Du behøver ikke at løbe til butikken for at nyde lækker koreanske salater - du kan tilberede en lækker snack derhjemme. Desuden vil skarpheden og mængden af salt nu blive reguleret af dig. Fang 20 dokumenterede opskrifter!
1. Koreansk grøntsagssalat
Tør sesamfrøene i en tør stegepande i to minutter.
Du får brug for: 2 peberfrugter, 3 agurker, 1 gulerod, 3 stilke grønne løg, en halv varm peber, 2 fed hvidløg, en halv bundt persille, en skive citron, 3 spsk. sojasovs, 30 ml vegetabilsk olie, 3 spsk. sesamfrø, salt og formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Skær sød peber og agurk i strimler, revet gulerødder. Hak grønt, peberfrugt og hvidløg. Kast grøntsager med sesamfrø.
I en separat skål kombineres sojasovs, olie, citronsaft, salt og sort peber. Fyld salaten med dressing, bland og send den til køleskabet i en halv time.
2. Koreansk salat af aubergine, peberfrugt og gulerødder
I denne salat vil farvestrålende peberfrugter se smukke ud.
Du får brug for: 3 auberginer, 2 mellemstore gulerødder, 2 peberfrugter, 3 fed hvidløg, 0,5 tsk. salt, 1 spsk. sojasovs, 0,5 tsk. sukker, 3 spsk. olivenolie, 0,5 tsk. kværnet koriander, formalet sort peber.
Forberedelse: Skær auberginerne i lange strimler og blød i saltet vand i 15 minutter. Tag dem ud og steg i olie i 5 minutter. Riv gulerødder, skær paprika i strimler. Kombiner hakket hvidløg, sauce, salt, sukker, olie og krydderier. Hæld dressingen over grøntsagerne og rør rundt. Lad salaten stå i køleskabet i mindst en halv time til brygning. Parat!
3. Koreansk råbedesalat
Brug handsker for at undgå at plette dine hænder.
Du får brug for: 2 rødbeder, en halv citron, 1 løg, 3 spsk. vegetabilsk olie, 3 fed hvidløg, en halv chili peber, 0,5 tsk. sukker, salt og formalet sort peber efter smag.
Forberedelse: Riv rødbederne på en koreansk gulerodskniv og bland med salt. Efter 15 minutter tilsættes hakket hvidløg, citronsaft, sukker, salt og sort peber. Steg finthakket løg i 3 minutter i olie. Hæld varm olie og løg i salaten og rør rundt. Lad salaten trække i 5-6 timer.
4. Koreansk courgette
Du kan skære courgetterne i tynde skiver eller rive dem.
Du får brug for: 1 kg ung courgette, chilipeber, 1 peberfrugt, 2 hvide løg, 1 gulerod, 5 fed hvidløg, 0,5 tsk. korianderbønner, 1 tsk. groft salt, 0,5 tsk. sukker, 3 spsk. sojasovs, 60 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. æble cider eddike.
Forberedelse: Riv zucchini og revne gulerødder. Skær peberfrugten i strimler, chilien i skiver. Kombiner saucen, eddiken, salt, sukker, hakket hvidløg og koriander. Skær løget i halve ringe og steg. Hæld varm olie og løg i grøntsagerne, tilsæt dressing, omrør og stil på køl i 40 minutter.
5. Koreanske svampe
En appetitlig salat, der kan tilberedes uden gulerødder.
Du får brug for: 500 g små svampe, 2 gulerødder, 5 fed hvidløg, 1 tsk. salt, 50 ml vegetabilsk olie, en halv flok persille, 2 spsk. citronsaft, 1 tsk. sojasovs, 0,5 tsk. sukker, sort peber efter smag.
Forberedelse: Kog svampene i saltet vand i 15 minutter. Hak persille, revne gulerødder. Kombiner smør, salt, sukker, citronsaft, sauce og krydderier. Kast svampe med urter og gulerødder. Fyld alt med dressing og lad det trække i en time.
20 enkle og lækre sveskesalater
6. Koreansk salat med kylling og grøntsager
Koger hurtigt og spiser endnu hurtigere!
Du får brug for: 400 g kogt kyllingefilet, en halv kinakål, 2 peberfrugter, 1 gulerod, 2 spsk. sesamfrø, 2 spsk sojasovs, 2 tsk. citronsaft, 50 ml vegetabilsk olie, 1 tsk. honning, 4 fed hvidløg, krydderurter, salt og peber efter smag.
Forberedelse: Kombiner saucen med hakket hvidløg, honning, citronsaft, olie, salt, peber. Hak kylling, kål og peberfrugt.Riv gulerødder, hak greener. Bland alt i en stor salatskål, tilsæt dressingen og sesamfrøene. Salaten skal infunderes i 15 minutter.
7. Kimchi
Ordet "kimchi" er oversat til "gennemblødte grøntsager".
Du får brug for: 500 g kinakål, 3 fed hvidløg, 1 tsk. honning, 1 spsk. salt, 1 tsk. kværnet rød peber, 1 spsk. formalet paprika, 2 spsk Worcestersauce, en halv flok grønne løg, 50 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær kålen i store stykker og salt. Kombiner Worcestershire sauce med smør, peber, paprika, honning, salt, hakket hvidløg og løg. Hæld den krydrede blanding over kålen og ælt den med hænderne. Snacken er klar om 12 timer.
8. Koreanske agurker
Også klassisk kimchi, men lavet af agurker.
Du får brug for: 0,5 kg friske agurker, 5 fed hvidløg, 2 spsk. sesamfrø, 1 porre, 3 stilke grønne løg, 1 tsk. citronsaft, 1 spsk. fiskesauce, 30 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. flager af rød peber, 1 tsk. honning, 20 g groft salt.
Forberedelse: Hak agurkerne, drys med salt og sæt dem til side i 20 minutter. Kombiner saucen, olie, honning, salt, hakket hvidløg, citronsaft og peber. Hak begge typer løg og tilsæt agurkerne. Tilsæt dressingen, sesamfrøene, rør rundt og lad det marinere natten over.
9. Koreansk salat med kyllingehjerter
For en billigere opskrift kan du erstatte hjerter med maver.
Du får brug for: 500 g kyllingehjerter, 2 gulerødder, 3 fed hvidløg, 50 g frisk ingefær, 2 spsk. vegetabilsk olie, 10 g salt, 2 spsk. sesamfrø, 2 spsk æblecidereddike, en halv skive varm peber.
Forberedelse: Kog hjerterne og hak fint. Riv ingefær og gulerødder. Hak hvidløg og peberfrugt. Bland ingredienserne, tilsæt salt, varm olie, eddike og sesamfrø.
10. Aubergine i koreansk stil med løg
Sørg for at koge auberginen i højst 10 minutter!
Du får brug for: 500 g aubergine, 2 store løg, en flok dild, 3 fed hvidløg, 1 peberfrugt, 1 tsk. honning, 1 spsk. æblecidereddike, 60 ml vegetabilsk olie, 1 tsk. sort peber, 0,5 tsk. korianderbønner, 1 spsk salt.
Forberedelse: Skær auberginerne i store stykker og kog dem i saltet vand. Skær peberfrugten i strimler, løget i halve ringe. Kombiner eddike, olie, salt, krydderier med hakket hvidløg og krydderurter. Fyld grøntsagerne med krydret dressing, bland og send til køleskabet i en time.
15 bedste opskrifter på rejer og blæksprutter
11. Krydret koreansk salat med tomater
Insister salaten i køleskabet i 6 timer, omrør lejlighedsvis.
Du mangler: 1 kg tomat, 6 stilke grønne løg, 1 tsk. sukker, 2 tsk. salt, 5 fed hvidløg, 100 ml vegetabilsk olie, en halv citron, 0,5 tsk. formalet sort peber.
Forberedelse: Skær tomaterne i kvarte, hak løget. Kombiner citronsaft, salt, sukker, hakket hvidløg og peber. Hæld varm olie over grøntsagerne, tilsæt den krydrede dressing og rør rundt.
12. Koreanske grønne tomater
Vælg små og tætte tomater til denne opskrift.
Du får brug for: 0,5 kg grønne tomater, 5 fed hvidløg, 2 gulerødder, en halv flok persille, 1 chilipeber, 2 tsk. eddike, 60 ml vegetabilsk olie, 1 tsk. salt, 0,5 tsk. sukker, sort peber efter smag.
Forberedelse: Hak tomaterne, hak peberfrugter, hvidløg og persille. Riv gulerødder. Bland grøntsager, tilsæt eddike, olie, salt, sukker og formalet peber. Insister snacken i 6 timer.
13. Koreansk kål med rødbeder
Sådan en salat vil bestemt ikke blive på bordet i lang tid!
Du får brug for: 0,5 kg kinakål, 1 sukkerroer, 5 fed hvidløg, 100 ml vegetabilsk olie, 0,5 l vand, 1 spsk. salt, 100 g sukker, 2 spsk. eddike.
Forberedelse: Skær kålen i store stykker, pres hvidløgene gennem en presse, revne rødbeder og bland alt. I en stor gryde koges vand med salt, sukker og smør i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt eddike og hæld marinade over grøntsagerne. Dæk salaten til med et låg og lad den stå i et døgn.
14. Koreansk rødkålssalat
En af de hurtigste koreanske salater i vores udvalg.
Du får brug for: 500 g rødkål, 1 gulerod, en halv flok persille, 0,5 tsk. kværnet koriander, 0,5 tsk.formalet sort peber, 60 ml vegetabilsk olie, 4 fed hvidløg, 0,5 tsk. sukker, 1 tsk. groft salt, 1 tsk. citronsaft, 1 spsk. sesamfrø.
Forberedelse: Hak kålen i tynde strimler, drys med salt og ælt med hænderne. Tilsæt hakket hvidløg, persille og revne gulerødder. Bland olie separat med citronsaft, salt, sukker og krydderier. Fyld salaten med dressing, tilsæt sesamfrø, bland og sæt i køleskabet i en halv time.
15. Koreansk soja asparges
Og soja -asparges kaldes også "fuju".
Du får brug for: 200 g soja asparges, 1 gulerod, en halv flok grøntsager, 10 g salt, 0,5 tsk. sukker, 50 ml vegetabilsk olie, 20 ml citronsaft, 3 fed hvidløg, 1,5 spsk. sojasovs, 0,5 tsk. formalet sort peber.
Forberedelse: Læg asparges i blød i varmt vand i 2 timer. Tag ud, pres og skær i lange strimler. Riv gulerødder, hak urter og hvidløg. Bland grøntsagerne med salt, citronsaft og lad det stå i 15 minutter. Tilsæt smør, sukker, krydderier, rør og stil på køl natten over.
20 røget pølsesalater, der vil lyse ethvert bord op
16. Koreansk svinekød ører
Enhver husmor vil forberede sådan en forret meget enkelt og hurtigt!
Du får brug for: 2 flæseører, 5 fed hvidløg, 1 spsk. formalet sort peber, 0,5 tsk. kværnet koriander, 0,5 tsk. malet laurbærblad, 80 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. eddike, 10 g salt, 2 spsk. soya sovs.
Forberedelse: Kog ørerne i 1,5 time, afkøl og skær dem i strimler. Tilsæt hakket hvidløg, salt, eddike, sauce og krydderier. Varm olien op i en bradepande og hæld i salaten. Lad dine ører marinere i 5 timer.
17. Koreansk salat med oksekød og grøntsager
Koriander giver salaten en særlig smag.
Du får brug for: 500 g oksefilet, 5 agurker, 2 sød peberfrugter, 5 fed hvidløg, 2 spsk. sesamfrø, en halv flok koriander, 3 spsk. vegetabilsk olie, en skive citron, 50 ml sojasovs, 1 tsk. honning, 1,5 tsk. salt, 20 g frisk ingefær.
Forberedelse: Skær kødet i lange strimler og svits med smør og sojasovs. Skær agurkerne i tern og salt. Skær peberfrugten i strimler, hak hvidløg og koriander. Bland alt, tilsæt sesamfrø, citronsaft, honning, salt og revet ingefær. Lad salaten stå i køleskabet i 3 timer.
18. Koreansk selleri og gulerodssalat
En rigtig godbid til selleri -elskere.
Du får brug for: 2 gulerødder, 1 medium sellerirot, 4 fed hvidløg, 2 spsk. sojasovs, 1 tsk. salt, 0,5 tsk. formalet sort peber, 1 spsk. citronsaft, 1 tsk. sukker, 50 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv selleri og blød i saltet vand i en time. Tag det ud og pres det ud. Riv gulerødder og bland med selleri. Tilsæt hakket hvidløg, sukker, salt, peber og sojasovs. Varm olie op og hæld i salaten, dæk til og lad marinere natten over.
19. Grønne bønner i koreansk stil
Skær bønnerne i 5 til 7 cm lange stave.
Du får brug for: 500 g grønne bønner, 2 gulerødder, 4 fed hvidløg, 2 spsk. sesamfrø, 2 tsk eddike, 1 tsk. sukker, 1,5 tsk. salt, 100 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Kog bønnerne i saltet vand i 10 minutter, afkøl og skær dem. Riv gulerødder, hak hvidløg. Bland grøntsager, tilsæt varm olie, eddike, sukker, salt og sesamfrø. Insist salaten i køleskabet i 2 timer.
20. Klassiske koreanske gulerødder
Prøv denne opskrift, og du vil aldrig købe koreanske gulerødder i butikken igen!
Du får brug for: 1 kg gulerødder, 5 fed hvidløg, 100 ml vegetabilsk olie, 30 ml citronsaft, 2 tsk. salt, 1,5 tsk. sukker, 0,5 tsk. formalet sort peber.
Forberedelse: Riv gulerødderne på et specielt rivejern, drys med salt, peber, sukker og ælt let med hænderne. Efter 15 minutter hældes der varm olie, eddike i og hvidløg tilsættes gennem en presse. Rør rundt og stil på køl i 3 timer.