Delikate rejer i dej vil gå til en festlig ret og en snack til øl. Dette er en af de sikreste muligheder til alle lejligheder! Så vi har samlet hele 12 madlavningsopskrifter til dig. Vælg større rejer, fordi de er lettere at lave mad!
1. Rejer i dej i mælk
Den mest alsidige rejerdej og marinade.
Du får brug for: 500 g rejer, 2 fed hvidløg, 100 ml sojasovs, 100 ml mælk, 1 æg, 1 spsk. stivelse, 2,5 spsk. mel, karry, muskatnød.
Forberedelse: Mariner de skrællede rejer i hvidløgssojasovs i cirka 30 minutter. Pisk mælk med æg, mel, stivelse og krydderier til det er glat. Dyp rejer i dej og steg i en masse olie.
2. Rejer i proteindej
En dej baseret på piskede proteiner viser sig at være mere luftig og øm.
Du får brug for: 500 g rejer, 1 protein, 3 spsk. mel, krydderier, ingefær, hvidløg.
Forberedelse: Pisk hviderne til stabile, stabile toppe og rør forsigtigt mel, krydderier, knust hvidløg og revet ingefær i. Dyp rejerne forsigtigt i dej og steg på en pande.
3. Rejer i magert dej
Der er ingen æg, mælk eller smør.
Du får brug for: 500 g rejer, 1 kop vand, 1 kop mel, 120 g stivelse, 10 g bagepulver, krydderier.
Forberedelse: Kog rejer og skræl, og lad halerne stå for nemheds skyld. Bland mel med stivelse og krydderier, og hæld gradvist i koldt vand. Ælt en homogen dej og lad den stå i køleskabet i en halv time, og tilsæt bagepulver til sidst. Dyp rejen i mel, dypp den i dej og steg.
Sådan tilberedes hvidløgspile: hurtig og velsmagende
4. Rejer i tomatdej
Tomatsmag har en mere udtalt smag, så du bør helt sikkert prøve det for en ændring!
Du får brug for: 800 g rejer, 2 æg, 2 spsk tomatpuré, krydderier, 3 spsk. creme fraiche, 3/4 kop mel.
Forberedelse: Pisk æg med creme fraiche og tomatpuré til det er glat, og tilsæt krydderier og sigtet mel der. Dyp rejer i dej og steg i vegetabilsk olie på begge sider.
5. Rejer i ostedej
For en smuk farve, tilføj et par knivspids gurkemeje eller paprika.
Du får brug for: 350 g rejer, 1,5 spsk. mel, 1 æg, 100 g ost, 2 spsk. vand, krydderier.
Forberedelse: Pisk ægget med vand, indtil det er glat, tilsæt mel og krydderier, og rør rundt. Tilsæt fintrevet ost der og bland igen. Dyp de skrællede rejer i dej og steg på en pande.
6. Rejer i dej med sennep
For at gøre sennepsdejen endnu mere interessant, bland flere typer sennep.
Du får brug for: 600 g rejer, 1 kop mel, 50 ml vand, 1 spsk. sennep, 3 æg, krydderier.
Forberedelse: Pisk æg med sennep og krydderier, og tilsæt gradvist sigtet mel. Hæld vand der og rør dejen til konsistensen af tyk kefir. Dyp rejer og steg.
Sådan tilberedes lækker kyllingelever: 15 opskrifter
7. Rejer i dej med krydderurter
Dild passer godt til skaldyr og fisk, men du kan tage en anden favoritgrønt.
Du får brug for: 500 g rejer, 3 spsk mel, 1 æg, 100 ml mælk, en halv bundt dild, provencalske urter, krydderier.
Forberedelse: Pisk ægget med mælk, tilsæt mel og rør til det er glat. Tilsæt krydderier og krydderurter og hakket dild der. Dyp rejer i dej og steg på begge sider.
8. Rejer i øldej
Vi anbefaler at bruge let øl til en blødere smag.
Du får brug for: 500 g rejer, 1 glas øl, 7 spsk. mel, 1 æg, 1 citron, krydderier, 2 fed hvidløg, 0,5 kopper olivenolie.
Forberedelse: I en halv time marineres rejer i olie med knust hvidløg og citronsaft. Bland mel med øl og æg, og tilsæt også krydderier der. Dejen vil ligne pandekagedej. Dyp rejer i den og steg.
9. Rejer i vindej
Til fisk og skaldyr skal du bruge hvidvin, helst tør.
Du får brug for: 700 g rejer, en halv citron, 3 æg, 120 g mel, krydderier, 5 spsk. vin, 1,5 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Drys de skrællede rejer med citronsaft og drys i krydderierne. Pisk æg, bland med vin og smør, og tilsæt sigtet mel. Dyp rejer i dej og steg i en varm stegepande.
12 bedste opskrifter på, hvordan man laver grøntsagsgryderet
10. Rejer i dej i ovnen
Hvis stegte rejer er for fede til dig, så vælg denne opskrift!
Du får brug for: 500 g rejer, 50 g mel, 100 ml mælk, 1 æg, 3 spsk. olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Bland melet med krydderierne og rul rejer deri. Pisk æggene med mælk, og dyb rejer der. Og derefter, hvis det ønskes, rulles i brødkrummer eller straks lægges på pergament. Bages i 15 minutter ved 200 grader.
11. Rejer i dej og panering
Sprødt udvendigt og meget mørt indeni.
Du får brug for: 1 kg rejer, 100 g mel, 150 g mayonnaise, 1 fed hvidløg, 1 spsk. citronsaft, brødkrummer.
Forberedelse: Kombiner mayonnaise med citronsaft, knust hvidløg og mel. Dyp hver reje i dej, og rul derefter i brødkrummer. Steg på en pande til de er møre eller bagte i 15 minutter ved 180-200 grader.
12. Rejer i dej med wasabi sauce
Du skal bruge wasabi pulver til denne opskrift.
Du får brug for: 400 g rejer, 1 kop mel, 1 tsk. wasabi pulver, 125 ml øl, krydderier.
Forberedelse: Bland mel med wasabipulver og krydderier, og hæld øl i en tynd dryp. Dejens konsistens vil være som en pandekagedej. Dyp de skrællede rejer deri og steg.