Traditionelle khachapuri er så lækre, at når du først har smagt det, er det ikke længere muligt at nægte dem. Tror du, at madlavning herhjemme er noget ud over fantasi? Men nej! Vi har samlet opskrifter på dovne khachapuri til dig, som selv begyndere kan klare!
1. doven khachapuri med mælk
Kog i en gryde i lidt over 10 minutter.
Du får brug for: 1 kop mel, 1 kop mælk, 1 æg, en knivspids sukker, salt og bagepulver, 250 g ost, smør.
Forberedelse: Kombiner mælk med æg, salt og sukker, og tilsæt langsomt mel og bagepulver. Ælt dejen, så der ikke er klumper, og tilsæt revet ost der.
Pensl en bradepande med lidt vegetabilsk olie, dæk den jævnt til med dejen og kog den tildækket i cirka 7 minutter ved svag varme. Vend forsigtigt khachapurien og steg på den anden side i et par minutter. Smør med smør.
2. doven khachapuri på kefir
At lave sådan khachapuri er ikke sværere end sædvanlige pandekager!
Du får brug for: 100 ml kefir, 100 g ost, 1 æg, 50 g mel, 15 g smør, en knivspids salt.
Forberedelse: Pisk kefir med et æg og en knivspids salt til det er glat. Tilsæt mel og revet ost, rør igen og fordel dejen jævnt over den smørede stegepande. Steg under låg i 5 minutter ved svag varme, og derefter yderligere 3 minutter på den anden side.
3. doven khachapuri på creme fraiche
Jo højere fedtindholdet i cremefraiche, desto mindre mel går til den ønskede konsistens af dejen.
Du får brug for: 350 ml creme fraiche, 300 g ost, 130 g mel, 4 æg, 1 bundt grønne løg.
Forberedelse: Pisk æg med creme fraiche og salt til det er glat. Hak grønne løg og eventuelt nogle andre velduftende grøntsager. Riv ost på et fint rivejern og tilsæt alt i dejen.
Tilsæt mel sidst for at justere konsistensen. Varm lidt olie op i en gryde, hæld dejen jævnt med en stor pandekage og steg på begge sider.
Svampesuppe med porcini svampe: 15 af de lækreste opskrifter
4. doven khachapuri på mineralvand
Ideelt brugt til Borjomi -dej.
Du får brug for: 200 ml kulsyreholdigt mineralvand, 1,5 spsk. sukker, 1 æg, 1 tsk. salt, 2 kopper mel, 30 g smør, 250 g ost, krydderurter.
Forberedelse: Bland mineralvand med æg, salt og sukker. Tilsæt mel, revet ost og hakkede krydderurter til dejen, bland godt og fordel jævnt over gryden. Steg i smør på begge sider i 3-5 minutter.
5. Lazy khachapuri med tre ostetyper
Her går osten i fyldet, så det viser sig endnu mere interessant!
Du får brug for: 200 ml mælk, 1 æg, 4 spsk. vegetabilsk olie, en knivspids sukker og salt, 150 g suluguni, 150 g hytteost, 100 g fetaost, 3 glas mel, smør.
Forberedelse: Bland mælk med æg, vegetabilsk olie, salt og sukker. Tilsæt mel, så dejen kommer fast nok ud og bevæger sig væk fra væggene. Pak det ind i plastik og sæt det i køleskabet i en halv time.
Mos hytteosten med en gaffel, og tilsæt revet ost og suluguni. Krydr fyldet eller tilsæt krydderurter efter ønske. Del dejen i 6 stykker, rul til en flad kage, og kom en håndfuld fyld i hver.
Kombiner kanterne på kagerne til poser, flad dem og rul dem ud igen til formens diameter. Steg tynd doven khachapuri på begge sider i en tør stegepande og pensl med smør.
Curd gryde i en langsom komfur: 10 trin-for-trin opskrifter
6. doven khachapuri med hytteost og krydderurter
Med blød ostemasse bliver det blødere og med kornet ostemasse - mere interessant tekstur.
Du får brug for: 100 ml mælk, 100 g hytteost, 100 g ost, 2 æg, 2 spsk. mel, 1 bundt koriander, 1 bundt persille og dild, krydderier.
Forberedelse: Pisk æg med mælk og tilsæt straks revet ost og hytteost med krydderier der. Tilsæt hakket grønt, rør rundt og tilsæt gradvist mel. Smør en stegepande med vegetabilsk olie, fordel dejen jævnt og steg khachapuri på begge sider.
7. doven khachapuri uden æg
Dette er ikke helt en klassisk, men ikke mindre lækker khachapuri opskrift!
Du får brug for: 200 g ost, 4 spsk mel, 2 spsk. havregryn, 4 spsk vand, en knivspids bagepulver, 250 ml yoghurt, salt.
Forberedelse: Hæld havregryn med vand, og når de er gennemblødt, blandes det med mel, salt, bagepulver og revet ost. Hæld yoghurten i blandingen, rør forsigtigt og hæld dejen i en varm, smurt gryde. Steg tildækket ved medium varme på begge sider.
8. doven khachapuri med krydderier
Hovedhemmeligheden ved denne opskrift er et sæt krydderier!
Du får brug for: 150 ml kefir, 1 æg, 1 spsk. creme fraiche, 4 spsk mel, 100 g ost, 80 g fetaost, 1 tsk hver. røget paprika, suneli humle og georgiske urter, en knivspids cayennepeber, hvidløg, grønne løg, koriander.
Forberedelse: Riv begge typer ost og bland det med æg, creme fraiche og kefir, indtil det er glat. Tilsæt alle krydderier, hakkede krydderurter, grønne løg og knust hvidløg der.
Afhængigt af dejens konsistens tilsættes mel gradvist, indtil blandingen er lidt tykkere end til pandekagerne. Smør en stegepande med olie, fordel dejen jævnt og bag den under låg ved svag varme i cirka 5 minutter, og derefter et par minutter mere på den anden side.
Tunesalat på dåse: 12 lækre opskrifter
9. Lazy Adjarian khachapuri
Ja, det er de smukkeste både med et æg!
Du får brug for: 150 g hytteost, 50 g hård ost, 1 æg, 35 g mel, krydderier.
Forberedelse: Bland hytteost med krydderier og ælt det godt med en gaffel, så der ikke er klumper. Natrium hård ost på et fint rivejern, og tilsæt ca. 2/3 til ostemassen. Adskil den hvide fra æggeblommen og tilsæt den hvide til osten. Rør alt sammen, tilsæt mel, ælt en fast dej og rul det til en kugle.
Form en båd ca. 2 cm tyk manuelt og steg ved svag varme i cirka 4 minutter. Vend forsigtigt khachapurien, skær et hul i midten med en ske og hæld æggeblommen i. Hæld den resterende ost i og kog i yderligere 2 minutter.
10. Lazy khachapuri i ovnen
At bage dovne khachapuri i ovnen er mange gange hurtigere end klassiske.
Du får brug for: 200 g ost, 4 æg, 200 g hytteost, 150 g creme fraiche, 6 spsk. mel, 1 bundt grønt.
Forberedelse: Mos hytteosten med en gaffel, pisk æggene i, tilsæt revet ost, hakkede krydderurter og creme fraiche. Rør dejen godt, tilsæt mel og hæld i en smurt form. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter ved 200 grader.