Vi taler konstant om fordelene ved morgenmad og lette sunde middage, men af en eller anden grund forsømmer vi ufortjent frokosten. Men dette er det perfekte tidspunkt for dine yndlingsretter og delikatesser! Kroppen er på sit højeste af aktivitet, og du behøver ikke tænke på tid og kalorier endnu. For at genoprette retfærdigheden har vi fundet 20 hurtige og lækre opskrifter til frokost!
1. Græskarflødesuppe
Suppen viser sig ikke kun at være mør, men også meget lys!
Du får brug for: 1 liter bouillon, 1 kg græskar, 200 ml fløde, 100 g smør, 1 rødløg, 5 fed hvidløg, græskarkerner, krydderurter, salt og krydderier.
Forberedelse: Hak rødløg med hvidløg og steg i smør, tilsæt græskar i små tern til dem og kog det blødt. For smag kan du tilføje og fordampe 50 ml brandy eller rom. Tilsæt bouillon og krydderier, kog i 7 minutter og pisk med en blender. Pynt suppen med urter og græskarkerner.
2. Vichisoise
Selvfølgelig er det bedre at spise løgsuppe, når du bestemt ikke har brug for andre steder - men det er det værd!
Du får brug for: 1 liter bouillon, 200 ml fløde, 100 g smør, 500 g kartofler, 500 g porre, 1 løg, 50 g grønne løg, salt, peber.
Forberedelse: Steg porre og løg i smeltet smør, og kog kartofler i bouillon. Pisk alle ingredienserne med kold fløde og krydderier og server vichyçoise drysset med hakkede grønne løg.
3. Tomat Maghreb suppe
Denne lækre suppe kommer direkte fra det sultne Marokko.
Du får brug for: 1 liter bouillon, 1 kg tomater, 1 rødløg, 1 citron, 20 g ingefær, 2 tsk. honning, koriander og persille, spidskommen, kanel, paprika, salt og peber.
Forberedelse: Hak løget, steg det med ingefær, kanel og karvefrø, og tilsæt derefter tomaterne. Efter 5 minutter tilsættes bouillon, honning, krydderurter og krydderier, koges og stuvning, derefter et par minutter under omrøring. Chill suppen på is og server med en skefuld citronsaft og krydderurter.
4. Linsesuppe med mynte
En klassisk tyrkisk ret, der kan tilberedes til frokost, den er meget solid, frisk og duftende.
Du får brug for: 150 g linser, 1 gulerod, 1 løg, en halv citron, 1 spsk. smør, mel, 50 ml tyk fløde, mynte, salt og peber.
Forberedelse: Kom de vaskede linser i koldt vand og kog. Riv gulerødder og løg, steg dem i en blanding af grøntsager og smør, til de er gyldenbrune. Tilsæt en skefuld mel, steg i yderligere 2 minutter, tilsæt linserne, krydr og rør. Hæld fløden i, pisk suppen med en blender og server med frisk mynte.
5. Auberginesuppe
Grundopskriften kan pyntes med krydderurter, røget kød, orientalske krydderier eller grillet aubergine.
Du får brug for: 500 ml bouillon, 600 g aubergine, 2 fed hvidløg, 1 løg, 1 spsk. balsamico, timian, krydderier.
Forberedelse: Skræl auberginen, skær den i halve ringe, hak løg og hvidløg. Steg auberginer med timian og balsamico ved medium varme. Steg løg og hvidløg hver for sig, tilsæt auberginer til dem, hæld bouillon i og kog i 20 minutter efter kogning, og pisk derefter med en blender.
Sådan tilberedes hvidløgspile: hurtig og velsmagende
6. Ostesuppe
En favorit blandt familiemiddage og den samme suppe, der blev tilberedt i universitetets cafeteria!
Du får brug for: 600 g kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 2 forarbejdede ost, salt, peber, urter.
Forberedelse: Kog kartofler i 1,5 liter vand, og steg i løbet af denne tid de hakkede gulerødder og løg i 5-7 minutter. Tilsæt grøntsager og revet eller ternet ostemasse til kartoflerne. Kog indtil ostemassen smelter, tilsæt salt, peber og tilsæt krydderurter.
7. Tom-yam-kung
Hvis du er vild med thailandsk mad, så har du sikkert lager til den mest berømte suppe!
Du får brug for: 1 l bouillon, 250 g rejer, 100 ml kokosmælk, 100 g svampe, 2 spsk. tom yum pasta, 1 citron, en halv chili peber, 0,5 spsk. fiskesauce, 1 spsk. sukker, en knivspids ingefær, citrongræs, koriander.
Forberedelse: Kog bouillonen med hakket ingefær og citrongræs i 5 minutter, tilsæt tom yum -pastaen, og kog i yderligere 2 minutter. Tilsæt sukker og fiskesauce, og efter et minut tilsættes resten af ingredienserne. Kog suppen, hæld citronsaft i, tilsæt krydderurterne, bring det i kog og fjern det fra varmen.
8. Hermetisk fiskesuppe
En hurtig og uventet beslutning - og nu er et solidt fuldt måltid klar på bare en halv time!
Du får brug for: 400 g kartofler, en dåse dåse lyserød laks, 1 løg, 1 gulerod, 70 g hirse (eller andre korn), salt, peber, urter.
Forberedelse: Steg hakkede gulerødder og løg, indtil de er bløde, tilsæt 2 liter vand og kartofler i tern. Kog, tilsæt vasket hirse og kog i yderligere 10 minutter. Fjern knoglerne fra fisken, del den i små stykker, tilsæt til suppen, krydr og kog i yderligere 15 minutter.
9. Porcini svampesuppe
Tørrede porcini -svampe er et uvurderligt fund til en enkel og velsmagende frokost!
Du får brug for: 150 g svampe, 100 g nudler, 3 kartofler, 2 gulerødder, 1 løg, 50 g smør, salt, peber.
Forberedelse: Kog en liter vand, tilsæt svampe, og steg i løbet af denne tid hakkede løg og gulerødder i smør. Læg svampe med grøntsager og stuvning i 10 minutter, og kog kartofler i øjeblikket i svampevand. Hvis der er lidt væske, tilsættes mere vand eller bouillon. Overfør grøntsagerne til suppen, tilsæt nudlerne, krydr og kog i yderligere 5-7 minutter.
10. Kartoffelsalat med tun
Hvem sagde, at frokost skal være suppe?
Du får brug for: 500 g kartofler, 150 g tun på dåse, 2 æg, 1,5 spsk. vineddike, 3 spsk. vegetabilsk olie, salt, peber, grønne løg, persille.
Forberedelse: Kog kartofler og æg, skåret i skiver eller tern af omtrent samme størrelse. Knæk tunfisken i mindre stykker, hak krydderurterne og bland ingredienserne. Lav en dressing med olie, eddike og krydderier.
Hvad skal man lave mad til et barn til frokost: 20 lækre og sunde opskrifter
11. Kinesisk kyllingesalat
Et let fad viser sig at være meget lyst og smukt, så det vil glæde selv et barn!
Du får brug for: 200 g kyllingefilet, 500 g kinakål, halvdelen hver rød og grøn peber, en halv gulerod, røde og grønne løg, koriander, hvidløg, ingefær, 2 spsk. mel, sojasovs.
Forberedelse: Rist den hakkede kylling i mel, sojasovs og en skefuld smør, steg derefter og fjern overskydende fedt med en serviet. Skær alle grøntsagerne i omtrent de samme strimler, læg kyllingen ovenpå, og drys eventuelt med krydderurter, nødder eller sesamfrø. Lav en sojasovs, vegetabilsk olie og krydderidressing.
12. Salat med stegte tomater
Du kan tilberede den til frokost og spise den alene eller servere den som et supplement til kød!
Du får brug for: 400 g cherrytomater, 100 g salat, 200 ml yoghurt, 55 ml olivenolie, hvidløg, salt, peber.
Forberedelse: Skær tomaterne i ret tykke skiver på cirka en tomme og steg i olivenolie. Kombiner yoghurt med smør, presset hvidløg og krydderier. Krydr salatbladene med blandingen og læg tomaterne ovenpå.
13. Klassisk græsk salat
Og for en ikke -klassisk fortolkning - du kan erstatte feta med en anden favorit ostemasse med en udtalt smag!
Du får brug for: 2 tomater, 1 grøn peber, 2 agurker, 1 rødløg, 300 g feta, 10 oliven, salt, oregano, olivenolie.
Forberedelse: Vask grøntsager, skræl, skær i store skiver og bland godt. Tilsæt oliven og top med store rektangulære feta skiver. Drys med olivenolie og drys med salt og oregano.
14. Rødbønnesalat
En meget tilfredsstillende proteinfrokost til dem, der følger kosten!
Du får brug for: 400 g dåse røde bønner, 200 g hytteost, 100 g rucola, et halvt rødløg, 1 citron, 2 fed hvidløg, peber og salt, olivenolie.
Forberedelse: Dræn bønnerne, skyl med koldt vand og rør hakkede løg, rucola, hvidløg og olivenolie i. Top med ostemasse, dryp med citronsaft, krydr og lad salaten stå i 5 minutter.
15. Bruschetta med tomater
Hvis du vil have en let og hurtig frokost, er bruschetta din mulighed!
Du får brug for: 4 skiver baguette, 3 tomater, hvidløg, olivenolie, krydderurter, salt, peber.
Forberedelse: Steg baguetten i en tør stegepande eller tør den lidt i ovnen. Steg hurtigt hakket hvidløg og tomatterninger i varm olivenolie. Drys brødet med den samme olie, kom tomaterne ovenpå, krydr og drys med krydderurter.
Hurtig middag: 20 enkle madopskrifter
16. forårsruller
En let sommersnack er meget praktisk at have med på arbejde eller en picnic!
Du får brug for: 4 ark rispapir, 100 g rejer, en halv gulerod og agurk, 50 g risnudler, et par grønne salatblade, koriander, mynte, sojaspirer, et fed hvidløg, 10 spsk. sukker, 5 spsk. vand, 1,5 spsk. fiskesauce og riseddike.
Forberedelse: Kom hakket hvidløg i opvarmet vegetabilsk olie, tilsæt eddike, sukker, vand og fiskesauce. Grå, indtil sukkeret er opløst, og afkøl derefter dressingen. Kog risnudler og rejer, skær grøntsager i strimler, hak greener. Fugt et stykke rispapir med koldt vand, læg ingredienserne ud og pak rullerne ind.
17. Ratatouille
En traditionel fransk ret - den perfekte og hurtige opskrift på, hvad du skal lave mad til frokost!
Du får brug for: 2 auberginer, 2 søde peberfrugter i forskellige farver, 1 løg, 2 tomater, 2 fed hvidløg, olivenolie, 0,5 tsk. tomatpuré, en knivspids sukker, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Skær alle grøntsagerne i små tern, lad auberginerne ligge. Steg løg, auberginer og peberfrugter separat, steg derefter hvidløg, tilsæt tomatpuré med sukker og tomater. Efter et minut tilsættes resten af grøntsagerne, krydderierne og krydderurterne, og efter et minut fjernes det fra varmen.
18. Kyllingelever i creme fraiche
En enkel og velkendt ret kan serveres til frokost med enhver tilbehør!
Du får brug for: 600 g kyllingelever, 500 g creme fraiche, 1 løg, 20 g smør, salt og peber.
Forberedelse: Skyl, skær og skær leveren i stykker, hvis det ønskes - blød i 20 minutter i mælk. Steg det hakkede løg, tilsæt leveren og steg i yderligere 7 minutter. Krydr, tilsæt creme fraiche og gryderet i 10 minutter.
19. Torsk med tomater
Overraskende kan lækre og saftige fisk til frokost tilberedes på bare 15 minutter!
Du får brug for: 600 g torskefilet, 1 citron, 10 cherrytomater, 3 spsk. olivenolie, persille, salt, peber.
Forberedelse: Skyl torsken, salt og krydr på begge sider, fold den i et stegemuffe. Tilsæt tomathalvdele, hakket persille, citronsaft og olivenolie. Bages i 15 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader.
20. Kyllingelår med rosmarin
Denne opskrift er en enkel og "doven" variant af tobakskylling: ikke for hurtig, men meget let og lækker!
Du får brug for: 2 kyllingelår, 2 spsk mel, 1,5 spsk. olivenolie, 5 spsk hvidvin, 2 stilke rosmarin, løvblad, citronsaft, peber, groft salt.
Forberedelse: Riv benene med skindet med salt og peber, rul i mel og steg i 10 minutter ved medium varme på begge sider. Hæld vin der, tilsæt rosmarin, laurbærblad og kog væsken i halve. Tilsæt 1,5 kopper vand, kog op, dæk til og sæt i ovnen i 40-50 minutter ved 220 grader.