Bønnesupper er store, rige og også meget forskellige. Og for at bevise det fandt de op til 20 opskrifter til dig - fra tørre og dåser, fra hvide og røde og endda fra grønne bønner. Vælg den der passer til din smag!
1. Hvid bønnesuppe
En duftende og meget billig opskrift.
Du får brug for: 250 g hvide bønner, 1 løg, 1 selleri stilk, 2 gulerødder, 1 spsk. tomatpuré, 3 tomater, krydderier.
Forberedelse: Hæld bønnerne med koldt vand natten over, og kog dem om morgenen i varmt vand sammen med revne tomater. Hak løget og svits det med tomatpuré. Tilsæt det til de krydrede bønner og kog i cirka en time. Hak selleri og gulerødder, kom dem i en gryde, krydr og fjern efter en halv time suppen fra varmen.
2. Bønnesuppe med fløde
Hvide bønner er også bedre her, fordi de gør dem smukkere.
Du får brug for: 1,5 l vand, 100 g porre, 250 g hvide bønner, 1 løg, 300 ml fløde, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Blødgør og kog bønnerne på forhånd, til de er bløde. Hak løg, porre og hvidløg og steg dem lidt til de er gyldenbrune. Kom stegningen i en gryde, hæld 200 ml bønneafkog og varm fløde i, og kog under låg i 10 minutter. Hak bønnerne med en blender og kom dem i gryden. Bring suppen til den ønskede konsistens med den resterende bouillon og krydr.
3. Bønnesuppe med selleri og krydderurter
Og alle bønner er allerede egnede til denne opskrift - den vil stadig være god.
Du får brug for: 400 g bønner, 2 l vand, 100 ml olivenolie, 1 løg, 2 gulerødder, 2 bladselleri, 3 tomater, 2 spsk. tomatpuré.
Forberedelse: Læg bønnerne i blød i et par timer, dæk derefter til med vand og olivenolie og kog dem møre. Tilsæt tilfældigt hakkede grøntsager og tomatpuré der, krydr suppen og kog i cirka en halv time.
4. Suppe med dåsebønner
Den største fordel ved dåsebønner er, at de ikke behøver at være gennemblødte og kogte i lang tid.
Du får brug for: 200 g dåsebønner, 120 g kartofler, 100 g gulerødder, 50 g cherrytomater, 50 g løg, hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Slib løg, gulerødder og hvidløg i en blender og svits det til blødt ved middel varme. Dæk til med vand, bring det i kog, og tilsæt kartoffelterningerne. Efter yderligere 5 minutter tilsættes bønner og tomathalvdele og koges, til de er møre.
5. Bønnesuppe med røget kød
Du kan erstatte skinken med kylling eller andet røget kød.
Du får brug for: 450 g bønner, 3 l vand, 800 g røget skinke, 1 løg, 1 gulerod, hvidløg og krydderier.
Forberedelse: Kog bønnerne til de er møre. Hæld 2 liter røget kød separat og kog med urter efter smag i cirka en time ved svag varme. Hak løg og hvidløg, steg og tilsæt skinken sammen med bønnerne. Fortsæt med at tilberede suppen, indtil grøntsagerne er bløde.
15 gode græskarsuppeopskrifter til hver dag
6. Bønnesuppe med oksekød
Ideelt kombineret med croutoner eller croutoner.
Du får brug for: 400 g oksekød, 200 g bønner, 2 gulerødder, 2 løg, 2 porrestængler, 1 flok persille, krydderier.
Forberedelse: Traditionelt sukker bønner natten over og kog. Hæld oksekødet med vand sammen med halvdelen af de groft hakkede grøntsager og kog i en time. Fjern de kogte grøntsager fra gryden og forbered stegen fra resten. Tilsæt det til kødet sammen med bønnerne, krydr suppen, kog i 7-10 minutter og tilsæt hakket persille inden servering.
7. Bønnesuppe med svinekød
Vi anbefaler svinekødsribber til en fyldig bouillon.
Du får brug for: 400 g svinekød, 300 g bønner, 1 løg, 1 gulerod, 1 tomat, 1 peber, 2 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Læg bønnerne i blød natten over og kog dem i en time. Stribet ribben og steg let i en gryde, og hæld derefter 1,5 liter kogende vand og kog i yderligere en time. Hak løg, gulerod, peber og tomat fint og steg dem alle sammen.
Kom kartoflerne og halvdelen af bønnerne i bouillonen, kog i 10 minutter og tilsæt stegningen.Mal de resterende bønner separat med en blender og tilsæt dem til suppen for at få tekstur. Krydr og varm det lidt mere op sammen - det er alt!
8. Bønnesuppe med boghvede
Ikke den mest trivielle kombination, men vi anbefaler kraftigt at prøve det!
Du får brug for: 2 liter vand, 60 g boghvede, 250 g kartofler, 80 g gulerødder, 80 g løg, 50 g røget bacon, 180 g dåsebønner, krydderier.
Forberedelse: Hak løg og bacon fint, riv gulerødderne og steg dem. Kom kartoffelterninger, bønner og boghvede i en gryde, dæk med vand og kog i 20 minutter. Tilsæt derefter grøntsagerne fra gryden, kog i yderligere 10 minutter og krydr suppen.
9. Bønnesuppe med frikadeller
Lækker og meget let at forberede.
Du får brug for: 1 gulerod, 1 løg, 2 liter vand, 1 tomat, 1 courgette, 200 g hakket kød, 400 g dåsebønner, krydderier.
Forberedelse: Bland hakket kød med krydderier og lav små frikadeller. Hak zucchinien fint, riv gulerødderne groft og steg dem let sammen. Tilsæt finthakket skrællet tomat der. Smid et helt løg og frikadeller i kogende vand. Når de er kogte tilsættes stegning og bønner, krydres suppen og koges i yderligere 2-3 minutter.
10. Suppe med hakket kød og røde bønner
Tyk og rig nok til at den ligner en hovedret.
Du får brug for: 400 g hakket kød, 1 dåse røde bønner på dåse, 2 stilke selleri, 1 peber, 1 gulerod, 1 løg, 200 g tomatpuré, hvidløg, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Steg hakket kød i en gryde og tilsæt finthakkede grøntsager med hvidløg. Skær kartoflerne separat i små tern og kom dem i en gryde med bønner. Hæld det hele over med tomatpuré, tilsæt stegning og krydderier, tilsæt lidt vand efter behov og kog suppen til den er mør.
20 af de lækreste opskrifter på pureesupper
11. Bønnesuppe med aubergine
Auberginer findes ikke ofte i supper og helt forgæves.
Du får brug for: 500 g svinekød, 100 g bønner, 200 g aubergine, 300 g tomater, 1 løg, 1 gulerod, 1 peber, 2 liter vand, krydderier.
Forberedelse: Læg bønnerne i blød og kog dem til de er halvkogte. Kog bouillonen separat på ribbenene i en time, tilsæt bønnerne og kog i yderligere 20 minutter under låget. Hak aubergine og peber fint, hak løget og riv gulerødderne. Steg grøntsager, bland med revne tomater, gryderet og overfør til suppe. Krydr og kog i et par minutter, og lad det derefter brygge.
12. Bønnesuppe med svampe
En meget enkel opskrift med et minimum af ingredienser.
Du får brug for: 500 g bønner på dåse, 150 g svampe, 1 løg, 1 gulerod, hvidløg, 3 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Hak gulerødder, svampe og løg og steg dem sammen til de er gyldne. Tilsæt mel der og steg i cirka 4 minutter. Hæld kogende vand over stegningen, tilsæt bønner, hvidløg og krydderier, og kog i 15 minutter, til de er møre. Lad suppen trække inden servering.
13. Bønnesuppe med surkål
En original ungarsk ret til hele familien. Sørg for at tilføje den røde paprika!
Du får brug for: 500 g surkål, 300 g bønner, 100 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. mel, 1 løg, hvidløg og krydderier.
Forberedelse: Blødgør og kog bønnerne på forhånd. Hæld 1 liter vand over kålen og kog i cirka 20 minutter efter kogning. Hak løget i en blender, steg i en stor mængde olie, og tilsæt mel og paprika der. Tilsæt straks den duftende stegning til kålen, og tilsæt de tilberedte bønner, krydderier og hakket hvidløg der. Efter kogning er suppen klar.
14. Bønnesuppe med blomkål
Selv kræsne børn vil kunne lide det.
Du får brug for: 1 kyllingefilet, 1 løg, 1 gulerod, 1 dåse dåsebønner, 1 blomkålshoved, krydderier.
Forberedelse: Skær kyllingen i små stykker, hak løg og gulerødder, og steg dem sammen. Krydr stegningen, overfør til en gryde og tilsæt 1,5 liter vand. Efter 20 minutter tilsættes blomkålens blomsterstande, og når de er bløde, tilsættes bønnerne. Lad suppen sidde lidt under låget.
15. Bønnesuppe med bulgur
Du kan tage enhver grøntsags-, kød- eller champignonbouillon.
Du får brug for: 1,5 l bouillon, 0,5 kopper bulgur, 300 g dåsebønner, 450 g tomater i deres egen juice, 2 gulerødder, 1 løg, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Hak løg, hvidløg og gulerødder fint, og steg dem straks i en gryde, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt tomaterne, rør rundt og lad det simre i cirka 5 minutter. Hæld varm bouillon i en gryde, tilsæt bønner, tilsæt bulgur og kog under låg, indtil korn er kogt.
Sprat sandwich: 12 lækre opskrifter (trin for trin)
16. Bønnesuppe med græskar
Vi ved præcis, hvordan vi skal overraske dig!
Du får brug for: 500 g græskar, 1 glas bønner, 1 løg, 1 gulerod, 300 g tomater i deres egen saft, krydderier.
Forberedelse: Kog bønnerne på forhånd og spar 1 liter bouillon i stedet for bouillon. Skær græskarret i en medium terning, og hak løg og gulerod fint. Steg alt sammen i et par minutter, tilsæt tomaterne, bland og hæld bouillon. Krydr suppen og kog ved svag varme, indtil græskarret er blødt. Tilsæt til sidst bønnerne og krydderierne, og varm i et par minutter mere.
17. Bønnesuppe med pickles
En original variation af solid pickle.
Du får brug for: 150 g bønner, 3 kartofler, 4 pickles, 1 gulerod, 1 løg, 2 liter vand, 1 tsk hver. gurkemeje og paprika, krydderier.
Forberedelse: Kog bønnerne til de er halvt kogte, hak løg og kartofler tilfældigt, tilsæt mere vand til bønnerne og lidt. Tilsæt gradvist revne gulerødder der. Når kartofler og bønner er næsten klar, lægges de revne agurker i en gryde, krydres suppen og koges i yderligere 10-15 minutter.
18. Grønne bønnesuppe med ris
En let forårs-sommersuppeopskrift til hver dag.
Du får brug for: 1,7 l bouillon, 1/4 kop ris, 0,5 kop grønne bønner, 1 gulerod, 1 tomat, 1 løg, 1 courgette, halv peber, 1 bundt grønne løg, krydderier.
Forberedelse: Hak alle grøntsager tilfældigt og lad dem simre i cirka 15 minutter. Tilsæt grønne bønner, dæk med vand, bring det i kog og tilsæt ris. Lad stå på medium varme, indtil kornene er kogte, krydr og drys med hakkede grønne løg.
19. Grøntsagsbønnesuppe
Endnu en magert opskrift, denne gang med grønne aspargesbønner.
Du får brug for: 200 g grønne bønner, 2 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 1 peber, 1 courgette, 700 ml vand, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i strimler, revet gulerødder, hak løget fint og skær peber og courgette i tern. Kom kartofler, løg og gulerødder i en gryde, dæk med vand og kog i 7 minutter efter kogning. Tilsæt bønnerne, og efter yderligere 5 minutter tilsættes resten af grøntsagerne og krydderierne. Simre suppen lidt mere ved middel varme.
20. Grønne bønnesuppe med tomat
Ethvert kød er egnet - fra kylling til svinekød.
Du får brug for: 150 g grønne bønner, 300 g kød, 2 l vand, 1 gulerod, 1 løg, 1 tomat, 3 kartofler, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Skær kødet i portioner, tilsæt vand og kog det mørt. Riv gulerødderne groft, hak løg og tomat, og lad det simre sammen i cirka 7 minutter. Skær kartoflerne i mellemstore tern og tilsæt til bouillonen. Efter 10 minutter tilsættes de grønne bønner og steges, og efter yderligere 10 minutter tilsættes krydderier og hakket grønt.