Hvorfor købe butikskinket skinke og kogt svinekød, når du let kan lave det selv? Og du ved præcis, hvad det er og med hvad. Det er også meget billigere. Få trin-for-trin opskrifter til fremstilling af svinekød derhjemme!
1. Hjemmelavet kogt flæsk med krydderier - en klassisk opskrift
Kød ifølge denne opskrift er næsten umuligt at tørre ud, selv for begyndere.
Du får brug for: 1 kg svinehals, 4 fed hvidløg, peberblanding, salt, paprika, karry.
Forberedelse:
1. Gnid kødet med en blanding af peberfrugt, salt, paprika, karry og knust hvidløg på alle sider. Lad natten over i en pose eller under en plastfolie.
2. Rul svinekødet i folie så tæt som muligt, så der ikke er revner.
3. Kom kødet i en gryde og sæt det i ovnen i 1,5 time ved 200 grader. Efter 15 minutter tilsættes 50-100 ml vand, derefter tilsættes den samme mængde væske efter en time og lad det koge over.
4. Når det kogte flæsk er kølet af, sættes det i køleskabet natten over, og dagen efter kan du skære det.
2. Svinekød på komfuret
Oftest koges svinekød i ovnen, men hvis dette ikke er muligt, er det ligegyldigt!
Du får brug for: 1 kg svinekød, 5 fed hvidløg, 3 stykker ingefærrod, 1 løg, grønne løg, krydderier.
Forberedelse:
1. Skyl kødet og steg det på en pande fra alle sider, til det er let skorpe.
2. Hak alle grøntsager, tilsæt der og steg alt sammen i 3-4 minutter.
3. Tilsæt krydderier, og læg kød og grøntsager i en gryde med kogende vand, så det dækker det jævnt.
4. Reducer varmen til lav og kog, indtil kogt svinekød er færdigt. Vandet koger væk, men du behøver ikke at fylde det på - lad det blive stuvet.
3. Kogt svinekød
Vi vil fortælle dig, hvordan du gør uden at stege kød overhovedet.
Du får brug for: 1,5 kg flæsk, 2 løg, 1 gulerod, 2 laurbærblade, 2 liter vand, krydderier, 2 spsk. olivenolie.
Forberedelse:
1. Bring vand i kog, tilsæt hele løg og gulerødder.
2. Læg kødet ud og lad det simre i 40 minutter ved svag varme. Tilsæt derefter krydderier og kog i endnu en time.
3. Lad kødet afkøle til stuetemperatur lige i bouillonen. Drys det med hvidløg og gnid med krydret olivenolie.
4. Pak det kogte svinekød ind i folie og stil på køl i 12 timer. Parat!
10 nemme opskrifter til at lave marmelade derhjemme
4. Svinekød i en langsom komfur
Så hjemmelavet kogt svinekød viser sig at være meget saftigt og velduftende!
Du får brug for: 1 kg svinekød, 1 spsk. salt, 1 tsk hver. frø af sennep, koriander, humle-suneli, gurkemeje, paprika, sort peber og tørret hvidløg.
Forberedelse:
1. Gnid kødet med krydderier og lad det stå i køleskabet under plastfolien i 2 timer.
2. Kom det i ærmet, kom det i en langsom komfur og indstil bagetilstanden i en time.
3. 15 minutter før slutningen, skær posen og vend kødet, så det kogte svinekød får en gyldenbrun skorpe.
5. Svinekød i mikrobølgeovnen
Dette er måske den hurtigste måde at lave kogt svinekød derhjemme!
Du får brug for: 1 kg svinekød, 1 gulerod, 5 fed hvidløg, 100 g sennep, krydderier.
Forberedelse:
1. Fyld svinekødet med gulerødder og hvidløg, og gnid med krydderier på alle sider.
2. Pensl kødet med sennep og lad det marinere i et par timer.
3. Læg det i et glasfad, dæk til og mikrobølgeovn i 20 minutter ved maksimal effekt.
4. Vend kødet og bages i yderligere 20 minutter. Lad lidt stå under låget og server.
6. Dampet svinekød
Til en diætopskrift på kogt svinekød er magre udskæringer af kød bedre egnet.
Du får brug for: 700 g svinekød, 1 spsk. olivenolie, 1 tsk hver Provencalske urter, paprika og koriander, salt.
Forberedelse:
1. Bland olivenolie med krydderier, rist kød og lad det marinere natten over.
2. Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Læg kødet i et dørslag, damp det og dæk alt til.
3. Kog i 1-1,5 time ved svag varme, vend derefter svinekødet og kog i yderligere 20 minutter.Så skal du bare afkøle kødet, og du er færdig!
Hjemmelavet hamburger: 15 lækre opskrifter
7. Hjemmelavet kogt flæsk i sennep og hvidløgsmarinade
En fremragende allround marinade til saftigt og aromatisk svinekød.
Du får brug for: 1,2 kg svinekød, 1 liter vand, 2 spsk. salt, 1 spsk. sukker, 8 ærter sort og allehånde, nelliker, laurbærblade, 5 fed hvidløg, 2 spsk. sennep.
Forberedelse:
1. Kog vand og tilsæt salt, sukker og alle krydderierne. Lad saltlage afkøle helt, kom kødet i det og lad det stå i køleskabet i en dag.
2. Bland sennep med knust hvidløg, rist flæsk og lad det stå i yderligere 2 timer.
3. Pak kødet ind i folie i flere lag og kom det i ovnen ved 190 grader i 60-70 minutter.
4. Fold folien ud, og kog det kogte svinekød i yderligere 15 minutter.
8. Svinekød kogt svinekød i øl
Sådan kogt svinekød bliver en ægte dekoration af ethvert bord.
Du får brug for: 1 kg svinekød, 1 løg, 1 gulerod, 30 g sellerirot, laurbærblad, krydderier, 250 ml øl, 1 tsk. tørret mynte, 1 spsk. smør, 2 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse:
1. Gnid kødet med salt og krydderier, og steg det på alle sider i en blanding af olier.
2. Kom svinekødet i en form, tilsæt saften fra bradepanden og læg store stykker grøntsager rundt.
3. Tilsæt laurbærblade, flere krydderier og drys med tørret mynte.
4. Hæld øl over kødet, dæk med folie og bag i 1,5 time ved 200 grader. I løbet af denne tid hældes øl 2-3 gange.
9. Svinekød i honningssauce
Honning med sojasovs giver det kogte svinekød en fantastisk skorpe.
Du får brug for: 1 kg svinekød, 8 fed hvidløg, 2 spsk. sojasovs, 1 spsk. honning, krydderier.
Forberedelse:
1. Gnid kødet med krydderier, drys med hvidløg og gnid igen med sojasovs og honning. Lad alt marinere i en time.
2. Kom svinekødet i en form og sæt det i ovnen i en time ved 220 grader, hæld saft med jævne mellemrum.
3. Lad det kogte flæsk køle lidt af i ovnen og server.
Shawarma sauce: 12 hjemmelavede opskrifter
10. Svinekød med skal og tomatsauce
Ketchup, tomatpuré med sukker og krydderier, adjika eller anden tomatsauce vil gøre.
Du får brug for: 1,5 kg flæsk, 1 appelsin, 2 spsk hver. æblecidereddike, sojasovs og tomatsauce, 1 tsk hver koriander og peber, fed, 5 fed hvidløg, 3 timiankviste, 2 tsk. salt.
Forberedelse:
1. Bland og formal alle tørre krydderier, tilsæt hakket hvidløg, skal, appelsinsaft, soja og tomatsauce, eddike og timianblade.
2. Læg svinekødet på folien, dæk det jævnt til med marinaden og pak det tæt ind. Bind med tråd for at bevare formen.
3. Lad kødet marinere natten over og sæt det i ovnen i 15 minutter ved 220 grader.
4. Skru ned for varmen til 170 grader og bag i yderligere en time.
11. Svinekød i Coca-Cola
En interessant måde at tilberede krydret og sødt flæsk på i Coca-Cola.
Du får brug for: 2 kg svinekød, 1 løg, 1 hvidløgshoved, 1 kanelstang, 1 spsk. peber, nelliker, 1 stjerneanis stjerne, 3 spsk. appelsinsyltetøj, 2 liter Coca-Cola, saft og skal af 1 citron, salt.
Forberedelse:
1. Snit i kødet og gnid med salt og peber. Læg det i en form sammen med grofthakket løg og hvidløg.
2. Bland Coca-Cola med syltetøj, citronsaft og skal, og hæld over kødet.
3. Dæk med folie og lad det marinere i 2-3 timer i køleskabet.
4. Bag det kogte svinekød under folie i en halv time ved 200 grader, og derefter yderligere 2 timer ved 150.
5. Fjern folien, lad den stå i endnu en time. Og tøm derefter væsken, øg igen graderne til 200 og brun.
12. Svinekød med mynte i kvas
En anden original version af hjemmelavet kogt svinekød, når de klassiske opskrifter keder sig!
Du får brug for: 1 kg svinekød, 500 ml kvass, 3 laurbærblade, 1 flok mynte, 1 hvidløgshoved, salt, vegetabilsk olie.
Forberedelse:
1. Fyld svinekødet med hvidløg, kom det i en form, marker med kvass og drys med mynte. Tilsæt laurbærblade, låg eller folie, og stil på køl i 12 timer.
2. Tør svinekødet og gnid det med vegetabilsk olie og krydderier.
3. Kog kødet i ovnen i 15 minutter ved 200 grader og yderligere en time ved 170. Dæk til med folie og lad det køle af.