Ved du ikke, hvor du ellers skal tilføje en generøs høst, eller elsker du bare en sund bær i alle dens manifestationer? For elskere af en rig, syrlig smag tilbyder vi 3 enkle opskrifter til fremstilling af hjemmelavet solbærvin. Her er både fordel og glæde for dig!
1. Klassisk solbærvin
Den letteste hjemmelavede vinopskrift, som du kun skal bruge tre ingredienser til!
Du får brug for: 4 kg solbær, 6 l vand, 2 kg sukker.
Forberedelse:
1. Sorter bæren fra, slippe af med alt affald og blade, men du behøver ikke vaske;
2. Slib solbær med en blender, i en kødkværn eller simpelthen i hånden;
3. Overfør bæret til en glasbeholder;
4. Opløs halvdelen af sukkeret i varmt kogt vand;
5. Hæld sirupen, så indholdet fylder cirka 2/3 af volumenet - ikke mere;
6. Sæt en gummihandske på beholderen med et hul i en af fingrene, og læg vinen et mørkt sted;
7. Rør blandingen en gang om dagen, og efter 4 dage filtreres fra de resterende bær og hældes tilbage i krukken;
8. Smag på dette stadium den fremtidige vin og tilsæt sukker, men rør den i med en træspatel - ikke med metal;
9. Fjern vinen i tre uger på et varmt, køligt sted, filtrer og flasker igen. Parat!
Sådan laver du hjemmelavet kirsebærvin: 4 nemme opskrifter
2. Hjemmelavet solbærvin med rosiner
Rosiner fremskynder gæring og tilføjer subtile noter til vinens eftersmag.
Du får brug for: 5 kg solbær, 10 glas sukker, 10 glas vand, 50 gram rosiner.
Forberedelse:
1. Sorter bærene og knus dem, så der slet ikke er nogen hel tilbage;
2. Hæld koldt vand i den samme beholder og rør godt rundt;
3. Tilsæt gradvist sukker og rør, og til sidst rosiner;
4. Hæld vinen i glassene, pakk den ind med en tyk klud eller dæk den til med et låg;
5. Tag vinen til et mørkt sted, men rør en gang om dagen for at undgå skimmelsvamp;
6. Efter en uge filtreres blandingen og forsigtigt presses al saften ud af bærmassen;
7. Hæld vin i glasglas, dæk dem med latexhandsker med en punkteret finger;
8. Smid ikke resten af bærene ud, men tilsæt lidt mere sukker og vand, og sæt det køligt i en uge;
9. Efter den angivne tid filtreres det og hældes i glasbeholdere med handsker på samme måde som det første parti;
10. Efter endnu en uge sigtes til sidst begge partier vin, mejetærskeren og flasken.
Sådan laver du marengs derhjemme: 10 nemme opskrifter (trin for trin)
3. Hjemmelavet solbærvin med gær
Denne opskrift kræver særlig vingær, hvilket fremskynder gæringsprocessen!
Du får brug for: 6 kg solbær, 3 kg sukker, vand, 3 poser vin gær.
Forberedelse:
1. Sortér bæret, slap af med snavs og knus det uden at skylle;
2. Tilsæt 3 liter vand til bærmassen og lad den stå i cirka en time;
3. Kog en tredjedel af sukkeret i 4,5 liter vand i et minut, fjern det fra komfuret og lad det afkøle;
4. I en stor emaljeret beholder blandes bærmassen med gær og sirup, dækkes med en klud og sættes på et varmt sted i en uge;
5. Efter en uge filtreres præparatet og hældes vinen i glasglas til ca. 2/3 af volumenet;
6. På samme måde koges endnu en tredjedel af sukkeret i 3 liter vand, afkøles og hældes på krukker med præparatet;
7. Tag handsker på med et hul ovenpå, læg dem på et mørkt sted i 10 dage;
8. Filtrer væsken og hæld igen det steriliserede kogende vand i 2/3 krukker;
9. Kog nøjagtig den samme sirup fra det resterende sukker, afkøl det, spild det, tag handsker på og læg det væk i endnu en uge;
10. Filtrer vinen og hæld den i glasflasker for sidste gang!