En smuk og rig rød farve er det første, der tiltrækker borscht med rødbeder. Det ser så appetitligt ud, at selv dem, der er ligeglade med de første retter, vil spise det med det samme. I dag vil vi dele de bedste dokumenterede opskrifter med dig!
1. Borsch med kylling og rødbeder
Nok den letteste version af borscht.
Du får brug for: 500 g kylling, 4 kartofler, 1 roer, 1 gulerod, 1 løg, 1 pastinak, 2 tomater, 1 tsk. eddike, krydderier.
Forberedelse: Kog kyllingen til den er mør, fjern den fra bouillonen og del den i stykker. Si bouillonen, bring den i kog, og send kartoffelstængerne derhen. Hak de resterende grøntsager fint i strimler.
Steg løgene med gulerødder og pastinak, tilsæt tomatterningerne, og stuv lidt under låget. Steg rødbederne separat i cirka 15 minutter, og dryp med eddike. Kom begge stege i en gryde, kog i 15 minutter, vend kyllingen tilbage, krydr borsch og sluk for ovnen efter 7 minutter.
2. Borsch med rødbeder og kød
Klassiske opskrifter bruger normalt oksekød, men vælg det, du bedst kan lide!
Du får brug for: 500 g oksekød, 1 løg, 1 gulerod, 1 roer, 1 kartoffel, 300 g kål, hvidløg, krydderier, 2 spsk. tomatpuré, 1 tsk. eddike, 1 tsk. Sahara.
Forberedelse: Sæt kødet i kog, og hak i løbet af denne tid alle grøntsagerne. Steg rødbederne med eddike og sukker i cirka 15-20 minutter. Steg løg og gulerødder separat, til de er bløde, tilsæt tomatpuré og også lidt gryderet.
Send kål til den kogende bouillon, efter kogning igen - kartofler og efter 10 minutter - alle andre grøntsager. Kog borschten ved svag varme i 5 minutter, krydr og hvidløg. Sørg for at lade det brygge under låget.
8 opskrifter på den lækreste oksekødsborscht
3. Borsch med rødbeder og tomatsaft
Hvis du løber tør for tomater og tomatpuré.
Du får brug for: 400 g svinekød, 200 g kål, 1 sukkerroer, 2 gulerødder, 1 løg, 3 kartofler, 2 glas tomatjuice, krydderier.
Forberedelse: Kog kødet på forhånd, indtil det er kogt, hak løget og riv gulerødderne med rødbeder. I den kogende bouillon, send kartofler og kål til kogning, og steg resten af grøntsagerne og stuvningen til de er bløde. Overfør stegningen til en gryde, hæld tomatsaft i, krydr borschten og kog til ingredienserne er kogte.
4. Borsch med rødbeder og frikadeller
Frikadeller er mere bekvemme, fordi de koger hurtigere.
Du får brug for: 300 g hakket kød, 200 g kål, 1 gulerod, 1 sukkerroer, 1 løg, 1 peber, 2 kartofler, hvidløg, krydderier, 1 spsk. tomatpuré, urter.
Forberedelse: Form hakket kød til små frikadeller og kog i kogende vand. Efter 7 minutter tilsættes kartoflerne, og de resterende grøntsager skæres i tynde strimler og steges. I slutningen tilsættes tomatpuré til stegningen og simrer i et par minutter.
Når kartoflerne er næsten kogte, sendes kålen og steges til suppen. Kog til grøntsagerne er klar, og tilsæt krydderier, hvidløg og hakkede krydderurter mod slutningen.
No-bake kage på 15 minutter: 8 trin-for-trin opskrifter
5. Borsch med surkål og rødbeder
Behagelig surhed vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Du får brug for: 300 g kylling, 230 g surkål, 500 g kartofler, 70 g løg, 100 g gulerødder, 150 g rødbeder, 2 spsk. tomatpuré, 130 g tomater, krydderier.
Forberedelse: Kog kyllingen til den er mør og kom kartoffelkiler i den kogende bouillon. Hak og steg løgene, tilsæt derefter de revne gulerødder og rødbeder, og steg i et par minutter mere. I slutningen tilsættes tomater, tomatpuré og krydderier, og stuvning lidt mere under låget.
Kom kålen i en steg, bland godt, tilsæt lidt bouillon og lad alt stå sammen ved svag varme i 10 minutter. Send grøntsagerne til gryden, bring det i kog igen, krydr borschten, og sluk for komfuret efter 5 minutter.
6. Borsch med rødbeder og svampe
Denne opskrift kan allerede fortjent kaldes en klassiker!
Du får brug for: 300 g oksekød, 250 g kål, 5 kartofler, 1 sukkerroer, 1 peber, 200 g svampe, 1 løg, 1 gulerod, 1 stilk selleri, 2 spsk. tomatpuré, krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Sæt kødet ved at simre, og skær nu rødbederne i tynde strimler og stuv til det er blødt. Steg resten af grøntsagerne separat med svampe til de er gyldenbrune, tilsæt tomatpuré og stuv også lidt under låget.
Når bouillonen er klar, sættes kartofler og kål i den, koges til den er halvstegt og tilsættes stegning. Fortsæt med at koge borsch, indtil alle grøntsagerne er kogte. Og til sidst smages borsch til og drysses med krydderurter.
Mayonnaisesalater: 20 af de lækreste og hurtigste opskrifter
7. Borsch med rødbeder og radise
Fang en anden original version, denne gang uden stegning.
Du får brug for: 1,5 l bouillon, 1 løg, 1 roer, 1 gulerod, 100 g radise, 2 tomater, 300 g kål, 2 fed hvidløg, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Tilsæt revne rødbeder til den kogende bouillon, og efter 5 minutter tilsættes kartofler, hakkede løg og revne gulerødder. Fortsæt med at tilberede alt sammen i yderligere 20 minutter, tilsæt kål og tomater, og lad det stå på komfuret, indtil grøntsagerne er færdige. Tilsæt revet radise, hvidløg, krydderier og krydderurter, varm borsch op, tag det af varmen og lad det brygge.
8. Magert borsch med rødbeder og tomater
Den perfekte borschtopskrift til sæsonen med unge grøntsager.
Du får brug for: 2 rødbeder, 1 gulerod, 1 løg, 2 kartofler, 0,5 kål, 2 tomater, 1 tsk. eddike, 1 tsk. sukker, krydderier.
Forberedelse: Skær alle grøntsagerne i strimler og kartoflerne i tern. Læg kartofler og kål til kogning, og steg nu løg og gulerødder. Når de bliver gyldne, tilsættes rødbeder, eddike og sukker og slagtekropperne sammen i 10 minutter.
Tilsæt derefter tomater til stegningen, stuv lidt mere og overfør grøntsagerne til en gryde. Bring borsch i kog, smag til efter smag, kog i et par minutter og lad den brygge i en halv time.