Leverretter er ikke kun meget velsmagende, men også meget sunde. Udover kylling, svinekød og oksekød har der længe været flere interessante muligheder. For eksempel vil vi i dag vise dig, hvordan du tilbereder kalkunlever. Fang 20 af de bedste opskrifter!
1. Kalkunleverkebab med æble
De kan tilberedes over ilden eller i ovnen.
Du får brug for: 700 g kalkunlever, 2 æbler, 3 spsk. citronsaft, 5 spsk. olivenolie, salvie, krydderier.
Forberedelse: Fyld leveren med isvand i 20 minutter, men skær nu æblerne i tern og dryp med olie og citronsaft. Skær leveren i tern, spyd med æble, og dryp igen med olie og krydderier. Læg på en bageplade med salviekviste og bag i cirka 30 minutter ved 200 grader, vend rundt.
2. Zucchini fyldt med kalkunlever
Zucchini og squash er også fine.
Du får brug for: 400 g kalkunlever, 2 zucchini, 1 løg, 100 g svampe, 2 tomater, 50 g ost.
Forberedelse: Skær zucchinien på langs og skrab forsigtigt kødet ud med en ske. Hak svampe og løg fint og steg dem, og tilsæt derefter den samme hakkede lever. Når leveren er færdig, tilsættes tomaterne og blandes godt. Kom fyldet i både, drys med revet ost og bag i 20 minutter ved 200 grader.
3. Salat med kalkunlever og svampe
Puff salat smuldrer ikke i tallerkenen og flyver øjeblikkeligt af bordet.
Du får brug for: 450 g kalkunlever, 200 g svampe, 1 gulerod, 1 løg, 1 forarbejdet ost, 3 æg, 1 syltet agurk, mayonnaise.
Forberedelse: Kog leveren i saltet vand i 15-20 minutter og natrium på et groft rivejern. Gør det samme med æggene. Hak og steg gulerødder og løg, steg svampepladerne separat og skær agurken i skiver.
Bland den revne forarbejdede ost med mayonnaise og tilsæt en del af blandingen til leveren, svampe og æg. Lag lever, steg, svampe, agurker og æg i lag. Fordel resten af saucen over salaten.
4. Kalkunelever i mælk
Svampe og cremet sauce - den bedste kombination til alle lejligheder!
Du får brug for: 800 g kalkunlever, 1 løg, 300 g svampe, 100 g smør, 1 liter mælk, 200 g ost, krydderier, 3 spsk. mel.
Forberedelse: Steg hakkede løg med svampe til de er gyldenbrune. Steg melet separat i smør, hæld mælken i og varm op til saucen er tyk og glat.
Dyp leveren i krydderier efter smag, bland med svampe og kom i en form. Hæld saucen ovenpå og send fadet til ovnen i 40 minutter ved 200 grader. Dæk derefter med revet ost og bag i yderligere 10 minutter.
5. Tyrkiet leverpostej
En enkel og overkommelig opskrift på en delikat appetitlig pate.
Du får brug for: 500 g kalkunlever, 300 g kalkunfilet, 2 løg, 5 fed hvidløg, 3 æg, 120 ml fløde, krydderier.
Forberedelse: Pisk leveren i en blender med æg, fløde og krydderier. Og før fileten med løg og hvidløg gennem en kødkværn. Kombiner begge masser, bland godt, hæld i forme og bag i ovnen i 1,5 timer ved 190 grader under folie.
Sådan tilberedes lækker kyllingelever: 15 opskrifter
6. Leverpostej med ost
Vi anbefaler at bruge forarbejdet ost uden tilsætningsstoffer.
Du får brug for: 400 g kalkunlever, 400 g forarbejdet ost, 4 gulerødder, 4 æg, krydderier.
Forberedelse: Kog leveren, æg og gulerødder separat, til de er kogte. Tilsæt ost, hak alle ingredienserne i en blender til det er glat og tilsæt krydderier.
7. Kalkunlever i potter med bønner
Ud over leveren kan du tilføje lidt filet.
Du får brug for: 500 g kalkunlever, 250 g gulerødder, 250 g løg, 250 ml vand, 1 dåse dåsebønner, 2 spsk. tomatpuré, 5 spsk sojasovs, 4 spsk creme fraiche, 1 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Skær leveren i stykker, rul i krydderier og tilsæt halvdelen af sojasovsen. Forbered en yngel med hakkede løg og revne gulerødder, og tilsæt derefter tomatpuré med den resterende sojasovs.
Steg alt sammen og tilsæt bønner, creme fraiche og mel.Del lever og bønner i gryder, en brøkdel af vand og bag i cirka 40 minutter ved 180 grader.
8. butterdej med leverfyld
Den sædvanlige butiksdej er nok.
Du får brug for: 350 g butterdej, 700 g kalkunlever, 1 courgette, 1 løg, 3 spsk hver. olivenolie og sojasovs, 1 æg, krydderier.
Forberedelse: Kog leveren i cirka en halv time, og steg løget med courgette, og før alt gennem en kødkværn. Tilsæt lidt leverbouillon, sojasovs og krydderier til hakket kød. Rul dejen ud til en form, læg fyldet ud og dæk tærten med den samme dej ovenpå. Bages i 30-40 minutter ved 200 grader.
9. Kalkunelever med kartofler i ovnen
Det viser sig en meget sart og velduftende gratin.
Du får brug for: 300 g kalkunlever, 4 kartofler, 50 g ost, krydderier, 1 løg, 3 spsk. mayonnaise, 130 ml fløde.
Forberedelse: Rengør leveren, steg let, hæld 100 ml kogende vand og stuv i 10 minutter under låget, og krydr derefter. Steg løget separat, til det er gennemsigtigt, tilsæt fløde, mayonnaise og krydderier, og varm saucen op.
Kog kartoflerne til de er halvt kogte, skæres i skiver og kommes i en form. Læg leveren ovenpå, gentag lagene et par gange, hæld saucen over og dæk fadet med revet ost. Bages i 15-20 minutter ved 200 grader.
10. Bagte tomater med kalkunlever
Fyldte tomater ser usædvanlige og lette at forberede.
Du får brug for: 400 g kalkunlever, 4 tomater, 1 flok urter, krydderier, 2 spsk hver. smør og brødkrummer, 7 spsk. vin, olivenolie.
Forberedelse: Skær hætten af tomaterne, krydr og drys med hakkede krydderurter. Drys hver med smør, drys med brødkrummer og bag i en halv time ved 200 grader. Skær leveren i strimler, steg i smør til det er mørt, og hæld derefter vinen og lidt gryderet i. Læg det oven på de bagte tomater.
Hvad skal man lave fra kalkunfilet: 20 enkle og lækre opskrifter
11. Peber fyldt med kalkunlever
Det bliver endnu mere smagfuldt, hvis du laver et blandet fyld af lever og fileter.
Du får brug for: 7 peberfrugter, 400 g kalkunlever, 100 g linser, 4 fed hvidløg, 2 løg, 1 tomat, 1 aubergine, 1 bundt spinat, 120 g creme fraiche, krydderurter og krydderier.
Forberedelse: Kog linserne til de er møre, og skær peberfrugterne af, og rengør midten. Sæt 1 peber til side, og resten koges i kogende vand i 2 minutter. Før leveren og løget gennem en kødkværn, tilsæt krydderier og linser.
Hak alle grøntsager og urter, bland med hakket kød og fyld peberfrugterne med blandingen. Dæk dem til med en hat, kom dem i en gryde, fyld dem med vand og kog under låg i 20-30 minutter ved svag varme.
12. Kalkunlever med svesker
Du kan tilføje en håndfuld tørrede abrikoser eller nødder.
Du får brug for: 500 g kalkunlever, 100 g svesker, 3 spsk. rødvin, 1 løg, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Skær løget i halve ringe og steg det blødt, og tilsæt derefter den hakkede lever. Skær de gennemblødte svesker i strimler og kom dem i panden med krydderier og krydderurter efter 10 minutter. Hæld vinen i og stuv fadet under låg i yderligere 10 minutter.
13. Kalkunelever med søde løg
Honning sødme er i harmoni med leveren.
Du får brug for: 500 g kalkunlever, 1,5 rødløg, 100 ml tør vin, 2 spsk. honning, krydderier.
Forberedelse: Skær leveren i skiver og fyld den med vin i en time. Skær løget i halve ringe, steg det til det er gyldent, tilsæt honning til det og steg i yderligere 5 minutter. Krydr leveren, tilsæt det til løget og steg videre til det er mørt.
14. Tyrkiet leversalat med granatæble
En udsøgt, men billig ret.
Du får brug for: 400 g kalkunlever, 20 ml olivenolie, 20 g smør, 20 ml balsamico, 50 g granatæblekerner, salatblanding, krydderier.
Forberedelse: Skær leveren i stykker og steg i smør til det er mørt. Læg et fad, tilsæt salat og drys med granatæblekerner. Drys salaten med balsamico olivenolie og krydderier.
15. Tyrkiet leverpandekager
Og hvis du ikke vil stege, bag dem i silikoneforme i cirka 20 minutter.
Du får brug for: 500 g kalkunlever, 1 løg, 1 æg, 4 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Hak leveren og løgene eller findel dem i en blender.Tilsæt krydderier, råt æg og mel, rør og hæld det i gryden.
Tyrkiet retter: 20 af de lækreste opskrifter
16. Kalkunlever med appelsiner
Hvis du leder efter en elegant ret til ferien - er det her!
Du får brug for: 1,5 kg kalkunlever, 2 appelsiner, 2 løg, 500 ml bouillon, 100 g smør, 2 spsk. sukker, 3 tsk. sennep, krydderier, mel.
Forberedelse: Skær leveren i stykker, rul i mel med krydderier og steg. Smelt sukkeret i det halve smør og tilsæt halvdele af appelsinskiverne.
Steg dem, indtil de er bløde, sæt til side og steg løgene separat i den resterende olie. Hæld bouillonen i løget, kom leveren med sennep og stuvning i 5-7 minutter. Tilsæt derefter appelsinerne og lad dem stå på komfuret i et par minutter.
17. Kalkunelever med æbler
Alle leverelskere ved, hvad en afbalanceret kombination det er.
Du får brug for: 500 g kalkunlever, 3 løg, 2 æbler, 100 g creme fraiche, 100 g mayonnaise, krydderier.
Forberedelse: Skær leveren i stykker, pisk og rul i krydderier, og hak løget og steg det til det er gyldent. Bland creme fraiche med smør, og gnid æbler på et groft rivejern. Læg leverstykkerne på en bageplade, og på hver - æbler, løg og sauce. Bages ved 180 grader i 15 minutter under folie og 15 minutter uden det.
18. Kalkunelever i sennepssauce
Dejligt krydret og velsmagende.
Du får brug for: 500 g kalkunlever, 200 g creme fraiche, 1 spsk. tomatpuré, 1 spsk. sennep, 25 g smør, 2 spsk. stivelse, 1 flok urter, krydderier.
Forberedelse: Skær leveren i tynde strimler, rul krydderier og stivelse i, og steg i smør. Kombiner creme fraiche, sennep, tomatpuré og lidt vand. Hæld saucen over leveren og lad den simre under låg i 5 minutter. Tilsæt hakket grønt og lad det simre i et par minutter.
19. Tyrkiet leversalat med agurk
En frisk, let men tilfredsstillende salat.
Du får brug for: 300 g kalkunlever, 4 agurker, 2 æg, 2 spsk. creme fraiche, 1 bundt grønne løg, krydderurter.
Forberedelse: Kog lever og æg separat, til de er møre, og skær dem i strimler. Hak agurkerne separat, og hak krydderurterne og grønne løg. Rør salaten og creme fraiche.
20. Kalkunelever med tomater
En anden interessant opskrift på bagt lever med ost.
Du får brug for: 500 g kalkunlever, 3 tomater, 150 g ost, 2 spsk. creme fraiche, krydderier.
Forberedelse: Rens leveren, skær, steg på begge sider i et par minutter og drys med krydderier. Tilsæt creme fraiche, varm op og kom alt i en form. Læg tomatskiverne ovenpå og dæk med revet ost. Send fadet til ovnen i 30 minutter ved 180 grader.