dejlige lugt bevares perfekt, selv efter konservering.
Du får brug for: 700 g squash, 1 bundt basilikum, 1 løg, 2 gulerødder, 1 tomat, 1 peber, 1 tsk. eddike, salt, krydderier.
Forberedelse: Hak alle ingredienserne tilfældigt og steg løget. Tilsæt squash til det, og efter 3 minutter - hvidløg og basilikum. Steg gulerødder, peberfrugter og tomater separat, bland begge dele af grøntsagerne og lad dem simre sammen i yderligere 5 minutter. Tilsæt krydderier med eddike, og rul emnet op.
14. Squash med kirsebærblade til vinteren
Kirsebærblade giver emnerne en fantastisk aroma.
Du får brug for: 2 kg squash, 5 kirsebærblade, 0,5 bundt dild, 0,5 bundt persille, 1 stilk selleri, peberrod, varm peber, 5 fed hvidløg, 2 laurbærblade, 100 g salt, 100 ml eddike.
Forberedelse: Kog squashen i 3-4 minutter og skyl med koldt vand. Læg alle blade, krydderier og tilsætningsstoffer på bunden af krukkerne, og læg squash ovenpå. Kog vand med salt, tilsæt eddike til det, tilsæt grøntsager og rul op.
15. Squash "som svampe"
En populær snack, der virkelig er svær at skelne fra svampe.
Du får brug for: 1 kg squash, 170 ml vand, 30 g sukker, 25 g salt, 170 ml vegetabilsk olie, 30 ml eddike, krydderier.
Forberedelse: Kog vand med olie, eddike, salt, sukker og krydderier. Skær squashen i 5 ml skiver og kog i 5 minutter. Læg dem i krukker, fyld dem med marinade og rul dem sammen.
20 fremragende aubergineemner til vinteren
16. Syltet squash med æbler til vinteren
En original delikatesse lavet af de enkleste produkter.
Du får brug for: 1 kg squash, 1 kg æbler, 15 kirsebær- eller citrongræsblade, 50 g sukker, 25 g salt, 15 g rugmel.
Forberedelse: Hak squash og æbler groft, kom dem i krukker og kom dem i bladene. Kog 1,5 liter vand med salt og sukker, afkøl lidt saltlage og bland det med mel. Hæld emnet, dæk med gaze og lad det stå på et køligt sted under gærning, indtil det er mørt.
17. Squash i tomatsaft til vinteren
En fremragende sød og krydret snack til vinteren.
Du får brug for: 1 kg squash, 700 ml tomatsaft, 60 g hvidløg, 1 peber, 1 spsk. salt, 100 g sukker, 70 ml eddike, 70 ml vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Bring tomatsaften i kog og kog i 10 minutter. Mal peber og hvidløg med en blender, kom i saucen, og kom straks den grofthakkede squash. Kadaver alle sammen i 15 minutter, krydres, og efter yderligere 5 minutter hældes eddike og olie i. Rul emnet op.
18. Squash med selleri til vinteren
En anden variant af squashkaviar, som helt sikkert vil glæde din familie.
Du får brug for: 2 kg squash, 300 g løg, 200 g gulerødder, 400 g tomater, 40 g hvidløg, 50 g sellerirod, 2 stilke selleri, 1 persillerod, 0,5 bundt persille, 140 ml vegetabilsk olie , 70 ml eddike, krydderier.
Forberedelse: Skær squashen i tern og steg, og steg derefter løg og gulerødder separat. Bland grøntsager, tilsæt hakkede tomater, hvidløg, selleri, rødder, sukker, salt og krydderier efter smag, og lad det simre i 15 minutter. Slib massen med en blender, tilsæt eddike, kog til tyk og rul sammen.
19. Squash med peber til vinteren
Med klokke og peberfrugt på samme tid.
Du får brug for: 1,5 kg squash, 0,5 kg sød peber, 1 varm peber, 4 fed hvidløg, 0,5 bundt krydderurter, 2 spsk hver. salt, sukker og eddike, krydderier.
Forberedelse: Skær squashen i store stykker og peberfrugten i strimler. Hak hvidløg, krydderurter og peberfrugt, og kom alt i glassene sammen med krydderierne. Hæld kogende vand over grøntsagerne, lad stå i en halv time, afdryp vandet og kog det med salt og sukker. Tilsæt eddike der, hæld squashen igen og luk glassene.
20. Squash med citron
Absolut i toppen af usædvanlige opskrifter til vinteren!
Du får brug for: 500 g squash, 1 citron, 250 ml vand, 500 g sukker.
Forberedelse: Skræl squashen, fjern kernerne og skær i små tern. Riv citron med skal. Kog siruppen op af vand og sukker, kog i 3 minutter efter kogning og hæld squashen med. Kog blandingen igen, tilsæt citroner, rør og kog lidt mere. Lad marmeladen brygge et par timer, kog den sidste gang og rul den sammen.