Lula kebab er en af signaturretterne i det mellemøstlige køkken. Faktisk er dette noget i retning af en hakket kotelette, spændt på spyd eller et spyd. Men der er nuancer og finesser her, så behold 12 gode opskrifter til madlavning!
1. Lula kebab i ovnen
Der er absolut ingen olie her, så det viser sig ikke at være fedtet og sundt.
Du får brug for: 500 g hakket kød, 300 g løg, 60 g spæk, 5 fed hvidløg, 1 bundt dild, en halv citron, spidskommen, koriander, rød peber, salt.
Forberedelse: Slib alle ingredienserne i en kødkværn og bland dem med hakket kød. Tilsæt citronsaft og krydderier, og lad det hakkede kød stå i køleskabet i en halv time. Form aflange koteletter omkring spydene med våde hænder, læg kebaben på risten og kog ved 200-220 grader, til de er brune på begge sider.
2. Lula kebab i en gryde
Under stegningen skal du vende koteletterne, så de brænder jævnt i en cirkel.
Du får brug for: 500 g hakket kød, 1 løg, 50 g smør, 50 g urter, krydderier.
Forberedelse: Hak grønt og løg, tilsæt smør med krydderier og bland alt med hakket kød. Form aflange koteletter omkring spydene og steg jævnt ved høj varme.
3. Svinekød lula kebab
Vælg hakket kød, der ikke er for tørt til at gøre patties saftigere, eller tilsæt lidt spæk.
Du får brug for: 450 g hakket kød, 6 fed hvidløg, krydderier, 1 løg, suneli humle, 1 flok koriander.
Forberedelse: Hak grøntsager, hvidløg og løg, tilsæt hakket kød og tilsæt krydderier og humle-suneli der. Ælt det hele godt sammen til en tyktflydende konsistens og form en kebab på spyd, og steg derefter jævnt på alle sider.
Hjemmelavet kyllingekød: 9 opskrifter
4. Oksekød lula kebab
Oksekødet er temmelig tørt til kebab, så vi anbefaler at tilføje fedt halefedt.
Du får brug for: 1 kg oksekød, 150 g fedt halefedt, 500 g løg, 5 fed hvidløg, 1 flok persille, 1 bundt koriander, krydderier.
Forberedelse: Før hakket kød med fedt gennem en kødkværn, og hak krydderurterne med løg og hvidløg med en blender. Bland alt sammen, tilsæt krydderier og pisk hakket kød godt. Form aflange koteletter omkring spydene og steg dem møre.
5. Lammekebab
Den mest klassiske Lula kebab opskrift, og du kan også lave den derhjemme!
Du får brug for: 1 kg lam, 180 g fedt halefedt, 180 g løg, spidskommen, koriander, krydderier.
Forberedelse: Før kødet gennem en kødkværn flere gange, og tilsæt fedthale og løg der. Mal krydderierne i en morter, rør det hakkede kød i og ælt det med hænderne i 10 minutter. Lad stykket stå i køleskabet i 2 timer, form kebab og steg ved medium varme, vend konstant, cirka 4-5 minutter pr. Side.
6. Chicken lula kebab
Ikke-klassisk, men meget velsmagende og kaloriefattig mulighed.
Du får brug for: 600 g kylling, 1 løg, 0,5 peber, 1 flok urter, 1 spsk. stivelse, krydderier.
Forberedelse: Før kyllingen og løgene gennem en kødkværn, og hak grønt og peber fint der. Tilsæt krydderier og pisk hakket kød godt, til det er tyktflydende. Form kagerne rundt om spydene og bag dem på bagepapir i 15 minutter ved 200 grader. Vend den derefter og bag den i yderligere 10-15 minutter.
Rundstykker derhjemme: 8 trin-for-trin opskrifter med fotos
7. Lula kebab fra hjemmelavet hakket kød
Opskriften er lige så god til en stegepande, ovn eller grill.
Du får brug for: 1 kg hjemmelavet hakket kød, 150 g spæk, 1 løg, krydderier, 1 flok dild med persille.
Forberedelse: Tag eventuelt blandet fars og tilsæt hakket bacon. Hak løg og krydderurter der så fint som muligt, tilsæt krydderier og pisk hakket kød. Form en kebab, kom spyd på og bag i cirka 25 minutter i ovnen ved 200 grader, drej lejlighedsvis.
8. Lula kebab med sovs
Tilbered kebaben med det samme i en delikat tomatsauce - og den bliver endnu mere lækker!
Du får brug for: 500 g svinekød, en halv flok dild, krydderier, 2 spsk.sojasovs, 2 løg, 1 æg, 3 tomater, krydderurter.
Forberedelse: Før kødet med 1 løg gennem en kødkværn, tilsæt finthakkede krydderurter og krydderier. Tilsæt ægget der, bland det hakkede kød grundigt, form koteletterne omkring spydene og steg.
Hak det resterende løg og steg det til det er gyldent. Skræl tomaterne, hak i en blender, bland med krydderier og sojasovs, tilsæt løg og lidt gryderet. Læg i kebabsauce og lad dække i 15-20 minutter ved svag varme.
9. Lula kebab med ost
Det viser sig at være det mest interessante med kylling eller svinekød.
Du får brug for: 1 kg hakket kød, 200 g ost, 1 løg, 1 flok urter, krydderier.
Forberedelse: Før hakket kød gennem en kødkværn, løg og koteletter og revet ost på et medium rivejern. Rør alt sammen, tilsæt krydderier, pisk godt og lad stå i køleskabet i en time. Form en aflang kebab og steg til den er mør.
Hjemmelavede havregrynskager: 10 bedste opskrifter
10. Lula kebab med sød peber
Og for endnu rigere smag og farve, tilføj røget paprika.
Du får brug for: 600 g hakket kød, 2 løg, 2 peberfrugter, en halv flok urter, krydderier.
Forberedelse: Hak løg, peber og krydderurter fint, tilsæt alt i hakket kød og bland godt. Krydr, pisk og lad stå i køleskabet i en time. Form kagerne rundt om spydene og kog i ovnen i cirka 30-35 minutter ved 200 grader, drej lejlighedsvis.
11. Lula kebab fra hakket kød
Hakket kød har en helt anden tekstur og foretrækkes af mange.
Du får brug for: 1,5 kg svinekød eller lam, 300 g løg, krydderurter, krydderier, hvidløg, paprika.
Forberedelse: Hak kød og løg meget fint til næsten hakket konsistens. Tilsæt krydderurter og krydderier der, pisk i 5-10 minutter og lad stå i køleskabet i 2 timer. Form kebaben omkring spydene og steg på alle sider.
12. Lula kebab i cremefraiche sauce
Behold endnu en god opskrift med en original måde at servere på!
Du får brug for: 750 g hakket kød, 1 løg, 2 fed hvidløg, 2 gruber, 500 g creme fraiche, gurkemeje, urter.
Forberedelse: Hak grønt, løg og hvidløg, bland alt med hakket kød, pisk godt og form koteletter på spyd. Steg gruberne på begge sider i en tør stegepande, formalet til smuler og bland med gurkemeje. Pisk cremefraiche med en krydderimixer og læg det på brødkrummer. Steg kebaben fra alle sider og læg den oven på cremefraiche "puden".