Blandt de foretrukne hjemmelavede retter fra barndommen indtager pindsvin med hakket kød med ris et særligt sted i hjertet. Men hvordan forbereder du dem ordentligt? Vi er klar til at dele vores hemmeligheder og har samlet hele 12 opskrifter!
1. Hakkede pindsvin med ris i tomat
En klassisk opskrift, ligesom mors.
Du får brug for: 700 g hakket kød, 250 g kogt ris, 2 løg, 1 æg, 1 gulerod, 100 ml vand, 1 spsk. mel, 3 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse:
1. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak 1 løg fint og send dem til stegepanden.
2. Tilsæt hakket løg, kogt ris til halvt kogt, æg og krydderier efter smag i hakket kød. Ælt den med dine hænder og form til kugler.
3. Kom pindsvinene i en stegepande til stegning, fyld med kogende vand, luk låget og bring det i kog. Reducer varme og mascara i cirka 20 minutter.
4. Opløs mel og tomatpuré eller sauce i lidt vand. Rør fyldet og hæld det i panden over pindsvinene. Krydr og dæk igen til i cirka 20-30 minutter.
2. Hakkede pindsvin med ris i ovnen
Lidt sprødt på toppen og meget blødt indvendigt.
Du får brug for: 500 g hakket kød, 1 glas ris, 1 løg, 1 æg, krydderier.
Forberedelse: Kog risene til de er halvt kogte, hak løget i en blender og tilsæt alt til hakket kød. Krydr, bland med æg og form pindsvin. Læg dem på en bageplade og bag dem i 20 minutter ved 180 grader.
3. Hakket okse pindsvin med ris og gulerødder
Til smag tilsættes nogle provencalske urter til hakket kød.
Du får brug for: 500 g hakket oksekød, 1 flok grøntsager, 1 løg, 70 g ris, 2 gulerødder, 2 tsk. tomatpuré, 3 spsk creme fraiche, 1 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Kog risene til de er halvt kogte, riv gulerødderne på et fint rivejern, og hak løg og grønt. Bland alt med hakket kød, tilsæt krydderier efter smag og form pindsvin.
Bland 400 ml vand, tomatpuré, creme fraiche og mel, indtil det er glat. Læg pindsvin og marker i en bradepande og hæld. Alle slagtekroppe dækkes ved svag varme i 40-50 minutter.
15 opskrifter på saftige og møre torskefiskekager
4. Hakket flæskpindsvin med ris og krydderurter
Jo mere grønt, jo mere udtryksfuld er smagen.
Du får brug for: 500 g hakket flæsk, 125 g ris, 1 æg, 1 løg, 1 bundt persille og dild hver, 2 fed hvidløg, 100 ml hvidvin, en halv citron, krydderier.
Forberedelse: Hak løg og krydderurter med hvidløg, kog ris og bland alt med hakket kød. Krydr det efter smag, tilsæt ægget, form pindsvinene og steg let på alle sider. Hæld vin og citronsaft i en bradepande, fordamp, tilsæt lidt vand og mascara under låget, til det er mørt.
5. Hakket kyllingpindsvin med ris og courgette
Kyllingpindsvin er gode med courgette eller courgette, fordi de er meget saftigere på denne måde.
Du får brug for: 700 g hakket kylling, 100 g ris, 1 courgette, 1 løg, 200 g creme fraiche, 100 ml vand, krydderier, 2 spsk. mel, urter.
Forberedelse: Riv squashen på et groft rivejern og løget på et fint rivejern. Kog ris til halvt kogt, tilsæt alt til hakket kød, krydr og bland.
Tilsæt lidt grønt der, form kødkuglerne, rul i mel og steg til de er gyldne. Kom dem i en form, hæld creme fraiche med vand og sæt dem i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
6. Hakkede pindsvin i en cremet sauce
Tag fløde federe, så pindsvinene er mere møre.
Du får brug for: 800 g hakket kød, 2 løg, 0,5 kopper ris, 1 æg, 60 ml vand, krydderier, 4 spsk. smør, 2 gulerødder, 0,5 kopper fløde, 1,5-2 kopper bouillon, 3 spsk. mel, hvidløg.
Forberedelse: Hak 1 løg fint i hakket kød, tilsæt kogt ris, et æg og dæmp vand. Krydr, ælt, form pindsvin og læg dem i en form. Skær 1 løg mere i halve ringe og steg med revne gulerødder i smør.
Tilsæt mel, rør rundt og hæld bouillon og fløde gradvist i. Steg saucen til den er tyk, tilsæt hvidløg og krydderier efter smag, og hæld pindsvinene i. Sæt i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.
15 opskrifter på dampede møre og saftige koteletter
7. Hakkede pindsvin i cremefraiche-tomatsauce
Den tykke og aromatiske sauce gør retten endnu mere appetitlig.
Du får brug for: 400 g hakket kød, 0,5 dl ris, 1 æg, 1 gulerod, grønt, 1 spsk. tomatpuré, 2 spsk creme fraiche, 1 spsk. mel.
Forberedelse: Tilsæt revne gulerødder, hakkede grøntsager, kogte ris, æg og krydderier til dit hakket kød. Bland det godt, form pindsvinene, rul i mel og steg. Fyld dem med vand, indtil det når midten, og lad det simre i 20 minutter under låget. Fortynd tomatpuré og creme fraiche i vand, hæld i den samme gryde og kog i yderligere 15-20 minutter.
8. Hakkede pindsvin med ris og kål
Til krydderier er urter, muskatnød og koriander fremragende.
Du får brug for: 750 g hakket kød, 1 glas ris, 400 g kål, 1 gulerod, 1 æg, 200 g creme fraiche, 2 spsk. tomatpuré, krydderier.
Forberedelse: Hak kål og gulerødder fint og lad det simre til det er halvt stegt. Kog risene, tilsæt alt til hakket kød og tilsæt ægget der. Form til runde kødboller, steg dem lidt og kom dem i en gryde eller gryde. Top dem med vand med creme fraiche og tomatpuré og mascara i cirka 40 minutter, dækket til.
9. Hakkede pindsvin med ris og svampe
Drys pindsvinene med revet ost, hvis det ønskes inden bagning.
Du får brug for: 450 g hakket kød, 100 g ris, 200 g svampe, 1 løg, 1 dåse tomater i deres egen juice, 1 glas vand, 5 spsk. creme fraiche, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Kog risene, riv løget fint, og hak svampene. Tilsæt alt til hakket kød, bland, pisk og tilsæt krydderier og krydderurter der. Form pindsvinene og anbring dem i formen. Kombiner creme fraiche, hakkede tomater og vand, og hæld saucen over fadet. Bages under folie i cirka en time ved 180 grader.
Krabbestænger og rissalat: 15 lækre opskrifter
10. Hakkede pindsvin med ris og ost
Enhver hård, blød, syltet eller forarbejdet ost vil klare sig.
Du får brug for: 500 g hakket kød, 1 æg, 100 g ris, 100 g ost, 250 ml vand, 2 spsk. tomatpuré, 4 spsk creme fraiche, 70 ml fløde, krydderier.
Forberedelse: Tilsæt krydderier, kogt ris, revet ost og et æg til hakket kød, ælt og form til runde kugler. Kom dem i en gryde, tilsæt lidt vand og lad det simre i 20 minutter ved svag varme. Bland resten af vandet med fløde, creme fraiche og tomatpuré, tilsæt en andel der og mascara i yderligere 20 minutter.
11. Hakket pindsvin med ris og grøntsager
Sådan et fad kan være helt selvforsynende selv uden et tilbehør.
Du får brug for: 300 g hakket kød, 50 g ris, 1 løg, 1 gulerod, 1 peber, 1 courgette, 1 tomat, 2 spsk. tomatpuré, 1 æg, 350 ml vand, krydderier, 1 flok koriander.
Forberedelse: Kog ris til halvt kogt, og bland det med hakket kød, krydderier og æg, og form derefter pindsvinene. Hak alle grøntsager fint og stuv sammen i en gryde, til de er bløde. Læg kødboller til dem, fyld med vand med tomatpuré og slagtekroppe under låg i cirka 30-40 minutter. Drys til sidst med hakket koriander.
12. Hakkede pindsvin med ris og hytteost
En god opskrift til børn og dem, der følger en sund kost.
Du får brug for: 500 g hakket kød, 200 g hytteost, 150 g kogt ris, 0,5 kopper mælk, krydderier, mel, 4 spsk. revne tomater, 350 ml vand.
Forberedelse: Bland hakket kød med ris, hytteost, krydderier og mælk, form pindsvin og rul i mel. Kom dem i en form og dæk med vand og tomatpuré. Bages i ovnen i cirka 35 minutter ved 250 grader.