Ikke alle ved det, men det kasakhiske, basjkiriske og tatariske køkken har også deres egne donuts - baursaks. Det er små dejtærter stegt i en gryde eller friturestegt gryde. Desuden kan de være søde eller salte, fra forskellige dejtyper og endda med tilsætningsstoffer. Del 12 bedste madlavningsopskrifter!
1. Baursaks på mælk
Den enkleste version af gærbaursaks.
Du får brug for: 1 glas mælk, 1 glas vand, 700 g mel, 1 tsk. sukker, 10 g tørgær, 1 tsk. salt, 1 æg.
Forberedelse: Opløs gær, sukker og salt i varm mælk og lad det stå i 15 minutter. Bland dejen med mel og vand, ælt dejen og tilsæt ægget til sidst. Lad det stå varmt i 2 timer, del det i små stykker og form det til cirkler. Lad dem sidde i yderligere 20 minutter og steg dem derefter i en masse olie.
2. Baursaks på kefir
Endnu en opskrift fra de enkleste ingredienser.
Du får brug for: 2 glas kefir, 1 spsk. sukker, 1 tsk hver. gær og sodavand, 0,5 tsk salt, 1 æg, 2 spsk. vegetabilsk olie, 750 g mel.
Forberedelse: Opløs sukker, sodavand og tørgær i varm kefir, og lad det stå i 15 minutter. Tilsæt æg, smør og salt, rør rundt og tilsæt gradvist sigtet mel. Lad dejen være varm i en time, rul små kugler op, flad og lad den stå i yderligere 10 minutter. Steg baursakkerne i olie i dele til de er gyldenbrune.
3. Gærfri baursaks
Det er ikke nødvendigt at bruge tid på at bevise gæren.
Du får brug for: 1 kop kefir, 0,5 kopper sukker, 2 æg, 2 kopper mel, en knivspids salt og sodavand, 3 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Pisk æg med salt og sukker, tilsæt kefir og vegetabilsk olie. Tilsæt derefter gradvist det sigte mel og ælt til en blød, homogen dej. Del den i små stykker, rul cirklerne sammen og steg dem til de er gyldenbrune i olie.
Hvad skal man lave med butterdej: 20 hurtige og lækre opskrifter
4. Curd baursaks
Baursaks lavet af hytteost passer godt til honning eller syltetøj.
Du får brug for: 400 g hytteost, 3 æg, 4 spsk. creme fraiche, 0,5 tsk hver. sodavand og salt, 3 kopper mel, 3 spsk. Sahara.
Forberedelse: Bland sukker, salt, sodavand og creme fraiche, og tilsæt æg der. Tilsæt derefter hytteost, rør igen, og tilsæt gradvist mel. Rul dejen til tynde pølser, skær i små kugler og steg i rigeligt olie, til de er gyldenbrune.
5. Baursaks på vandet
Meget lettere og billigere!
Du får brug for: 200 ml vand, 1 spsk. sukker, en knivspids salt, 1 tsk. tør gær, 350 g mel, 2 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Opløs sukker og gær i varmt vand og lad dem sidde i 15 minutter. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt og tilsæt gradvist sigtet mel. Lad dejen være varm i en time, rul den ud og skær små cirkler ud. Steg baursaks i vegetabilsk olie som donuts.
6. Baursaki med smør
De smelter bogstaveligt talt i din mund!
Du får brug for: 250 ml mælk, 250 ml vand, 50 g smør, 800 g mel, 0,5 spsk hver. gær, salt og sukker.
Forberedelse: Bland mel, gær, salt og sukker, og tilsæt blødgjort smør til det samme. Bland varmt vand med mælk separat, og kombiner begge masser. Ælt en homogen dej og lad den stå varm i 1,5 time.
Rul dejen ud til et lag på cirka 1 cm tykt, skær pæne cirkler ud og lad dem ligge lidt længere. Steg dem derefter i en masse olie og læg dem på køkkenrulle.
Sådan tilberedes blomkål: 12 hurtige og lækre opskrifter
7. Baursaks på creme fraiche
Igen en meget hurtig opskrift uden gær.
Du får brug for: 300 g mel, 200 g creme fraiche, 1 spsk. ost, 1 æg, en knivspids salt, 1 tsk. bagepulver.
Forberedelse: Pisk ægget med bagepulver, salt og sukker. Tilsæt creme fraiche der, bland og tilsæt gradvist mel til dejen. Del dejen i stykker, rul til pølser og skær i skiver. Form kugler af dem og steg i vegetabilsk olie.
8. Baursaks med sløjfe
Løg giver dejen farve, smag og aroma.
Du får brug for: 500 g mel, 500 ml kefir, 1 løg, 0,5 tsk hver. salt og sodavand.
Forberedelse: Hak løget fint, steg let til det er gyldent og lad det køle af. Kom det i kefir med salt, bland og tilsæt mel og sodavand til dejen. Lad det sidde i 20 minutter, rul det til et lag på cirka 10 mm tykt og skær i små cirkler eller rhombuses. Steg baursakkerne i olie, til de er gyldne.
9. Baursaki med ost
Sådanne baursaks kan bruges som en glimrende tilføjelse til supper og hovedretter.
Du får brug for: 0,5 dl fløde, 0,5 dl vand, 1 æg, 1 tsk. salt, 1 spsk. sukker, 1,5 tsk. gær, 100 g ost, 2 spsk. vegetabilsk olie, 300 g mel.
Forberedelse: Kombiner varmt vand, fløde, sukker, gær og salt. Tilsæt ægget med det samme, bland igen, og tilsæt revet ost. Hæld derefter det sigte mel i, ælt den elastiske dej, og tilsæt olie i slutningen.
Lad dejen være varm i en time, adskil og form til små kugler. Lad dem sidde i yderligere 10 minutter, og steg derefter i en masse olie.
Hvad skal man lave af æbler: 15 lækre og hurtige opskrifter
10. Baursaki på yoghurt
Af eksperimentets skyld kan du prøve søde yoghurt med tilsætningsstoffer.
Du får brug for: 250 ml yoghurt, 2 æg, 1 tsk hver. salt og sukker, en knivspids sodavand, 100 g 20% cremefraiche, 12 g bagepulver, 550 g mel.
Forberedelse: Pisk æg med salt og sukker, og tilsæt kefir med creme fraiche til dem. Tilsæt sigtet mel med bagepulver og bagepulver der, og ælt en homogen dej. Lad det sidde i 20 minutter, rul det i lag og skær det i stykker. Steg baursaks i en stegepande.
11. Baursaki med mayonnaise
Alle, der har prøvet mayonnaise -dej mindst én gang, ved, hvor blødt og mørt det bliver.
Du får brug for: 150 ml vand, 150 g mayonnaise, 3 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 1 tsk. gær, 200 g mel.
Forberedelse: Fortynd salt, sodavand og gær i varmt vand og tilsæt straks mayonnaise. Rør rundt til det er glat, ælt dejen med mel og lad den stå i en time. Rul det til et lag og skær i diamanter eller cirkler, og steg dem derefter i olie.
12. Baursaks med honning
Denne baursak -opskrift er mere almindelig i tatarisk køkken.
Du får brug for: 6 æg, 30 g smør, en knivspids salt, 2 tsk. sukker, 4 spsk honning, 700 g mel.
Forberedelse: Pisk æg med sukker og blødt smør. Tilsæt mel, ælt en homogen dej og rul det til pølser og skær derefter i skiver. Steg disse skiver i olie og læg dem på papir. Smelt honningen på komfuret og rul baursakkerne godt deri.