Rejer er meget gode alene - kogt, stegt eller bagt. Men nogle gange vil du gerne have noget mere interessant, så behold 20 opskrifter på, hvordan du laver rejer på forskellige måder. Samlede salater, snacks, varme retter og supper!
1. Rejer med kål
Tilsæt ingefær, chili eller citrongræs efter ønske.
Du får brug for: 500 g rejer, 1 kålhoved, 100 ml riseddike, 4 tsk. sukker, 1 bundt koriander, 2 spsk. sojasovs, 1 løg, krydderier.
Forberedelse: Steg løget til det er gyldent, og tilsæt groft hakket kål. Kog det hele sammen, tilsæt hvidløg, sojasovs og krydderier, og lad det simre i yderligere 5-7 minutter. Hæld derefter riseddike og sukker i, tilsæt rejer og bland igen. Efter yderligere 5 minutter drysses koriander med og fjernes fra varmen.
2. Ostesuppe med rejer
Ved servering tilsættes grøntsager eller croutoner.
Du får brug for: 15 rejer, 400 g ost, 1 gulerod, 1 løg, 4 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Hak alle grøntsager groft og steg dem let. Smelt osten i kogende vand, tilsæt grøntsager og kog til den er mør. Mal alt med en blender, krydr og kom de separat stegte rejer i suppen.
3. Rejer og grøntsagssalat
Du kan tilføje et par chiliringe til krydderi.
Du får brug for: 300 g rejer, 1 bundt salatblade, 3 tomater, 2 agurker, 1 peber, olivenolie, citron, 3 spsk. sesamfrø.
Forberedelse: Hak alle grøntsagerne groft, riv salatræven i stykker, og kog rejerne i saltet vand i 5 minutter efter kogning. Drys salaten med olie og citronsaft, og drys med sesamfrø.
4. Ris med rejer og omelet
Fantastisk ret varm og kold.
Du får brug for: 16 store rejer, 2 kopper kogt ris, 2 kopper frossen grøntsagsblanding, 3 æg, 4 fed hvidløg.
Forberedelse: Steg rejer med hvidløg ved høj varme, steg grøntsagerne separat, og bland alt med risene. Pisk æggene, steg en tynd omelet, skær den i strimler og kom den også i fadet.
5. Rejer majssuppe
Til dekoration er grønne, chili og dåse majs velegnede.
Du får brug for: 200 g rejer, 1 dåse majs, 5 spsk. smør, 2 glas mælk, 2 glas vand, 2 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Pisk majsen i en blender, tilsæt vand og varme under omrøring. Steg mel i smør, hæld varm mælk i og rør, så der ikke er klumper. Kombiner begge blandinger, bring suppen i kog, tilsæt rejer og krydderier, og kog til den er mør.
12 måder at lækkert tilberede dejrejer på
6. Rejer og grapefrugtsalat
En fantastisk snack til at overraske dine gæster.
Du får brug for: 500 g rejer, 200 g salat, 1 grapefrugt, 1 avocado, 1 tsk hver. sojasovs, honning, olivenolie og dijonsennep, krydderier.
Forberedelse: Kog rejerne møre, og skræl grapefrugten fra alle film og skær den. Tilsæt avocado -tern og blade, kast salat og marker med sojasovs, smør, honning og krydret sennep.
7. Rejer i pestosauce
Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder ikke kun rejer, men også selve saucen.
Du får brug for: 1 kg rejer, 7 fed hvidløg, chili, 30 g smør, 80 g parmesanost, 50 ml 30% fløde, 50 g persille, 30 g basilikum, 50 ml olivenolie, 1 spsk. citronsaft, krydderier.
Forberedelse: Bland urter, olivenolie, citronsauce og halvdelen af hvidløg i en blender og pisk. Steg den resterende hvidløg og chili i smør, tilsæt rejer og pesto der, og hæld fløden i efter et par minutter. Steg til det er mørt, smag retten til, og drys til sidst med revet ost.
8. Risotto med rejer
Den klassiske opskrift bruger arborio ris.
Du får brug for: 230 g rejer, 200 g løg, 5 kopper bouillon, 3/4 kop hvidvin, 6 spsk. smør, 2 fed hvidløg, en knivspids chili, 1,5 kopper ris, 2,5 spsk. hakket persille.
Forberedelse: Kombiner bouillon og 1/4 kop vin og bring det i kog. Smelt en tredjedel af smørret og steg rejerne med hvidløg og peber på.Hæld resten af vinen i, steg i yderligere 2 minutter og afdryp. Smelt det resterende smør separat, steg løget i det, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt risene og rør rundt.
Efter 2 minutter hældes 2 kopper bouillon i og koges ved svag varme, gradvist tilsættes. Til sidst hældes væsken fra rejerne i, og det simrer i yderligere 5 minutter. Tilsæt rejer og krydderurter selv.
9. Rejerquiche
Den letteste og hurtigste tærte med en appetitlig fyld.
Du får brug for: 250 g mel, 125 g smør, 4 æg, 150 ml mælk, 150 g creme fraiche, 18 rejer, 2 fed hvidløg, krydderurter, krydderier, 60 g ost.
Forberedelse: Mal mel, salt og smør i smuler, hæld et æg og 30 ml koldt vand i, og ælt hurtigt dejen. Send det til køleskabet i 2 timer, rul det i en form og prik det med en gaffel.
Steg rejer med urter og hvidløg. Kom revet ost på skorpen og rejer ovenpå. Bland creme fraiche med mælk, æg og krydderier, og hæld quiche ovenpå. Bages i 40 minutter ved 200 grader.
10. Rejer med blåost
Måske den mest sofistikerede opskrift i samlingen.
Du får brug for: 400 g rejer, 1 fed hvidløg, 20 g smør, en tredjedel af en baguette, krydderier, 50 g blåost, 2 spsk. 30% fløde, 2 spsk. hvidvin, 1 timianstamme.
Forberedelse: Skræl rejerne og svits dem i smør med hvidløg og krydderier. Hæld vinen i, og når den fordamper - cremen. Efter endnu et par minutter tilsættes blåosten og stuvning lidt til den smelter. Drys med timian og server med en baguette.
Hvad skal man lave med butterdej: 20 hurtige og lækre opskrifter
11. Rejer i sojasovs
Delikat og aromatisk ret.
Du får brug for: 500 g rejer, 50 ml sojasovs, 50 ml olivenolie, 2 tsk. rosmarin, 50 g smør, krydderurter og krydderier.
Forberedelse: Kom rejer i en form, marker med smør og sauce, krydr og bland. Læg skiver smør ovenpå, drys med krydderurter og krydderier og bag i 15-20 minutter ved 180 grader.
12. Rejer med mango
En meget nysgerrig opskrift fra det kinesiske køkken.
Du får brug for: 250 g rejer, halv peber, ingefærrod, 1 mango, 1 tsk. majsstivelse, krydderier.
Forberedelse: Skær mango og peber i tern og ingefæren i skiver og steg dem alle sammen. Kog rejer i vand med krydderier til de er møre. Kom dem i en gryde, krydr alt sammen og rør rundt. Fortynd stivelsen i 3 spsk vand, hæld deri og lad det simre i et par minutter.
13. Pasta med rejer og fløde
Lys cremet sauce sætter perfekt skaldyr i gang.
Du får brug for: 250 g rejer, 200 g pasta, 60 g smør, 10 cherrytomater, hvidløg, urter, 400 ml 20% fløde, 1 spsk. citronsaft, grønt og grønne løg, 300 g mozzarella.
Forberedelse: Kog pastaen til den er halvkogt. Steg hvidløg med rejer i smør, og tilsæt kirsebærhalvdelene efter et par minutter. Hæld fløden i, tilsæt halvdelen af revet ost og hakkede krydderurter, krydr og hæld citronsaft i. Steg alt under låget, tilsæt pastaen, bland igen og drys med den resterende ost.
14. Græskarsuppe med rejer
En anden mulighed for et varmt første kursus.
Du får brug for: 2 kg græskar, 1 l vand, 300 g rejer, krydderier.
Forberedelse: Hak græskarret groft, dæk til med vand og kog i en halv time. Rul rejer i krydderier, dryp med olie og bag i 10 minutter ved 200 grader. Mal græskarret med en blender, krydr og tilsæt rejer til suppen.
15. Stegte rejeruller
Spred for vores øjne!
Du får brug for: 260 g mel, 100 ml vand, 40 ml mayonnaise, 130 g rejer, 2 æg, 50 ml mælk, 50 g kinakål, 30 ml creme fraiche, 2 tsk. sojasovs, grønne løg, hvidløg, ingefær.
Forberedelse: Bland det sigtede mel, salt, vand og mayonnaise og læg mærke til dejen. Steg rejerne med hvidløg og ingefær og tilsæt hakkede grønne løg og sojasovs. Steg en omelet af æg med mælk og skær i tern, og hak kålen separat.
Del dejen i 10 stykker, rul tynde kager ud og fordel alt fyldet over dem. Tilsæt lidt creme fraiche i stedet for sauce og enhver dressing til din smag. Form ruller og steg i olie på alle sider.
Sådan tilberedes blomkål: 12 hurtige og lækre opskrifter
16. Rejer og rød fiskepostej
Server det med en baguette eller tarteletter.
Du får brug for: 200 g rejer, 200 g rød fisk, 4 spsk. mayonnaise, 4 spsk 30% fløde, 1 tsk. gelatine, en halv citron, krydderier, urter.
Forberedelse: Bag fisken i 20 minutter ved 200 grader, kog rejerne, hak krydderurterne og blød gelatinen i vand i henhold til vejledningen. Kombiner mayonnaise med fløde, krydderier, citronsaft og fiskevæske. Mal rejer med fisk i en blender, tilsæt den cremede masse og gelatine, bland, kom i en form og sæt i køleskabet til at brygge.
17. Søde ris med rejer
En original asiatisk gourmetopskrift.
Du får brug for: 500 g ris, 100 ml riseddike, 50 g sukker, 100 g rucola, 50 ml sesamolie, 3 spsk. fiskesauce, 12 fed hvidløg, 2 citroner, 500 g rejer, 50 g koriander.
Forberedelse: Kog ris separat. Steg hvidløg i sesamolie, og hæld derefter citronsaft, eddike, fiskesauce i, tilsæt sukker og rejer. Bring det i kog, reducer varmen og tilsæt ris med det samme. Lad retten trække i et par minutter og tilsæt koriander.
18. Stegte rejer i thailandsk stil
Enkel og hurtig, men meget harmonisk ret.
Du får brug for: 500 g rejer, 20 ml sojasovs, 1 porre, 1 chilipeber, 50 g smør, 50 ml olivenolie, 50 g koriander, 50 g dild, hvidløg.
Forberedelse: Mariner rejer i sojasovs med krydderier, og steg i løbet af denne tid hakket porre med hvidløg og chili i en blanding af olier. Tilsæt de marinerede rejer og kog dem møre. Tilsæt hakket grønt til sidst.
19. Rejer og kål salat
God festlig hurtig snack.
Du får brug for: 250 g rejer, 200 g kinakål, 3 æg, 2 tomater, 200 g ost, mayonnaise.
Forberedelse: Kog rejerne møre, og kog æggene separat. Hak kålen, skær æggene i strimler og riv osten. Rør salaten og smag til med mayonnaise.
20. Paella med rejer og majs
Tilsæt en skefuld gurkemeje til farve.
Du får brug for: 300 g ris, 400 g rejer, 1 peber, 1 løg, 4 fed hvidløg, 1 liter bouillon, 100 g majs, 1 spsk. vin, 3 tomater, krydderier.
Forberedelse: Skær peber og løg i strimler, hvidløgskiver, og steg derefter. Hæld ris i en stegepande, rør rundt, tilsæt tomater i tern, krydderier og bouillon. Bring alt i kog og kog ved svag varme i cirka 15-20 minutter. Til sidst tilsættes majs, krydderier og kogte rejer.